Съдържание на статията
Джинджифилът е онзи рядък случай, когато името прецизно определя външния вид. Ето цвета на моркова, в който е рисувана гъбата, и нейното емоционално възприемане. Гъбата от шафран има няколко подвида - бор, червен, смърч, млечен. Днес говорим за смърч рижик (смърч), наречен по популярност „царската гъба“.
описание
Смърч рижик: род Millechnikovy, фамилна русула. Шапката расте до 10-11 см, чупи се много лесно и е по-тънка от тази на сегашния шафран, няма ръб по краищата, като обща вълна. Може да бъде боядисана във всички тонове на червения и червения оттенък - от тъп оранжев до ярко розов. При млада гъбичка шапката е по-изпъкнала, в центъра най-често има туберкули, а краищата са огънати надолу. Докато остарява, става по-плосък и вдлъбнат, депресията в центъра прилича на малка фуния. Кожата е гладка, суха, малко хлъзгава, когато е мокра. Ако шапката е повредена от нещо, тогава цветната схема се променя на зелена.
Кракът също е крехък, дълъг до 6 см, във формата на цилиндър. В младостта е куха, с възрастта има все по-малко пулпа, тя става празна. Цветът е същият като шапката. Също така, когато се повреди, придобива зелен цвят.
Спорите са овални, с мрежест модел, не оцветени по никакъв начин. Споровият прах е жълт.
разпространение
Те растат почти в цяла Русия - от Далечния Изток до европейската част. Те обичат да живеят в смърчови и хвойна гори, но се срещат и в близост до пътища, по краищата, поляни. Понякога дори можете да намерите в тревата, ако сайтът е изобилно зареден с игли. Гъбите не обичат самотата - струват няколко парчета на малък парцел, но по-често предпочитат да бъдат претъпкани. Опитен гъбарник знае - ако е хванат камелина, тогава братята му трябва да растат наблизо. Най-плодотворните месеци са от юли до октомври, тоест целият гъбен сезон. Капачката от шафраново мляко не се страхува от измръзване - дори с настъпването на замръзване можете да намерите новородени и гордо разтягащи се гъбички.
Полезни свойства
Джинджифилът има славата на здравословен и питателен продукт. Те са много обичани и ценени от хората заради своя несравним вкус и отлична смилаемост. Бета-каротинът им придава интензивен оранжев цвят, който е от съществено значение за зрението, което спомага за заздравяването на рани и действа добре върху кожата и лигавиците.
В допълнение, някои други полезни за човека вещества присъстват в гъбите: витамини С, няколко витамина от група В, естественият антибиотик лактариовиолин, който помага да се устои на туберкулозата. Ако по време на лечението на белодробни заболявания има гъби, тогава този антибиотик ще помогне да се възстанови възможно най-бързо. Аминокиселините, съдържащи се в гъбите, не се унищожават по време на термична обработка, така че те се абсорбират от стомаха по правилния начин.
Този продукт е включен в диетата на тези, които започнаха да се възстановяват. Голямо количество фибри помага за прочистване на червата.
подготовка
Гурмените предпочитат да ядат шафранови гъби в суров вид, само леко поръсени със сол. Въпреки това те все още трябва да бъдат поне сварени. Предлагат се всички налични методи за готвене на тези гъби - задушаване, пържене с картофи и лук и кисели краставички. Червенокосите са универсални и всеки може да приготви любимото си ястие въз основа на вкусове и предпочитания.По калорично съдържание те изпреварват манатарки и говеждо месо, а по смилаемост - на първо място сред гъбите.
Мнозина предпочитат шафраново мляко от шафран. За да направите това, не е необходимо да варите или накисвате гъбите - просто ги почистете от горски отпадъци и изплакнете. Основното нещо е да го направите в рамките на няколко часа след събирането.
Малко любопитни неща, за които да знаете
- Ако черният дроб, червата, бъбреците или някои органи на храносмилателната система болят, по-добре е да не ядете гъби. За тези, които имат отстранен жлъчен мехур, това предупреждение също е вярно.
- Джинджифилът се усвоява много по-лесно от шампиньоните, гъбите и маслото, но децата, възрастните и бременните жени ядат много от този продукт не се препоръчва.
- Ако комбинирате гъбите с някои други продукти, които имат високо съдържание на витамин А, полученото ястие ще предизвика нещо като алергична реакция.
- Дори хората, които не се оплакват от здравето си, не трябва да използват гъби и зеле едновременно - храносмилателният тракт ще бъде претоварен, тъй като подобна комбинация е трудна за храносмилане.
Видео: смърч от камелия (Lactarius deterrimus)
за да изпратите