Com emmagatzemar oli de gira-sol

Cada dona de casa té un determinat conjunt de productes, que sempre haurien d’estar en el subministrament de la llar. Per regla general, es tracta de sucre, farina, pasta i oli de gira-sol. L’oli s’utilitza per fer molts plats calents. Es fregeix en oli, s’afegeix durant la curació, aquest és el vestit més popular per a les amanides de verdures. Per tant, sovint les mestresses de casa casolanes guanyen oli per al futur. És realment convenient. En comprar el producte a granel, obtenim pocs avantatges, però el principal és que l’oli sempre estigui a l’abast. Tanmateix, per conservar l’oli de gira-sol cal conèixer unes quantes regles.

Oli de gira-sol

Aquest producte es caracteritza per un gran valor nutritiu, gust i beneficis. L’oli de girasol representa més del 70% de tot el petroli produït al país. L’oli de gira-sol no és inferior a l’oliva en nombre de vitamines, minerals, oligoelements i àcids grassos. Es recomana utilitzar oli de gira-sol fins i tot per a persones que estiguin en dieta. Al cap i a la fi, fins i tot una petita quantitat d’aquest producte proporciona la bellesa del cabell, de les ungles i de la pell. I tot gràcies a una gran quantitat de vitamina E. La vitamina A, al seu torn, és increïblement beneficiosa per a la visió.

El consum regular d’oli de gira-sol garanteix una disminució del colesterol, accelera els processos metabòlics i contribueix també al funcionament normal del sistema hepàtic i biliar. Tot i això, estem parlant d’oli sense tractament tèrmic, és a dir, com a amanida. Malauradament, en fregir, l’oli no només perd les seves propietats beneficioses, sinó que també es converteix en un producte força nociu. Sobretot si feu servir oli fregit repetidament. L'oli, begut a l'estómac buit per la quantitat d'una cullera, dóna un efecte laxant suau. Els intestins comencen a funcionar com els rellotges, tot el sistema digestiu millora.

L’oli és bo per a gent gran, nens i dones embarassades. Però per entendre com emmagatzemar-lo, heu d’entendre els tipus d’aquest producte. En efecte, el temps d’emmagatzematge depèn del mètode d’obtenció d’oli. Es pot refinar i no refinar el petroli.

Petroli cru. Aquest és el producte més útil que té un color i una olor rics. Amb diversos mètodes es pot obtenir oli no definit. El més senzill i relativament car és premsat en fred. En aquest cas, les llavors de girasol són simplement espremudes per una enorme premsa. L’oli resultant es filtra de forma natural i s’aboca als contenidors. Aquest oli té un gust pronunciat de llavors de gira-sol, és de color marró fosc. L’oli no refinat no s’ha d’emmagatzemar durant més de tres mesos, no és adequat per a l’emmagatzematge a llarg termini. Un producte similar només es pot consumir en la seva forma crua, com a apòsit. És impossible fregir amb oli no refinat, en cas contrari, els carcinògens nocius seran alliberats durant el fregit. L'oli no refinat es pot obtenir d'altres maneres. Per exemple, les llavors de gira-sol s’escalfen i després s’esborren amb una premsa calenta. L'oli es pot obtenir mitjançant diverses influències físiques: congelació, filtratge. Les llavors també s’envien a una centrífuga per obtenir-ne un producte de bona qualitat.

Oli refinat. Aquest producte es diferencia de l’oli no refinat ja que en la seva producció s’utilitzen diversos components químics que contribueixen a l’alliberament d’oli de llavors. Després de la separació del petroli, s’eliminen les substàncies orgàniques, només queda l’oli pur sense impureses i additius. L’oli refinat té una tonalitat groguenca transparent, no té sabor ni olor, és menys útil. Però podeu fregir-lo, aquest oli es conserva més temps.

Quan compreu oli per a emmagatzematge a llarg termini, trieu un producte fresc. A més, no prengueu una ampolla d’oli d’una vitrina: ha d’haver estat exposada a la llum durant molt de temps. Comproveu visualment l’oli de l’ampolla: no ha de quedar tèrbola, no hi hauria d’haver sediments.

Com emmagatzemar oli no refinat

L’oli no refinat és molt popular, malgrat el color fosc i el gust clar. L’escullen les persones que s’adhereixen a una alimentació adequada. No es fregeixen en aquest oli, però s’utilitza activament com a apòsit d’amanides. No cal comprar oli no refinat per a un ús futur, perquè no té una vida útil molt llarga.

Si heu comprat oli no refinat i l’heu portat a casa, és millor abocar-lo a una ampolla de vidre opac. Això protegirà el producte del sol i l’òxid. També podeu emmagatzemar oli de gira-sol en un envàs de plàstic, però el vidre és un envàs més fiable. No aboqueu mai oli en una llauna o un altre estri de metall. En interactuar amb un metall, l’oli s’oxida i perd les seves propietats beneficioses.

Mantingueu l’oli no refinat. Pot ser un balcó, un celler o una porta del frigorífic. Mai deixeu oli a prop de la bateria, a la llum directa del sol o a prop d’una estufa de gas. Quan s'escalfa, l'oli perd les seves propietats ràpidament.

Si l’oli s’ha obtingut per premsat en fred, es recomana utilitzar-lo d’aquí a tres mesos. L’oli no refinat extret per premsat en calent es conserva fins a sis mesos. S'hauria de consumir una ampolla oberta d'oli en un mes i, a poc a poc, es torna amarg.

Com emmagatzemar oli refinat

L’oli refinat és menys capritxós, no requereix temperatures baixes i es conserva més temps. Però no deixeu l’oli calent, a prop de l’estufa o al sol. L’oli refinat es pot emmagatzemar en envasos industrials o en envasos de vidre. Per a l'emmagatzematge, els armaris, un entresòl i un balcó són adequats. Tot i això, no deixeu el producte al fred - no es recomana congelar l’oli una vegada. Podeu emmagatzemar aquest oli fins a 9-10 mesos.

Si resulta que la vostra casa té massa oli, es pot enviar al congelador. A temperatures baixes, el petroli no es congelarà, però espessirà significativament. D’aquesta forma, l’oli es pot conservar més d’un any sense perdre el gust i les propietats útils. Tanmateix, recordeu-ho no s'ha de tornar a congelar.

Com allargar la vida útil del petroli

Per evitar que el petroli s’espatlli més temps, podeu utilitzar secrets per a l’emmagatzematge a llarg termini d’aquest producte.

1. Poseu unes quantes mongetes en una ampolla d’oli; les mongetes no permetran que l’oli es molli.
2. Si poseu un polsim de sal en un recipient amb oli, el producte no perdrà el gust.
3. Poseu una fulla de llorer en oli - el producte no estarà amarg fins i tot després d’un magatzem molt llarg.
4. Herbes: farigola, romaní, alfàbrega, que ajudaran a preservar l’oli, a més de donar-li un sabor i aroma especials. N’hi ha prou amb afegir un parell de branques a l’oli. En lloc d’herbes, podeu utilitzar un gra d’all.

Aquests mètodes senzills us ajudaran a augmentar significativament la vida útil de l’oli.

L’oli de gira-sol és un producte estratègic que hauria d’estar a totes les llars. Però per tal que l’oli quedi saborós, saludable i d’alta qualitat, cal conèixer les normes per al seu emmagatzematge. I aleshores a la vostra taula sempre hi haurà un producte tan clar i tan necessari.

Vídeo: com emmagatzemar oli de gira-sol