Cách đông lạnh cà rốt cho mùa đông: những lời khuyên hữu ích

Theo thống kê, vào mùa đông một người hiếm khi đến cửa hàng, mua ít thức ăn. Và tất cả bởi vì trong thời gian mùa đông sản phẩm tiêu thụ từ mùa hè đi đến tiêu thụ. Đây là ướp, compote, bảo quản, mứt, sa lát. Và quan trọng nhất là trái cây và rau quả đông lạnh. Mua chúng vào lúc cao điểm của mùa hè, chúng ta tiêu tốn một xu cho chúng hơn là khi chúng lấy chúng vào mùa đông. Ngoài ra, trái cây và rau quả đông lạnh không bị mất các đặc tính có lợi - chúng hoàn toàn giữ lại tất cả các vitamin và khoáng chất. Hôm nay chúng tôi sẽ nói về cà rốt - cách chuẩn bị đúng cách để đông lạnh, dưới dạng đông lạnh và cách rã đông rau quả này một cách an toàn.

Lợi ích của cà rốt đối với cơ thể con người

Cà rốt là carotene mà một cơ thể đang phát triển cần rất nhiều. Đó là lý do tại sao cà rốt được coi là một loại rau cho tăng trưởng cao. Nhưng để carotene này được hấp thụ tốt, nó phải được thực hiện với dầu thực vật. Sự kết hợp hoàn hảo là salad rau với cà rốt, nêm với một thìa dầu hướng dương.

Cà rốt cực kỳ tốt cho sức khỏe của mắt. Nó có rất nhiều vitamin A, một sự thiếu hụt có thể gây mù đêm ở người. Đối với bệnh nhân tiểu đường, cà rốt luộc rất hữu ích, thậm chí còn hơn cả cà rốt sống. Cà rốt đỏ làm giảm cholesterol trong máu, tăng cường các thành mạch máu - làm cho chúng đàn hồi hơn. Cà rốt đỏ có rất nhiều kali, rất tốt cho chức năng tim.

Và cà rốt là những sợi xơ thô không được xử lý hoàn toàn, phình ra trong ruột và giống như một bàn chải cứng lớn, làm sạch tất cả các phân không cần thiết và ứ đọng. Đây là một phương thuốc tuyệt vời cho táo bón. Ngoài ra, cà rốt hấp thụ tất cả độc tố và chất thải, thanh lọc cơ thể hoàn toàn.

Cà rốt không chỉ được ăn - chúng được sử dụng bên ngoài. Carrot gruel hoàn toàn chữa lành vết thương và vết loét, làm giảm viêm và đỏ. Và mặt nạ với cà rốt nghiền được coi là tốt nhất chống lại lão hóa và da chảy xệ.

Tại sao đông lạnh cà rốt

Thật vậy, tại sao, nếu nó được bán cả năm? Như đã nói ở trên, lý do đầu tiên là tiết kiệm. Vào mùa đông, rau, bao gồm cà rốt, đắt hơn nhiều. Ngoài ra, bạn không biết chúng được lưu trữ trong điều kiện nào. Thông thường, nhà sản xuất xử lý cây trồng gốc với các hợp chất hóa học để chúng không bị hư hỏng và trông đẹp trong một thời gian dài. Đưa ra một độ bóng nhân tạo cho cà rốt, người bán sẽ tước đi những đặc tính có lợi của nó. Cây trồng như vậy có thể không chỉ vô dụng, mà còn nguy hiểm - bạn không biết chúng được lưu trữ như thế nào và chúng được xử lý như thế nào.

Lý do thứ hai cà rốt nên được đông lạnh là để tiết kiệm thời gian. Bây giờ bạn sẽ không cần gọt vỏ cà rốt mỗi lần, rửa sạch, cắt nó thành những miếng cần thiết. Bây giờ bạn có thể chỉ cần lấy nó và thêm đúng số lượng thành phẩm bóc vỏ vào món ăn đã hoàn thành. Rất hấp dẫn phải không?

Nói chung, cà rốt, tất nhiên, có thể được lưu trữ tươi. Trong trường hợp này, nó phải được đặt trong một tầng hầm mát mẻ hoặc ban công bằng kính. Điều quan trọng là chọn nhiệt độ phù hợp để cà rốt không bị đóng băng và thối. Cần phải tính đến độ ẩm của căn phòng để trái cây không bị khô và bị mốc. Hãy nhớ rằng nếu nó quá ấm, cà rốt sẽ bắt đầu phát triển, cung cấp tất cả các loại nước ép bổ dưỡng cho những mầm vô dụng. Trong một căn hộ thành phố, khó có ai có thể tìm thấy một tầng hầm tối sạch sẽ với độ ẩm và nhiệt độ tối ưu. Đó là lý do tại sao cà rốt thuận tiện hơn nhiều để đóng băng - anh ta vỗ một lần và quên đi vấn đề lưu trữ. Nó vẫn chỉ để có được cà rốt khi cần thiết từ tủ đông và sử dụng nó cho mục đích dự định của nó.

Cách đông lạnh cà rốt

Để đông lạnh, bạn cần lấy rau củ tươi, sẽ tốt hơn nếu chúng từ vườn. Nếu bạn đóng băng cà rốt từ thị trường, bạn có thể chắc chắn về độ tươi của nó bằng ngọn - nếu nó xanh và không bị ôi thiu - cà rốt đã được thu thập gần đây. Tốt nhất là đông lạnh cà rốt mùa xuân - nó ngon ngọt và ngọt ngào hơn.

