Com fer Ayran a casa

Les propietats útils de l’ayran poden ser llegendes. Un producte veritablement únic s’utilitza àmpliament en medicina i nutrició, per això s’estima a molts països. És fàcil comprar ayran a la botiga, però les mestresses de casa prefereixen cuinar el producte pel seu compte. Cada recepta inclou les seves pròpies característiques que s’han de tenir en compte. Tingueu en compte totes les tecnologies en ordre, ressalteu els aspectes principals.

Propietats útils d'Aranran

1. La zona d’aplicació de l’aran més comuna és beure en dies calorosos d’estiu. La cosa és que amb la suor surten líquids i sals valuoses del cos, que ajuden els òrgans interns a funcionar de manera completa. Ayran torna a omplir el balanç de líquids, satura les cèl·lules amb oxigen, nodreix el cos amb macronutrients.
2. Ayran conté més àcid ascòrbic que tots els cítrics. Durant els refredats, la beguda augmenta el sistema immune, elimina les substàncies nocives del cos. L’Aranran no permet que els bacteris es multipliquin, matant-los a l’etapa inicial.
3. Els culturistes solen beure Ayran per perdre pes. A més del fet que el producte té un contingut baix en calories, també elimina toxines i toxines. En 100 ml. Ayran conté uns 26 Kcal. La beguda restableix la microflora intestinal natural, combat les úlceres, la gastritis i altres malalties gastrointestinals. Ayran sovint ajuda a desfer-se del restrenyiment i, per contra, a fer front a la diarrea.
4. Tots els lactis eliminen la síndrome de la ressaca, però Ayran afronta la tasca moltes vegades més de pressa. A més, la composició restableix el sistema nerviós, posant-lo en to. El producte estableix un rerefons psicoemocional, permet al cos relaxar-se, lluita contra la fatiga general i l’insomni.
5. La característica principal de l’ayran es considera que satura les cèl·lules amb oxigen. Això també inclou la normalització de l’activitat del múscul cardíac, l’estabilització de la pressió arterial i la millora de les funcions hepàtiques i renals. La beguda augmenta el flux sanguini als pulmons i bronquis, normalitza el to muscular.
6. El producte no té propietats negatives, l’única cosa que val la pena prestar atenció és la reacció del cos durant l’ús del producte. Inicialment, pot ser que sentis indigestió. La diarrea només apareix si es pren ayran sovint i en porcions grans. Fes un seguiment de la quantitat, augmenta-la gradualment.

Ayran a base de cogombre

• aigua amb gas - 665 ml.
• cogombre fresc - 2 peces.
• contingut de greixos en kefir del 3% - 1,1 litres.
• anet o julivert - 1 manat
• sal mòlta - 10 g.

1. Si voleu, podeu substituir el kefir per iogurt gras natural, la consistència del producte acabat no canviarà. El més important és triar un líquid, no una composició gruixuda. Ayran a base de verds i cogombres calma perfectament la set, podeu preparar apòsits per a segons plats i okroshka del producte.
2. Per fer una beguda, aboqueu el kefir / iogurt en un recipient profund, afegiu sal i barregeu fins que els cristalls es dissolguin completament. Rentar, assecar bé i picar els grells, traient les cames. Esbandiu el cogombre sota l’aixeta, traieu el “cul”, envieu amb greix al iogurt.
3. Tritureu la massa en una batedora i batem-la amb una batedora durant 3 minuts. Al final, la barreja hauria de pujar 3 vegades. Tan aviat com passi això, comenceu a abocar aigua mineral en un raig prim, mentre barregeu la composició amb un batidor o batedora a velocitat lenta.
4. És important que tots els components siguin freds. Afegiu prèviament glaçons al got, si voleu, podeu congelar aigua amb anet picat.Ayran està a punt, comença a menjar.

Ayran caucàsic

• aigua freda (no carbonatada) - 220 ml.
• matsoni - 220 ml.
• sal mòlta (no iodada): a gust

1. Si no és possible utilitzar iogurt, substituïu el component per llet agra o iogurt. Refreda tots els ingredients, sal.
2. Aboqueu la composició en una batedora i bateu-la durant 5 minuts. Després d’això, deixeu la massa a temperatura ambient durant 1 hora, bateu-ho de nou, aboqueu-lo a gots i continueu a utilitzar-lo.
3. Si voleu utilitzar iogurt, barregeu 800 ml entre si. llet i 180 gr. crema agra. Aboqueu la barreja en un recipient de vidre, deixeu-ho a temperatura ambient, tapant amb una tapa. Espereu 12 hores embolicant el flascó amb una manta o una tovallola calenta. Després del període especificat, utilitzeu el iogurt llest en lloc de la crema agra.

