Pebre negre mòlt: beneficis i perjudicis per al cos

Entre les espècies conegudes a tot el món, el pebre negre és el líder indiscutible. Aquest condiment, que avui es troba a totes les cuines, antigament es valorava el seu pes en or. La història ha conservat evidències documentals fins i tot al fet que els comerciants es posaven una vegada amb pebre negre. Per cert, a l’edat mitjana, els rics en dot a les seves filles van donar aquesta valuosa espècia.

El secret de l’èxit del pebre negre

Des de les mateixes fonts antigues es va poder establir que aquesta cultura va aparèixer per primera vegada a l'Índia. Amb el desenvolupament del mar, aquesta espècia es va estendre primer a Àsia i només després va arribar a Europa. La popularitat dels pèsols negres amb una olor picant específica va créixer a un ritme increïble i aviat ja es va conèixer pebre negre a tots els continents.

Avui, aquest cultiu es conrea principalment en regions amb un clima tropical. Aquesta empresa està ben ubicada en països com Indonèsia, Brasil. També, els proveïdors de pebre negre a molts països del món són estats illencs petits a l’oceà Pacífic i Índic. L’economia d’aquests països es basa precisament en el comerç de pebre.

Què és una planta?

Com ja s’ha apuntat, l’hàbitat favorable al pebre negre són els tròpics. Els arbustos, semblants a l'exterior a una vinya enfilada, després d'una exuberant floració donen molts fruits petits pèsols. Per obtenir espècies de gran qualitat, es prenen fruites no madures: s’assequen, després es trossegen i s’envasen en envasos especials amb equips especials que puguin protegir la pols preciosa de la humitat i preservar l’aroma. Aquesta és una condició important, en cas contrari, el producte que ha perdut les seves qualitats principals no representa cap valor.

Però els pèsols secs, a diferència del pebre mòlt, no són tan exigents i es poden conservar durant molts anys. Quan es mòlta, l’espècia perd el seu sorprenent aroma als tres mesos.

Depenent de la tecnologia de recol·lecció utilitzada, el color dels fruits del mató pot ser:

• blanc: per a aquesta varietat és característic un aroma delicat i té menys sabor cremat;
• vermell: aquesta és la varietat més nítida, que s’obté de fruites ben madures;
• verd: es tracta de fruites fresques, sovint també utilitzades en la pràctica culinària.

Un punt important! La punxència del pebre negre i les seves característiques gustatives depenen en gran mesura no tant de la varietat com del país que subministra les mercaderies. El pebre indi es considera especialment calent.

Composició de pebre negre

• alcaloides (piperina);
• oli essencial;
• elements minerals;
• un complex de vitamines, incloses les C i E;
• fibra;
• hidrats de carboni.

En dosis mínimes, proteïnes i greixos estan presents en el condiment. Aquest kit, útil per a la salut humana, pot proporcionar diverses propietats que ajuden a afrontar les malalties.

Pebre - Útil i eficaç

La capacitat del pebre negre per tenir un efecte terapèutic el converteix en el més útil de tots els condiments. El condiment difereix en les següents qualitats:

• millora la gana;
• estimula la producció d’enzims digestius;
• té una propietat antibacteriana pronunciada;
• és un antioxidant natural;
• millora la circulació sanguínia, que afecta positivament l’activitat cardíaca i cerebral;
• impedeix el desenvolupament de tumors malignes;
• posseeix propietat analgèsica;
• És un excel·lent expectorant;
• per la capacitat d’aprimar la sang, impedeix la formació de coàguls de sang;
• disminueix el colesterol;
• estimula l’activitat sexual.

Activa la producció d’endorfina (l’hormona de la “felicitat”) i de la serotonina: una hormona responsable de moltes funcions del cos, inclosa la immunitat i el bon son.

Per a quines malalties es pot utilitzar el pebre?

