Com emmagatzemar ous: consells útils

Com emmagatzemar ous? Els que els compren a la botiga no es fan aquesta pregunta. Però per a aquells que mantenen gallines domèstiques, el tema és molt rellevant. La botiga sempre és més fàcil, va anar, va comprar, va menjar. Les gallines domèstiques es transporten regularment només a l’estiu o a la primavera. A la tardor o a l’hivern, podeu quedar-vos sense ous.

És possible emmagatzemar un producte tan perecedor tan llarg que hi hagi testicles d’estiu a l’hivern? Resulta que pots.

Mètode demostrat

Aquest mètode permet emmagatzemar adequadament els ous fins a sis mesos, sense por a putrefacció o infecció amb bacteris putrefactius. Necessitareu llardons de porc foscat, sense greix o qualsevol altre greix animal, un lloc fresc i fosc, directament els ous. Han d’estar desestructurats, sense esquerdes i altres signes de dany. Desitjable: immediatament de sota del pollastre.

Amb un simple llapis, signen la data a la petxina, dia, mes. A continuació, revestiu amb cura de llard per tots els costats amb una capa fina. Es col·loquen sobre safates de cartró o de fusta, després es deixen en una habitació fresca però no es congela. Pot ser un sòl, una marquesina, un balcó escalfat.

Aquest mètode va ser molt popular entre les nostres àvies quan no van sentir a parlar de refrigeradors. Per descomptat, és millor no guardar-ho tant, però si realment necessiteu ...

Per cert, la llardona està ben substituïda per glicerina o vaselina. A continuació, la vida útil dels testicles es redueix a 4 mesos.

Consell. Abans de posar els ous per a l’emmagatzematge, està totalment prohibit rentar! És millor fer-ho immediatament abans de l’ús.

La nevera és més familiar

Tots els ous, de casa o de fàbrica, es conserven de forma notable en presència d’un refrigerador ordinari. Molts fabricants d'equips de refrigeració equipen la porta de la unitat amb una safata especial. Ideal si aquesta safata és desmuntable. Perquè la porta està lluny del millor lloc per a l'emmagatzematge adequat dels ous. Moviment constant amb l’afluència d’aire càlid a l’obertura, i ara els pollastres barren o cobren ambranat sulfur d’hidrogen “agradable”.

Convé mantenir la safata més propera al compartiment del congelador o als forats de refrigeració. I els testicles mateixos s’han d’emmagatzemar amb l’extrem agut cap avall. De manera que el rovell estarà al mig de la proteïna i no entrarà en contacte amb la bombolla d’aire des del costat contundent.

Si la closca d’ou està molt bruta, és recomanable embolicar-la amb paper normal per no embrutar la safata. Simplement, no renteu abans d’enmarcar les marques. Però abans d’utilitzar-ho, si us plau. Almenys en tres aigües amb cinc esbandits.

Consell. El millor és col·locar el cartró d’ou al compartiment de fruites i verdures. A través d’una closca porosa, la proteïna absorbeix notablement les olors d’embotits, carns fumades i formatge. I al departament no hi ha fortes fonts d’aroma.

La nevera es va trencar. Què fer?

Presentació de la situació. Sense nevera. Això no és tot. L’electricitat es va apagar, es va trencar, però mai se sap? O van venir a la cabana i van comprar una cel·la per a l'ocasió als veïns, dos, no van menjar tot alhora, però no hi havia celler ni soterrani. És una llàstima llençar. Hi ha una sortida.

Hi ha diversos mètodes per emmagatzemar correctament els ous a temperatura ambient. Totes elles han estat provades per diverses generacions.

1. Oli vegetal. Greixen els ous amb una fina capa de qualsevol oli (blat de moro, oliva, gira-sol), després dels quals es guarden al lloc més fosc de la sala. Per exemple, l’armari inferior. Val la pena tenir en compte que l’oli d’oliva va quedar més ràpid que d’altres.
2. Blanc d’ou. Sense batre, tapa la closca amb una capa de proteïna. Després d’assecar-se, s’aplica un segon. A continuació, després de l’assecat final, els ous s’emboliquen en paper i s’envien per a l’emmagatzematge.Podeu posar-les amb una safata a sota del llit. És més fosc i més fresc que a l'habitació. Per obtenir una fiabilitat, podeu afegir una tercera capa.
3. Sal. A la part inferior d’una caixa petita, aboqueu sal en una capa gruixuda. Poseu els ous amb l'extrem agut fins que la closca no es toqui. Adormiu-vos amb una generosa porció de sal gruixuda. Hi ha dues capes d’aquest tipus. Si es posa més, llavors la closca es pot esquerdar. La sal absorbeix notablement la humitat, per tant, no val la pena ficar-se als testicles més de 3 mesos, començaran a assecar-se.
4. Parafina o cera. Fondre’l en un bany d’aigua. Amb un moviment ràpid i suau, submergeixen l’ou al líquid resultant. Es deixa solidificar i posar a l’emmagatzematge. Proveu de mantenir la capa de cera el menys malmesa possible.

