Cep - descripció, espècie on creix

Sota el bolet blanc es fa referència a una varietat de regals del bosc, que es classifiquen en un grup de basidiomicets. A més, aquests individus tenen agaricomicets per volar i ordenar una classe. Els representants del grup forestal del gènere Borovik tenen un nom comú - bolets porcini. Hi ha qui prefereix anomenar-los bolets de moda antiga, però l’essència segueix sent la mateixa. Entre tots els bolets disponibles, aquests són els més reconeixibles. La gent està encantada d’omplir les cistelles amb ells quan van a l’anomenada caça.

Varietats

Abans de considerar totes les espècies disponibles, examinarem per quines raons es va anomenar aquest regal de la naturalesa forestal. Ja antigament, la gent s’apropiava del nom als bolets, no deixaven de banda la família en qüestió. Com que l’home ja fa temps que es dedica a la recollida i el processament d’aquests exemplars, el nom va venir per si sol. La carn d’un bolet de marbre cru queda blanca després de l’assecat o d’un altre processament. En part per això, la gent va anomenar bolets blancs, tot i que tenen un barret fosc.

Analitzem ara les varietats disponibles.

1. Malla Pertany a la categoria permesa per al consum en aliments. Segons les seves dades externes, és similar als bolets, però el barret està pigmentat amb una tonalitat ocre i marró. Es poden presentar taques d’un to vermellós. El barret està situat sobre una base escurçada. La cama mateixa té forma de cilindre. Hi ha visible un patró de malla marró pigmentat o blanquinós. El diàmetre de l’àpex pot arribar als 30 cm, però se solen trobar bolets amb un barret de 6 a 20 cm, la part tova és de color blanc. Podeu trobar aquests bolets als EUA, Europa, Canadà, Àfrica, Transcaucàsia. Normalment els bolets de recollida van de juny a setembre.
2. Bedoll. Té un altre nom: spikelet. La característica principal és la presència d’un barret blanquinós de 15 cm de diàmetre, la part superior pot no ser blanca, sinó de color crema o clar amb una brillantor groga. La base té forma de canó, no de cilindre, com altres membres del gènere. És de color marró clar, amb una malla blanca a la part superior. Si talleu el bolet, no quedarà blau. Pel que fa a la polpa, és blanca. Com el seu nom indica, els representants del grup creixen sota bedolls. Tenen una àrea de distribució força àmplia, que es troba a la vora, en diverses franges forestals i arbres de bedolls. La fruita comença al juny i finalitza a l’octubre. El creixement afecta Europa occidental, Rússia.
3. Pi. Una altra varietat de bolets de porcini, que es caracteritza per un barret fosc. Pot tenir una tonalitat morada. El barret varia de diàmetre de 6 a 28 cm. La part tova està coberta de pell fina, és vermella amb una tonalitat marró, i a la base blanquinosa. Si es talla la cama, la carn no es torna blavosa. La cama és compacta i extensa, marró o clar (blanc), hi ha una malla vermella o marronosa. Com el seu nom indica, aquests membres de la família creixen en un bosc de pins. Els encanten els terrenys arenosos, els cims de muntanya, els boscos caducifolis. Pel que fa a la distribució, es troben a la immensitat de la nostra pàtria, als EUA, a Europa.
4. Roure. Hi predomina el barret de color marró, gris i no marró. A la superfície es poden observar taques de tons blanquinosos o ocres. La part tova no és gaire densa, solta que en la resta de varietats d’aquesta família de regals forestals. Els bolets creixen al territori de Primorsky i al Caucas. Es veuen a la franja mitjana i sud de la nostra terra natal.
5. Avet. Potser el grup més comú.La base és allargada, compactada, amb algun espessiment a la part inferior. A la cama hi ha una malla que s’estén un 30 o 50% de longitud. El barret és de color marronós, predominen els castanyers o els tons vermells. Aquests bolets es troben en gran quantitat al cinturó forestal d’avet, així com on hi ha molts avets. Es troben a Islàndia, a la immensitat del nostre país i a Europa. La fruita continua fins a la tardor.
6. Bronze fosc. En cas contrari, els representants del grup s’anomenen cornamus o coure. Una altra varietat comestible de bolets, que és famós pel seu color marró fosc. És interessant que les potes amb el barret puguin tenir el mateix color. Sovint un bolet sembla més negre. A la part inferior de la base hi ha una reixa, primer pigmentada amb blanquinós, després esdevé ocre. La cama és de format cilíndric. Pel que fa a la polpa, és de color rosat marronós, de bronze. Si feu un tall, l’ombra no canviarà. La part suau no és fluixa, fa una olor molt maca, igual de gust. Aquests bolets es troben en boscos de roure o faig. La collita es pot collir al juliol, s’allargarà fins a l’octubre. A la seva distribució, hi ha regals de la natura als Estats Units i a Europa.

