Sữa đông khi mang thai - lợi ích và tác hại

Bất kỳ người phụ nữ nào cũng đã nghe về vai trò của canxi trong quá trình sinh con. Đây là một khoáng chất không thể thiếu để xây dựng hệ thống xương, cơ bắp và hệ thần kinh của bé. Sự thiếu hụt của nó sẽ dẫn đến thực tế là cơ thể sẽ bắt đầu bù đắp sự thiếu hụt răng và xương của người mẹ. Để duy trì sự cân bằng tối ưu của các chất dinh dưỡng, axit amin và các nguyên tố vi lượng, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng bà bầu nên ăn phô mai. Làm thế nào nó vẫn hữu ích, bên cạnh hàm lượng canxi, và trong trường hợp nào tốt hơn là từ chối nó?

Tính năng sản phẩm

Phô mai Cottage là một sản phẩm sữa lên men thu được bằng cách lên men sữa và loại bỏ váng sữa sau đó. Theo phương pháp chuẩn bị, nó được chia thành hai nhóm: truyền thống và chia. Đầu tiên được làm từ sữa tách kem (sự đông tụ protein xảy ra dưới ảnh hưởng của axit lactic được tạo ra trong quá trình lên men). Phương pháp riêng biệt bao gồm hai giai đoạn: tách sữa để thu được kem và thanh trùng tiếp theo. Cả hai công nghệ được sử dụng rộng rãi bởi các nhà sản xuất và đã chứng minh sự an toàn của chúng.

Đặc tính hữu ích của phô mai que cho bà bầu

Phô mai phải là một phần trong chế độ ăn kiêng của bà bầu, bởi vì:

1. Ngoài canxi, nồng độ là 125 mg trên 100 g sản phẩm, phô mai được coi là một trong những nguồn protein phong phú nhất. Do quá trình biến tính, nó được hấp thu hoàn toàn mà không có sự tham gia của các enzyme tuyến tụy. Không giống như thịt, nó không có chất nitơ gây gánh nặng cho thận và gan. Không có protein, sự hình thành chính xác của các cơ quan của thai nhi là không thể.
2. Các axit amin methionine và tryptophan có trong phô mai là nguyên nhân gây ra sự phát triển toàn bộ tử cung của thai nhi, tổng hợp protein và củng cố nhau thai. Tryptophan cũng cải thiện việc sản xuất serotonin, được gọi là hormone của niềm vui trong cuộc sống hàng ngày. Nó có liên quan đến sự hình thành hệ thống thần kinh và điều chỉnh việc sản xuất mật.
3. Nó chứa một lượng lớn vitamin D, giúp củng cố xương và men răng của một người phụ nữ Răng và chịu trách nhiệm cho sự hình thành đầy đủ của bộ xương ở trẻ. Nó cũng thúc đẩy sự hấp thụ canxi và phốt pho.
4. Một nồng độ sắt đủ cao bảo vệ người phụ nữ khỏi thiếu máu.
5. Các vi khuẩn axit lactic làm nền tảng cho sản phẩm bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột và toàn bộ hệ thống tiêu hóa.

Phụ nữ bị bệnh lý của dạ dày (viêm dạ dày, loét) và hệ thống tim mạch cần phải tiêu thụ phô mai liên tục. Do protein dễ tiêu hóa, nó hoàn toàn thỏa mãn cơn đói. Đồng thời, thực tế nó không chứa calo: 76 kcal trên 100 g sản phẩm không chất béo và 121 kcal trong 5% phô mai.

Chống chỉ định

Vì phô mai là sữa lên men, nó có chứa đường sữa, nhưng với một lượng tối thiểu. Do đó, phụ nữ bị chứng không dung nạp đường sữa, tốt hơn là không nên ăn nó. Đối với các tham số khác, nó không có hạn chế.

Phô mai nào là lý tưởng cho phụ nữ mang thai?

Phụ nữ ở vị trí nên thêm phô mai vôi hoặc không có chất béo vào chế độ ăn uống của họ. Loại thứ nhất được làm giàu đặc biệt với canxi, loại thứ hai được đặc trưng bởi nồng độ protein cao (khoảng 17%), vượt qua cả một số loại thịt.

