Què és bo per als pebrots per al cos

El pebre dolç pertany a la família de les nits, juntament amb els pebrots, els pebrots de caienna, l’albergínia, el tomàquet i les patates corrents (però no els moniatos o els iams). El seu aspecte s’anomena Capsicum annuum. Aquest nom pot ser una mica confús, ja que s'utilitza per a denominar no només els pebrots dolços, sinó també molts altres tipus de pebrots calents, inclosos la caiena, el chili, els jalapenos i altres.

Descripció

El que fa que el pebre dolç sigui dolç és una combinació de dues característiques. En primer lloc, contenen una petita quantitat de sucre - uns 3-4 grams (per 100 g). Fins i tot amb una quantitat tan petita de sucre, n’hi ha prou que el pebrot sigui una mica dolç, ja que la verdura conté una quantitat molt petita o no conté alcaloides molt afilats anomenats capsaïcina. Verdures piquants amb capsaïcina. Per avaluar el contingut quantitatiu (gravetat) del pebre, s’utilitza un conegut sistema de qualificació, anomenat escala de punxència Scovilla. Els pebrots búlgars se solen classificar com a "0" en aquesta escala, i varietats especiades com Escorpí de Trinitat Moruga guanyen 1,2 a 2 milions!

Una de les opcions de pebrot dolç relativament noves i cada cop més populars en molts segments d’alimentació són els pebrots petits. Com el seu nom indica, aquestes verdures tenen només 1/3 de la mida d’un pebre dolç típic. Els pebrots no només són pebrots “joves”, sinó varietats úniques que són relativament difícils de conrear per la seva menor resistència a les malalties.

Cal destacar també una espècia com el "pebre vermell". Els pebrots secs s’utilitzen molt sovint com a principal o únic ingredient d’aquest condiment. El pebre vermell, independentment del seu gust, sol estar elaborat amb pebrots madurs i secs, que es trituren en pols. Tot i això, el seu gust depèn de la verdura o de la combinació de pebrots que en faci.

Composició

El pebre dolç no només és saborós i versàtil, sinó que també és molt saludable. Per descomptat, això s'aplica a totes les fruites i verdures, però si compareu el contingut de vitamina C en pebre dolç amb el contingut de cítrics, llavors el pebre dolç colorit i deliciós és el guanyador indiscutible!

Els pebrots dolços holandesos no només són saborosos, sinó que també són una valuosa font de vitamines. La meitat d’una fruita búlgara vermella, groga o taronja proporciona el 65% del requeriment diari de vitamina E i satisfà plenament la necessitat de vitamina C. La vitamina E alenteix el procés d’envelliment i manté la pell juvenil. A més, la vitamina E ajuda a protegir el cos contra malalties del cor, càncer i Alzheimer. També ajuda a enfortir els músculs i els nervis i millora el flux sanguini.No us oblideu de la vitamina C, ja que és una de les vitamines més importants per al nostre sistema immune.

A més, el pebrot també conté vitamines valuoses, com ara:

1. B1 (útil per a la funció cerebral, producció d’energia, ingesta de proteïnes i sistema digestiu).
2. B2 (útil per a pell, cabells, ungles i ulls saludables).
3. B6 (necessari per al metabolisme i l'equilibri energètic).

També al pebre hi ha oligoelements i minerals importants per al cos humà, com ara:

• calci (bo per als ossos);
• ferro i sodi (que regulen l’equilibri de líquids al cos).

El pebre dolç conté molt àcid fòlic, que és útil per a les dones embarassades. Per tant, aquesta verdura ocupa el primer lloc en la llista d'aliments saludables.

Contingut de calories

El pebre vermell és una verdura baixa en calories (25-27 kcal per cada 100 g), de manera que sovint es pot observar en la dieta de persones que volen perdre pes.