Llet de cabra Ayran

• llet de cabra - 535 ml.
• aigua filtrada - de fet
• pasta àcida - 165 ml.
• sal al gust

1. Per a la preparació d'Aranran és ideal la llet de cabra de granja. Sourdough és un producte de la botiga anomenat "per a Ayran". També es pot substituir el llevat amb kefir, iogurt, crema agra.
2. Aboqueu la llet en una paella d’esmalt, escalfeu-la a una estufa a 60 graus i deixeu bullir uns 10 minuts. Passat aquest període, traieu l'escuma, deixeu que la composició es refredi a temperatura ambient.
3. Després que la llet s’hagi refredat, afegiu-hi el llevat, barregeu-ho bé i aboqueu-lo a un recipient esterilitzat. Una excel·lent opció per insistir en un producte és un pot de vidre o una ampolla. Segellar bé el recipient, embolicar-lo amb una tovallola i deixar-lo calent, esperar unes 7 hores.
4. Un cop transcorregut el període, traslladeu l’aran per a la maduració final durant 5 hores. A continuació, diluir amb aigua filtrada a la consistència desitjada, sal, immediatament començar a utilitzar-la.

Ayran amb menta

• kefir (contingut en greixos 1,5-3%) - 245 ml.
• aigua escumosa - 250 ml.
• fulles de menta fresca - 10 gr.
• sal mòlta - al gust

1. Rentar la menta, trossejar-la en un morter o trossejar-la de qualsevol altra forma convenient. Aboqueu-hi kefir (podeu substituir-lo per llet agra si voleu), bateu-ho amb una batedora fins a la crema agra líquida.
2. Poseu la barreja preparada a la nevera durant 1 hora, i després torneu a batre bé. Afegiu sal, espereu que els cristalls es dissolguin.
3. Refreda l’aigua altament carbonatada amb antelació, comença a abocar-la en un raig prim mentre batre la massa amb una batedora o batent.
4. A continuació, aboqueu menta ayran a copes, guarniu-les amb una falca de calç. Si es vol, es pot substituir la menta amb polpa de llimona triturada en una batedora o suc de cítrics.

Ayran amb escabetx

• anet fresc: mig grapat
• llet sencera - 2,8 l.
• "Bifidocum" (bifidobacteris) - 245 gr.
• sal al gust
• aigua potable depurada - de fet
• cogombre adobat - 160 gr.

1. "Bifidocum" és un bifidobacteri, sobre la base del qual es prepara el llevat. El component es pot comprar a la farmàcia, el cost és d’uns 100 rubles per paquet.
2. Aboqueu la llet en una paella d’esmalt, aboqueu els bifidobacteris, poseu-la a l’estufa. Porta l'aparició de les primeres bombolles i apagueu immediatament el cremador.
3. Tapeu el recipient amb una tapa, emboliqueu-lo amb un drap gruixut (tovallola o manta), deixeu-lo durant 12 hores a temperatura natural.
4. Un cop finalitzat el període especificat, trosseu les escabetxes amb anelles molt primes, després talleu-les a rodanxes estretes. Afegiu el cogombre a la barreja de llet.
5. Rentar l'anet, assecar-lo de manera que no arribi cap gota d'aigua a la composició. Trosseu els greixos traient les cames. Si es vol, es pot substituir l'anet amb julivert.
6. Afegiu la sal i l’anet trossejat a la pasta de terra, barregeu-ho amb una batedora durant 5 minuts. Diluïu la barreja amb aigua filtrada a la consistència desitjada. Podeu preparar ayran tant en aigua mineral carbonatada com regular.

Recomanacions pràctiques

1. Per obtenir una beguda freda, afegiu-hi glaçons. Si voleu, podeu barrejar anet petit amb aigua i congelar-lo.
2. Per diluir el llevat, utilitzeu aigua purificada (mineral), el principal és que no conté soda. El Koumiss i la llet també són adequats.
3. Les herbes fresques es combinen perfectament amb l’aranà preparat. Podeu picar zira, farigola, menta, anet, alfàbrega, pebre vermell, all, coriandre, etc.

Per gaudir del gust exquisit, cal complir les recomanacions pràctiques. Un producte acabat ja diluït amb aigua no es pot guardar més d’un dia a la nevera. És recomanable utilitzar ayran immediatament o criar-lo per racions.

Vídeo: com cuinar l'aranà o el bronzejat a casa