Как да готвите патладжан в тиган

Патладжанът е доста питателна и в същото време нискокалорична зеленчукова култура. Често на базата на представения продукт се доставят всички видове обрати, които впоследствие всички членове на семейството ще се веселят, когато настъпи зимният сезон. В днешната статия обаче ще проучим различна вариация на препарата. Ще става въпрос за термична обработка чрез пържене. Оказва се доста вкусни приготовления, които се консумират във формата на мезета или независима гарнитура. Но нека не изпреварваме себе си, помислете за всичко по ред.

Състав и характеристики

Въпросната зеленчукова култура първоначално се е отглеждала в Индия. С течение на времето тя мигрира към просторите на нашата родина. Днес този зеленчук означава популярен и сравнително евтин продукт, който иначе се нарича син. Интересно е, че представените продукти се класират като горски плодове, но патладжанът е по-известен като зеленчук. Химическият списък фокусира много неща. В състава обаче има соланин, под него се разбира токсично вещество, което е отговорно за горчивината. Въпреки че тук има много малко соланин, той е включен в кожата.

По-рано споменахме, че един зеленчук има сравнително ниско съдържание на калории. Около 24 Kcal се разпределя за 100-грамова порция, въпреки че след изпържване индикаторите скачат прилично. Някои от най-ценните вещества се запазват дори когато суровините са били обработени термично. Говорим за най-важните минерали, като цинк, магнезий, фосфор, сяра и други. Разбира се, не може без най-важните витамини от В-групата, както и токоферол с аскорбинова киселина и ретинол. Витамин К и РР също са в списъка.

Който се нуждае от зеленчук

1. Специалистите не предписват целенасочено да приемат патладжан. Лечителите на народната медицина, които лекуват патологични явления от различно естество, са убедени, че при наличието на определени заболявания представеният продукт е просто необходим за консумация.
2. Говорим за неправилна активност на сърдечния мускул, категории лица с наднормено тегло, атеросклероза и рак. Дори дами, които са в деликатно положение, приемът на малките сини е просто необходим. За тях тази култура е важна поради натрупването на витамин В9 в прилично количество.

Тънкостите на готвенето

1. Тази зеленчукова култура е присъща на горчивината, която трябва да бъде елиминирана на първо място. Неприятен вкус на горчивина притежава кожата на тези екземпляри, които прилично са прераснали. Отчасти поради тази причина трябва да се използват само млади плодове.
2. Ако няма възможност да ги използвате, тогава изберете зрял патладжан. Накиснете ги в бракиран разтвор преди големи манипулации. В този случай отстранете кожата с остър нож, а самата плът нарежете на кръгчета или квадратчета.
3. След това направете състав от половин литър охладена вода и 1 ч.л. сол. Потопете детайлите в тази течност, засечете около една трета от час и след това подредете компонентите върху салфетки за сушене. В допълнение към елиминирането на горчивината, такова решение ще даде на зеленчука еластичност. Също така, в процеса на печене, продуктите няма да абсорбират цялото масло, съответно, няма да са толкова висококалорични.
4. Има още една разновидност, която ще премахне горчивината. След като натрошите продукта с остър нож, поръсете го с много сол и напечете около четвърт или трета час. След това изплакнете детайла и продължете с пърженето.

рецепти

класически

1. Класическият начин на готвене също се счита за доста прост. Следователно дори неопитна любовница ще се справи с това. Готова закуска може перфектно да допълни други ястия с пикантния си вкус.
2. За да приготвите закуската ще ви трябват 4 млади плода със среден размер, 100 gr. брашно, 7 gr. сол, 10 зъба чесън и 150 gr. майонеза. Нарежете продукта и поръсете със сол. Благодарение на тази процедура суровините ще пуснат сок и няма да почувствате горчивина.
3. Можете обаче да действате сами. Някои сортове плодове изобщо не са горчиви. В същото време продуктът може да изсъхне и да стане твърде мек по време на пържене. Следователно зеленчуците не могат да бъдат поръсени със сол предварително.
4. По-лесно е да нарежете суровините на кръгчета и да запържите в олио според класическата технология. За да направите това, предварително разточете детайла в смес от брашно и сол. Изпратете да се запържи в горещо олио до златисто кафяво.
5. Смесете паралелно чесновата каша с майонезата. Готовият сос щедро поръсете пърженото предястие. Оставете ястието да втаса няколко минути. Можете да му се насладите.

