Съдържание на статията
Червеният хайвер се слага на масата в специални случаи. Деликатесът е доста скъп, трябва да го изберете в пружинен вид или да се доверите на целостта на производителя, ако контейнерът е непрозрачен. Много е досадно, когато приготвеният за лечение хайвер има горчив послевкус, в този случай ще трябва да разберете дали това е норма или е необходимо да търсите начини за запазване на продукта.
Видове и характеристики на червен хайвер
Цяла линия продукти от различни породи риба попада под тази концепция. Най-често хайвер от:
- сьомга;
- розова сьомга;
- кохо сьомга;
- соева сьомга;
- пъстърва;
- сланина сьомга;
- chinook сьомга.
- фосфор;
- калий;
- фолиева киселина;
- пепел;
- няколко вида мастни киселини;
- витамини A, E, D, PP, B, K;
- холин;
- калций;
- изгладят;
- мед;
- селен.
Калории 100 gr. - 250 kcal. Въпреки високата скорост, наддаването на тегло на този продукт е трудно. Спира висока цена и бързо смилаемост, когато хранителната стойност се преобразува в енергия за кратко време. Затова продуктът се препоръчва при физическо и емоционално изтощение.
Причини за горчивина в хайвер
Лек нюанс на горчивина в руски произведен продукт се счита за нормален. Ако тя е по-интензивна, тогава говорим за нарушение на технологията на производство или използването на голям брой консерванти. В случай на некачествено рязане на прясна риба, жлъчният мехур се уврежда и съдържанието се излива във вътрешната кухина, незабавно импрегниращ хайвер и околните тъкани. Друга причина се крие в дългото му излагане на слънце. В този случай се добавя миризмата на гранясала мазнина. Ако производителят се опита да прикрие недостатъците с ароматизанти и консерванти, тогава хайверът моментално издава горчивината си.
Начини за фиксиране на вкуса
Продуктът е скъп, обикновено контейнерът се отваря в деня на празника и понякога няма време да тичаме до магазина за нов буркан. Струва си да опитате да спасите ситуацията.
Важно е да се: ако капакът или самата кутия са деформирани, трябва спешно да се изхвърлят, тъй като съдържанието вече представлява заплаха за организма.
В други случаи има шанс.
Рецепта номер 1
Разлятата жлъчка и излишните консерванти могат да бъдат отстранени чрез измиване на хайвер в силна чаена вара. За да направите това, трябва да подготвите сито, марля или тънка памучна кърпа, 2 дълбоки емайлирани или пластмасови контейнери. За измиване се приготвя чай с големи листа, филтрира се, охлажда се до 30-35 градуса. Хайверът се залива с листа от чай, внимателно се измива с дървена или сребърна лъжица за 5-7 минути, отцежда се през тензух. По-добре е да не използвате съдове от алуминий и стомана, това придава на хайвера метален вкус.
Рецепта номер 2
Минералната вода, излята в хайвер, леко омекотява вкуса, който също се отцежда след няколко минути, или малко количество растително масло.
Минералната вода също премахва излишната сол и придава на яйцата атрактивен вид, ако станат малко сухи.
Хайверът е доста настроен по отношение на съхранение и транспортиране.Често неприятната миризма и горчивина показват, че продуктът не е подходящ за консумация. Ще трябва да се изхвърли, защото здравето е много по-скъпо, а отравянето с рибни продукти има тежки последици.
При избора на хайвер е необходимо да се обърне внимание на външния му вид. Яйцата трябва да са кръгли, не натрошени, ронливи, ярки на цвят с прозрачни или леко тъпи стени, с лека рибена миризма. Такъв продукт ще донесе празнично настроение и несъмнена полза.
Видео: как да реанимирам червен хайвер
за да изпратите