Com cuinar banys a casa

Avui, a la col·lecció de qualsevol bar, podeu trobar el tradicional licor Baileys. Aquesta beguda es va inventar a Irlanda, pàtria de l’alcohol tou i dolç. La composició del licor té el whisky i la crema irlandesos, que donen a la beguda un regust cremós dolç. La beguda és força calòrica, però pocs poden negar-ne l’ús. Baileys sovint es considera un licor femení, ja que és molt suau i dolç. Però als homes no els importa menjar aquesta beguda.

La història de la bailiza comença als anys 70 del segle XX. Una coneguda empresa alcohòlica pensada per produir un nou gust d’una beguda alcohòlica barrejant whisky i nata. Tot i això, el gust resultant va confondre una mica el fabricant: no era sostenible. Posteriorment, afegint vainilla, caramel, sucre i xocolata a la beguda, es va aconseguir obtenir un sabor inusualment profund, dolç i ric. Avui s'ha establert la producció de l'estàndard, xocolata, caramel, cafè, menta i fins i tot el gust de nou.

Avui en dia, els saladins no són només una beguda independent. S'utilitza amb èxit com a part d'altres begudes alcohòliques, i també s'afegeix al cafè en lloc de sucre i nata. Baileys s'utilitza en la preparació de molts postres, en pastissos i pastissos per remullar coques. Els banys són condimentats amb amanides de fruites i gelats. Aquest licor fa que qualsevol plat sigui sofisticat i refinat. Però per gaudir d'aquesta beguda, no cal gastar diners en una ampolla costosa d'alcohol. Bailey es pot cuinar a casa. La qualitat i el gust del licor no seran afectats.

Recepta tradicional de beguda

Si voleu tractar els convidats amb bailey's, comenceu-ho a cuinar amb antelació aproximadament una setmana abans de la degustació.

1. El primer que hem de fer és preparar la base alcohòlica. En depèn el gust, l’olor i la saturació del futur licor. Si observeu totes les proporcions, la beguda resultarà ser moderadament torta i dolça.
2. Aboqueu 3-4 cullerades de sucre als plats d'alumini amb un fons gruixut. Poseu un foc lent. Al cap d’un temps, el sucre començarà a fondre’s i a fondre’s. Espereu fins que quedi el caramel marró. Per tal que no s’espesseixi, barregeu constantment el caramel.
3. Ara cal que introduïu ingredients aromatitzants a la massa. Gradualment, remenant constantment, afegiu un terç d’una culleradeta de gingebre mòlt, un xiuxiueig de canyella i 5-6 grams de vanilina al caramel (normalment correspon a tres bosses). No utilitzeu sucre vainillat en lloc de vanil·lina - seguiu estrictament la recepta.
4. Agitant constantment la massa a foc lent, afegiu-hi dues culleradetes de mel natural líquida.
5. El següent ingredient és l'escorça de roure triturada. L'escorça, per descomptat, es pot recollir i trossejar per si sola, però és millor utilitzar la col·lecció de farmàcies, ja que ja està processada i preparada per al seu ús. Afegiu dues cullerades soperes a la massa. Aquest ingredient donarà al licor una astringència especial.
6. Per separat, barregem 200 ml d’alcohol el 60% i la mateixa quantitat de whisky en un bol.
7. S'aboca acuradament la composició alcohòlica preparada a la massa total amb un raig prim. Barregeu bé i manteniu la composició al foc durant 5-10 minuts més. A continuació, aboquem la massa cuita en un recipient de vidre amb una tapa ajustada i deixem insistir en un lloc fresc durant 5 dies. Periòdicament, els plats s’han d’agitar perquè la beguda absorbeixi més gust i aroma.
8. Quan la base alcohòlica estigui a punt, s’ha de filtrar a través del formatge de formatge per tal que partícules sòlides d’espècies no entrin a la beguda.
9. Quan la composició alcohòlica estigui a punt, comenceu la preparació de licor.Per fer-ho, necessitem un litre de crema fresca al 10%, una llauna de llet condensada, un parell d’ous i un cafè instantani. Per batre bé la crema, primer s’han de refredar. Tireu mig litre de nata i poseu-les a batre en una batedora. Sense parar el dispositiu i continuar batent la nata, afegiu a la massa llet condensada i dos rovells de pollastre. Tingueu en compte que els ous han de ser frescos, preferiblement casolans.
10. Per separat, diluïu un parell de culleradetes de cafè en una petita quantitat d’aigua i aboqueu la composició al licor. Afegiu la crema restant a la massa i torneu a batre la composició.
11. Afegiu alcohol en un raig prim al licor preparat i barregeu la composició. Deixa un parell de dies la barreja cuita a la nevera i, a continuació, recull tot el greix sobrant a la superfície. Passeu el licor pel formatge per evitar petits grumolls. A continuació, aboqueu el líquid en ampolles de vidre.

