Carob - lợi ích và tác hại đối với sức khỏe

Carob là một loại bột làm sẵn được chiết xuất từ ​​đậu của Ceratonia siliculose (còn được gọi là Carob). Trong thế giới hiện đại, nguyên liệu thô mới bắt đầu trở nên phổ biến, bột được coi là một sự thay thế tuyệt vời cho sô cô la và ca cao có hại hơn. Carob trong bánh kẹo thay thế hoàn toàn đường. Sản phẩm cũng có một số phẩm chất tích cực. Hãy xem xét mọi thứ theo thứ tự.

Carob mọc

Nơi sinh của ceratonia được coi là Địa Trung Hải. Ban đầu, cây phát triển độc quyền trong tự nhiên. Sau đó, anh được chuyển đến Úc và bắt đầu tu luyện như một nền văn hóa bình thường.

Hiện nay, sản phẩm được thiết lập tốt như một chất giảm ho bổ sung. Nếu bạn đi sâu vào lịch sử, bạn có thể tìm thấy những ghi chép rằng cây trong y học cổ truyền đã được sử dụng hơn 5000 năm trước.

Về hương vị, carob tương tự như ca cao. Dư vị phần lớn phụ thuộc vào phương pháp và mức độ chiên. Bên ngoài, trái cây có màu hồng không sáng lắm. Về tính hữu dụng, carob vượt trội hơn bột ca cao tự nhiên.

Ở Úc, carob đã bén rễ nhờ những phẩm chất độc đáo của nó. Cây dễ dàng sống trong điều kiện khô cằn trong một thời gian dài. Hơn nữa, chất lượng của trái cây không thay đổi. Hiện tại, các quốc gia sau đây vẫn là những nhà lãnh đạo trong việc trồng ceratonia: Tây Ban Nha, Thổ Nhĩ Kỳ, Síp, Bồ Đào Nha và Úc.

