Белият връх е описание на мястото, където расте, токсичността на гъбичките

За бялото гърло или пухкавата варосалка място в класификацията на гъбите е запазено за семейството на русула, род lactarius. За снежнобяло облекло се нарича още белезникав. След като внимателно проучихте описанието на тази гъбичка и само веднъж я видите, вече няма да я объркате с друга.

Как изглежда бяла вълна?

Повърхността на капачката е пухкава, особено около краищата. Диаметърът му може да бъде от 4 до 8 см, но се срещат по-големи екземпляри, макар и достатъчно рядко, при които диаметърът достига 12 см. Капачката се натиска в центъра и краищата се подреждат, докато гъбата е млада. После се обръщат. Ако расте в открито пространство, най-често има форма на фуния.

Цветът на шапката зависи от това в коя област гъбата расте, придобива от снежнобял оттенък до розов, но независимо от цвета, винаги най-централната част ще бъде забележимо по-тъмна. Концентричните зони не са много изразени, но можете да видите меки размазани жълтеникаво-червени кръгове, наподобяващи петна. Можете да разберете, че гъбата е стара, като разгледате шапката: придобива жълт оттенък.

Пубисната кожа е леко груба на пипане. По време на дъждовно време той веднага се покрива с хлъзгава слуз.

Пулпата на бялата вълна е гъста, но по-скоро крехка, бяла, с пищен, изобилен, остър сок, който също е бял, не променя цвета си във въздуха. Самата каша мирише много приятно, има сладникав вкус.

Кракът на бялата вълна е плосък, има правилната цилиндрична форма. Тя е стеснена до дъното, особено ако гъбата расте в тревата. Доста гладка на пипане, освен това е леко опушена. Порасвайки, кракът на гъбата става все по-клетъчен, след това кухи, за разлика от младите с цял крак, а на цвят става същият с шапка.

Ако гъбата расте:

1. В открито пространство - кракът му е доста къс, 2-4 см висок.
2. При гъста трева - височината на краката се увеличава значително, дори може да достигне 8 сантиметра.

Дебелина на краката - 1-2 cm.

Местообитания

Особено често бял гръм може да се намери в широколистни или смесени гори. Обича да седи близо до брези, особено много млади, защото гъбарниците търсят тези гъби по краищата на брезовите горички и в иглолистно-брезовите горски насаждения. Тези гъби растат добре на открити, светли и сухи места.

Започнете да давате плодове в началото на август, събирането им приключва в края на октомври, но всичко зависи от метеорологичните условия. Обикновено гъбите се събират поетапно, първоначално реколтата може да се бере през август, а след това в края на септември - началото на октомври.

Белината расте в северозападните и централните райони на Русия, както и в Сибир и Урал, Северен Кавказ.

структура

Тези гъби съдържат всички витамини, които поддържат здравето: A, B, C. Тук има аминокиселини, например, левцин, треонин и други. Тази гъба съдържа много фибри.

Мога ли да ям и как да готвя?

Ако слушате мнението на миколозите, можете да разберете, че те смятат тази гъба за леко отровна. Вината е в горчивината, съдържаща се в целулозата. Следователно е необходимо да се накисва бялата вълна дълго време и да се вари дълго време.Ако тези условия не бъдат изпълнени, след шест месеца, дори и да са в маринатата, те ще останат горчивина.

Западните готвачи смятат тази гъба за напълно неподходяща за храна, а в Русия е лесно осолена и маринована и дори пържена.

Но преди киселината гъбите трябва да бъдат добре напоени или бланширани, за да се предотврати по-нататъшно дразнене на стомашната лигавица. Накисването трябва да бъде в студена вода поне три дни, а процесът на осоляване отнема до 50 дни. Ако всички приготвяния са направени правилно, ястието се оказва вкусно, нежно и с уста. Когато всички условия не са изпълнени, продуктът ще бъде развален поради останалата горчивина.

Бялата вълна е решена да бъде класирана в категория II по вкусови и потребителски качества, тоест се смята, че е гъба с добро качество. Но берачите на гъби, ако годината е плодотворна за други гъби, най-често не обръщат почти никакво внимание на белите. Мнозина се плашат от горчивината в пулпата. Но именно това свойство помага на гъбичките да се предпазят от ненатрапчиви гъби, от които други гъби не могат да бъдат спасени. Тази гъба няма двойници неядливи и отровни.

Видео: бяла вършачка (Lactarius pubescens)