Què és útil la col vermella

La col vermella es considera una varietat de col blanca. No obstant això, hi ha diferències força significatives. És molt més dur a causa de l’estructura més densa de les fibres vegetals, el color de les seves fulles dóna la presència d’antocianines. L’elevat contingut en vitamines i minerals és important per mantenir la salut, els plats que aporten varietat al menú són molt utilitzats en l’alimentació dietètica.

Característiques de la col vermella

Una planta de dos anys dóna un bon cap de col per al primer any, i llavors per al segon. Obtenir-los tu mateix és senzill, però rarament algú ho farà. Als prestatges dels comerços hi ha una gran selecció de varietats i híbrids, hi ha moltes llavors en una bossa i és molt senzill cultivar una bellesa de cap vermell. Respecte a la composició del sòl i a les condicions de cultiu, les plagues no són atretes per l’olor específica. A més, les espècies híbrides no proporcionen característiques estables per al proper any amb la recollida independent de material de plantació.

Prevalen les varietats amb períodes de maduració mitjana i de maduració tardana de 110 a 160 dies. La planta prefereix llits lluminosos i ben escalfats i reg abundant. Criats per criadors europeus al segle XVI. Va arribar a Rússia dos segles després. Vaig obtenir partidaris lleials que ho agraeixen pel seu color inusual i per una àmplia gamma de substàncies útils.

Composició i beneficis

Segons la llista de vitamines i minerals, la col vermella és més a prop de la coliflor que de la col blanca. La composició inclou gairebé tota la línia de vitamines B, així com:

• biotina;
• magnesi
• fòsfor;
• potassi
• zinc;
• antocianines;
• volàtil;
• fibra;
• indol;
• vitamines A, C, E, PP, K;
• àcid làctic;
• glucosinolats.

L’ús regular d’amanides de col vermell, primer i segon plat reforça els vasos sanguinis i recolza la seva elasticitat, accelera el metabolisme i estimula la renovació cel·lular. En les fulles de col d’un color inusual, hi ha energia i magnesi necessàries per al sistema nerviós, cosa que dóna un efecte estabilitzador, impedint el desenvolupament d’estrès i estats depressius. L’amanida de col té un efecte positiu en la formació de glòbuls vermells, nivell d’hemoglobina, digestibilitat del ferro i suport a l’agudesa visual. Amb el risc de desenvolupar oncologia, es recomana incloure una verdura a la dieta com a mínim 3 cops per setmana.

Important: la col vermella fresca evita els dipòsits de sal.

Una característica de la planta és l’efecte selectiu sobre el cos, segons el sexe i l’edat.

Propietats útils per a homes

El potassi i altres minerals redueixen el risc d’infart de miocardi, netegen els vasos sanguinis, estabilitzen el colesterol, milloren la memòria i el subministrament de sang al cervell i reforcen el múscul cardíac. Les substàncies que conté la col púrpura impedeixen el desenvolupament de tumors cancerosos, l’oncologia del sistema genitourinari, augmenten la viabilitat de l’espermatozoide, tenen un efecte tònic general sobre el cos, augmenten la resistència i el rendiment.

Beneficis per a les dones

El cos femení està sovint sotmès a un major estrès.Per resistència i resistència a circumstàncies imprevistes, s’apliquen canvis hormonals bruscos en els períodes de creixement, l’embaràs, la menopausa. La col vermella ajudarà a sortir adequadament de les situacions difícils i a mantenir una bona salut.

Les substàncies que conté la cols aturen el creixement dels tumors, impedeixen la transformació de cèl·lules en canceroses i subministren al cos una llista d’elements i vitamines.

La combinació òptima de calci i vitamina K resisteixen amb èxit el desenvolupament de l’osteoporosi, mantenint la densitat òssia i evitant la lixiviació d’elements valuosos del cos. El mite que la col prolonga la joventut té un fonament molt tangible. Les vitamines A i E mantenen l’elasticitat de la pell, alentint el procés d’envelliment i la seva manifestació externa.

Durant la menopausa, té especial importància la presència d’indol a la planta, que és un antioxidant natural amb efectes antiinflamatoris.

En edat fèrtil, una amanida de fulles morades fresques amb l’afegit de pastanagues i pomes augmentarà les possibilitats de concepció, saturarà el cos amb les substàncies i les reserves necessàries per a la correcta formació del sistema nerviós del nadó, el seu os i el teixit muscular. També estalviarà l’esmalt dental, les ungles i el cabell d’una dona embarassada, reforçarà la immunitat, millorarà l’estat de la pell i augmentarà el nombre d’hemoglobina.

Val la pena tenir en compte: Les vitamines B actuen calmantment, redueixen el to de l’úter, reduint el risc d’avortament espontani. També són importants les propietats descongestionants de la verdura.