Lợi ích Carob

1. Từ thời xa xưa, carob đã trở nên nổi tiếng như một phương tiện kéo dài tuổi trẻ. Nguyên liệu rất giàu chất chống oxy hóa. Các chất đi vào cơ thể bắt đầu tương tác với các gốc tự do. Các tế bào ác tính bị phá hủy do kết quả của một quá trình hóa học phức tạp. Do đó, các hạt da không bị ảnh hưởng xấu.
2. Sản phẩm nổi tiếng vì thực tế là nó không chứa caffeine. Một chất như vậy được tìm thấy trong ca cao. Uống từ carob có thể say đến tăng huyết áp mà không gây hại cho sức khỏe. Ngoài ra, sản phẩm không có chống chỉ định cho trẻ em và giới tính công bằng mang thai nhi. Carob không gây nghiện do chất salsolinol độc đáo. Một enzyme như vậy được tìm thấy trong sô cô la.
3. Ngoài ra còn có theobromine trong hạt ca cao, chất chịu trách nhiệm cho nền tảng cảm xúc tâm lý của một người. Không có enzyme như vậy trong carob, vì vậy việc sử dụng sản phẩm sẽ không ảnh hưởng đến bạn dưới bất kỳ hình thức nào. Tâm trạng của bạn sẽ không đột nhiên biến mất. Ngược lại, một thức uống dựa trên nguyên liệu thô như vậy sẽ giúp làm dịu tâm lý và kiểm soát những suy nghĩ khác nhau.
4. Sự khác biệt chính giữa carob và ca cao có thể được coi là trong trường hợp đầu tiên, nguyên liệu thô có chất béo ít hơn 10-11 lần so với trong lần thứ hai. Vị ngọt của cây Carob đạt được do fructose và sucrose. Từ đây, các chuyên gia gán carob vào danh mục sản phẩm ăn kiêng. Một số thành phần có chứa chất béo, chúng được thay thế bằng kẹo cao su, có sẵn trong nguyên liệu thô Carob. Do đó, các sản phẩm chiết xuất carob có thể được lưu trữ nhiều hơn các công thức bổ sung ca cao.
5. Một lợi thế không thể nghi ngờ khác của ceratonia có thể được coi là sự phong phú của các enzyme hữu ích được cơ thể con người hấp thụ hoàn toàn. Điều tương tự không thể được nói cho ca cao. Lợi ích của Carob có thể nhìn thấy bằng mắt thường. Một lượng nhỏ chất xơ cũng chiếm ưu thế trong nguyên liệu thô. Enzyme là đủ để điều chỉnh đầy đủ các quá trình tiêu hóa. Chất chống oxy hóa kết hợp với chất xơ ăn kiêng cũng làm sạch cơ thể của xỉ và độc tố.
6. Thông tin lịch sử kể rằng vào thời cổ đại, carob được sử dụng bởi những người chữa bệnh địa phương như một chất khử trùng hiệu quả. Thành phần trong một thời gian ngắn đã giúp một người cải thiện tình trạng ngộ độc và tiêu chảy. Bột rất phổ biến với các bậc cha mẹ đã cung cấp nguyên liệu cho trẻ em. Chất lượng hữu ích của carob có thể được liệt kê trong một thời gian rất dài. Một thức uống dựa trên sản phẩm làm sạch triệt để máu cholesterol. Sử dụng thường xuyên ngăn ngừa bệnh tim mạch.
7. Những người yêu thích ca cao nên suy nghĩ lại về thị hiếu của họ. Carob ngọt hơn bột đậu. Nếu bạn làm đồ uống dựa trên cây Carob, bạn không cần thêm đường. Trong carob, có những thành phần tự nhiên thực tế không gây hại cho cơ thể. Điều kiện duy nhất vẫn là các nguyên liệu thô được khuyến nghị đặc biệt cẩn thận để tiêu thụ bệnh nhân tiểu đường. Tham khảo ý kiến ​​chuyên gia trước. Carob chiên có một lượng nhỏ sacarit.
8. Carob được sử dụng tích cực trong dinh dưỡng. Tiêu thụ thường xuyên của thức uống làm giảm đáng kể cơn đói. Nguyên liệu thô ngăn chặn việc sản xuất hormone grenaline, chịu trách nhiệm cho sự thèm ăn. Bất cứ ai cố gắng nói lời tạm biệt với bảng Anh không mong muốn được khuyên nên thay thế chất làm ngọt không tự nhiên bằng bột carob. Nguyên liệu là sản phẩm không gây dị ứng. Tuy nhiên, bạn không nên tự tâng bốc mình, một cuộc tư vấn sơ bộ với bác sĩ vẫn còn giá trị. Đôi khi có một sự không dung nạp cá nhân đối với các thành phần.

Carob trong Ung thư

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng sự hiện diện của các hợp chất polyphenolic trong carob có thể ngăn ngừa sự phát triển của ung thư. Ở một mức độ nào đó, sản phẩm là độc hại, chỉ có các tế bào ung thư bị tổn hại. Nguyên liệu đặc biệt được khuyến khích cho phụ nữ. Carob ngăn ngừa sự phát triển của ung thư cổ tử cung.

Carob cho bệnh tiểu đường

Nếu chúng ta so sánh hạt carob và hạt ca cao, thì trong trường hợp đầu tiên, nguyên liệu thô có lượng đường thấp hơn đáng kể. Ngoài ra trong quả của cây Carob có một lượng chất béo tối thiểu. Carob có lượng calo ít hơn 3 lần so với sô cô la. Nếu bạn tiêu thụ sản phẩm một cách khôn ngoan với bệnh tiểu đường, bạn có thể tránh được sự gia tăng glucose trong máu. Song song, nguyên liệu thô sẽ cung cấp cho cơ thể chất xơ và protein.

Carob cho tiêu hóa

Như đã đề cập trước đó, carob chứa chất xơ. Enzyme có tác động tích cực đến quá trình trao đổi chất và nhu động ruột. Chẳng mấy chốc, sự thèm ăn và bài tiết của dịch dạ dày được bình thường hóa. Nguyên liệu thô có chất xơ không hòa tan, hấp thụ chất lỏng dư thừa trong cơ thể.

Lợi ích và tác hại của carob đối với trẻ em

Các chuyên gia không khuyến nghị bao gồm carob trong chế độ ăn của trẻ em dưới 2 tuổi. Tiêu thụ một lượng lớn sản phẩm có thể không có tác dụng tốt nhất đến tâm lý của trẻ. Một hiệu ứng tương tự đạt được là do hàm lượng tannin (tannin). Vào cơ thể, enzyme làm giảm tổng hợp protein trong các mô, do đó làm chậm sự tăng trưởng và phát triển của em bé. Trong mọi trường hợp, carob sẽ mang lại lợi ích lớn hơn nhiều không giống như sô cô la hoặc ca cao.