Tots aquests mètodes són correctes, perquè tanquen la closca de l’accés de bacteris patògens, alhora que permeten que els ous respirin.

Consell. Abans de provar qualsevol recepta d’emmagatzematge, es recomana que es posin a prova els seus testicles per a una data de caducitat. Mai no saps què va dir l’àvia del veí! O marcatge de fàbrica - perfectament falsificat. El mètode d’aigua salada és el més disponible i dóna resultats més fiables.

Mètodes alternatius

A les extensions d’una potent xarxa d’Internet, es poden trobar receptes d’aquest tipus, a partir de les quals de vegades s’aixeca el cabell de la pell del coll. Què val només guardar ous amb una solució de permanganat de potassi o calç, i fins i tot durant 9-12 mesos! A més, s'indica que aquestes dosis de xoc de medicaments són justes per dissoldre la closca. Pots provar ... Si només és un experiment ... sentir l'aroma real, com la famosa superació noruega ... Per a persones extremes. O, tanmateix, especifiqueu la dosi per a la preparació de la barreja.

Què passa amb el mètode de prova per emmagatzemar ous en xarop de sucre? Per a 2 litres d’aigua - 2 kg de sucre, bullir, refredar. Baixeu els testicles, deixeu-los nedar. Doncs s’escriuria “xop, sec”, però no! Exactament: neden. Què sortirà al cap de 6 mesos? Quin ictiandre o homúncul?

Tot i que, hi ha mètodes força divertits. Per exemple, s’argumenta que en lloc d’arrossegar els ous casolans a la nevera o per esmorzar, els heu de cavar immediatament en una tina o un dipòsit de gra. El més important, doncs, recordeu, a partir de quin límit? I com desenterrar és interessant. Atracció directa!

O una manera d’utilitzar cola de peix. L’efecte serà sens dubte, ja que el mètode s’assembla a l’aparició de proteïnes. Una altra pregunta: d’on treure tanta cola?

Alguns camarades aboquen el contingut dels ous en contenidors, i després es congelen. Després de la descongelació, es retenen tots els nutrients i vitamines. L’únic negatiu: els esquirols descongelats amb els rovells no es poden batre. No podreu fer truita i els ous remenats són reals.

Assecat Generalment tonteries. Després de tots els tràmits realitzats, queda l’ou en pols. Es conserva durant molt de temps, sense gust ni olor.

Consell. Després de qualsevol mètode d'emmagatzematge alternatiu, no podeu trencar tots els testicles en un sol plat. Millor cada per separat. Després de les proves visuals i olfactives, podeu abocar-lo a una paella, a una massa, etc.

Bullit - més segur?

Moltes persones creuen per error que l'emmagatzematge correctament dels ous només es bull. Feu un experiment: poseu dos ous a la mateixa temperatura a temperatura ambient - crus i bullits. Al cap d’una setmana, comproveu el resultat. Per evitar xocs olfactius, es recomana fer una comparació al carrer o amb una bona ventilació.

Així és a la nevera. Un ou cru es conserva fins a 40-50 dies, bullit - només 5.

Consell. Si realment voleu emmagatzemar testicles bullits, es recomana recollir-los. Per descomptat, el gust ja serà completament diferent, però almenys no hi haurà risc d’intoxicar-se.

Consells útils

1. Guardeu correctament els ous només quan estiguin frescos. Fàbrica emmagatzemada no més de 45 dies. Casolà: no més de 4 mesos.
2. La guatlla, els testicles de César s’emmagatzemen més temps que el pollastre, l’ànec. Contenen aminoàcids, que són un obstacle per a la penetració de bacteris putrefactius.
3. La temperatura ideal per a la seva conservació és de + 2-4 ° C, la humitat de l’aire és d’uns 75-80%. Un aire regular, les tenebres són benvingudes.
4. Si no hi ha espai al compartiment vegetal, és convenient empaquetar els ous amb més força, en cas contrari, les olors d’altres productes s’infiltraran en la proteïna.
5. Els ous de colors es guarden igual que els ous bullits. Si es va utilitzar pel·lícula tèrmica, el període es redueix en 2-3 dies.
6. En comptes de la sal, la sorra o la cendra de la fusta de roure de vegades es fa servir per a l'emmagatzematge.
7. Amb el mètode de "propagació de greixos", la proteïna pot quedar lleugerament tèrbola. Això no afecta el gust ni les qualitats nutritives.
8. Un ou trencat es pot conservar a la nevera durant 24 hores. Bullit sense closca - 2 dies.

Com emmagatzemar ous? Per evitar sorpreses inesperades: no més de 3 setmanes. És millor comprar-ne de més sovint. Serà correcte tenir cura de la vostra salut, menjant productes frescos, que després d’experimentar sobre seguretat per gastar diners en tractament.

Vídeo: com guardar els ous de pollastre a la nevera