Защо киселият джинджифил е розов?

Оригиналната подправка се използва широко в медицината и готвенето. Придава на ястията пикантен и неповторим вкус. А съставът на хранителни вещества помага не само за предотвратяване на заболявания, но и лекува някои заболявания. Коренът от джинджифил е бял. Ето защо, когато виждаме мариновани пикантни подправки в наситен розов оттенък на рафтовете на магазините, възниква въпросът - защо белият корен първоначално промени цвета си при мариноване и не се използват багрила?

Полезни свойства на маринования джинджифил

Високото съдържание на полезни и необходими вещества прави продукта универсално средство за лечение на различни заболявания. Правилно приготвеният маринован джинджифил е обогатен само с допълнителни витамини и минерали. Употребата на подправки влияе положително върху жизнената активност на мъжките и женските организми, помага да се справят с вирусни инфекции, като по този начин укрепват имунната система.

Ползи за жените

1. Всяка представителка на нежния пол иска да изглежда добре и да удължава младостта си. Коренът от джинджифил съдържа етерични масла и микроелементи, които помагат на жените да останат привлекателни. Подправката е отличен тоник.
2. Женското тяло е много чувствително към всякакви метеорологични прояви, в резултат на което могат да се появят главоболие и слабост. Редовната употреба на кисел джинджифил ще помогне да се справите с това състояние и да облекчите болката.
3. Благодарение на антимикробния си ефект, продуктът е отлично лекарство срещу настинки.
4. Ако една жена реши да се бори с наднорменото тегло, тогава включването на корен от джинджифил в диетата ще бъде правилното решение. Продуктът подобрява храносмилателната система и ускорява метаболитните процеси в организма.
5. Хората с диабет и предразположени към болестта е показано, че използват джинджифил. Подправката нормализира кръвната захар.
6. Също така лечебният състав на продукта е благоприятен за женски неразположения: повишава тонуса на мускулите на матката, справя се с проблеми с бъбреците и се препоръчва за лечение на безплодие.

Благодарение на бактерицидните свойства на джинджифила е възможно да се пребори с появата на импотентност. Ако възпалителните процеси предшестваха появата му, тогава употребата на продукта ще помогне да се справи с причината, като по този начин нормализира функционирането на органите. В днешно време съвременните мъже често са подложени на стресови ситуации. Може да има проблеми в работата, неразбиране в семейството. Редовната консумация на маринован корен от джинджифил ще помогне за облекчаване на стреса и нормализиране на съня.

Противопоказания и вреди на джинджифила

Въпреки всички предимства на този продукт, има някои ограничения и забрани за използването му като хранителна добавка. Не можете да използвате подправка за хора, страдащи от сериозни заболявания на стомаха, жени, които чакат попълване в семейството, хора с остри форми на хронични заболявания. Някои хора могат да изпитат алергична реакция към продукта, тогава употребата трябва да бъде спряна незабавно.

Защо киселият джинджифил е розов

Японците използват два метода за кисели подправки. Първият метод използва оцет, а вторият използва оризово вино. Реакцията на оцета дава цвета на маринования джинджифил. Флавоноидите, които съставляват растението, реагирайки с маринатата, оцветяват подправката розово. За да придадете по-наситен цвят на крайния продукт, можете да добавите цвекло или неговия сок.

Наситеността на цветовете може да зависи от сорта на растението и неговата възраст. Младите мариновани корени имат по-интензивни нюанси. Що се отнася до сорта, се отглеждат няколко сорта джинджифил. Някои дори не променят цвета си, когато се консервират, а продуктът остава бял. Когато купувате джинджифил, трябва да обърнете внимание на етикета с информация за състава на марината. Ако в състава е посочено вредното багрило E 124, тогава е най-добре да откажете придобиването. В този случай купете пресни корени и ги мариновайте у дома.

Как да оберим джинджифил

Джинджифилов корен може да се купи във всеки голям магазин или супермаркет. Трябва да изберете млади и еластични корени. Не обръщайте внимание на застояли стоки. Именно в младите корени се концентрира голям брой микроелементи и витамини.

Един корен трябва да бъде обелен и нарязан на тънки филийки. Поставете нарязания продукт в съд или стъклен буркан и оставете. След това продължете с приготвянето на марината. За целта сложете на печката съд с вода и двеста да заври. Към тях трябва да се добавят 4 супени лъжици захар и 1 чаена лъжичка сол. Преди да извадите тигана от печката, добавете 100 мл 9% оцет. Изсипете корен от джинджифил с получената марината и затворете капака. За да придадете по-наситен цвят, можете да добавите няколко резена цвекло или сок от цвекло към съдържанието. След като маринатата се охлади, поставете съда или бурканчето в хладилника. След три дни можете да започнете да ядете.

Рецепта за кисели джинджифил във вино

Използването на сухо червено вино при мариноване ще направи продукта по-ароматен. Вкъщи дори начинаещ може да се справи с киселината. Този метод ще изисква:

• 3 корена джинджифил
• 25 грама захар
• 30 грама трапезен оцет,
• 10 грама сол
• Половин чаша вода
• 80 грама вино.

Корените трябва да бъдат измити и обелени. Поставете целите корени в саксия и напълнете с вода. След това всичко това трябва да се сложи на печката и да се готви 4 до 5 минути. След заваряване на корените те стават по-меки и те трябва да бъдат нарязани на тънки плочи. Подреждаме нарязаните корени в стъклен буркан. Сега е време да приготвим маринатата За да направите това, изсипете вода в тигана, добавете всички съставки. След като заври, извадете тигана с маринатата от печката и изсипете корените от джинджифил. След като творението ви се охлади, преместете буркана в хладилника.

Маринованият джинджифил е много здравословен, той е чудо продукт. Редовната употреба ще ви помогне да решите много от вашите здравословни проблеми. Жените ще удължат младостта и красотата си, а мъжете няма да трябва да се чувстват неприятно с проблеми в леглото. Винаги можете да си купите готов маринован джинджифил в магазина, но ако искате, можете лесно да си приготвите невероятна пикантна подправка у дома.

Видео: рецепта за мариновани суши джинджифил