Nội dung bài viết
Ẩm thực phương Đông được coi là một trong những món ăn phổ biến nhất trên thế giới. Nhu cầu lớn cho nó là do sự kết hợp độc đáo của các thành phần, do đó các món ăn có một hương vị độc đáo. Và một bổ sung bất biến cho các món ăn Nhật Bản hoặc Trung Quốc là nước tương. Nó biến đổi hương vị của thực phẩm và làm cho nó bão hòa hơn. Phụ nữ mang thai có thể sử dụng nước tương với thực phẩm và làm thế nào để chọn nó trong các cửa hàng?
Nước tương: Tính năng cụ thể
Nước tương xuất hiện khoảng hai ngàn năm trước tại một trong những ngôi chùa Phật giáo Trung Quốc. Theo kinh điển, các nhà sư không thể ăn thịt và các sản phẩm động vật. Do đó, đầu bếp địa phương đang tìm cách đa dạng hóa thực đơn hàng ngày khá tươi, bao gồm chủ yếu là cơm. Sử dụng đậu nành, lúa mì, nước và muối, ông đã có được một sản phẩm độc đáo, mà bây giờ chúng ta gọi là nước tương. Dần dần, thời trang cho nó lan rộng khắp Trung Quốc, và ngày nay nó được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn thế giới.
Làm nước tương là một quá trình đa cấp và khá phức tạp. Trước hết, đậu nành nguyên chất cần được trộn với hạt lúa mì nướng và ngâm trong nước muối. Tất cả các thành phần được trộn kỹ và xếp chồng lên nhau trong các thùng sâu, trong đó chúng được để lại để đi lang thang. Quá trình này có thể mất từ một tháng đến vài năm. Sau khi nước sốt được truyền, nó được lọc và đóng chai.
Nước tương được sử dụng làm nước xốt cho thịt và cá, chúng được ướp với salad, và trong một số loại bạn thậm chí có thể chiên. Khi bán, bạn có thể tìm thấy cả một sản phẩm nguyên chất, và với việc thêm gừng, tỏi và các loại gia vị khác.
Thành phần nước tương
Chúng ta hãy cố gắng tìm ra loại nước tương nào có thể có ích cho phụ nữ mang thai:
- Tỷ lệ muối trong nước tương chỉ 6-8%, vì vậy nó có thể là một sự thay thế an toàn cho muối tinh khiết.
- Hàm lượng calo của nó là 69 kcal trên 100 ml sản phẩm. Điều này cho phép bạn thêm nó vào thức ăn mà không sợ mỡ trong cơ thể.
- Chất chống oxy hóa của nó ức chế sự lão hóa nhanh chóng và bảo vệ cơ thể người mẹ khỏi bị nhiễm virus và vi khuẩn. Nước tương chống oxy hóa vượt qua chanh cổ điển và blackcurrant hơn 100 lần.
- Trong nước tương (do công nghệ pha chế của nó) vi khuẩn sinh học sống được hình thành giúp ổn định đường ruột và giúp chống lại táo bón, được coi là một trong những vấn đề chính của phụ nữ trong tình huống này.
- Axit folic, được công nhận là vitamin chính của thai kỳ, đi vào cơ thể cùng với gia vị. Sự thiếu hụt của nó có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hệ thống thần kinh trung ương của thai nhi, dẫn đến tất cả các loại dị tật.
- Gia vị chứa hơn 20 axit amin thiết yếu chịu trách nhiệm cho quá trình trao đổi chất và đồng hóa chất dinh dưỡng. Không có chúng, không thể xây dựng mô cơ của thai nhi và sự phát triển của các cơ quan và hệ thống chính.
- Nước tương có chứa nồng độ vitamin C cao, là một trong những trụ cột của khả năng miễn dịch khỏe mạnh.
- Gia vị tăng tốc độ trao đổi chất. Điều này cho phép bà bầu không sợ tăng cân mà thay vào đó là giảm cân mà không làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.
Tác hại tiềm tàng
Nước tương tự nhiên là một sản phẩm hoàn toàn vô hại có thể được phụ nữ mang thai ăn với một lượng nhỏ (2 muỗng mỗi ngày). Nhưng tìm nó trên kệ siêu thị là rất khó.Hơn 90% các tùy chọn được bán khi bán là các chất tương tự giá rẻ với một số lượng lớn chất bảo quản và chất ổn định. Vì nước sốt hữu cơ phải được truyền vào in vivo ít nhất một năm, các nhà sản xuất đẩy nhanh quá trình này bằng cách thêm protein lên men vào nó. Nước tương như vậy có khả năng gây nguy hiểm cho phụ nữ mang thai, bởi vì nó được nhồi nhồi bằng hóa chất. Không có lợi ích từ việc sử dụng nó. Thay vào đó, cơ hội ngộ độc thực phẩm tăng lên.
Do hàm lượng natri clorua cao, việc sử dụng nước tương hàng ngày có thể gây ra sự lắng đọng muối. Ngoài ra, nếu một phụ nữ bị viêm mãn tính của đường tiêu hóa, viêm dạ dày và kích thích niêm mạc dạ dày, tốt hơn là từ chối gia vị này.
Điều khoản mua nước tương
Nếu bạn vẫn mua một chất thay thế, thì chỉ cần một lần nếm là đủ để hiểu rằng bạn có hóa học. Hương vị của nước tương nhân tạo rất rõ rệt, mặn, sau khi nó thậm chí có thể nướng một chút trong miệng. Một trong những môi trường tự nhiên là hoàn toàn khác nhau - dịu dàng, với một chút chua hoặc ngọt. Và màu của nước sốt tự nhiên là màu nâu đỏ, trong suốt, trái ngược với nước sốt được pha chế trong điều kiện lên men nhân tạo, trong đó có màu nâu đậm.
Làm thế nào để lưu trữ nước tương?
Một chai mở được lưu trữ tốt nhất trong tủ lạnh, điều này sẽ ngăn ánh sáng mặt trời trực tiếp vào nó. Nó có thể được để lại trong bao bì ban đầu của nó, hoặc nó có thể được đổ vào một bộ phân phối, thiết kế của nó sẽ bảo vệ nó khỏi sự bay hơi.
Nước tương tự nhiên là một gia vị phù hợp với hầu hết các món ăn. Một phụ nữ mang thai có thể thêm nó vào món salad rau, trộn với dầu ô liu hoặc ngâm một con chim trong đó. Các thành phần tạo nên nước sốt có tác động tích cực đến cơ thể, mà không gây nguy hiểm cho trẻ.
Video: chuyện gì sẽ xảy ra nếu bạn uống nhiều nước tương
Gửi