Как да замразите спанака у дома

Как да замразите спанака у дома? Има няколко начина и всеки от тях е добър по свой начин. Ще говорим за всички, а вие ще изберете метода, който ви подхожда лично.

Подготовка на листовки

Всеки, който някога е купувал или отглеждал спанак със собствените си ръце, е добре запознат: по листата има много фин пясък и прах. Понякога листни въшки клякат. Ето защо, първото нещо, което трябва да направите, е внимателно да подредите зелените. След това старателно изплакнете спанака в няколко води. Сега трябва да изсушите остриетата и да ги подредите на малки или големи. В края на краищата те са замразени под различни форми. И едва тогава те продължават директно към процеса.

На Съвета. Хвърлете спанака в гевгир или цедка, така че да изсъхне по-бързо.

Замразете малки спанак

Малките листовки често се използват изцяло. Но ако изложите всяка репичка поотделно във фризера или замразите изрязаните, тогава ще се изисква много място. Опитните домакини отдавна са измислили един трик. Ще се изисква:

• всяка нишка за калер или канцеларски венец
• дъска за рязане или лист за печене
• прилепвам филм
• малки спанак листа

Всяко венчелистче има отрязан дръжка (не го изхвърляйте). След това листата се подреждат на 7-9 парчета. Всяка такава купчина се сгъва в стегнато руло и се фиксира с еластична лента или конец. Но само така, че по-късно би било модерно бързо да се премахне това укрепление. Сега дъската за рязане е покрита с прилепващ филм. Приготвените рула се поставят отгоре на интервали и се изпращат във фризера за около 8 часа.

След това време спанакът се изважда от фризера, бързо отстранете венеца или конец. Замразените рула няма да се обърнат. Те могат да бъдат опаковани плътно в контейнер или чанта. Такъв спанак се съхранява около 11 месеца.

Замразен бланширан спанак

Ако имате много мъничко фризер и искате да замразите спанака у дома, това е изходът. Необходимо е предварително да бланширате листовки. Как да го направим правилно? Някои източници препоръчват спанака да се вари 2 минути. Каква страшна грешка! След тази обработка ще замразите обикновен силоз, без витамини и минерали. В края на краищата дори изливането на вряла вода вече извлича полезни вещества от бурките. Нека не всички, но въпреки това. Ето защо, обърнете внимание:

• В голяма тенджера поставете студена вода с натрошен лед.
• На печката е друг тиган с вряла вода (3 л) и сода на върха на нож.
• Сложете спанака на малки порции в сито или гевгир.
• Потопете във вряща вода за 15-18 секунди.
• Бързо извадете и потопете във водата с лед, за около 20-22 секунди.
• Извадете зелените, оставете водата да се отцеди малко и прехвърлете в марля, опъната върху широка купа.

Последното действие ще позволи излишната вода да се оттича, докато работите върху следващата партида спанак. Сега трябва да вземете подготвените листовки директно с ръцете си и ... да ги смачкате. Не съжалявайте, стиснете по-силно юмрука си. Готовата бучка се поставя върху дъска, покрита със залепващ филм или силиконова подложка. След това се оставя във фризера за 4 часа, за да замръзне горните слоеве.

След това спанакът се изважда, поставя се в контейнери или торбички по-плътно и отново се поставя във фризера. Такава заготовка се съхранява до 9 месеца.

На Съвета. Препоръчваме бланширане на спанак преди замразяване за зелени, които имат проблеми с бъбреците. По време на това лечение значителна част оксалова киселина отива във водата и можете безопасно да използвате листовки за храна.

Замразете голям спанак

Случва се листата да станат особено едри или да се придобият такива зеленина, че не можете да ги усуквате особено на рула. И когато размразявате репей в чиния, малко хора ще го харесат. Изхвърлете жалко. Какво да правя Замразяване разбира се!

Процедура:

1. Приготвени големи спанакови листа и дръжки от малки (помниш ли, ние оставихме?) Бланширайте, както е описано по-горе.
2. НЕ ги спускайте в ледена вода!
3. Горещият спанак се прекарва през месомелачка или се пюрира с пасатор.
4. През това време масата на практика ще се охлади.
5. Разполага се върху ледени кутии или се изсипва върху плоска широка чиния, обвита във филм (за да се направи палачинка с дебелина около 1,2-1,4 см.
6. Изпратен във фризера за 12 часа.

След определеното време кубчета замразено спаначено пюре се изсипват в торбичка и се връщат отново във фризера. Можете също така да направите няколко палачинки и да ги подредите една върху друга. През зимата остава само да се откъсне парче от правилния размер.

Такава заготовка е перфектно съхранявана почти 5 месеца.

На Съвета. Може да се използват силиконови съдове за печене. От тях след това е много лесно да извадите замразяването.

Замразете специален спанак

За максимално запазване на повечето витамини и хранителни вещества, спанакът се добавя в края на готвенето. Но листовките придобиват специален вкус и аромат в комбинация с масло. Но как да ги смесите през зимата, за да не скочите близо до печката с масло и торба от фризера?

Всичко е просто. Трябва да ги смесите през лятото! Ще ви трябва:

• бланширано пюре от спанак
• любимо масло със стайна температура
• лъжица
• форми за замразяване или силикон за печене
• ловкост на ръцете и добро настроение

След това разклатете кубчетата от формите и ги сложете в торбичка или съд. След това го поставете във фризера и го забравете. Помнете, когато готвите ризотото. Само едно кубче и вашето ястие ще искри с нови цветове.

За съжаление, дори във фризера такъв препарат се съхранява само 3 месеца. Но обикновено не лъже толкова много, свършва бързо.

На Съвета. Добавете тук някои от любимите си зелени. Спанакът изобщо няма да се обърка, а ароматът ще бъде зашеметяващ.

Сега знаете всички начини за замразяване на спанак у дома. Остава само да се състави меню и да се лекуват членовете на домакинството с най-ценните витаминни зелени.

Видео: как да приготвите спанак за зимата