Каква е разликата между белите и кафявите яйца?

Всеки от нас се опитва да наблюдава тялото си, поне в някои аспекти. Спазваме здравословния начин на живот, движим се повече, избираме натурални и здравословни продукти за нашите близки. Но понякога буквално се забиваме в супермаркет пред плота за яйца. Тук виждате бели яйца от едната страна и кафяви яйца от другата. Като правило, ако са с еднакъв размер, тогава кафявите са малко по-скъпи. Какво да правя? Кои яйца да избера? Коя черупка съхранява най-полезните вещества? Каква е разликата между белите и кафявите яйца, нека се опитаме да го разберем.

Характеристики на кафяви и бели яйца

Каква е разликата между кафяви и бели яйца - отговорът на този въпрос е прост и лежи на повърхността. Всичко е за породата пилета - леко опереното пиле ще носи бели яйца, а червеното и черното пиле ще дадат кафяво яйце. Това е цялата разлика. Яйцата обаче отдавна са обрасли с всевъзможни митове, които ще се опитаме да разсеем.

1. Някои хора са сигурни, че кафявите яйца са по-полезни, те имат по-ценни вещества за човешкия организъм. Това е голяма грешка, съставът на кафяви и бели яйца е абсолютно еднакъв.
2. Смята се също, че кафявите черупки са по-твърди от белите. Това твърдение също може да се счита за мит, тъй като твърдостта на черупката не зависи от породата пиле, може да варира само в зависимост от възрастта на птицата. Тоест, яйцата с твърда черупка често носят млади кокошки, с възрастта количеството на калций в тялото на кокошка носачка намалява, черупката на старо пиле ще бъде много по-рохкава.
3. Понякога кафявите яйца са по-скъпи, защо? За съжаление няма категоричен отговор на този въпрос. От една страна, това не е нищо повече от маркетингов ход, който убеждава купувача в естествеността на кафявите яйца. От друга страна, фермерите твърдят, че кафявите пилета са по-големи, което означава, че се нуждаят от повече храна, цената на кафявото яйце е по-скъпа. И това е въпреки факта, че размерите на белите и кафявите яйца не се различават.

Случва се да мислите, че кафяво или, обратно, бяло яйце има по-наситен жълтъчен цвят. Всъщност това зависи от храненето на пилетата и условията за полагане. Цветът на черупката е далеч от основния индикатор, чрез който да избираме яйца.

Как да изберем свежи и добри яйца?

За да бъде успешна покупката на пазара и в магазина, към избора на яйца трябва да се подхожда много внимателно.

1. Ако имате възможност да си купите истински домашни яйца - използвайте го. Не бива да купувате яйца на пазара - не можете да сте сигурни в произхода им, може би ви се предлагат обикновени яйца от птицеферма на цената на домашните. Но ако имате приятели, които имат пилета, вземете тези яйца без да се провалят, те съдържат много повече полезни вещества.
2. Не забравяйте да погледнете датата на опаковане на яйцата в магазина. Буквата D означава, че яйцето е диетично, отнема само няколко дни. След това поставят маркировката С върху нея - което означава трапезария. Може да се съхранява в продължение на 25 дни. Буквата В - означава най-високата категория яйца, това са големи екземпляри, повече от 75 грама. Освен това, по тегло, едно яйце може да бъде определено от първа, втора или трета категория.
3. Не трябва да има пукнатини или повреди по черупката.
4. На повърхността на черупката не трябва да има очевидни остатъци от птичи изхвърляния, това са естествени хранителни стандарти. Въпреки това, лъскава и кристално чиста обвивка не трябва да бъде. Такава повърхност може да показва, че яйцето е било измито, което означава, че естественият защитен слой е бил отмит, без което яйцето ще се влоши след 10-12 дни.
5. Не купувайте яйца, които са твърде големи - обикновено са воднисти, снасят се от стари кокошки носачки. Но по-малките, по-здрави и богати на витамини яйца идват от младите кокошки.
6. Доста е трудно да проверите едно яйце, без да маркирате в магазина за свежест. За да направите това, можете да го разклатите близо до ухото. Ако чуете бучене или други характерни звуци - яйцето не е прясно, не бива да купувате такъв продукт. Доброто яйце няма да издаде никакви звуци.

Но цветът на избраните от вас яйца е само естетическата страна на въпроса. Ако сте по-свикнали с кафяви, купете ги; ако предпочитате бели, направете избор в тяхна полза. Ако белите са по-евтини в магазина, не забравяйте да ги купите, защото няма други разлики в яйцата (с изключение на цвета на черупката)!

Яйцата от древни времена се считали не само за хранителен продукт, но и надарени с много по-голямо семантично натоварване. От древни времена в Русия беше обичайно да се боядисват яйца - това е символ на Великден. Яйцата се свързват с приказки, песни, момичешки гадания, мистични ритуали и методи на лечение. Изберете пресни яйца и игнорирайте цвета им!

Видео: Каква е разликата между белите и кафявите пилешки яйца?