Aspen pit: una descripció d’on creix, la toxicitat del fong

Els pits tenen moltes semblances, per la qual cosa és difícil que una persona sense experiència distingeixi una varietat d’una altra. Aquest bolet és comestible de manera condicional, per la qual cosa, després de la seva recol·lecció, ha de ser sotmès a processament primari d’acord amb totes les regles. A l’article d’avui, ens centrarem en el pit d’aspen, que es distingeix per la seva carn carnosa i el seu gust.

Descripció i creixement

1. La varietat presentada pertany a la família russula. En cas contrari, aquest terròs es diu pollancre. Té moltes qualitats útils que una persona pot extreure amb un processament adequat.
2. L’àpex és força dens i gruixut, amb carn carnosa. La superfície del barret està pintada de color blanc amb taques rosades. Quan el bolet és jove, les seves vores es dobleguen i la secció del centre té una forma còncava. Després de la maduresa, el barret es redreça, però pot tenir forma d’embut. El diàmetre de la punta creix fins als 18 cm. Quan està humit a l’exterior, el barret s’enganxa i es fa relliscós.
3. Les plaques a l'interior del barret estan pintades de color beix o rosa delicat. Cauen lleugerament sobre una cama escurçada, que creix fins a 7 cm d'alçada amb un diàmetre de 3 cm. La base està pintada igual que la part superior. Però la cama pot ser blanca amb un rajolí de groc.
4. La part suau fa olor de fruita. Si el talleu, destacarà el suc lleuger. Quan està en contacte amb l’aire, no canvia de color, respectivament, el tall segueix sent el mateix. Aquest bolet és comestible condicionalment precisament a causa del suc, que desapareix en remullar-se en sal.
5. Pel que fa al creixement, cal buscar aquests pits sota els arbres amb els quals construeixen micoritzacions. Per a aquest propòsit s’utilitzen pollancres. El creixement es realitza en una zona de clima temperat i un bosc càlid. Es troben a la regió del Volga, a partir de mitjan estiu i acabant amb principis de la tardor.

Varietats similars

1. Sovint, aquests caçadors inexperts confonen aquests bolets amb ones blanques o blancs. Distingir varietats és bastant senzill si obteniu coneixement. Les característiques distintives es troben en la pubescència de l’àpex. Als blancs, els cims són densament pubescents, mentre que a les espècies en discussió no n’hi ha.
2. També, molts bolets es confonen amb els bolets de pebre o els violinistes. Però en les varietats presentades, les plaques no tenen un to beix o rosat. N’hi ha prou amb capgirar la còpia tallada i valorar el color.

Processament

1. Anteriorment, es deia que el tipus objecte de discussió es considera comestible condicionalment. És a dir, no els podeu consumir en aliments, saltant-se el processament principal. Sovint, aquests fongs estan exposats a la salaó i abans que es remullin. En cas contrari, el suc de llet farà que aparegui amargor.
2. El remull es realitza en un líquid salat, fresc i purificat, que canvia amb intervals freqüents. En cas contrari, el contingut del recipient començarà a créixer suau i suau. La durada del remull és de 2 dies, l’aigua canvia quatre vegades al dia i fins i tot més sovint. A continuació, cal bullir els exemplars i procedir a l'ambaixador.

Salat

1. Els bolets picats es col·loquen en un recipient preesterilitzat amb els taps cap avall. Cal espolvorejar les peces amb sal, i també folrar una mica el fons amb ell. Si us agrada l’all, també es poden posar les rodanxes en una gerra.
2. Per facilitar la navegació pel volum de components, cal seguir el càlcul que no es destinen més de 0,1 kg a una lliura de bolets. sal. Després de posar els ingredients en un pot, feu una altra capa de sal. Premeu-los construint una premsa.Esterilitzeu la tapa, tanqueu-ne el recipient i deixeu-lo al fred durant 5-6 setmanes.
3. En aquest moment, es desenvoluparà una solució a base de sal al contenidor de vidre. Recordeu verificar sistemàticament l’estat dels cossos de fructificació. Heu de veure que la salmorra els cobreix completament. En cas contrari, els bolets podrien començar a assecar-se.
4. Si de sobte es va adonar que això està passant. Afegiu al flascó una solució a base de sal bullida i bullida. A 0,5 litres. l’aigua suposa uns 50 g. sal. Al mateix temps, s’ha de mantenir fresc l’envàs amb el contingut. La temperatura no hauria de superar els 6 graus.
5. Al cap d’un mes i mig, els cossos fructífers estaran completament a punt per al seu ús. Abans de menjar-los, assegureu de descartar els bolets en un colador i esbandiu bé. Aboqueu la fruita amb aigua freda i espereu unes hores. Així, desfer-vos de l’excés de sal.
6. Tingueu en compte que tampoc no paga la pena exposar bolets. La sal no s'ha de rentar completament. Per tant, mentre esteu remullant, assegureu-vos de provar els exemplars a gust. Realitzeu aquestes manipulacions fins que no estigueu completament satisfets.

Emmagatzematge

1. Els exemplars en qüestió es poden emmagatzemar en cru. Per fer-ho, sense fallar, classifiqueu-los, traieu-ne tots els innecessaris i renteu-los bé. Per alliberar-se del gust amarg, cal posar els bolets en una solució salada. Després d'això, transfereu les fruites als contenidors i aboqueu-hi aigua bullent. Després de refredar, netegeu al congelador.
2. Alternativament, els cossos fructífers es poden extingir o fregir. Piqueu-les, ompliu-les amb oli i fregiu-les en una paella. No oblideu cobrir. El procediment no durà més de 20 minuts. Per fer una crosta, els darrers minuts s’han de fregir els bolets sense tapa. Organitzar les fruites preparades en envasos d'aliments i refrigerar.
3. Si voleu bullir els bolets, s’han de netejar i enviar a bullir. Després de bullir aigua, espereu un quart d’hora més. Doblegueu els cossos de fruita en un colador. Espereu una estona. El seu gust dependrà directament d’això en el futur. A continuació, repartiu també els bolets en recipients i poseu-los a la nevera.

Benefici

1. A més d’un gust excel·lent, els cossos de fruita en qüestió tenen moltes propietats útils. Aquests bolets en medicina popular s'utilitzen com a diürètic eficaç. A més, el consum sistemàtic de fruites permet treure pedres dels ronyons.
2. Els bolets actuen com a agent antibacterià. L’alimentació sistemàtica de fruites ajuda a combatre diverses patologies i fins i tot la tuberculosi. Una composició valuosa augmenta les funcions protectores del cos.
3. Degut a la presència d’enzims valuosos, els pits augmenten l’activitat cerebral i milloren la memòria. El metabolisme i la gana milloren. El menjar regular de fruites permet afrontar fins i tot trastorns nerviosos. A més, s’estabilitzen els nivells de sucre en sang.

Contraindicacions

1. A més de les qualitats útils, els cossos fructífers considerats tenen els seus inconvenients. Si cuineu bolets incorrectament, podeu enverinar-lo fàcilment.
2. Recordeu que no heu d’abusar els pits. El problema és que els bolets són molt pesats per digerir. En cas de menjar en excés, podeu trobar certs problemes.

Els recol·lectors de bolets agraeixen els exemplars presentats pel seu sabor i propietats beneficioses. Si està recollint aquests fruits per primera vegada, assegureu-vos de fer totes les manipulacions preparatòries. Proveu a cuinar els bolets correctament, en cas contrari, us arrisqueu enverinar.

Vídeo: Aspen Lactarius (Lactarius controversus)