Creixement

1. El bolet porcini creix a diferents regions climàtiques, es pot trobar a tot arreu, a excepció de l'Antàrtida o Austràlia. Podeu trobar aquests regals a Europa, Mèxic, Mongòlia, Japó i la Xina. Els fongs també creixen al nord d’Àfrica, Amèrica del Nord / Sud. A la immensitat de la nostra pàtria es troben a Kamchatka, el Caucas i l'Extrem Orient. Naturalment, no pot prescindir d’una presència a les bandes meridionals i mitjanes de Rússia.
2. Pel que fa a l’estació de l’any, en aquesta qüestió tot depèn del creixement territorial. Per regla general, aquests fongs apareixen a finals de primavera o principis d’estiu. Aleshores, la seva recollida pot continuar fins a la meitat o al final de la temporada de tardor (si la regió és càlida). Si el creixement es realitza a les regions climàtiques fredes, la recollida es realitzarà millor entre maig i setembre. La majoria dels bolets s’observen a l’agost.
3. Si tenim en compte la fase de creixement de la família representada, el fong arribarà a la maduresa en una setmana completa. Per naturalesa del creixement, es tracta de fongs familiars que viuen colonialment. Si un recollidor de bolets compleix un bolet, al barri segur que trobarà molts més regals.

Descripció

1. Segons la longitud de la tija, els indicadors varien entre els 12 cm, però segons l'experiència, els recol·lectors asseguren que van trobar bolets molt més alts (fins a 25 cm). Pel que fa al diàmetre, la base és de 7-9 cm. Aquests bolets difereixen per la forma de les potes, és a dir, en forma de canó o ovalats verticalment. Si el bolet és vell, la seva base agafarà la forma d’un cilindre. El color de les potes és marronós o blanc, pot ser amb taques fosques.
2. Un cop els bolets estiguin totalment madurs, la seva carn es torna força densa. Té un atractiu color blanc, carn i sucositat. És possible que notis que com més antiga és la mostra, més la carn adquireix una estructura fibrosa. A més, comença a posar-se lleugerament groc. A més, en bolets vells, la carn pot tenir una tonalitat beige clar.
3. Cal destacar un tret característic de tots els exemplars que pertanyen al gènere de boletus. Aquests bolets tenen un sabor únic i una aroma delicada. El barret d’un bolet madur té un color marró marró. A més, creix de 7 a 30 cm.
4. No obstant això, en determinades zones, en condicions de temperatures suaus i pluges freqüents, sovint és possible trobar bolets porcini amb un diàmetre de barret de fins a 50 cm. Per determinar l’edat d’una instància, no cal tenir cap coneixement especial.
5. Els bolets joves es distingeixen per una tapa convexa de forma perfecta. Pel que fa als exemplars amb excés, es torna pla.Sovint es pot veure que el barret fins i tot es doblega en el sentit contrari. La superfície del bolet sovint és força agradable al tacte.
6. Els barrets tenen una estructura vellutada. La pell superior és força difícil de separar, ja que té una connexió estreta amb la polpa. Si el temps és força ventós o sec, el barret comença a cobrir-se d’esquerdes i arrugues profundes. Com a resultat, els porus del fong es veuen greument danyats.
7. Tan bon punt comença el temps plujós, a la superfície de la tapa del bolet es pot veure la closca en forma de moc. Per separat, cal destacar que es pot variar el color del barret dels exemplars en qüestió. Les ombres comencen des de marró vermell fins a gairebé blanc. Els bolets vells tenen un barret més fluix.