Pho mát tiểu nung có thể được chuẩn bị riêng của mình. Để làm điều này, bạn cần 700 ml sữa và 2 muỗng canh. Canxi clorua 10%. Sữa phải được đưa đến 100 ° C, làm lạnh đến 36 ° C, và khuấy, thêm canxi vào đó, sau đó để nguội, nằm trên miếng vải mỏng và loại bỏ dưới áp bức. Đầu ra phải là 100 gram phô mai.Đơn giản hóa đáng kể quá trình làm phô mai que tự chế với đa nhân với chức năng này.

Quy tắc mua phô mai

Khi chọn phô mai trong một cửa hàng, trước hết hãy chú ý đến nhãn. Một sản phẩm được gọi là sữa đông xuất hiện trên bán, có ít điểm chung với sữa đông thông thường. Theo các kỳ thi, vi khuẩn sữa chua gần như hoàn toàn không có trong đó. Trong khi các tiêu chuẩn cho phô mai thực sự: ít nhất 1 triệu lacto- và bifidobacteria mỗi 1 gram.

Một chủ đề riêng biệt là phô mai bà ngoại kiểu phô mai, được bán ở chợ. Nhiều người vẫn tin rằng chỉ có nó mới thực sự có lợi cho cơ thể. Nhưng nhiều cuộc kiểm tra trong phòng thí nghiệm của phô mai thị trường đã chứng minh điều ngược lại: nồng độ chất béo trong nó vượt quá định mức cho phép nhiều lần. Thêm vào đó, nó không phải lúc nào cũng đáp ứng các tiêu chuẩn của vi sinh - đặc biệt, nó có chứa E. coli. Do đó, phụ nữ ở vị trí không nên sử dụng nó.

Từ đó, tốt nhất là mua phô mai cửa hàng, được phát hành bởi các nhà sản xuất đáng tin cậy. Bạn cũng cần ghi nhớ các khía cạnh sau:

1. Sản phẩm không được chứa chất ổn định, chất bảo quản hoặc hương liệu.
2. Tốt hơn là mua phô mai "tinh khiết" mà không cần tăng cường hương vị. Ở nhà, bạn có thể đa dạng hóa nó theo mong muốn của bạn, thêm các loại hạt, nho khô, kẹo trái cây hoặc mật ong.
3. Phô mai tự nhiên bao gồm sữa, enzyme và bột chua.

Điều tốt để biết: thời hạn sử dụng ngắn của sản phẩm không phải lúc nào cũng là bằng chứng cho chất lượng cao của nó. Thay vào đó, các điều kiện vệ sinh tại nơi làm việc chỉ có thể thiết lập một vài ngày, trong thời gian đó phô mai vẫn còn tươi. Nhưng lý tưởng, thời hạn sử dụng của hầu hết các sản phẩm sữa là không quá 5 ngày.

Quy tắc lưu trữ

Vì phô mai là mảnh đất màu mỡ để sinh sản của vi khuẩn, bao gồm cả vi khuẩn gây bệnh, điều rất quan trọng là phải lưu trữ chính xác và chỉ sử dụng nó tươi. Sau khi mua, nên chuyển nó sang một món ăn riêng, và không lưu trữ trong bao bì gốc. Lý tưởng nhất, nó có thể là một hộp kín bằng thủy tinh có nắp. Trong tủ lạnh, phô mai sẽ vẫn tươi trong suốt ngày hết hạn do nhà sản xuất công bố.

Điều gì có thể thay thế sữa đông?

Những người không thích các sản phẩm từ sữa nên chú ý đến rau bina, bông cải xanh, quả phỉ và halva. Những sản phẩm này cũng có nồng độ canxi cao. Nhưng ở nồng độ protein, chúng kém hơn đáng kể.

Hàng chục món ăn ngon và tốt cho sức khỏe có thể được chế biến từ phô mai. Nhưng bà bầu nên ăn sống hoặc nướng. Pho mát chiên trong dầu hướng dương - đây không phải là thực phẩm tốt nhất cho người mẹ tương lai.

Video: lợi ích và tác hại của phô mai