Doneu al licor un dia més per refredar i “descansar”. Quan la beguda estigui a punt, podreu atendre-la als vostres convidats. Només els tastadors veritables poden distingir el gust d’aquesta beguda d’una de producció real. Si no teniu temps per preparar la beylise clàssica, podeu utilitzar receptes més senzilles i ràpides.

Bailey de xocolata

Aquesta beguda té un sabor especial i un aroma delicat. Per preparar-lo, necessiteu mig litre de vodka car de qualitat, 350 ml de crema fresca del 30%, una llauna de llet condensada, 150 grams de xocolata fosca i una bossa de vanilina.

Fondre xocolata en un bany d’aigua. No ho deixeu bullir, sinó que només es fongui. Per separat, la batedora ha de batre la crema amb vainilla, afegir la llet condensada a la massa i barrejar-ho tot. En batre, la massa s’ha d’escalfar, en cas contrari la xocolata introduïda a la composició s’enrotllarà i el licor es farà malbé. Afegiu xocolata i vodka a la composició càlida i torneu-ho a batre tot amb una batedora. A continuació, la beguda es pot embotellar i enviar a la nevera. Podeu beure bailey en un parell d’hores, però serà millor si la beguda preparada s’infusioni almenys un dia.

Xocolata de menta Baileys

Aquest és un altre gust clàssic d’aquesta beguda. Per preparar-lo, cal un component de menta. Podeu utilitzar licor de menta, que es troba a la cremallera per a tots els barmanos. Si no hi ha licor, podeu preparar-lo vosaltres mateixos. Per fer-ho, agafeu fulles de menta fresques o seques i ompliu l’herba amb una mica d’aigua. Aboqueu tres cullerades de sucre a la composició i porteu el líquid a ebullició. A continuació, traieu la composició de menta del foc i deixeu-ho coure un parell de dies. A continuació, aboqueu mig litre de vodka a l'aigua de menta i deixeu-ho un altre dia. Després d'això, s'ha de filtrar la composició amb un tamís fi o amb una gasa doblegada diverses vegades.

Per separat, heu de batre 300 ml de nata, una bossa de vanil·lina, una llauna de llet condensada i 100 grams de xocolata fosca fosa. Bateu bé tota la massa i afegiu-hi alcohol menta amb un raig prim. Tot es barreja bé, després s’ha d’infusar el licor durant unes 12-15 hores. La bailey de xocolata de menta està a punt.

Bailey de rovell d’ou

Els ous per a la preparació de la beguda han de ser naturals, casolans. Bateu els rovells amb la vainilla de manera que s’obtingui una massa cremosa gruixuda. El cafè s’ha de dissoldre en una petita quantitat d’aigua i batre’ls amb nata. Combina la composició de cafè i nata i els rovells d’ou. Afegiu la llet condensada i el conyac a la massa. Bateu-ho tot bé i aboqueu-les en ampolles de vidre. En un dia, la beguda estarà a punt per beure.

El licor Beyliz, si es serveix com a beguda independent, es beu de gots de licor. Si la beguda es serveix amb gel, és millor abocar-la en gots de vi o martini.El licor se serveix en una forma lleugerament freda perquè pugueu sentir el seu gust real. Els banys se solen servir al final de l’àpat, juntament amb les postres. Aquest licor no es menja, però va bé amb gelats, fruites, brioixeria dolça, meliscots o formatge cottage.

Entre les contraindicacions per a l’ús d’aquesta beguda es pot atribuir la infància (ja que la beguda continua sent alcohòlica). No és necessari deixar-se endur amb Bailey per dieters. A més, els diabètics, així com els pacients amb un funcionament deficient del sistema nerviós, els ronyons i el fetge, haurien de limitar l’ús de baileyz.

Vídeo: licor casolà de Bailey