Как да си направите ядки с кондензирано мляко: 3 начина

Ядките с кондензирано мляко с право се считат за любимия деликатес на повечето хора, независимо от възрастта. Особеностите на приготвянето на десерта включват използването на специална форма за печене на тесто - леска. Господарките използват както чугунен приспособление, така и модерен електрически уред. Първо трябва да омесите тестото и да приготвите пълнежа на базата на кондензирано мляко, едва след това можете да започнете термичната обработка. Разгледайте основните аспекти в ред.

Ядки с кондензирано мляко в чугунена леска

Тази рецепта се счита за класика на жанра, тъй като не всички домакини имат електрическа леска. За да започнете, пригответе необходимите съставки.

Тестото:

• сода - 5 gr.
• масло (може да се замени с маргарин) - 325 gr.
• пшенично брашно (премиум) - 900-950 gr.
• гранулирана захар - 240 gr.
• пилешко яйце - 3 бр.
• столов оцет - всъщност
• каменна сол - 3 gr.

пълнене:

• варено кондензирано мляко - 330-340 gr.
• масло - 225 gr.

1. След като приготвите всички съставки, започнете да омесвате тесто. Вземете широк съд, втрийте в него масло или маргарин. Използвайте голяма секция от ренде. Можете също да смажете продукта с вилица, след това трябва да го инкубирате предварително при стайна температура.
2. Сега охладете яйцата, отделете жълтъците, смесете ги с маргарин / масло. Не ни трябват протеини, затова ги оставете настрана. Изсипете сол и гранулирана захар в основния състав. Угасете содата с оцет, добавете в купата. Пресейте брашното, добавете го на малки порции, като омесвате тестото.
3. След това трябва да готвите хомогенна маса, да изключите бучки с вилица или пасатор. За удобство можете да използвате мощния миксер. Правилно омесеното тесто наподобява гъста мед по консистенция и сянка. Тестото е готово за допълнителни манипулации.
4. Пригответе чугунена леска, измийте я, подсушете я. Сложете газова или електрическа горелка, загрейте. За разлика от електрическите уреди, съветските уреди загряват дълго време. След като това се случи, можете да започнете да печете.
5. Потопете силиконовата четка в растително масло, внимателно обработете всяко задълбочаване на леска. Сега загребете тестото с чаена лъжичка или го прищипете с ръце, сложете парче във всяко кладенче. Не запълвайте прорезите отстрани, в противен случай, когато се нагрява, тестото ще се увеличи в обем и ще пълзи навън. В този случай е необходимо да се отреже излишъкът с нож.
6. Попълнете вдлъбнатините на секцията с формата точно наполовина или 2/3. Направете малки дупки вътре, за да се поберат кондензираното мляко. Сега свържете лешника, отрежете изпъкналите остатъци от тестото. Поставете печката върху средната маркировка, поставете чугунено устройство върху нея.
7. Изчакайте 1 минута, след което обърнете тенеката на другата страна, задръжте я над огъня за още 30–45 секунди. Подобен ход ще позволи на теста да покафенява равномерно. Готовите орехови черупки лесно се изваждат от зачервената форма. Ето защо, след първата партида, започнете да печете втората.
8. Продължете да приготвяте основата, докато тестото свърши. След това сложете всяка половина от ядките в тавичка, охладете до стайна температура. По това време започнете да смесвате компонентите за пълнежа.
9. Оставете маслото да омекне, след което го нарежете на кубчета или разбийте с вилица. Добавете свареното готово кондензирано мляко, разбийте състава с миксер или пасатор до гладкост. Ако в крайна сметка се сдобиете с течна маса, изпратете я на студено за трети час, за да се втвърди.
10. Сега имате всички съставки за окончателното формиране на благините. Започнете да пълните черупките с пълнежа.Загрейте вкусен крем с чаена лъжичка, сложете го във всяка половина. След това закрепете секциите заедно, за да получите цяла гайка с кондензирано мляко.

Яйца с кондензирано мляко без яйца

Не винаги е възможно да отидете в магазина за яйца, така че има смисъл да обмислите рецепта без тези компоненти.

