Как да си приготвите мисо супа у дома

Традиционно ястие от Япония се прави на базата на специална соева паста. Мисовата супа с право е включена в националната кухня на страната на изгряващото слънце. Ястие не е толкова трудно за приготвяне, колкото може да изглежда на пръв поглед. Класическата технология на супа се счита за диетична, така че продуктът се консумира по всяко време. Ястието се усвоява лесно и се усвоява от организма. Рецептата за мисо супа прелетя по света, нейният уникален вкус няма да остави никого безразличен.

Класическа мисо супа

• Тофу сирене - 150 gr.
• соева паста (мисо) - 140 gr.
• Бульон Даси - 20 мл.
• морски водорасли (за предпочитане сухи) - 35 gr.
• зелен лук - 20 gr.
• пречистена вода - 1 л.

1. Изсипете филтрирана вода в подходящ тиган. Изпратете контейнера на огъня, изчакайте да заври. След това добавете необходимото количество бульон Даши.
2. Бульонът може да бъде закупен като готова подправка. Някои хора сами готвят Даши. Във втория случай изпратете водораслите Kombu във вряща вода, оставете да къкри продукта за 5-7 минути.
3. Добавете сирене, нарязано на кубчета, в общ тиган, намалете горелката до минимум. Успоредно с това поставете сухите водорасли в чаша, изсипете вода. Изчакайте продукта да накисне.
4. Когато водораслите са придобили необходимата степен на готовност, източете течността, изпратете ги в супата. След това започнете да готвите мисо.
5. Смесете соевата паста с малка част от бульона, в резултат на което трябва да получите хомогенна маса. Извадете тигана от горелката, изсипете мисо пастата.
6. Разбъркайте добре съставките, разпределете супата в чиниите за сервиране. Ястието се използва със зелен лук.

Мисо супа с морски водорасли

• Тофу - 120 gr.
• питейна вода - 900 мл.
• miso паста - 35 gr.
• морско зеле - 65 gr.
• зелен лук - 30 gr.

1. Изсипете питейната вода в тигана, сложете горелката. Изчакайте да заври, добавете мисо-паста, настърган зеле и нарязани на кубчета тофу.
2. Гледайте внимателно процеса. След като видите, че miso пастата изплува, изключете печката. Смесете съставките, сервирайте. Гарнирайте всяка порция с нарязан лук.

Мисо супа с морски коктейл

• лисички гъби - 50 gr.
• месо от раци - 170 gr.
• филе от скариди - 260 gr.
• дайкон - 65 гр.
• тофу - 120 gr.
• праз - 1 бр.
• сушен килантро - на вкус
• miso паста - 60 gr.

1. Сложете гъбите в гевгир, обелени с вряла вода. Нарежете лука на ситно. Изплакнете старателно дайкона, нарежете на тънки филийки.
2. Препоръчва се накисването на гъбите в гореща вода в продължение на няколко минути. След като продуктът набъбне, го нарежете. Вземете малък тиган, изсипете вода в него, изпратете до печката.
3. Сварете течността, поставете нарязаните гъби в съд. Изчакайте 10-12 минути, добавете лука и дайкона. Tomite композицията от 8 минути.
4. Размразете паралелно филе от скариди и раци, нарежете на малки парченца. Нарежете тофуто, добавете сирене, морски дарове и мисо паста към общата маса.
5. Разбъркайте добре супата, гответе 7 минути. Изсипете готовото ястие в чинии за сервиране, поръсете със сушен килантро.

Супа от свинско свинско мисо

• спанак - 30 gr.
• свинско месо - 70 gr.
• Еноки (гъби) - 60 gr.
• слънчогледово олио - 10 gr.
• „Даси“ - 400 мл.
• miso паста - 40 gr.

1. Изплакнете свинско месо, нарежете тънки плочи. Загрейте тигана, добавете растително масло, запържете месото. Отделете спанака от стеблата. Сложете във вряща вода за няколко секунди.
2. Сега спанакът трябва да се изплакне със студена вода. След това нарежете продукта на парчета с размер около 3 см. В същото време изпратете „Dasi”, за да се затопли.
3. Загрейте бульона, добавете мисовата паста. Варете течността в продължение на няколко минути. Добавете свинско и гъби. Смесете съставките, варете супата още 7 минути.

Пилешка мисо супа

• gobo (репей) - 110 gr.
• пилешко бедро - 1 бр.
• соева паста - 75 gr.
• дайкон - 180 гр.
• соева пшеница - 60 gr.
• Мицуба - 30 gr.
• даши - 130 мл.
• саке - 20 мл.

1. Изплакнете и нарежете пилешкото бедро на малки парченца. След това изпратете продукта в тенджера с вряла вода. Сложете готовото пиле в отделен тиган, добавете даши и саке.
2. Сложете тигана на печката, включете огъня на средно ниво, изчакайте да се появят първите мехурчета. След това гответе състава за 25-30 минути.
3. След това нарежете дайкона на малка сламка, почистете гобо, изпратете продуктите в общ контейнер. Задушете съставките за 12 минути. След отделеното време добавете соевата пшеница и мисо пастата в супата.
4. Разбъркайте ястието, сварете супата за четвърт час. Изключете котлона, оставете състава на печката, изчакайте 20 минути. Сервирайте мисо супа с Мицуба.

Мисо супа с костур

• conazansho (подправка) - 15 gr.
• хахомис - 45 гр.
• Даси бульон - 750 мл.
• трапезна сол - на вкус
• Мега - 2 бр.
• филе от костур - 250 gr.

