Bột kiều mạch - lợi ích và tác hại đối với sức khỏe

Kiều mạch được coi là nữ hoàng của ngũ cốc vì hàm lượng calo thấp, giá trị dinh dưỡng cao và hàm lượng chất dinh dưỡng khổng lồ. Nhưng ưu điểm chính của kiều mạch là không có gluten, được tìm thấy trong yến mạch, lúa mì và nhiều loại ngũ cốc khác. Bột kiều mạch là một sản phẩm không chứa gluten giúp nhiều bệnh nhân mắc bệnh celiac. Đây là một bệnh về đường tiêu hóa, trong đó một người không thể ăn thực phẩm không chứa gluten - anh ta trải qua các cuộc tấn công nghiêm trọng dưới dạng đau bụng và các biểu hiện khác. Đối với những bệnh nhân như vậy, bột kiều mạch là một sự cứu rỗi thực sự - trên cơ sở của nó, họ chuẩn bị bánh mì, nướng bánh kếp và làm nhiều món tráng miệng khác. Hôm nay chúng tôi sẽ nói về bột kiều mạch chi tiết hơn, xem xét các đặc tính có lợi và hàm lượng calo của nó, làm quen với các chống chỉ định cho việc sử dụng sản phẩm này.

Tính chất hữu ích của bột kiều mạch

Thành phần của kiều mạch rất phong phú, nó chứa các nguyên tố vi lượng như sắt, mangan, phốt pho, magiê, kali, molypden, coban. Kiều mạch chứa ít nhất 8 loại axit amin, các loại vitamin khác nhau - A, E, PP, vitamin B, v.v. Hàm lượng calo của kiều mạch thô khá cao, nhưng khi nấu nó giảm đáng kể. Ngoài ra, kiều mạch hấp thụ độ ẩm rất nhiều và tăng kích thước nhiều lần. Hầu hết các calo là protein, không phải carbohydrate, làm cho sản phẩm theo đúng nghĩa đen. Kiều mạch luôn được đưa vào chế độ ăn kiêng để giảm cân và tăng cơ. Bột kiều mạch thực tế không làm mất tất cả các đặc tính hữu ích của ngũ cốc nguyên hạt, đặc biệt là nếu bạn không lưu trữ nó trong một thời gian dài ở dạng mặt đất. Dưới đây là một số tính chất hữu ích của bột kiều mạch sẽ ảnh hưởng tích cực đến trạng thái của cơ thể bạn.

1. Tim và mạch máu. Bột kiều mạch không chứa gluten có chứa rutin. Nó là một flavonoid rất có lợi cho sức khỏe của tim và mạch máu. Tiêu thụ thường xuyên bột và ngũ cốc trong thực phẩm cho kết quả tuyệt vời - mạch máu mở rộng, trở nên đàn hồi hơn. Sự lưu thông máu trong cơ thể được tăng tốc, máu được bão hòa oxy. Cơ tim hoạt động ổn định hơn, một người thoát khỏi nhịp tim nhanh và tăng huyết áp. Nồng độ cholesterol giảm dần, hóa lỏng trong máu. Những người yêu thích kiều mạch và ăn nó liên tục ít có khả năng bị bệnh tim và giãn tĩnh mạch.
2. Chỉ số đường huyết. Bột kiều mạch và ngũ cốc có chỉ số đường huyết khá thấp, bằng 54. Điều này có nghĩa là các món ăn từ các sản phẩm này trong một thời gian dài mang lại cảm giác no do lượng đường trong máu giảm chậm. Ngoài ra, kiều mạch có chứa chiroinositol, được sử dụng trong điều trị bệnh tiểu đường loại 2.
3. Canxi Kiều mạch chứa các chất đặc biệt tạo điều kiện cho quá trình hấp thụ canxi của cơ thể. Do đó, xương trở nên chắc khỏe hơn, nguy cơ mắc bệnh loãng xương sẽ giảm. Ngoài ra, canxi thuận lợi ảnh hưởng đến tình trạng tóc, móng và răng.
4. Chế độ ăn kiêng. Kiều mạch thường được sử dụng trong giảm cân, vì sản phẩm có hàm lượng calo tương đối thấp rất giàu vitamin và khoáng chất. Chỉ số đường huyết thấp của kiều mạch cho phép không bị đói trong một thời gian dài. Mông có thể thay thế một bữa tối đầy đủ protein. Nhân tiện, một lượng protein vừa đủ trong sản phẩm làm cho kiều mạch trở nên phổ biến cho người tập thể hình. Kiều mạch với ức gà là một kinh điển cho những người xây dựng cơ bắp. Bột kiều mạch cũng rất hấp dẫn đối với những người đang cố gắng giảm cân. Rốt cuộc, có thể nấu bánh ngọt mà không làm hại con số.
5. Món ăn kiêng. Bột kiều mạch là một trong những sản phẩm an toàn và không gây dị ứng nhất có thể được dùng cho những người bị dị ứng và trẻ sơ sinh như một bữa ăn đầu tiên.
6. Đối với ruột. Kiều mạch chứa một lượng lớn chất xơ, ở dạng không tiêu hóa đi vào ruột, hấp thụ tất cả các chất độc và chất thải, và hiển thị chúng bên ngoài. Kiều mạch và bột mì được sử dụng trong cuộc chiến chống tiêu chảy và kiết lỵ. Kiều mạch cũng có một điểm đặc biệt là loại ngũ cốc này không có khả năng tích lũy thuốc trừ sâu và các hợp chất có hại khác, tự bón cho đất để tăng năng suất.
7. Dành cho phái đẹp. Bột kiều mạch hoạt động rất tốt trên cơ thể phụ nữ. Đầu tiên, bột giúp loại bỏ nước dư thừa khỏi cơ thể, loại bỏ sưng và túi dưới mắt. Thứ hai, kiều mạch, do hàm lượng cao protein dễ tiêu hóa, kích thích mọc tóc. Tiêu thụ kiều mạch thường xuyên cho phép bạn mọc xoăn nhanh hơn nhiều. Thứ ba, kiều mạch làm sạch hoàn hảo ruột khỏi độc tố, chất gây dị ứng và độc tố, có thể nhưng không ảnh hưởng đến tình trạng của da. Nó trở nên trơn tru, đơn giản và sạch sẽ. Bột kiều mạch thường được sử dụng bên ngoài - nó hấp thụ bã nhờn dư thừa, giúp bình thường hóa việc sản xuất bã nhờn và làm cho da xỉn màu. Ngoài ra, kiều mạch có rất nhiều vitamin E, đây là chất chống oxy hóa tự nhiên có thể làm chậm quá trình lão hóa của da.
8. Thiếu máu Hàu kiều mạch kích thích sản xuất các cơ thể màu đỏ trong máu, điều này cho phép bạn nhanh chóng tăng mức độ huyết sắc tố trong cơ thể.

