Nội dung bài viết
Saffron đỏ - một loại nấm ăn được thuộc họ russula. Tên Latin cho loài này là Lactarius sanguifluus.
Mô tả
Nấm nghệ tây đỏ có mũ cỡ trung bình, đường kính tối đa không vượt quá 100 mm. Khi bắt đầu sự phát triển của nấm, mũ có hình dạng lồi phẳng, với sự trưởng thành, chúng thẳng ra, trở nên khá rộng với các vết lõm hình phễu đặc trưng ở phần trung tâm. Trong trường hợp này, các cạnh của nắp được bọc hơi hướng vào trong. Bề mặt ẩm, rất mịn và hơi dính khi chạm vào. Lưu ý rằng mũ nấm nghệ tây có thể có nhiều màu sắc khác nhau - từ màu vàng nhạt với tông màu hồng đến màu nâu đậm.
Bột giấy của nấm, mặc dù có mật độ cao, tuy nhiên khá mỏng manh. Màu sắc của bột giấy là màu trắng với những đốm đỏ hiếm. Khi bị vỡ, thịt tiết ra nước sữa, trong sự nhất quán của nó giống như một loại sữa màu đỏ.
Saffron đỏ có cuống có chiều cao lớn nhất (tới 60 mm), ở gốc, phần nấm này, như một quy luật, thu hẹp. Bề mặt của chân gần như được phủ hoàn toàn bằng lớp phấn phủ. Cũng như cơ thể đậu quả chính, màu sắc của chân có thể thay đổi từ màu hồng cam sang màu nâu với tông màu tím. Trong quá trình chín, nắp nghệ tây trở nên rỗng.
Các loại nấm được trình bày là có thể ăn được và có các đặc tính dinh dưỡng tuyệt vời, trên thực tế, làm cho nó trở thành con mồi chào đón cho bất kỳ người yêu săn bắn yên tĩnh.
Nơi phát triển
Một loại nấm ăn được của họ russula như lạc đà là khá phổ biến, thường được tìm thấy trong các khu rừng của nước ta. Nơi phát triển chính là địa hình đồi núi và rừng lá kim. Mùa quả là mùa hè-thu.
Dùng làm thuốc
Nấm thuộc họ russula, đặc biệt là nấm tự nhiên và nấm đỏ, được sử dụng trong y học để phân lập một loại kháng sinh tự nhiên dùng để điều trị một bệnh như bệnh lao. Loại kháng sinh này được gọi là lactarioviolin, nhiệm vụ chính của nó là ngăn chặn sự phát triển của các vi sinh vật gây hại.
Quan điểm tương tự
Như đã đề cập ở trên, nấm nghệ tây là một loại nấm khá phổ biến, có một số loài tương tự được hầu hết cư dân biết đến. Những loài này bao gồm nấm thật và vân sam. Lưu ý rằng những loài này có nhiều đặc điểm tương tự nhau, vì lý do này, những người hái nấm thiếu kinh nghiệm thường nhầm lẫn chúng.
Saffron đỏ - một loại nấm ăn ngon. Loài này cũng có những cái tên nổi tiếng khác: quý phái, sành ăn, chính hiệu, rừng thông, mùa thu. Mũ nấm có đường kính đạt 150 mm, bề mặt màu cam nhạt, nhầy khi chạm vào. Mũ nghệ tây có hình dạng thông thường (hình trụ), màu sắc phù hợp với màu của mũ. Hương vị của bột giấy của cơ thể quả là mềm mại và dễ chịu với một mùi thơm trái cây rõ rệt. Thông thường, loại nấm này được tìm thấy trong các khu rừng lá kim của nước ta (ở Urals, ở Siberia). Chế biến ẩm thực bao gồm rang, hầm và ngâm nấm, loại này không thích hợp để sấy khô.
Nấm giả
Nấm nghệ tây giả bao gồm loại nấm này, chẳng hạn như bẫy màu hồng. Loài này có điều kiện ăn được. Mặc dù nó có thể được nấu chín, nó đòi hỏi một số điều kiện phải được đáp ứng. Nấu ăn bao gồm luộc và muối nấm kéo dài. Hơn nữa, nếu thời gian muối của nấm không được duy trì, trong trường hợp này những rắc rối như sự xuất hiện của các vấn đề với đường tiêu hóa có thể xảy ra. Thời gian muối của sóng hồng không được dưới 50-55 ngày.
Gửi