1. Изплакнете труповете на костур, подправете със сол и по възможност запържете рибата на скара. Обелете и нарежете месото с тънки плочи, изпратете във вода.
2. След това изсипете бульона „Даши“ в тигана, внимателно разбъркайте хахомиса. Подредете труповете на костур и мед върху чинии, изсипете готовия бульон. Поръсете всяка порция ястие с необходимото количество конасансо.

Супа от ряпа от мисо

• бяла ряпа - 320 гр.
• даси - 650 мл.
• соева паста - 20 gr.
• сол има вкус
• черен пипер - на вкус
• пресни билки - 35 gr.

1. Изсипете бульона в подходящ съд, изпратете до печката. Добавете лютата подправка и солта, изчакайте да заври. Успоредно с това почистете ряпата, нарежете на парчета.
2. Изпратете кореновата култура до кипящ състав, оставете да къкри на слаб огън за 5-6 минути. Добавете малко от получения бульон към мисовата паста, разбъркайте до гладкост.
3. Бавно въведете соевата смес в общ съд. Изчакайте да се появят първите мехурчета. Изплакнете билките, потопете в къпащия бульон за 1 минута.
4. Извадете пресни билки от вряла вода, изхвърлете в гевгир, изплакнете с течаща вода. Подсушете зелените с хартиена кърпа, нарежете на ситно.
5. Изпратете нарязани билки в общ съд, разбъркайте добре, гответе супа за 10 минути, изключете горелката. Ястието може да се сервира.

Супа от мисо от китайско зеле

• слънчогледово олио - 30 мл.
• нарязан джинджифил - 25 gr.
• лук - 1 бр.
• моркови - 2 бр.
• чесън - 4 скилидки
• Китайско зеле - 430 gr.
• оризов оцет - 27 мл.
• miso паста - 65 gr.
• тофу - 300 gr.
• смлян черен пипер - 15 gr.
• зелен лук - 25 gr.

1. Поставете тиган от 5 литра. на печката добавете растително масло, нарязани моркови, нарязан лук и чесън, нарязан джинджифил.
2. Сотирайте съставките на слаб огън, като разбърквате от време на време. След 10-12 минути добавете в тигана китайско зеле, оризов оцет и 2 литра. пречистена вода.
3. Добавете максимално мощността на печката, изчакайте композицията да заври. С появата на първите мехурчета огънят трябва да се намали и тиганът да се покрие. Задушете сместа за още 15-20 минути.
4. Отделно комбинирайте в малък съд мисо-паста и 70 мл. вряща вода, разбърква се добре и се изсипва в общата маса. Нарежете тофуто на кубчета, изпратете в тенджерата, направете същото със зелен лук. Сварете ястието за още 4-6 минути.

Гъба Мисо Супа

• шийтаке - 110 gr.
• Сирене тофу - 240 gr.
• Бульон „Даси“ - 900 мл.
• зелен лук - 25 gr.
• miso паста - 60 gr.

1. Нарежете сиренето на равни кубчета, едновременно загрявайте бульона на слаб огън. Уверете се, че съставът не кипва. Изплакнете старателно шийтаке. Нарязваме ситно сушените гъби.
2. Изпратете 30 gr. соева паста и сирене в тиган с бульон. Гответе няколко минути. След това добавете останалата мисо-паста и сиренето към общите съставки.
3. Разбъркайте добре получената маса. Изключете котлона. Изсипете мисовата супа в чинии, натрошете пресен лук.

Мисо супа от морски водорасли Wakame

• вакаме (морски водорасли) - 35 gr.
• сусамово масло - 25 gr.
• пресни зеленчуци - 200 gr.
• смлян джинджифил - 20 gr.
• пречистена вода - 1 л.
• miso паста - 85 gr.
• магданоз - 20 gr.
• цилантро - 15 gr.

1. Сложете водораслите в малка чаша, налейте малко топла вода. Оставете продукта да набъбне за 5 минути. След това нарежете зеленчуците на ситно (целина, ряпа, ряпа, морков).
2. Отървете се от водата, в която са били водораслите, нарежете ги на ивици. След това вземете тиган с дебело дъно, изсипете сусамово масло. Загрейте контейнера на печката.
3. Изсипете зеленчуците и смления джинджифил в тигана, прекарайте храната в продължение на 4 минути и разбъркайте често. След това изсипете вода, изчакайте да се появят първите мехурчета.
4. Поставете водораслите във вряща течност, оставете да къкри компоненти за 12-15 минути под капака. Изключете котлона, смесете мисо пастата. Сервирайте супа с пресен цилантро и магданоз.

Супа от лук мисо

• даси - 700 мл.
• мисо - 70 гр.
• тофу - 120 gr.
• праз - 1 бр.

1. Изсипете бульона „Даши“ в тигана и изпратете до печката. Изчакайте съставът да заври. Нарежете сиренето на равни кубчета, изпратете в бульона.
2. Нарязваме лука на тънки ивици, смесваме мисовата паста с малка част от бульона. Изпратете продукта в общ контейнер, изтрийте състава за 5 минути. Важно е да не довеждате съдържанието до сонда. Сервирайте с пресен праз.

Miso пастата трябва да бъде изпратена до супата последна. Не се вари, в противен случай соевият продукт ще загуби вкуса си. Имайте предвид, че мисо супата се приготвя наведнъж, по-нататъшното й загряване не е позволено. Също така, ако искате да добавите юфка към ястието, трябва да я сварите за около 5 минути в леко подсолена вода. Miso-паста е червена, светла и тъмна, можете да добавите всяка в супата, разчитайте на лични предпочитания.

Видео: как да се готви японска мисо супа