Aspen гърда - описание на мястото, където расте, токсичността на гъбичките

Гърдите имат много прилики, така че за неопитен човек е трудно да различи един сорт от друг. Тази гъба е условно годни за консумация, в резултат на това след събирането й трябва да бъде подложена на първична обработка в съответствие с всички правила. В днешната статия ще се съсредоточим върху гърдата от трепетлика, която се отличава с месестата си плът и вкуса си.

Описание и растеж

1. Представеният сорт принадлежи към семейство русула. В противен случай тази буца се нарича топола. Той има много полезни качества, които човек може да извлече при правилна обработка.
2. Върхът е доста плътен и плътен, с месеста плът. Повърхността на шапката е боядисана в бяло с розови петна. Когато гъбата е млада, краищата й са огънати надолу, а средният участък има вдлъбната форма. След падежа шапката се изправя, но може да бъде във фуния. Диаметърът на върха нараства до 18 см. Когато е навлажнен навън, шапката става лепкава и става хлъзгава.
3. Плочите вътре в шапката са боядисани в бежово или нежно розово. Те леко падат върху съкратен крак, който расте до 7 см на височина с диаметър 3 см. Основата е боядисана точно като самия връх. Но кракът може да бъде бял с пръска жълто.
4. Меката част мирише на плодове. Ако го отрежете, тогава ще изпъкне лек сок. Когато е в контакт с въздух, той не променя цвета си, съответно, разрезът остава същият. Тази гъба е условно годни за консумация именно заради сока, който изчезва при накисване във физиологичен разтвор.
5. Що се отнася до растежа, е необходимо да се търсят тези гърди под дърветата, с които изграждат микориза. За тази цел се използват тополи. Растежът се осъществява в зона с умерен климат и топла гора. Те се срещат в района на Волга, започвайки от средата на лятото, завършвайки с началото на есента.

Подобни сортове

1. Често тези неопитни ловци объркват тези гъби с бели вълни или бели. Разграничаването на сортовете е съвсем просто, ако придобиете знания. Отличителните характеристики се крият в опушението на върха. При белите върховете са гъсто опушени, докато при обсъжданите видове няма.
2. Също така много гъби се бъркат с гъби от пипер или цигулари. Но в представените сортове плочите нямат бежов или розов цвят. Достатъчно е да обърнете изрязаното копие и да оцените цвета.

обработване

1. По-рано беше казано, че обсъжданият вид се счита за условно годни за консумация. Тоест не можете да ги консумирате в храна, прескачайки първичната обработка. Често тези гъбички са изложени на осоляване и преди да се накиснат. В противен случай млечният сок ще доведе до появата на горчивина.
2. Накисването се извършва в солена, хладна и пречистена течност, която се променя с чести интервали. В противен случай съдържанието на контейнера ще започне да расте плесенясно и кисело. Продължителността на накисването е 2 дни, водата се сменя четири пъти на ден и дори по-често. След това трябва да сварите екземплярите и да продължите към посланика.

мариноване

1. Нарязаните гъби се поставят в предварително стерилизиран съд с капачките надолу. Необходимо е парчетата да се поръсят със сол, а също и малко да се подравнят дъното. Ако харесвате чесън, тогава филийките могат да се сложат и в буркан.
2. За да улесните навигацията в обема на компонентите, придържайте се към изчислението, че на килограм гъби се разпределя не повече от 0,1 кг. сол. След като сложите съставките в буркан, направете още един слой сол. Натиснете ги, като конструирате преса.Стерилизирайте капака, затворете съда с него и го оставете на студено за 5-6 седмици.
3. По това време в стъкления съд ще се развие разтвор на сол. Не забравяйте систематично да проверявате състоянието на плододаващите тела. Трябва да видите, че саламурата напълно ги покрива. В противен случай гъбите могат да започнат да изсъхват.
4. Ако изведнъж сте забелязали, че това се случва. Добавете охладен, варен разтвор на основата на сол в буркана. На 0,5 литра. водата представлява около 50 g. сол. В същото време контейнерът със съдържанието трябва да се държи на хладно. Температурата не трябва да надвишава 6 градуса.
5. След месец и половина плододаващите тела ще бъдат напълно готови за употреба. Преди да ги ядете, не забравяйте да изхвърлите гъбите в гевгир и изплакнете обилно. Залейте плодовете със студена вода и изчакайте няколко часа. Така се отървете от излишната сол.
6. Имайте предвид, че преекспонирането на гъби също не си струва. Солта не трябва да се отмива напълно. Ето защо, докато накисвате, не забравяйте да опитате екземплярите на вкус. Извършвайте такива манипулации, докато не сте напълно доволни.

съхранение

1. Въпросните екземпляри могат да се съхраняват сурови. За да направите това, без да се проваляте, подредете ги, отстранете всички ненужни и измийте добре. За да се отървете от горчивия вкус, гъбите трябва да се поставят в осолен разтвор. След това прехвърлете плодовете в съдове и изсипете вряла вода. След охлаждане почистете във фризера.
2. Алтернативно плододаващите тела могат да бъдат угасени или пържени. Нарежете ги, напълнете с олио и запържете в тиган. Не забравяйте да покриете. Процедурата ще отнеме не повече от 20 минути. За да направите коричка, последните няколко минути гъбите трябва да се пържат без капак. Подредете подготвените плодове в контейнери за храна и поставете в хладилник.
3. Ако искате да сварите гъбите, те трябва да бъдат почистени и изпратени да варят. След като заври вода, изчакайте още четвърт час. Сгънете плодови тела в гевгир. Изчакайте малко. Техният вкус ще зависи пряко от това в бъдеще. На следващо място, също разпределете гъбите в контейнери и поставете в хладилника.

облага

1. Освен отличен вкус, въпросните плодови тела имат много полезни свойства. Такива гъби в народната медицина се използват като ефективен диуретик. В допълнение, систематичната консумация на плодове ви позволява да премахнете камъни от бъбреците.
2. Гъбите действат като антибактериално средство. Систематичното ядене на плодове помага в борбата с различни патологии и дори туберкулоза. Ценният състав повишава защитните функции на организма.
3. Поради наличието на ценни ензими, гърдите увеличават мозъчната активност и подобряват паметта. Метаболизмът и апетитът се подобряват. Редовното ядене на плодове ви позволява да се справите дори с нервни разстройства. Освен това нивата на кръвната захар се стабилизират.

Противопоказания

1. В допълнение към полезните качества, разглежданите плододаващи тела имат своите недостатъци. Ако готвите гъби неправилно, лесно можете да се отровите.
2. Не забравяйте, че не трябва да злоупотребявате с гърдите. Проблемът е, че гъбите се усвояват много тежко. Ако преяждате, може да срещнете определени проблеми.

Представените екземпляри се оценяват от гъбарниците за техния вкус и полезни свойства. Ако събирате такива плодове за първи път, не забравяйте да направите всички подготвителни манипулации. Опитайте се да готвите правилно гъбите, в противен случай рискувате отравяне.

Видео: Аспен Лактарий (Lactarius kontroversus)