Benefici

1. Els bolets considerats tenen una quantitat enorme de minerals útils per als humans. Es tracta d’uns casos que es consideren un dels més útils i populars. Cal destacar que la polpa de bolets de porcini conté la quantitat òptima de seleni.
2. Aquesta substància ajuda a desfer-se de patologies oncològiques en humans. L’alimentació sistemàtica de bolets permet combatre malalties força greus en les primeres etapes. A més, en els exemplars hi ha àcid ascòrbic i proteïna. En conjunt, els enzims milloren el funcionament normal de tots els òrgans interns.
3. La polpa aromàtica i carnosa conté una quantitat suficient de calci. A més, el fong inclou ferro i fitohormones. Es consideren simplement necessaris per a una persona. En conjunt, tots els enzims poden neutralitzar tots els processos inflamatoris que es produeixen al cos.
4. La riboflavina també està present en l'exemplar blanc. És una substància que estabilitza l’activitat de la glàndula tiroide. A més, la vitamina afavoreix un millor creixement d’ungles i cabells. Pel que fa a una quantitat suficient de vitamines B, afecten favorablement tot el sistema nerviós d’una persona.
5. Aquestes vitamines afecten positivament el treball del cervell, la memòria, el metabolisme energètic. Les vitamines B protegeixen les mucoses i la pell de tot tipus d'infeccions. A més, els enzims afecten directament la qualitat del son, la gana i el bon humor.
6. Cep conté lecitina. Aquesta substància és especialment necessària per a aquells que pateixen anèmia i aterosclerosi. Així mateix, l’enzim neteja qualitativament els vasos sanguinis del colesterol. Entre d'altres coses, aquests casos són molt apreciats per la presència de B-glucan en ells.
7. Aquesta substància és un antioxidant que reforça les funcions protectores del cos. Un tal enzim resisteix perfectament a diversos virus, fongs i bacteris. A més, l’ergotionina es troba a la composició del cep.
8. Aquest últim és el responsable de la renovació i la regeneració de cèl·lules a tot el cos. La substància és d’avantatge particular per als ulls, els ronyons, la medul·la espinal i el fetge. A més, a causa de la composició del producte en qüestió, s’estimula bé la secreció de suc digestiu.
9. Per separat, cal destacar que els ceps pertanyen a aliments baixos en calories. Consisteixen en gairebé un 90% d’aigua. Per aquest motiu, aquests casos es poden assecar, guisar, fregir i escabetxar sense problemes durant l’hivern.
10. Quan es cuina, la polpa resulta inusualment gustosa i tendra. A més, l'aroma dels bolets no us deixarà indiferents. Es millora especialment després del tractament tèrmic. L’aroma més gran prové del cep, si s’asseca correctament. En aquest moment, la carn comença a perdre gradualment la humitat.

Nociu

1. Malgrat l’edibilitat d’aquests exemplars, encara es poden enverinar. No oblideu que la quitina és present als bolets. És el que és molt difícil d’absorbir pel cos del nen.
2. També cal tenir molta cura de les nenes embarassades i les persones que pateixen malalties dels ronyons i del sistema digestiu.

Recordeu que amb el pas del temps, tots els fongs acumulen en la seva composició metalls tòxics pesats presents a la terra. Per tant, en cap cas no els recullen en una zona no ecològica. Preferiu exclusivament boscos i clarianes salvatges. En aquest cas, en absència de contraindicacions, rebrà un benefici excepcional del producte presentat.

Vídeo: bolet blanc: com es troba ràpidament al bosc