Kiều mạch rất hữu ích trong tất cả các khía cạnh, vì vậy nó nên được ăn thường xuyên nhất có thể. Ngày nay, các cửa hàng có đầy đủ các sản phẩm khác thường, để tìm bột kiều mạch trong số đó không phải là vấn đề. Tuy nhiên, nó thường là bột tinh chế, không có vỏ trấu. Nếu bạn là người ủng hộ chế độ ăn uống lành mạnh, tốt hơn là tự nấu bột kiều mạch, vì vỏ trấu là một chất xơ có giá trị không thể bỏ đi. Kiều mạch trước tiên phải được phân loại, rửa sạch và sấy khô. Nghiền nhuyễn trong máy xay cà phê hoặc máy xay sinh tố. Tốt hơn là xay kiều mạch thành từng mẻ nhỏ, trong quá trình bảo quản kéo dài, bột sẽ mất đi các đặc tính hữu ích của nó.

Bột kiều mạch có hại

Mặc dù thực tế là kiều mạch khá ít gây dị ứng, một số người không dung nạp cá nhân với sản phẩm này. Nếu bạn chưa bao giờ ăn ngũ cốc này trước đây, bạn nên bắt đầu thử nó trong các phần nhỏ. Không dung nạp cá nhân có thể được biểu hiện bằng một phản ứng như tiêu chảy, ngứa, sưng, buồn nôn, nôn, khó thở, sổ mũi, đỏ và sưng mắt, và đôi khi thậm chí nghẹt thở. Nhưng vì lợi ích của công lý, điều đáng chú ý là một phản ứng như vậy xảy ra cực kỳ hiếm. Một lượng lớn chất xơ trong sản phẩm có thể làm tăng sự hình thành khí và đau bụng, đặc biệt là với hội chứng ruột kích thích.

Cách ăn kiều mạch

Để có được tối đa các chất hữu ích từ sản phẩm, nó phải được chuẩn bị và tiêu thụ đúng cách. Như đã lưu ý, bột kiều mạch được sử dụng để làm các loại bánh ngọt khác nhau, bánh kếp và bánh kếp đặc biệt ngon và thơm. Nếu bạn muốn làm bánh cupcake hoặc bánh quy, tốt hơn là trộn bột kiều mạch với lúa mì để làm cho bột nổi lên tốt hơn. Bột kiều mạch được sử dụng trong việc chuẩn bị bánh quy, bánh ngọt, thịt hầm, bánh nướng, bánh cuộn, bánh quy giòn và các sản phẩm bột khác. Nếu bạn có thể làm mà không có bánh mì, hãy sử dụng bột kiều mạch - ổ bánh có mùi thơm vô cùng và thỏa mãn. Bánh mì như vậy có thể được ăn trong chế độ ăn kiêng mà không sợ hãi.

Cách lành mạnh và hữu ích nhất để sử dụng bột kiều mạch là trộn nó với kefir. Uống hỗn hợp trong một ngụm - nó cực kỳ ngon. Loại cocktail ít calo này sẽ giúp bạn làm sạch ruột, cải thiện tình trạng da, bão hòa trong ít nhất 3 giờ. Sinh tố Kefir-kiều mạch có thể thay thế một bữa tối đầy đủ khi giảm cân - tối đa các đặc tính hữu ích, hương vị và cảm giác no với lượng calo tối thiểu.

Kiều mạch là một nền văn hóa khá thất thường, với một ha nông dân chỉ thu được 5-10 phần trăm của vụ mùa. Để so sánh, lúa từ cùng một ha có thể thu thập tới 60 cent. Điều này là do tỷ lệ kiều mạch thấp ở các nước châu Âu - họ có ít đất. Nhưng trong những mở rộng của Nga, văn hóa có một nơi để mở rộng, do đó, kiều mạch ở Nga được tôn kính và yêu mến. Kiều mạch không chỉ được sử dụng cho dinh dưỡng - đệm được nhồi bằng vỏ trấu cho một giấc ngủ dài, bình tĩnh và lâu dài. Sử dụng kiều mạch dưới mọi hình thức, làm bột từ nó và nuông chiều cơ thể bạn với những món ăn không chỉ ngon mà còn rất hữu ích.

Video: làm sạch cơ thể bằng bột kiều mạch