Totes les qualitats que s'enumeren aquí permeten considerar el pebre negre com un mitjà eficaç per tractar aquestes patologies i condicions:

• trastorns digestius;
• restrenyiment
• trombosi i tromboflebitis;
• bronquitis;
• rinitis;
• hipertermia;
• pneumònia;
• disfunció renal del fetge.

El pebre mòlt és adequat per resoldre tasques preventives. Per exemple, amb la seva ajuda, es pot resistir de forma efectiva a malalties tan insidioses com un ictus o un atac de cor. Afecta favorablement la immunitat i el seu aroma específic impedeix que una infecció viral entri al cos.

Maneres d’utilitzar

En el negoci culinari, el pebre negre de qualsevol forma és molt utilitzat: com a part dels condiments mixtes, en forma de pèsols, mòlts. La seva olor brillant dura prou. El pebre és especialment bo quan s’afegeix als plats de carn i peix. Millorant el gust dels aliments, proporciona imperceptiblement grans beneficis al cos. Atesa la baixa càrrega energètica, que és de 250 kcal per 100 grams de producte pur, el pebre mòlt es pot considerar una espècia realment única. De fet, per “menjar” fins a 100 grams de pebre triguen anys.

Per a propòsits mèdics, el pebre s’utilitza principalment en forma d’un component additiu de plantes o d’altres formulacions.

Aplicació a l'aire lliure

1. L’única situació en què es permet l’ús de pebre mòlt en la seva forma pura és el tractament de ferides i rascades. La ferida simplement es ruixa amb pols a la part superior. Això neteja la superfície danyada dels gèrmens i deixa de sagnar.
2. Amb l'ajut del pebre, es pot curar el líquen si es barreja una mica de condiment amb farina de soja i oli d'oliva. Tots els ingredients es prenen a parts iguals, es barregen i, posteriorment, es processen les zones problemàtiques amb la pomada obtinguda.
3. Aquesta espècia fa front a la pèrdua de pèl catastròfica. L’alopècia, és a dir, l’anomenada patologia de la qual pateixen molts homes, es pot curar si es prepara aquesta composició: sal, pebre negre, suc de ceba. S'han de barrejar tots els components, aplicar-los al cuir cabellut i deixar-los durant 30 minuts. Després d'això, es renta la màscara curativa.

Après amb pebre

Segons els experts de la dieta i experimentadors d'aquesta zona, perdre pes és fàcil si es pren un got de kefir amb un polsim de pebre dissolt en una beguda cada matí amb l'estómac buit. Diuen que d’una manera tan senzilla és possible perdre fins a 2 kg per setmana. Però només els que no tenen problemes d’estómac poden utilitzar aquesta recepta.

Teràpia a casa

1. Per enfortir la força masculina, a més d’evitar l’aparició d’adenoma de pròstata, es recomana preparar una barreja de sucre i pebre. Els ingredients es prenen en proporcions iguals i simplement es barregen, i s’afegeixen als plats.
2. La tintura d’alcohol a pebre integral negre, és a dir, pèsols, ajuda a desfer-se del dolor amb radiculitis i artrosi. I si regularment s’afegeix espècies en qualsevol forma al menjar, això contribuirà a la desaparició de taques blanques amb vitiligen.

Totes aquestes propietats fan que el pebre mòlt sigui indispensable si es consumeix amb moderació.

Quan el pebre està contraindicat

Per descomptat, un producte amb qualitats especials com el pebre té moltes limitacions. És millor refusar-ho a les persones que:

• úlcera d'estómac;
• anèmia
• cistitis aguda i altres processos inflamatoris als ronyons;
• lesions
• cirurgia abdominal (per amenaça de sagnat).

Tot i que l’ús del pebre no es limita estrictament a les dones embarassades i les mares lactants, s’hauria de minimitzar la presència d’aquesta espècia ardent al seu menú i és millor refusar-ho completament durant un temps.

Vídeo: els avantatges i els perjudicis del pebre negre