Propietats útils

1. Augmenta la taxa metabòlica. Els estudis demostren que el pebre vermell dolç és excel·lent per augmentar la taxa metabòlica. Això es deu a l’activació de la termogènesi (producció de calor per part del cos), cosa que condueix a un augment de la taxa metabòlica. Tot i que el pebre dolç no conté capsaïcina, que se sap que fa pebre calent, té un efecte termogènic suau. Aquest procés ha estat estudiat i ha donat resultats molt interessants. Resulta que l’acceleració del metabolisme es produeix sense un augment de la freqüència cardíaca i la pressió arterial, com sol passar amb l’ús de pebre calent. Per tant, el pebre vermell és absolutament segur per a persones amb problemes cardíacs.
2. És bo per als ulls. El pebre dolç conté més de 30 tipus diferents de carotenoides, incloent alfa-carotè, luteïna, zeaxantina i licopè. Els carotenoides són una família de fitonutrients que causen color vermell, groc i taronja en fruites i verdures. S'ha trobat que els carotenoides actuen com a profilaxis de malalties oculars i també ajuden a combatre les malalties existents. Estudis amb pebre dolç han demostrat que els carotenoides poden absorbir substàncies nocives que poden danyar els globus oculars.
3. Vegetal baix en calories. Els nutricionistes recomanen molt sovint afegir pebrots dolços a la vostra dieta per accelerar el procés de baixar de pes o mantenir-lo. Una fruita de pebre vermell té aproximadament 1 gram de greix i només 29 calories. Els nutricionistes suggereixen utilitzar la verdura com a refrigeri o com a complement del plat principal. A més, una petita quantitat de greix contingut en pebre proporciona un emmagatzematge fiable de nutrients solubles en greixos.
4. Font de potassi. Si el cos té un nivell baix de potassi, haureu d’afegir pebrot a la vostra dieta. Aquesta verdura de qualsevol color és una excel·lent font de potassi. Cal mantenir el correcte equilibri de líquids i minerals al cos. A més, els estudis demostren que millora la funció muscular i regula la pressió arterial. Una fruita de pebre dolç conté de 260 a 300 mg de potassi. Els pebrots dolços també contenen fibra, que també pot ajudar a regular la salut del cor controlant els nivells de colesterol.
5. Conté moltes vitamines. Els pebrots dolços són una excel·lent font de vitamina A, essencial per a la salut dels ulls. Una fruita de pebre dolç conté una dosi diària. El pebre dolç té un alt nivell de vitamina C, que afavoreix la salut dels teixits i el funcionament normal del sistema immune. Una fruita de pebre dolç també proporciona més del 100% de la ingesta diària de vitamina C. Les dones embarassades o dones que esperen quedar-se embarassades també han d’afegir pebre dolç a la seva dieta.Aquesta verdura conté folats, que suporta la funció dels glòbuls vermells i ajuda a prevenir certs tipus de defectes de naixement del fetus. També convé destacar que alguns estudis han demostrat que l’àcid fòlic pot actuar com a profilaxi per al càncer colorectal. El pebre dolç també és una font de vitamina K, essencial per a la coagulació de la sang.
6. Per a diabètics. Els diabètics han de seguir unes regles dietètiques estrictes i pensar dues vegades abans de posar res al plat. I això limita la ingesta de diverses fruites i verdures. Tot i això, afegir pebre campana a la dieta no només ajudarà a controlar el nivell de glucosa a la sang, sinó també reduirà el risc de complicacions diverses per a la salut. Les antocianines presents en el pebre dolç inhibeixen l’activitat de dos enzims digestius clau: l’alfa glucosidasa i la lipasa. L’enzim alfa-glucosidasa afavoreix el desglossament dels hidrats de carboni en la glucosa, mentre que la lipasa pancreàtica promou la descomposició de greixos en àcids grassos. Si l’absorció d’hidrats de carboni i lípids disminueix, la concentració de sucre i lípids en sang també disminueix, cosa que redueix el risc d’hiperglucèmia i ajuda a controlar els nivells de glucosa en sang.
7. Prevenció d’oncologia. El pebre vermell té un nivell de nutrients significativament més elevat que el pebre verd, inclòs el licopè, que ajuda a prevenir el càncer de la pròstata, el coll uterí, la bufeta i el pàncrees. En ser ric en propietats antioxidants i antiinflamatòries, el pebrot pot actuar com a agent anticancerigen. El risc de càncer s’incrementa a causa d’una inflamació excessiva crònica i d’estrès oxidatiu no desitjat. Aquests factors es poden compensar mitjançant la ingesta regular de fitonutrients amb propietats antioxidants i antiinflamatòries. Segons els estudis, els pebrots contenen àcids fenòlics o flavonoides, que són components antioxidants importants d’una dieta basada en plantes.
8. Pel cor. El pebre vermell és ric en licopè, cosa que el converteix en un producte saludable per al cor, mentre que el pebrot verd és conegut com una bona font de fibra. Els pebrots són rics en vitamina B6 i folat, que ajuden a baixar els nivells d’homocisteïna (els nivells elevats d’homocisteïna augmenten el risc de patir malalties del cor).

Contraindicacions

El pebre vermell no es recomana per a persones que tinguin malalties com:

• malalties d'estómac;
• malalties hepàtiques
• disfunció renal;
• hipertensió arterial
• deteriorament de la funció cardíaca;
• augment de la irritabilitat nerviosa.

L’ús del pebre

El pebre vermell es considera una verdura versàtil. És saborós, saludable tant en forma crua com bullida. Pot formar part d’una amanida o actuar com a ingredient per a salsa, guacamole o hummus. Els pebrots dolços també es poden menjar fregits. Com que no hi ha prou proteïna en els pebrots, es pot combinar amb aliments rics en proteïnes per a un àpat complet.

Vídeo: el que és bo per al pebre vermell