زيتون أسود وأخضر - ما الفرق؟

معجزات صناعة المواد الغذائية لا تتعلق فقط بالخبز الذي لا يتشكل ، والحليب ، الذي لا يتحول إلى زبادي حتى بعد أسبوع. كما تطرق إلى منتج تقليدي مثل الزيتون. إذا ادعى العلم أنهم وزيتون ثمار شجرة واحدة ، فليس من الواضح لماذا توجد اختلافات في الذوق واللون. اتضح أنك لا تحتاج إلى النظر إلى الشجرة ، ولكن إلى الحوض مع الإضافات ، التي زارها كلا النوعين.

كيف ينمو الزيتون

كانت شجرة الزيتون معروفة قبل الميلاد. كان لها معنى عملي ورمزي. بالنسبة لبلدان البحر الأبيض المتوسط ​​، كان غصن الزيتون مرادفًا للسلام والوئام. تم تصويرها بالأوراق والفواكه ، في الرسومات أنها خضراء. تنمو بساتين الزيتون في اليونان والهند وباكستان وتركمانستان في جنوب روسيا وأذربيجان.

اعتمادًا على الأنواع ، يكون النبات شجيرة طويلة أو شجرة ذات لحاء رمادي. ينمو ببطء شديد ومن المتوقع حصاد الأول فقط بعد 10-15 سنة. الثمار مرة واحدة في عامين ، يتم جمع حوالي 25-40 كجم من شجرة واحدة. فواكه. إنها غير مناسبة للطعام ، لإحضارها إلى شكل صالح للأكل ، يتم استخدام إعداد طويل ، باستخدام التقنيات الطبيعية ، من 3 إلى 12 شهرًا. تم تربية أكثر من 100 نوع من أشجار الزيتون. بالنسبة للتعليب ، يتم استخدام الزيتون الأخضر غير الناضج ، والذي يتحمل النقل جيدًا ولا يفقد عرضه. يحتاج الزيت إلى ثمار ناضجة ، والتي تصبح تقريبًا ضعف حجمها وتغمق تدريجيًا تحت أشعة الشمس الجنوبية الحارة.

لاسم النبات ، يتم استخدام تسميات "الزيتون الأوروبي" و "الزيتون المزروع" بالتساوي. لا تتخلص من الأوراق ، ولكنها تتغير تدريجياً إلى أوراق جديدة في غضون 2-3 سنوات. جذع الشجرة خشن ، ملتوي ، فروع التاج بقوة ، مما يعطي العديد من الفروع الرفيعة. مقاومة شديدة للظروف الجوية السيئة. التجديد قوي للغاية لدرجة أن المصنع يستمر في العيش بعد حريق قوي أو تلف بسبب البرق. متوسط ​​العمر المتوقع حوالي 600 سنة.

وفقا للأسطورة ، ظهرت شجرة كهدية من الإلهة أثينا للناس. كانت بساتين الزيتون مقدسة وتحيط بمعابد آلهة البانثيون اليوناني.

التكوين والفوائد

الاستخدام الرئيسي للفاكهة هو تصنيع زيت الزيتون. يتم الحصول على الأكثر فائدة باستخدام تقنية الضغط على البارد. يتم استخدامه في الطعام ، ويستخدم للأغراض الطبية والتجميلية. يشمل تكوين الزيتون:

• أحماض أوميجا 3 ، 6 ، 9 ؛
• الفيتامينات A ، E ، K ، D ؛
• بوليفينول.
• الكاروتينات.
• الاتهامات.
• توكوفيرول.
• الستيرول.
• الكروم

يحتوي زيت الزيتون على كمية قياسية من أحماض أوميجا ، أعلى 3.5 مرة من الزيوت النباتية الأخرى.

هام: يتم تدمير المركبات المفيدة عن طريق التسخين ، لذلك ، لأغراض العلاج والوقاية ، يتم استخدام المنتج المضغوط فقط ، دون معالجة حرارية.

الخصائص الفريدة للزيتون أقل وضوحًا ، ومع ذلك ، فإن استخدامها يقلل من خطر نمو الخلايا السرطانية ، وينظف الأوعية الدموية ويذيب لويحات الكوليسترول ، ويثبت ضغط الدم ويدعم وظيفة القلب.

يشار إلى زيت الزيتون لانقطاع الطمث لدى النساء ، ويمكنه تقليل التعرق وتقليل وتيرة الهبات الساخنة وتخفيف تقلصات العضلات والألم وتطبيع المزاج.

يجب أن تعرف: إن تناول ملعقة صغيرة من الزيت على معدة فارغة يثبت الجهاز الهضمي ويزيل الإمساك والازدحام في الأمعاء ويحفز التمعج.

تأثير الزيتون والزيتون هو نفسه ، لأنه ثمرة واحدة من درجة نضج مختلفة. لذلك ، يمكنك تناول ما تحبه أكثر بأمان مع الاستمرار في تلقي العلاج الوقائي:

• الصداع.
• ضمور الشبكية ، وتطور الجلوكوما وإعتام عدسة العين ؛
• الربو
• أمراض الجلد.

عندما يتم إدخال الزيتون والزيتون في النظام الغذائي ، يتحسن لون البشرة بشكل ملحوظ ، وتزداد مرونة الجلد ، ويصبح هيكل الشعر والأظافر أكثر كثافة. اعتبر ابن سينا ​​المعالج القديم للزيتون الزيتون والزيت منه دواءً سحريًا لمعظم الأمراض.

من لا ينصح بتناول الزيتون والزيتون

من أين يأتي الزيتون من الأسود

في الطبيعة ، لا يوجد مثل هذا الظل ، وعادة ما تعطي حتى الفاكهة الناضجة القليل من اللون الأرجواني ولا يكون لها لون موحد. لتسريع تجهيز المحاصيل ، تم تطبيق المضافات الغذائية الخاصة والتكنولوجيات. يتم وضع الفاكهة ، التي يجب أن تكتسب لونًا أسودًا نبيلًا ، في علب ، حيث يتم توفير الأكسجين المضغوط لمدة 10-15 يومًا ، وينشط عمليات الأكسدة ويصبح اللحم أسودًا حتى العظم. بعد ذلك ، يتم وضع المنتج الناتج في محلول ملحي ومختوم.

أيا كان اللون الذي يتم اختياره على رف المتجر ، ونتيجة لذلك ، ستسقط ثمار شجرة واحدة على الطاولة ، وهي متطابقة تمامًا في خصائصها وتختلف فقط في الحجم واللون والاسم.

بالفيديو: كيف يختلف الزيتون عن الزيتون؟