Propietats útils per a nens

Els nens i adolescents necessiten una dieta variada. Sovint els nens comencen a actuar, sense voler menjar saludables, però no amb verdures molt saboroses. De col vermell, podeu cuinar plats d'interès elegants i inusuals. Per exemple, si afegiu proteïna d’ou de pollastre picat finament, després d’uns minuts adquirirà un color blau saturat, cosa inesperada per a un nen i farà que vulgueu tastar aquesta barreja.

El benefici per al cos del nen és un alt contingut en vitamina C, fet que augmenta la resistència al refredat i malalties víriques. La presència de retinol recolza i reforça la visió, la vitamina K prevé el raquitisme i reforça el teixit ossi. El suc de col acabat d’esprendre millora la memòria, l’atenció, augmenta la resistència a l’estrès durant els exàmens i alleuja la fatiga.

Efectes generals sobre la salut

Independentment de l'edat i el gènere, es recomana la col vermella per a:

• prevenció de malalties cardiovasculars, deficiència de vitamines, obesitat;
• normalització del sistema digestiu;
• restauració de la microflora intestinal;
• augmentar la immunitat i el rendiment;
• alleujar la depressió i la síndrome de fatiga crònica;
• reposició del cos amb vitamines i minerals.

Tingueu en compte: el major benefici és l’ús del producte fresc.

Limitacions i contraindicacions

La col vermella és un producte hipoal·lergènic. La intolerància individual és molt rara. Tot i això, pot provocar un rebuig complet del producte. S'ha de tenir precaució amb una verdura amb flatulències greus i inflor, pancreatitis, durant una agreujament de malalties d'estómac, hipertensió.

Quan es guisa, l’activitat del producte es redueix, així com les restriccions a la seva introducció al menú diari.

Beneficis dietètics

El baix contingut en calories de la verdura la fa popular en els programes de pèrdua de pes i control. Un efecte diürètic moderat ajuda a desfer-se de l’excés d’aigua del cos, facilitant el procés de pèrdua de pes.

La fibra tosca provoca una saturació ràpida, normalitza la funció intestinal, activa la peristalsi i accelera el metabolisme.S'han desenvolupat diverses dietes a base de col vermell, però no us oblideu de les normes generals.

1. La mono-dieta és perjudicial per a la salut, hi ha d’haver una varietat de productes i la ingesta de nutrients en la seva totalitat.
2. Els vegetals en forma d’amanides són més útils, el tractament tèrmic redueix diverses vegades el contingut de nutrients. Però els plats guisats i al vapor són més fàcilment absorbits pel cos.
3. Vestir una amanida amb oli vegetal millora les seves propietats netejadores.
4. Es recomana incloure el producte a la dieta com a mínim 4 cops per setmana.
5. La remolatxa, els nabius, els raves i les pomes vermelles redueixen els efectes beneficiosos de la col, per la qual cosa no heu de barrejar-los en un sol plat.

Receptes

Una dieta deliciosa i variada proporcionarà al cos les substàncies necessàries i aportarà plaer al gust. El més important és reduir el temps de cocció al mínim per no destruir els compostos beneficiosos.

Dates i Feta
El sabor picant dolç i picant de l'amanida desperta gana i frena ràpidament la fam, contingut baix en calories i es prepara en pocs minuts. Ingredients

• fulles tendres de col;
• feta;
• dates;
• llavors de sèsam fregides;
• julivert;
• espècies
• suc de llimona.

L’oli d’oliva s’utilitza com a apòsit. Les fulles triturades es renten lleugerament amb les mans, s’hi afegeixen dates pelades i pelades gruixudes, feta, s’espesseix amb espècies, es ruixa amb llimona o suc de llima i es condimenta amb oli. Espolseu-les amb llavors de sèsam al damunt.

Col picat txec
Té un sabor suau, una recepta senzilla per cuinar, gairebé no té contraindicacions, tret de la intolerància individual i la infància fins a dos anys. Genial com a plat. Per cuinar, a més de l’ingredient principal, necessitareu:

• cebes;
• prunes
• llimona
• mel;
• llavors de caravana;
• oli d’oliva;
• poma verda o groga.

Col picat per a l’hivern
Si el cultiu té èxit, la part principal es neteja al celler i el gust del producte és una mica avorrit, es recomana parar atenció a aquesta recepta senzilla però molt original. El més destacat serà el color del producte acabat, així com la conservació de la majoria dels nutrients. La diferència respecte al mètode clàssic de preparació és l’addició de grans i vinagre de sidra de poma. Els ingredients restants són els mateixos que els del tipus de cap blanc escabetxat:

• 30 gr. sal i sucre;
• pebre;
• alls
• fulla de llorer.

La col ratllada amb sal s’ha d’embalar bé en gerres, afegir pebre, all i immediatament abocar en una tassa d’àcid acètic. La marinada està feta amb aigua, sucre, sal. Les llaunes farcides de marinera s’esterilitzen durant 15 minuts i es tanquen hermèticament.

La col vermella és inusual per l'aparença i és molt valuosa en la composició. Amb una petita fracció d’imaginació, podeu cuinar molts plats gustosos i saludables.

Vídeo: els avantatges de la col vermella