Serushka - описание на мястото, където расте, отровна гъба

Ястията с гъби често стават истински любимци на празника. Всъщност много видове се отличават с отличен вкус. Често на масата можете да видите ястия, направени от обеци. Те са незабележими на външен вид, но имат добър вкус. Берачите на гъби с опит определено ще поставят тази гъба в кошницата им.

Нека разгледаме по-подробно как изглежда тази гъба, къде расте и как може да се използва при готвене.

описание

Този вид гъби е много популярен и често срещан. Гледката има много други имена, които могат да се чуят на различни места: пътеката, горчива, сива. Най-често сребърното ухо може да се види в Сибир и северните части на Русия. Любимо място е широколистна гора.

Гъбата е много плодородна. При това само лисички могат да се съревновават с него. Гъбичката се намира в Серошка точно в близост до горските пътеки, където расте на групи. Можете също така да видите много от тези гъби заедно на ръба на гората.

Периодът на плододаване продължава през цялото лято. Събирайте го до октомври. Той расте при почти всякакви метеорологични условия, както и в различни почвени свойства.

Този вид получи името си, защото шапката им е сива. Но всъщност обеците могат да бъдат не само напълно сиви, но и жълтеникави. Понякога те имат намек за охра.

Почти всички гъбарници знаят и обичат тези гъби, но въпреки това се считат за условно годни за консумация. Това се дължи на съдържанието на каустичен сок в неговия състав.

Този изглед има следните отличителни характеристики:

1. Пулпът на Серушка е гъст, леко мирише на плодове, бял на цвят.
2. В близост до основата кракът на гъбата може да е малко подут или стеснен. При възрастна гъба тя е куха. Кракът, като правило, съответства на шапката по цвят. Дебелината му е около 2 cm, а дължината му е около 8 cm.
3. Ако гъбата е нарязана или счупена, каустичният сок ще изпъкне.
4. Шапката понякога може да бъде сива с розов или лилав оттенък. По краищата е вълнообразно. Ръбът е огънат или спуснат надолу. Повърхността на шапката е много гладка и след дъжд става хлъзгава.

Любимата почва на тази гъбичка е песъчлива или глинеста, със средна влага. Гъбите не растат самостоятелно, а в големи групи. Можете да ги видите в края на гората, по пътеки или в горски поляни.

Понякога гъбата често се бърка със зонален млечен (но шапката му е с цвят на крем) или беззонова, в която е кафява. За да не объркате тези гъби със сребърно ухо, важно е да знаете едно правило. При счупване серошката ще отделя сок, който ще запази цвета си дори след известно време.

Именно заради този сок гъбата има горчив вкус. Преди готвене просто се накисва, в резултат на което цялата горчивина отминава. Трябва да се помни, че тази гъба няма токсични двойници.

разпространение

Тази гъба расте почти в цяла Евразия. Те предпочитат умерен климат. Най-често растат в блатисти райони, трепетлики. Реколта през втората половина на лятото и началото на есента.

Фалшиви обеци

Има над 100 вида различни редове. Сред тях има много ядливи и отровни представители. Ето защо, преди да отидете в гората, трябва да знаете всички тънкости и отличителни черти на ядливите представители. В края на краищата, всеки знае колко опасно може да бъде употребата на отровна гъба, попаднала в кошницата от незнание.

Отровните редици са сапун, сяра, шкембе и много други.

Ако въпреки това погрешно сте изяли отровна редица и след като пиете, чувствате, че симптомите на отравяне започват, не трябва да отлагате да отидете в болницата и да изчакате състоянието да се влоши. Обадете се веднага на линейка.

1. Първо белите редове имат бяла шапка, а по-късно тя се покрива с кафяви петна.
2. Леопард може да се различи по модела на шапката, който на външен вид наподобява оцветяването на тигър. Тяхната плът е сива, а на шапката се виждат кафяви петна.
3. Гребането на мишката има тъмносива шапка. В този случай кракът на гъбата е боядисан в същия цвят. Вкусът на пулпата е много изгарящ.
4. Сапунените чинове са доста необичайни. Шапката е оцветена маслинено, а на крака има червени точки. Този вид не съдържа токсични вещества, но все още се счита за негодни за употреба. Това се дължи на факта, че гъбата придобива консистенцията на сапун. А яденето му е просто невъзможно.

Полезни свойства

Още от древни времена хората знаят, че Serushka не само прави ястие вкусно, но и носи ползи. През Средновековието с помощта на тези невероятни гъби се лекували различни заболявания на кожата, храносмилателната система и холерата.

Лечебните свойства се дължат на уникалния състав. Seroshka дори съдържа витамини, които по правило липсват в другите гъби.

Съотношението на важните за организма вещества в тази гъбичка е толкова уникално, че няма да намерите това никъде другаде в природата. В допълнение, продуктът се счита за диетичен, добре се абсорбира.

Когато се консумира умерено, seroshka облагодетелства цялото тяло като цяло. Имунитетът се подобрява, мозъкът се храни. И от съдовете се отстраняват солите на тежките метали.

Serushka в готвенето

Тази гъба много често се консумира при готвене. От него се приготвят разнообразни ястия, тъй като има отличен вкус. Особеността е, че при неправилна подготовка продуктът ще има подчертан горчив послевкус. Затова трябва да се накисва няколко часа и едва след това да се пристъпи към приготвянето на ястия.

Ако е добре напоена, цялата горчивина преминава без следа. Гъбата става вкусна и ароматна. Представители на вида могат да се видят във всеки асортимент от гъби. След готвене те не намаляват значително по обем, запазват устата и цвета си.

Най-често сребърното ухо се осолява или маринова. Те го обичат заради вкуса, че по никакъв начин не е по-нисък от най-благородните гъби - бели, гърди. Но е много по-лесно да намерите сива шапка в гората.

облага

За да се отървете от заболявания на кожата, стомаха или всякакъв вид инфекция, народни лекарства от seroshka отдавна са подготвени. Това са мехлеми, тинктури. Много хора използват този вид гъби за приготвяне на отвари в наше време.

Гъбата се бори срещу паразити, бактерии, премахва токсините.

Предпазни мерки и противопоказания

Установено е, че когато се консумира, Serushka не прави никаква вреда на здравето. Преди готвене те трябва само да се накиснат.

Но винаги трябва да помните, че всяка, дори и най-годна за консумация гъба, може да стане опасна. В края на краищата те могат да абсорбират вредни вещества от почвата. Препоръчва се да ги събирате само в екологично чисти гори.

Поради високото съдържание на хитин, човек не може да яде много гъби наведнъж. Те също са противопоказани за малки деца, тъй като употребата им може да причини храносмилателни разстройства в неформирано тяло.

Видео: как растат обеците и как да ги осолите