Тестото:

• брашно - 720 gr.
• сода - 3 gr.
• столов оцет - всъщност
• заквасена сметана с високо съдържание на мазнини - 120 gr.
• гранулирана захар - 130 gr.
• масло - 275 gr.

пълнене:

• кондензирано мляко (не варено) - 345 gr.
• масло - 110 gr.
• орех или лешник - 200 gr.

1. Изпратете буркан с кондензирано мляко в тигана, изсипете хладка вряща вода и сложете на печката. Покрийте съдовете с капак, оставете дупка за изпускане на пара.
2. Гответе кондензирано мляко в продължение на 3 часа, периодично добавяйте вода, докато се изпарява. След изтичането на срока ще получите попълването в съответствие с всички изисквания.
3. Започнете да приготвяте тестото. Оставете маслото на стайна температура, за да се размрази или ускори процеса, като го поставите в полиетилен и го изпратите във вряща вода.
4. Добавете гранулирана захар, щипка сол, заквасена сметана. Гасете сода с оцет (може да се замени с щипка лимонена киселина), изсипете към основния състав. Разбъркайте масата с вилица, след което работете с пасатор.
5. Пресейте брашното. Започнете да го инжектирате на малки порции, като същевременно се отървете от бучки. Сега разбийте състава с миксер, доведете до еднородност.
6. Пригответе чугунен или електрически лешник. Смажете всяка клетка в тигана с масло или слънчогледово масло. Нажежете съветското устройство на печката, свържете модерното устройство към мрежата.
7. Откъснете парчетата тесто и ги разточете в дупките. Запълнете вдлъбнатините не напълно, в противен случай тестото ще излезе по време на процеса на затваряне. Изпържете състава за 2 минути от всяка страна (за чугунени уреди) и общо 1,5 минути (за модерен електрически лешник).
8. След определено време тестото може да се счита за готово. Черупките лесно се отдалечават от зачервената форма. Извадете ги и поставете върху охлаждаща тава. Продължете да печете нова порция.
9. Тестото може да се счита за завършено, ако е придобило златист оттенък с кафеникави петна. Направете пълнежа. За целта запържете ядките в сух тиган, нарежете ги на филийки или ги оставете цели.
10. Смесете разтопеното масло с кондензирано мляко, разбийте с пасатор. Ако пълнежът е течен, изпратете го в хладилника за половин час. Започнете да пълните тенеките от тестото.
11. С помощта на чаена лъжичка загребете пълнежа, сложете го във всяка половина. В центъра поставете ядката или смесете парчетата в общата маса, след което напълнете. Включете внимателно двете секции, за да получите плътни топки.

Как да използвате ядки под формата на ядки

1. Не всяка къща има електрическа или чугунена леска. Някои домакини купуват специални форми под формата на ядки, всяка клетка е отделно устройство.
2. За да приготвите ядки с кондензирано мляко по този начин, омесете тестото предварително по една от предложените по-горе рецепти. Откъснете парче от състава, поставете го в клетка и го навийте с пръсти.
3. Оставете вдлъбнатините в тестото, което ще започне с кондензирано масло. Сега настройте фурната за отопление, придържайте се към температура от 200 градуса.
4. Извадете предварително листа за печене, поставете половините ядки върху него. След четвърт час фурната се загрява достатъчно, изпратете тигана вътре.
5. Продължителността на топлинната обработка е 1,5-2 минути, не повече. На всеки 30 секунди проверявайте готовността, тестото трябва да стане златисто.
6. Когато черупките са изпечени, можете лесно да ги извадите от запечените ястия. Можете предварително да отрежете краищата, като придадете на продуктите желаната форма.
7. Сега подгответе пълнежа.За да направите това, смесете омекотеното масло с варено кондензирано мляко. Почернете състава с лъжица, сложете във всяка половина.
8. Можете да поставите 1 цяла ядка в центъра (лешници, бадеми, орехи и т.н.). Запечатайте секциите, сервирайте лакомството към трапезата. Традиционно ядките се консумират с какао, кафе или чай.

Направете лакомство в чугунен или електрически лешник. Загрейте предварително формата, разпределете тестото до края. Печете черупката за 1,5-2 минути. Като пълнеж можете да използвате и настърган шоколад в комбинация с масло.

Видео: как да готвите ядки с кондензирано мляко