Как да готвите грах бързо: полезни съвети

Понякога четете кулинарни разговори и се изненадвате. Дамите готвят грах за 5-7 часа и все пак той остава твърд. Жени, погледнете внимателно тигана. Може би има диаманти? Или в най-лошия чакъл? Да, дори и най-дървените бобови растения могат да бъдат сварени до пюре само за час! Открийте тайните как бързо да готвите грах.

Правилните зърна са ключът към успеха

На първо място е важно да изберете грах правилно. Има един лесен начин. Нарича се „гледайте внимателно“. Какво трябва да направя? Странно, но внимавайте. Зърна от грах, които бързо се сваряват, са гладки топки. Онези грах, които приличат на избръснати кубчета, могат спокойно да бъдат положени в основата. Защото по твърдост те по никакъв начин не са по-ниски от камъните.

На Съвета. Най-бързо смилащият се грах - на половинки, а не цели семена.

Накиснете или не?

Второто нещо според повечето източници е задължителното накисване на зърна. Часове най-малко 10. Pfff. И кой каза, че това е върховната истина? Освен това се препоръчва да се сложи сол, захар, сода във водата.

Като говорим за нея. Още през 70 г. в някоя мътна година научно е доказано, че добавянето на сода към грах на всеки етап на приготвяне напълно унищожава витамините от групата В и усвояването на такова ястие се забавя значително.

Просто не правите сега относно намаляването на производството на газ именно със сода. Сгответе правилно бобовите растения. И тогава няма да има образуване на газ.

Обратно към накисването. Тази процедура изобщо не е задължителна. Той перфектно се заменя с измиване с вода. Да, обикновена обикновена вода. Но тънкостта е, че в края на процеса водата е абсолютно прозрачна. В противен случай трябва да сварите грах, като желе. 8 часа със сигурност.

И да, не е достатъчно просто да излеете течността и да излеете. Така ще изплакнете една седмица зърно. Вземете труда да разклатите граха с ръка, за да облекчите задачата си. Обикновено достатъчно, за да смените водата 6-7 пъти.

Силен или слаб е огънят?

Някои източници строго предупреждават, че пожарът трябва да бъде минимален. Кажете, нишестето в състава на грах се слепва и значително усложнява процеса на готвене.

Ами някой? Картофът (също нишесте в него) се превръща в тухла при силен огън? Изглежда, че кипи в овесена каша. Тогава защо граховото нишесте се държи различно? Какви глупости. Включете огъня под съдовете най-пълно. Е, или поне при средна мощност.

Колко вода ви трябва при готвене на грах?

Има препоръки, че колкото за макароните! Твърди се, че 100 г зърна се нуждаят от 1 литър вода. Така че, за да сготвите 300 г грах, трябва да излеете 3 литра течност. Вярно е, че подобно твърдение не е подкрепено с нищо.

И сега си припомняме как бобът се готви бързо. Налейте студена вода, леко покривайки зърната. Кипва - пръскат малко студено или дори с лед. Тя кипна отново - процедурата се повтори. И така, бобът ще се приготви толкова бързо. По някаква причина дали грахът ще промени мнението си и ще стане по-твърд?

И още нещо. За да заври 3 л вода с грах, ще отнеме много повече време, отколкото течността да покрие само зърното.

Кога да сол?

Повечето препоръки силно съветват да изсипвате сол в почти готов грах. И отново предупреждение: осолените зърна се варят по-дълго. Хм. Може би ще се върнем към картофа. За да го приготвите по-бързо, всички препоръчват да го осолявате НЕЗАБАВНО. Но при пържене се препоръчва да се сол накрая, за да не се разпадне преди време.

Опитайте сол с грах в началото. И обърнете внимание на времето.Сигурни сме, че резултатът ще ви изненада приятно. Между другото, помнете късметлите от детството си - пържен грах. Той също беше осолен в самото начало. Тогава коричката се оказа хрупкава, а вътре зърната бяха меки.

