Ползите и вредите от кокосовите люспи за тялото

Кокосът е плод на кокосово дърво, широко разпространен в тропически климат. Не се знае откъде идва тази ядка. Сега кокосовите палми растат по топлите брегове на всички части на света. Някои тропически народи наричат ​​тези растения „дървото на живота“, защото плодовете им се използват без отпадъци в различни области на производство. В Европа най-известният продукт е кокосът.

Как да си набавим кокос

Кокосовият орех се състои от външната им черупка, месест слой (целулоза) и кокосова вода или мляко. Чиповете се получават чрез обработка на целулоза. За целта вземете узрял плод, разделете го на части и извадете месестия слой.

Най-напред се натрошава пулпата. Има три вида смилане:

1. Груб. Частиците са големи и запазват максималните свойства на цялата гайка. Това е най-добрият, но в същото време и най-скъпият вариант.
2. Средна. Това е междинен вариант, именно това най-често виждаме на рафтовете на магазините.
3. Малък. Такива бръснене напомнят повече на брашно и почти безвкусен, но съдържат много мазнини. По-евтин е от аналозите, но не е подходящ за десерти.

След смилането целулозата се изсушава, докато напълно загуби влагата и не се втвърди. Готовите чипове се прекарват през сито няколко пъти, за да се изберат големи, малки и средни частици. След това се опаковат, опаковат и изпращат до различни части на света. Най-големите износители на коксов чипс са Филипините, Индонезия и Малайзия.

Готвене на чипс у дома

Този продукт може да се приготви без много усилия в собствената ви кухня. Това е единственият начин да сте сигурни, че чипсът е с високо качество, свеж и вкусен. Процесът на готвене се състои от следните стъпки:

1. Избор на подходяща гайка. Това е много важен момент. Вкусът и сочността на чипса зависи от качеството на пулпата. Размерът на плода, който ще бъде избран, трябва да зависи от това колко чипове са необходими. По-добре е да купувате кокосови орехи от октомври до декември. По това време те просто узряват. Ядката не трябва да има пукнатини, вдлъбнатини, обрив на пелена или други повреди. Колкото по-тежък е плодът, толкова по-добре. Тежките кокосови орехи съдържат повече вода и са по-вкусни. Водата трябва да е бистра, жълтеникава или белезникава. Неприятна миризма или различен цвят от нормалния е признак на развален кокос.
2. Кокосово рязане. Процесът е прост, но много необичаен за нашите географски ширини. Първо трябва да се отървете от кокосовото мляко. За да направите това, намерете черни точки на повърхността му и ги пробийте с нещо остро, обърнете ги с пробивки и изчакайте гайката да се изпразни. След това го нарежете с млякото и внимателно извадете цялата бяла плът.
3. Раздробяване. За този етап ще ви е необходима редовна ренде. По-добре е да изберете повърхност с големи дупки. В самия процес на триене няма особености.
4. Сушене. Счуканата каша трябва да се разстила върху равна повърхност с тънък слой и да се постави на сухо, топло място. В същото време трябва да се избягва пряка слънчева светлина, в противен случай чипсът ще бъде много сух.
5. Скрининг. Тази стъпка не е задължителна. Ако чиповете, от които се нуждаете, са с еднаква форма и размер, например, за да украсите сладкарски изделия, можете да го прекарате през сито.
6. Съхранение. Можете да съхранявате готовия продукт на сухо и хладно място, което няма миризми в херметична торба за не повече от една година.

По желание, добавете ванилин, канела или други подправки към готовия чипс, придайте му желания цвят, като използвате хранителни оцветители.

Ползите от кокоса

Интересен факт е, че стърготините, приготвени по правилния начин, запазват всички полезни свойства на самата каша. Предимствата на този продукт са следните:

1. Подобряване на храносмилателния тракт. Според традиционната медицина, кокосовите люспи могат да излекуват диарията и повръщането.
2. Укрепване на имунитета. Кокосът съдържа голямо количество витамин С, което намалява пропускливостта на клетките към вируси. С негова помощ можете да предотвратите развитието на настинка.
3. Антхелминтичен ефект. Не е напълно ясно как чиповете премахват паразитите от тялото, но този метод за справяне с тях е популярен от повече от век.
4. Защита срещу атеросклероза. В кокосовите орехи има много мазнини, но няма холестерол. Липидите, съдържащи се в този продукт, изместват тези от тялото, които причиняват атеросклероза.
5. Стимулира централната нервна система. Това се случва както поради аромата и вкуса на продукта, така и поради съдържащите се в него вещества. Кокосовите люспи повишават настроението, подобряват паметта, насърчават концентрацията, облекчават умората.
6. Превенция на рака. В кокосовия орех има много антиоксиданти като аскорбинова киселина и токоферол. Те елиминират недоокислените храни и активен кислород, което намалява риска от развитие на злокачествени тумори.

Невъзможно е да не споменем, че кокосовите люспи, освен полезните си свойства, имат и специфичен вкус. Харесва се както от възрастни, така и от деца, придава на ястията специален тропически цвят.

Вреден кокос

Този продукт не е опасен, не съдържа сравнително токсични вещества, не предизвиква пристрастяване. Можете да го използвате без ограничения за хора на всяка възраст. Въпреки това си струва да се има предвид, че кокосът, подобно на всеки друг растителен продукт, може да предизвика алергични реакции.

Освен това този продукт е с много високо съдържание на калории. 100 g чипс съдържа около 590 kcal. Това е доста висока цифра, ако дитер използва чипове. Има обаче добра новина: 100гр кокосови люспи е доста много. В такива количества не се консумира.

Така можем да заключим, че кокосът е екзотичен, но много вкусен и здравословен продукт. Тя може да бъде направена в магазин или у дома сами. Единственото нещо, което си струва да се помни е, че кокосът може да предизвика алергична реакция и е доста висококалоричен продукт.

Видео: как да направите кокосово масло, мляко и чипс от 1 кокос