Бял подгрудок - описание на мястото, където расте гъбата

Бялото натоварване понякога се нарича и сухо натоварване. Помислете как изглеждат представителите на този вид, къде растат. С помощта на подробно описание ще бъде лесно да се разграничи тази гъба от другите. Освен това е много важно да можете да ги събирате, обработвате и обслужвате правилно.

В гората можете да видите много гъби. Всеки вид се различава по своите характеристики. Много от тях са годни за консумация, много са отровни, а някои просто трябва да могат да готвят правилно, така че да се превърне в вкусно и здравословно допълнение към ястието или неговата основа.

Те растат както под дървета, така и директно върху тях. Някои видове предпочитат да живеят на живи, а някои на мъртви дървета. Бялото зареждане има интересна функция. Не расте на повърхността, а почти под земята. В този случай половината от гъбата е под земята, а горната й част, като правило, е покрита с паднали листа. Следователно намирането му не е толкова просто. Но е достатъчно да видите само една гъба в гората, тъй като ще намерите много повече наоколо. Възможността за растеж в групи прави колекцията много удобна.

описание

Младата гъба има изпъкнала шапка, в центъра на която е леко притисната навътре. Краищата й са леко прибрани. С течение на времето тя придобива форма на фуния. Ръбът може да бъде плосък или вълнообразен, също подгънат. Диаметърът на шапката може да бъде различен: 6-14 см. Първо, шапката е напълно бяла и с течение на времето става жълта. На него се появяват кафяви и ръждиви петна.

Низходящи записи. Обикновено са бели, но понякога могат да бъдат зеленикави.

Кракът е бял с кафяви петна. Доста дебела и къса. Дебелината му е приблизително 2-3 см, а височината - 4-5. Долната част на крака е малко по-тясна. Младата гъбка има твърд крак, а след това става куха.

Пулпата на предварителното натоварване е доста гъста, но крехка. При напукване или нарязване той запазва същия цвят. Сокът не се откроява. Вкусът на пулпата е сладък, а ароматът - много приятен.

Този вид се счита за годни за консумация. Заредете сол и туршия.

Къде расте

Периодът на плододаване е дълъг. Тези гъби могат да се намерят през лятото и до най-студената есен. Те растат във всяка гора. Често те могат да се видят дори в планински гори. Любимо място за гъби от този вид е речният бряг. Като правило те растат на няколко парчета. Човек рядко може да ги види. Те растат почти в цяла Русия, но най-вече в региони с умерен климат.

Подобни мнения

Ако внимателно изучите външния вид на тези гъби, те ще бъдат много лесни за разграничаване от другите, които имат външна прилика.

1. Чести, пипер и други видове, принадлежащи към рода Lactarius, когато се счупят, те ще отделят млечен сок. Този сок няма да отделя под гърдата.
2. Има още една годна за консумация гъба, която много прилича на суха бучка. Това е зеленикаво предварително зареждане. Но той се различава от бялото зареждане по това, че плочите му са подредени по-често. А техният слаб нюанс на синьо и зелено се изразява малко по-интензивно.
3. Русето коренище най-често се намира под дъба.Но въз основа на това е невъзможно да се определи точния вид гъба, защото под това дърво можете да видите и отлична русула. Но шапката й има жълт цвят.

Как да събираме

Можете да събирате тази гъба от началото на лятото до края на есента. Можете да ги намерите под зеленината. Гъбата е наполовина под земята, така че ще трябва да се изкопае малко. Но ако намерите поне един под листата, можете да напълните кошницата с още няколко екземпляра, които обикновено растат наблизо.

Гъбичките обичат предварително зарежданията, защото рядко им става лошо. Червеите гъби от този вид също са изключително редки. Те трябва да бъдат отрязани, оставяйки половината крака.

Как да готвя

Тази гъба е най-подходяща за туршия. Но понякога се маринова. Преди готвене обикновено се кисне няколко часа, за да се почисти по-добре. След накисване, боклукът се почиства лесно с четка и след това гъбата се вари. Достатъчно е да ги готвите за около 15 минути. След като гъбите изстинат, те могат да бъдат осолени.

Опитните домакини прилагат 2 основни метода за осоляване.

1. Този метод е бърз. Първо кипването се вари 20 минути. Подправки и сол се добавят към водата. След това се добавя оцет. Можете да използвате и лимонена киселина. Гъбите се прехвърлят в ястия със студена вода. Вече след 15 минути те могат да бъдат сервирани.
2. Тази рецепта за осоляване се използва, ако искате да осолите сухи гъби за дългосрочно съхранение. Гъбите се поставят в тиган на слоеве, като всяка от тях се залива със сол. Гъбите се пълнят с вода, така че тя напълно да ги покрива. След това контейнерът трябва да бъде поставен на топло място под потискане. Те трябва да стоят няколко дни. Необходимо е да изчакате, докато водата спре да се пени. След това гъбите се измиват, нареждат се в буркани, приготвя се саламура и се залива. За да не се влошат, съхранявайте само на студено.

Тези гъби могат да се добавят и в супа или пържени.

Въпреки че сухите гъби имат свеж вкус, любителите гъбарници носят своето удоволствие. В края на краищата те не са толкова лесни за наблюдение, необходимо е да разгребите зеленината близо до дърветата. И с правилното приготвяне на саламура, на тази гъба може да се даде ярък богат вкус. Затова си струва всеки гъбарник да опита да ги събере и приготви.

Видео: бели предварително заредени (Russula delica)