Lợi ích Carob cho nam giới

Một số nguồn tin thời cổ đại nói rằng carob có ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe của nam giới. Sản phẩm kích thích hiệu lực và loại bỏ các bệnh về bộ phận sinh dục. Uống thường xuyên của các thành phần làm tăng hoạt động của tinh trùng.

Cách chọn carob

1. Điều quan trọng cần biết là bạn sẽ không thể mua bột Carob ở mọi nơi. Thành phần lớn hoặc xi-rô thường được bán trong các cửa hàng dinh dưỡng sức khỏe và thể thao. Thông thường, nguyên liệu được tìm thấy trong các điểm trà chuyên nghiệp. Hiện tại, sản phẩm có thể dễ dàng đặt hàng qua Internet.
2. Nếu bạn quyết định sử dụng dịch vụ của các cửa hàng trực tuyến, bạn nên đọc lại tất cả các đánh giá về chất lượng sản phẩm và dịch vụ. Khi mua carob trong một cửa hàng chuyên nghiệp, hãy nghiên cứu kỹ bao bì.Hãy chú ý đến chất lượng bao bì, ngày hết hạn và ngày sản xuất.
3. Về ngoại hình, thành phần lỏng lẻo có tông màu hồng tinh tế. Nguyên liệu có mùi dễ chịu với các ghi chú hạt. Nếu bạn quyết định mua một sản phẩm chiên thấp, nó có màu đậm hơn. Sản phẩm sẽ cho một hương vị của axit hầu như không đáng chú ý với một hương vị caramel.
4. Nếu carob là đối tượng rang trung bình, thì màu của nó có thể giống với ca cao. Mùi sẽ có nhiều chất làm se, và vị hơi đắng. Xin lưu ý rằng các nguyên liệu càng chiên, càng ít đường sẽ được chứa trong chế phẩm.

Quy tắc lưu trữ carob

1. Những người sành chơi khuyên bạn nên lưu trữ nguyên liệu trực tiếp trong vỏ. Một sản phẩm như vậy phải được đặt trong hộp thủy tinh hoặc túi giấy. Sau đó, bể chứa phải được giữ ở nơi mát mẻ với độ ẩm tối thiểu.
2. Nếu bạn tuân theo các quy tắc đơn giản, do đó carob được lưu trữ tối đa 3 năm mà không mất các thuộc tính hữu ích. Nếu bạn quyết định sử dụng sản phẩm, nó là đủ để phá vỡ nó và đi qua một máy xay cà phê.
3. Trong hầu hết các trường hợp, carob được bán như một thành phần lỏng lẻo. Nguyên liệu thô như vậy được đóng gói trong các gói được xử lý bằng nhôm (giấy bạc). Ngoài ra, túi được đặt trong một hộp các tông. Carob ở dạng này được lưu trữ lên tới 1,5 năm.

Tác hại của Carob

1. Các chuyên gia đã không tìm thấy tác hại đáng kể đối với carob, việc tiêu thụ quá mức sản phẩm có thể gây ra một số vấn đề với hạnh phúc. Do đó, nếu bạn chưa thử nguyên liệu trước đây, nên đưa dần vào chế độ ăn. Trong những trường hợp hiếm gặp, không dung nạp cá nhân được biểu hiện.
2. Đối với chống chỉ định, carob nên được tiêu thụ hết sức thận trọng trong bệnh tiểu đường. Tùy thuộc vào phương pháp chế biến, thức uống có thể kích thích tăng đường huyết. Mức trợ cấp hàng ngày được đề nghị cho một bệnh không được vượt quá 20 g.

Carob có thể được quy cho số lượng sản phẩm độc đáo có phạm vi rộng. Trong trường hợp này, quả của cây Carob thực tế không có tác dụng phụ. Trẻ em nên nhập thành phần trong chế độ ăn kiêng không sớm hơn 2 tuổi.

Video: một thức uống lành mạnh từ carob