Бърза рецепта

1. Ако не искате да се занимавате много с метода на готвене на зеленчуци, можете да направите това, без да използвате допълнителни съставки. В този случай ще се използват само представените плодове, билки за красота и чесън.
2. Когато готвите, опитайте се да дадете предпочитание на младите плодове. Големите кости не трябва да присъстват в тях. В този случай презрелият продукт е по-подходящ за прибиране през зимата. Що се отнася до пърженето, трябва да се подготвят суровините.
3. За целта вземете 2 средни млади плода, бутон магданоз, 5 скилидки чесън и олио за пържене. Имайте предвид, че при този метод на готвене трябва да се придържате към някои функции. Продуктът не трябва да поема големи количества масло.
4. За да не се случи това, нарежете продукта с достатъчно дебели кръгчета. Дебелината им трябва да бъде приблизително 1 см. След това изпратете детайла в подсолена вода за 1 час. Вземете под внимание 1 литър. течност сметки за 20 грама. сол.
5. Това се прави така, че пространството, което присъства между влакната, да се запълни с вода. Поради този трик, продуктът ще абсорбира много по-малко масло по време на пържене. Преди пържене отстранете излишната влага от продукта.
6. След това обелете чесъна и го превърнете в каша по всякакъв начин. Ситно нарязваме билките и смесваме с чесновата маса. Едновременно загрявайте малко количество растително масло в тиган. Задайте средната мощност на печката.
7. Оформете подготвените плодове. Пържете от всяка страна за не повече от 4 минути. Вземете ястие от бронзова кора. Поставете готовия продукт върху хартиена кърпа.
8. Такива действия ще се отърват от излишната мазнина. Поръсете предястието с предварително приготвената смес от билки и чесън. Сервирайте горещо.

В тесто

1. Този метод на готвене на зеленчуци добавя необичайни вкусови нотки. В допълнение, пърженият продукт изглежда много апетитно. За да приготвите наистина вкусна закуска, запасете се на куп зелени, 5 скилидки чесън, 3 gr. сол, 2 яйца, 3 патладжана и 80 gr. брашно.
2. Нарежете хвостовете от зеленчуците и ги нарежете на половина по дължина. След това накълцайте не дебели филийки. След това ще направим рулца от пърженото заготовка. След това накълцайте билките и чесъна, разбъркайте. Разточете филийки в разбитите яйца.
3. След това поръсете с брашно и сол от всички страни. Изпратете да запържите в сгорещено олио. Изчакайте да се образува бронзовата кора. Готовото предястие сложете върху чиния и поръсете с билки. Увийте на руло и можете да го вкусите.

Със сирене

1. Тази опция закусва идеално на всяка празнична трапеза. Също така не бива да имате проблеми с готвенето. За да направите това, пригответе 4 средно големи плодове, 100 g. твърдо сирене, 6 скилидки чесън, 40 gr.майонеза и 10 gr. сол.
2. Нарежете зеленчуците на тънки филийки. Изпратете детайла в тигана. Изсипете сол, 40 мл. растително масло. Разбъркайте и оставете за четвърт час. В определеното време целият сок ще излезе и маслото ще се абсорбира.
3. Изпрати за пържене. Вземете всяка страна буквално няколко минути. Обърнете внимание, че при този метод на готвене вече няма нужда да наливате масло в тигана. След това продължете с приготвянето на пълнежа със сирене.
4. Настържете сиренето на ситно ренде, добавете към него майонеза и чесън каша. Сложете филийки върху чинията и добавете пълнежа. Увийте закуската и фиксирайте с клечка за зъби. Можете да опитате.

Стойност на продукта

1. Минералните съединения, които има в изобилие, са отговорни за пълната активност на сърдечния мускул и съдовата система. Тези вещества извършват пълномащабна превенция на инфаркт и атеросклероза.
2. Необходимо е да се консумират продукти за категории хора, които имат проблеми с костния апарат. Някои витамини участват пряко в усвояването на протеиновите вещества. Костният апарат става силен, хрущялите се смазват.
3. Поради концентрацията на прилично количество желязо, манган, фосфор, се установява кръвообращението, неговият състав се подобрява. Всичко това има изключително добър ефект при хора с диагностицирана анемия.
4. Имаше някои положителни ефекти върху вътрешните органи, които съставляват храносмилателната система. Чревната подвижност се подобрява, микрофлората се подобрява, а силните болки в стомаха и други патологии от този вид изчезват.
5. Обсъжданият зеленчук се приема за запек, тъй като перфектно почиства червата от задръствания. Освен това приемът за хора с подценявана от природата на имунната система няма да е ненужен. Продуктите са ценни за хора с подпухналост и за тези, които страдат от замаяност.
6. Растителната култура възстановява дейността на черния дроб, а също така освобождава този вътрешен орган от продукти на разпад, токсични съединения, етанол, свободни радикали и други отрови, които отравят човешкото тяло.
7. За гражданите, които предпочитат да работят психически, е наложително да балансират менюто си, така че мозъчните клетки да получават достатъчно хранене. Обсъжданата зеленчукова култура се справя добре с тази роля.
8. Поради ниското съдържание на калории зеленчуковите диети консумират зеленчукови култури. В този случай обаче пърженето се извършва на незалепващ тиган и стриктно без добавяне на олио. Между другото, бяха проведени изследвания, които потвърдиха ефективността на суровините в борбата срещу злокачествените клетки.
9. Присъства в състава на плодовете от В-групата. Тези витамини са отговорни за работата на целия организъм, установявайки правилната дейност на човешките системи и органи. Благодарение на честото приложение, ще бъде възможно да се постигне впечатляващ терапевтичен ефект.

Патладжаните са много популярни сред нашите сънародници. В същото време много хора знаят колко полезни са такива плодове с различен метод на готвене. От пържен продукт обаче освен вкус, няма да получите нищо друго.

Видео: как да изпържите патладжана в тиган