Оттук и заключението: необходимо е да се соли грахът в самото начало на процеса. Тогава ще се готви много по-бързо.

Имате ли нужда от масло?

Все пак има препоръки да сложите парче масло в тенджера. Кажете, от това готвене зърната се намаляват. Склонен да не се съглася. Как маслото ускорява готвенето? Доказателства за студиото, моля. Или някакви други доказателства. Например връзка към резултата от експеримент, проведен в съответствие с всички правила и с чистота.

В противен случай ще трябва да наречем тази процедура разточителна. Всички знаят ли цената на истинското масло? И това се оказва загуба. И не говори за подобряване на вкуса. Ще го подобрите лесно, добавяйки кремообразна нежност към готовото ястие. Сега говорим за скоростта на готвене на грах.

Заключение: никакво масло или мазнини не влияят на готвенето на грах.

На Съвета. Ако имате нужда от грахова каша, а не цели варени зърна, тогава не се притеснявайте. Купете готово сушено грахово пюре, замразено и просто го сварете с вряла вода според инструкциите. Според отзивите, вкусът на такова ястие все още губи от това пюре. Въпреки че, винаги имате възможност да го облагородите. Например, пържен лук или филийки бекон.

Как да готвя грах много бързо

Истински интригуващ субтитър? Обзалагам се, че това е първото нещо, което се втурнахте да прочетете в статията? Надяваме се, че няма да разочароваме вашата бързане. Всичко, което е необходимо, е, че вместо изсушени зърна, вземете зелени семена.

Не, не мляко зрялост. Това е узрял грах, но все още не изсушен, със зелен оттенък. Вкусът на ястието няма да се промени. И всички свирки с миене в 7 води могат да бъдат избегнати. Гответе грах както обикновено. Такива зърна ще бъдат готови за 30-35 минути, без да добавяте студена течност или парчета лед.

Ясно е, че жителите на селските райони са по-лесни в това отношение. Отидох в градината, взех шушулки, обелени и готвя. Градско какво да правя? Или потърсете познати селяни, или прочетете статия от самото начало. Всичко е написано подробно там.

Кухненски уреди

Много домакини са се приспособили да използват кухненски аксесоари по предназначение. Например, добрата стара тенджера под налягане може да намали времето за готвене на грах до 25-30 минути.

Бавната готварска печка обикновено може да сготви пълна грахова супа за един час. Просто трябва да заредите в него всички необходими компоненти, да натиснете бутона и да забравите.

Дори и най-простият пасатор ще помогне. Ако сте опитвали грах, той е мек, но все още не се разпада, а децата вече изискват каша, тогава:

• извадете тигана от печката
• изсипете част от течността в купа
• смилайте граха с пасатор

Може да се наложи да върнете източената вода обратно в тигана. Между другото, вместо блендер, дървен или железен тласкач работи чудесно. Включете главата и въображението си.

Полезни съвети

Купете натрошен грах, а не пълнозърнести. Бедата е много по-малко, те се варят по-бързо, вкусът не е по-различен.

Не забравяйте да смесвате граха по-често по време на готвене. И вземете съдовете с дебело дъно и стени. Ще бъде много разочароващо, ако цялото ви време и физически разходи отиде на прах, ако зърната изгорят. Всички видове грах, с изключение на зеления грах, често грешат от това. Кой ще хареса вкуса и миризмата на изгаряне?

Отстранете пяната от водата. Винаги. Това ще предотврати изтичането на течността като млякото. В същото време ще съберете и малки петна, които може да сте пропуснали по време на измиване.

Как да готвя грах бързо? Оказва се много просто. Малко креативност, малко повече логика и включена глава. И сега, след час, граховото пюре е готово, а на масата е ароматна и здравословна супа. Следвайте нашите препоръки и кухнята ще ви бъде много по-лесна.

Видео: как да готвите вкусна каша с грах