Com comprovar la qualitat del formatge cottage a casa

Com comprovar la qualitat del formatge cottage? Aquesta qüestió és força rellevant en la nostra era d'alta tecnologia. Al cap i a la fi, el que els fabricants no afegeixen al producte llet fermentat per reduir el cost d’aquest o augmentar la massa en conjunt. Fixem-ho en ordre.

Al magatzem

Preu Qualsevol persona sàvia entén que el formatge cottage d'alta qualitat no pot ser barat. Per tant, primer de tot, centrar-nos en el cost del producte. Queda clar que el formatge cottage amb un preu per quilogram, pel que fa a un pa de pa, hauria de generar sospites.

Vida útil El formatge cottage adequat no té una gran vitalitat. Al cap de 72 hores, comença a agregar-se gradualment. I a temperatura ambient, fins i tot abans, després de 8 hores. Per tant, sempre llegeix atentament la informació que hi ha a l’embalatge. Si s'indica una data de caducitat superior a 3 dies, rebutgeu la compra d'un producte.

Embalatge A priori, hauria de ser hermètic si aneu a comprar formatge cottage del fabricant. Inspeccioneu-la detingudament. Heu d’estar atents si:

• La integritat del paquet es trenca.
• A l’interior són visibles fluixos o gotetes tèrboles.
• La massa del seu interior no manté la seva forma, es propaga.

Tots aquests signes garanteixen al 100% que el fabricant enganya amb el producte.

Composició. Una vegada més sobre la informació del paquet. La composició del formatge cottage d'alta qualitat només pot incloure:

• llet natural
• mantega
• nata
• mató

La resta és del malvat. Llegiu i torneu a llegir! Especialment el que s’escriu amb lletres molt petites o deliberadament segellat a la costura lateral.

Al mercat

Aquí teniu més possibilitats de triar formatges de gran qualitat. De fet, molts venedors permeten al producte olorar i fins i tot provar-ho. Però hi ha alguns trucs més per determinar la qualitat del producte sense ni tan sols tocar-lo.

Tara. No t’afanyis per anar al taulell. Observeu a partir dels contenidors que el venedor imposa formatge cottage. Normalment, els propietaris porten producte natural casolà a conques, llaunes, bancs, salses. Però al taulell pot ser un bol d'alumini, però al taulell - una caixa de l'empresa d'un fabricant desconegut. Si us ha agradat el producte, mireu detingudament que el venedor el pesa per vosaltres des del mateix envàs des d’on el proveu.

Els compradors Fixeu-vos en la cua, si n’hi ha. El rumor popular sol passar ràpidament, i tothom del districte sap sobre formatges de gran qualitat. Per tant, apareix la cua, de vegades fins i tot abans de l’arribada del venedor. Però si es ven un producte podrit, la gent no té pressa per comprar. Per divertir-se, posar-se en línia, xerrar amb els clients. Pregunteu si abans prenien formatge cottage, què és el que té, què en pensen? Normalment la gent està molt disposada a compartir les seves impressions.

D'on venia la llenya? No dubteu a preguntar al venedor. Les persones que honestament venen formatge cottage d’alta qualitat responen immediatament, sense dubtar-ho i miren directament als ulls. Però els comerciants falsifiquen un producte que es desmorona, miren cap a fora, donen respostes molestes. Aquí teniu una llista de preguntes complicades:

• Tens moltes vaques?
• On els pastes tant?
• I què, amb una vaca tanta llet que queda a la quallada?
• I quins són els sobrenoms de les vostres vaques?
• I fins a on vius?
• Com s’hi arriba?
• I per què no es ven el vostre formatge casolà si és tan bonic?
• I per què només venen formatge cottage? On és la llet o la mantega?

Bé i similars. Normalment 5 preguntes són suficients per portar el venedor a aigua neta.

Gust i olor. A la botiga no tindreu l’oportunitat d’obrir el paquet per avaluar la qualitat del producte segons els vostres sentiments. Però al mercat, la majoria de venedors no rebutgen la degustació. Per tant, no tingueu por de preguntar. Feu un cop d’ull primer.El formatge cottage d'alta qualitat ha d'olor agradable i característic, donant lleugerament agre. No hi hauria d’haver-hi cap altra mescla d’aromes.

Avaluar visualment la consistència de la mercaderia. Un bon formatge casolà ha de quedar cru, una mica groguenc. El color blanc pur indica una producció industrial. Els grumolls grans i densos també haurien de sospitar.

Gustar el formatge ha de ser formatge cottage. No hi ha d’haver cap pel·lícula oliosa ni olor química a la boca. Escolta't i entendràs de què es tracta. Per cert, un producte que conté greixos vegetals deixa una tonalitat ensucrada i dolça a la boca, sense cap gust agre.

