Съдържание на статията
Полезните и хранителни свойства на боба отдавна са описани и описани в много източници. Но много стюардеси отказват да готвят боб. Защо? Защото никой не обича досадни действия с продължително накисване и много часове готвене.
Има обаче някои тайни, които ви позволяват бързо да готвите боб, без да накисвате.
Гранулирана захар
Измитият и сортиран боб се залива със студена вода със скорост 1 чаша зърна в 4 чаши вода. И добавете 1 с.л. л. гранулирана захар. Те подлагат на силен огън. След като заври, пламъкът се намалява до средна. Фасулът много бързо става мек. Можете да опитате червено след 30 минути, бяло и черно - след 40 минути.
На Съвета. Не използвайте кафява захар. Това е излишно. Ще бъде напълно достатъчно най-обикновеното бяло.
Студена вода
На Съвета. Вместо студена вода, още по-добре е да хвърляте кубчета лед.
Морско кале
Зърна от боб се слагат в тенджера, добавя се малко парче сушени морски водорасли и се налива студена вода. Довежда се до кипене на силен огън, след което се готви средно 40-50 минути. Обикновено към този момент зърната вече са доста меки.
На Съвета. Ако не знаете къде да вземете изсушения лист морски водорасли, вземете най-обикновения нори лист за суши и рулца. Това е едно и също.
сода
Зърна от боб се заливат с вода на 1 kg 3 l. Добавете щипка обикновена сода за хляб. Варете на среден огън за 45 минути. В края добавете половин чаена лъжичка лимонов сок или лимонена киселина. След като реакцията премине, зърната трябва да се измият. И бобът ще е готов дотогава.
На Съвета. Не добавяйте повече сода. В противен случай цялата ви кулинарна заготовка ще отиде в кошчето. Дори кучетата за боклук няма да го изядат.
замръзване
Ако знаете, че често се налага да готвите боб, но не сте сигурни дали ще има свободно време за накисване, тогава направете това. Подредете зърната в порционирани пакети и ги поставете във фризера. Нека лежат там за момента, в който готвят.
Когато трябва бързо да готвите боб без накисване, тогава просто поставете зърната в студена вода. Включете силен огън и доведете до кипене. След това гответе на среден пламък. За такъв фасул е достатъчен един час, за да заври напълно.
На Съвета. Преди готвене такъв фасул не се размразява.
Без сол
Обичайното време за готвене на белия фасул в солена вода до пълното готвене е 4 часа. Ако водата изобщо не се осолява, тогава е напълно възможно зърната да са меки след 2 часа. Следователно, сол сол всеки боб само в самия край на готвене.
На Съвета. Червеният и плътен боб ще заври още по-бързо, защото първоначално белите зърна са по-плътни и по-твърди от цветните.
микровълнов
Съвременните технологии са добри за подпомагане на стюардеси в кухнята. С помощта на микровълнова фурна е напълно възможно да се намали времето за готвене на боба до 30 минути. За да направите това, ще ви трябва специални прибори, подходящи за използване във фурна. В него се слагат зърна и се добавя вода. Задайте за 10 минути на максимална мощност. След като таймерът скърца, бобът се смесва и отново се изпраща в микровълновата. Сега за 18-20 минути.След това време зърната ще са готови за по-нататъшна консумация.
На Съвета. Най-добре е да вземете стъклени съдове. Ако няма специална купа, тогава един обикновен буркан ще направи. Основното е, че тя се качи в микровълновата, докато стоеше и можеше да се върти свободно там. Не покривайте съда!
Котлон под налягане
Котлон под налягане намалява времето за готвене на боб, без да накисва до 40 минути. Просто спазвайте обичайните пропорции на зърна и вода: 1 до 4. Времето трябва да се брои от началото на варенето. Осоляването не е препоръчително.
На Съвета. Следвайте обичайните предпазни мерки.
Бавна готварска печка
Изобретението на техническата индустрия, която вече е обичана от много домакини, ще ви помогне тук. Просто поставете боба в режим на яхния. Можете дори да сол с пълната мярка. Таймер набор 40 минути. Обърнете внимание на това.
Модерен подбор
Сортовете боб, които са напълно готови за употреба 30 минути след готвене, вече са развъдени и цялостно тествани. Информация за това трябва да се търси в торбичките със семена или в интернет.
Някои препоръки
- За да не допуснете боба да промени цвета си по време на готвене, никога не покривайте съдовете, в които се готви.
- Някои сортове боб са отчетливо горчиви в готовото ястие. За да не се случи това, препоръчително е да смените водата в тенджерата, за да почистите поне веднъж. По-добра промяна два пъти.
- Не варете боб в запас за супа. Ще стане облачно и ще мирише лошо. Пригответе зърната до пълното сваряване в отделна вода и едва след това ги добавете към супата.
- Как да опитате боб за готовност? Можете да го опитате с уста, но малко хора харесват вкуса на полупечени зърна. Затова просто хванете няколко неща от водата и се опитайте да ги смажете с два пръста. Ако бобът е готов, тогава те лесно се предават и затоплят. Съответно влажността ще извира.
- Не забравяйте внимателно да сортирате и измивате зърната преди готвене. Дори ако те са събрани лично от вас в личния ви сюжет. Това е много по-просто, отколкото да се опитате да хванете несъмнен боб в тенджера по-късно.
Как бързо да готвим боб без накисване? Следвайки нашите препоръки, е лесно и просто да намалите времето за готвене с повече от половината. Само за да се избегнат проблеми със стомаха и повишено образуване на газове е по-добре да се накисне зърното на боба. Разбира се, не за 12 часа, през това време той може да покълне и да стане неподходящ за хранене. Но поне три часа. Това ще ви позволи да се насладите напълно на прекрасния му вкус и полезни вещества.
Видео: как бързо да се готви боб без накисване във вода
за да изпратите