Как да замразите цариградско грозде за зимата: 4 начина

Популярността на замразените цариградско грозде не е толкова голяма за разлика от горски плодове от същия тип. Голямо предимство в съдържанието на продукта е значително количество витамин С, Р, желязо и пектин. Кръстниците не трябва да се подценяват, целогодишното присъствие на замразени плодове у дома ви позволява да поддържате и укрепвате имунитета. Помислете подробни начини за приготвяне на плодовете ви за дългосрочно съхранение.

Избор на цариградско грозде за съхранение

1. В момента има достатъчно много сортове цариградско грозде. На външен вид се различава само по цвят. Зрелите плодове са светли, червени и зелени. В някои случаи зрелостта на цариградско грозде се определя от появата на петна при пълно узряване.
2. Полезността на плодовете зависи от цвета на сорта. Ако сянката е зеленикава или бяла, тази функция показва по-голяма полезност. Червените или кафяви цариградско грозде често са най-сладките. Преди да берете плодове за зимата, изберете зрели и твърди екземпляри. Те не трябва да бъдат развалени или незрели.
3. Зрелостта се определя чрез допир. Ако зрънцето е твърде твърдо, означава неузряло. Мек образец показва царевица или отлежал цариградско грозде. Идеален - при натискане, зрънцето остава еластично.
4. Ако ще съхранявате цариградско грозде дълго време, опитайте се да го съберете или купите с наличието на стебла. Такъв малък нюанс ще помогне да се поддържат полезни свойства.
5. Когато съхранявате цариградско грозде, обърнете внимание на неговата сухота, частиците от влагата не трябва да се натрупват на тайни места. Такъв ход ще предотврати гниене и увреждане на плода. Пресните плодове трябва да се оставят на тъмно, хладно и проветриво място.
6. Ако решите да държите цариградско грозде в хладилника, не бързайте да го миете. Оставете плодовете непокътнати, за да могат да издържат до 60 дни. При пълно узряване на плодовете си струва да ги консумирате много по-рано.

Как да подготвим плодове за замразяване

1. Вземете зрели еластични плодове с присъствието на стрък. Уверете се, че черупката не е податлива на ерозия. Незрелите екземпляри не предават почти никакъв вкус и здравословни качества.
2. За сухо замразяване използвайте сорт цариградско грозде с гъста кора и медена каша. За приготвяне на захарно пюре (за по-нататъшното му замразяване) за предпочитане се използват тънко покрити плодове.
3. Тънкокожите цариградско грозде също могат да бъдат замразени в сироп. Този метод ще помогне да се поддържа целостта на плодовете. Ако сами събирате плодове, правете манипулациите рано сутрин при липса на роса.
4. Преди да замразите, сортирайте цариградско грозде, отстранете отломки, клонки, листа. Оставете само узрели цели плодове със стрък.
5. След това измийте цариградско грозде в хладна вода с гевгир. Поставете мокри плодове върху памучни кърпи, оставете цариградско грозде да изсъхне напълно.

Метод номер 1. Пюре от гъши гъби

1. За приготвянето на каша, узрели или с тънкокожи плодове са най-подходящи. Извадете дръжките от измитите цариградско грозде, изпратете плодовете в блендер.
2. За тази манипулация е за предпочитане да използвате дървена преса (тласкач), подобен ход ще спести най-голямо количество витамини. Когато метал влезе в контакт с цариградско грозде, плодовете се окисляват и губят полезните си свойства.
3. Налейте 350 gr. гранулирана захар на 1 кг. горски плодове, разбъркайте. Поставете картофеното пюре в пластмасови контейнери, изпратете до хладилника.След 1 час прехвърлете масата в стъклен съд, затворете капаците, поставете във фризера.

Метод номер 2. Замразяване на захар

1. Подредете горските плодове, измийте и ги подсушете върху памучни кърпи. Изпратете цариградско грозде в голям емайлиран тиган.
2. Изсипете 400 g. захар на 1 кг. плодове. Разбъркайте състава, изпратете го в предварително стерилизирани контейнери за храна. Затворете плътно капаците, поставете във фризера.

Метод номер 3. Замръзване от цариградско грозде в сироп

1. В случай, че леко узрелите плодове имат тънка черупка, би било по-правилно да ги замразите в сладък сироп. Повторете процеса на подбор и сушене на плодовете, след което ги поставете в малки контейнери.
2. Направете сироп от захар и вода (1: 2). Оставете да изстине, изсипете в съдове с предварително опаковани цариградско грозде. Оставете разстоянието до ръба на контейнера около 1,5 см. Затворете плътно капаците и изпратете във фризера.
3. Веднага щом искате да опитате лакомство, извадете всички замразени съдове, оставете ги на стайна температура до пълното размразяване.
4. Ако използвате цели плодове за пълнене на всяко ястие, няма нужда да размразявате цариградско грозде. Със силна степен на замръзване, съхранението и полезността на плода трае до шест месеца.

Метод номер 4. Замразяване на цели плодове без захар

1. Разстелете чисти и сушени цариградско грозде в един слой върху тава, покрита с пергаментова хартия. Поставете плодовете във фризера за няколко часа.
2. Опаковайте замразените цариградско грозде в найлонови торбички на партиди. Такъв ход ще ви позволи да консумирате и размразявате плодове в малки количества.
3. В случай, че цариградско грозде има достатъчно плътна обвивка, след изсушаване може веднага да се постави в по-големи торбички (350 - 400 гр.).
4. Изберете удобен контейнер за съхранение на горски плодове във фризера, за да можете да спестите капацитета на камерата.
5. Благодарение на плоските контейнери плодовете замръзват по-бързо и практически не губят полезните си свойства.

Лесно е да замразите цариградско грозде у дома. Използвайте ефективни методи, като запазвате максималното количество хранителни вещества. Подгответе добре и подсушете плодовете преди замразяване. Деликатесът може да се консумира през цялата година за поддържане на имунитета. Микровълнови контейнери, пластмасови торбички, пластмасови чаши са подходящи като контейнери за процедурата.

Видео: необичайно сладко от цариградско грозде