Preu El formatge casolà natural casolà és car. Segons alguns estàndards, és fins i tot molt car. Un producte barat probablement intervé en deixalles incomprensibles o que es produeixi en violació de les normes sanitàries i tecnològiques.

A casa

Per tant, encara heu triat i heu comprat una certa quantitat de formatge cottage. Com comprovar la seva qualitat a casa sense fer mal a la salut? Hi ha diverses maneres.

Iode. L’additiu de formatge cottage més comú en els fabricants és el midó. És barat, però augmenta significativament la massa total del producte. Però és molt difícil determinar immediatament el seu gust. Per tant, la saviesa popular va trobar una forma barata, però molt eficaç. Només necessitareu iode de farmàcia més comú.

Cal prendre un tros de formatge cottage i escórrer-hi una solució. El color blau aparegut indica clarament la presència de midó. Si el formatge cottage és acolorit amb iode en una característica tonalitat marró, pot estar tranquil, heu comprat un producte de qualitat.

Aire. Una altra forma senzilla que dóna un resultat bastant fiable. Només cal deixar una petita quantitat de producte a l’aire lliure a temperatura ambient. Segons el resultat, ja podeu jutjar la qualitat:

1. El formatge cottage va canviar el color notablement pel groc, cobert amb una densa escorça. Però, al mateix temps, el gust i l’olor no van canviar. Obligat a molestar-te. Heu comprat un producte quallat amb additius desconeguts.
2. El formatge cottage pràcticament no va canviar de color, no es va ventar. Tenia una forta olor a abastament o fins i tot fermentació. En boca, les notes fortament àcides es van fer notables. Enhorabona! Teniu a la vostra taula un producte natural de gran qualitat.

Tractament tèrmic. Però la nostra gent no es conforma amb només comprovar el iode. La gent coneix des de fa temps que els fabricants afegeixen diversos olis (palma o coco) a la quallada. Pel seu gust, color i olor, no es pot determinar la seva presència. Per tant, es va inventar una altra revisió, que és molt fàcil de fer a casa.

Només necessitareu un bol, aigua bullent i una llesca de massa. El formatge cottage es col·loca en un recipient, s’aboca amb aigua bullent i s’agita suaument. Un producte d’alta qualitat sota la influència de la temperatura ha d’arrossegar-se en un ajustament fort i ajustat. El formatge cottage dolent que conté olis vegetals pràcticament s’hauria de dissoldre, deixant només petits coàguls tous.

Similar es pot anomenar un altre mètode de verificació. El formatge cottage s’escalfa simplement en una paella neta i seca. Es fonrà una massa amb greixos vegetals i un bon producte coagularà, alliberant una mica de sèrum.

Alguns consells més

Algunes fonts afirmen que el malbaratament massa ràpid del formatge cottage és un signe de condicions poc sanitàries en la seva producció. Això és especialment cert per a un producte domèstic. Diuen que la lletera de la llet no es va rentar les mans i que la pugó de la vaca està bruta i els plats fumaven durant anys. Ens atrevim a objectar que no sigui així. El cas és que els vilatans estan més que ningú que estan preocupats per la qualitat dels seus productes. En cas contrari, qui els comprarà la llet i la seva llet?

Ara de nou. Fa poc va aparèixer un cartell al mercat: "Formatge cottage rosat únic!" De vaques súper ànecs ”i alguna cosa més allà. I fins i tot hi havia una petita cua. El preu per cert no diferia gaire del producte habitual. Al cap i a la fi, ningú no es va avergonyir de l’amarg amarg del taulell a una milla de distància.No proveu mai de comprar formatge cottage rosat, tret que sigui un colorant a la massa quallada. Un producte casolà natural es torna rosat només en un cas: ha estat descansat com un somni etern. Després d'haver tastat aquest tipus de llaminadures, pot anar ràpidament després d'un altre món. El color rosat és un indicador de l'extrem dels danys del formatge cottage.

Sobre l’amargor. Alguns enginyosos comerciants del mercat justifiquen l’amargor de la quallada amb frases sobre Ajenjo a la pastura, altres històries. No t’ho creguis. Les vaques no mengen llenya. De la paraula en absolut. Per tant, si se’t oferia tastar la mercaderia i senties amargor, no compris. Aquest és el primer signe de l’antic formatge cottage, que ja s’ha començat a deteriorar.

Ara ja sabeu comprovar la qualitat del formatge cottage. I serà difícil per enganyar a qualsevol venedor o fabricant de productes de qualitat de qualitat.

Vídeo: com comprar formatge cottage real, no fals