1. Rễ cây cần được rửa sạch và phơi khô cẩn thận. Cà rốt ướt sẽ dính vào nhau, sẽ rất khó để lấy đúng số lượng nếu bạn đóng băng mọi thứ trong một thùng chứa.
2. Cà rốt non không thể gọt vỏ - da của nó rất mỏng và mỏng. Cà rốt chín nên gọt vỏ.
3. Bây giờ ngồi xuống và suy nghĩ về những gì bạn nấu từ cà rốt. Hình dạng của lát rau này phụ thuộc vào điều này. Thông thường cà rốt được sử dụng trong các món ăn khác nhau, vì vậy chúng được cắt theo những cách khác nhau. Cắt một ít cà rốt thành dải - nó phù hợp cho pilaf, tạo vòng tròn cà rốt - chúng sẽ hoạt động khi bạn nấu nướng. Cà rốt thái hạt lựu có thể được sử dụng để thêm vào súp. Đối với cà rốt borsch có thể được nghiền. Bạn muốn tiết kiệm thời gian? Trộn cà rốt nghiền với củ cải đường và thêm các chế phẩm này vào borsch vào mùa đông.
4. Nếu bạn muốn tiết kiệm nhiều thời gian hơn nữa, cà rốt có thể được chần qua trước khi đông lạnh. Trong trường hợp này, cà rốt sẽ gần như sẵn sàng - nó sẽ sôi khi được thêm vào món ăn nhanh hơn nhiều. Nhúng cà rốt xắt nhỏ vào nước sôi trong 3 phút, sau đó chuyển nó vào một bát nước đá. Chênh lệch nhiệt độ như vậy sẽ không cho phép rau biến thành cháo - các lát sẽ vẫn còn nguyên. Sau đó loại bỏ rau trong một cái chao để ly nước thừa.
5. Bây giờ cà rốt nên được đóng gói. Bạn có thể chia rau thành nhiều gói - một gói bằng ống hút, gói còn lại có cà rốt nghiền, gói thứ ba có lát. Tuy nhiên, trong trường hợp này, với mỗi chế phẩm, bạn sẽ phải chọn ra lượng rau phù hợp, và đặt phần còn lại vào tủ lạnh. Sự thay đổi nhiệt độ như vậy có ảnh hưởng xấu đến lợi ích của sản phẩm, vì vậy tốt hơn là nên đông lạnh cà rốt theo từng phần. Gói tất cả cà rốt vào túi nhỏ để chỉ cần một khẩu phần cho một món ăn. Nhân tiện, cà rốt nghiền với củ cải cho borscht được đông lạnh thuận tiện trong hộp thiếc muffin. Khi các loại rau được đông lạnh, đơn giản là chúng có thể được chuyển vào một cái túi.
6. Cà rốt như vậy có thể được lưu trữ lên đến một năm. Nhưng đừng đóng băng quá nhiều, đủ để kéo dài cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.
7. Cà rốt không cần phải được làm tan đặc biệt. Chỉ cần lấy gói bạn cần từ tủ đông và thả nó vào món ăn.

Đây là một thuật toán đông lạnh cà rốt đơn giản giúp bạn tiết kiệm thời gian và tiền bạc.

Cách đông lạnh cà rốt luộc

Cà rốt có thể được đông lạnh dưới mọi hình thức - luộc, hầm, chiên. Cà rốt luộc thường được đông lạnh bởi những bà mẹ trẻ có con nhỏ. Cà rốt là thực phẩm tuyệt vời, nhưng trẻ em ăn ít. Bạn sẽ không luộc một nửa củ cà rốt mỗi lần? Để tiết kiệm thời gian, chúng ta sẽ đông lạnh cà rốt luộc. Đổ nước vào nồi và đun sôi. Nên có ít nước để nó hơi bao phủ các cây trồng gốc. Muối nấu ăn không được thêm vào (nếu cà rốt là dành cho em bé). Nhúng cà rốt vào nước sôi và nấu trong 20-30 phút cho đến khi chín hoàn toàn. Khi rau trở nên mềm, chúng cần được loại bỏ, làm mát và gọt vỏ.

Rau được cắt thành nhiều phần và chia thành các gói để mỗi lần chỉ có một phần được làm tan băng. Để không làm mất lợi ích của sản phẩm, bạn cần rã đông chính xác. Chuyển phần cà rốt từ tủ đông sang kệ tủ lạnh và để nó ở đó trong vài giờ cho đến khi nó tan hoàn toàn. Và chỉ sau đó cho cà rốt vào lò vi sóng và đun nóng đến nhiệt độ mong muốn. Nếu bạn rã đông cà rốt ngay trong lò vi sóng, nhiệt độ giảm mạnh sẽ giết chết tất cả các vitamin, rau sẽ trở nên vô dụng.Sau khi làm ấm cà rốt luộc, bạn cần nhào nặn nó, nếu cần, thêm một giọt dầu thực vật. Không một đậu phộng sẽ từ chối một điều trị ngon và lành mạnh như vậy.

Hãy nhớ rằng, cà rốt không thể được đông lạnh một lần nữa. Chưa hết, khi bạn bỏ cà rốt để bảo quản trong tủ đông, hãy buộc chặt cổ túi để rau không hấp thụ mùi hôi bên ngoài.

Cà rốt là một loại cây độc đáo. Nó được thêm vào súp, món ăn nóng, salad và nước xốt. Không một món salad mùa đông nào có thể làm mà không có cà rốt, nó cần thiết cho dưa cải bắp. Hơn nữa, cà rốt chuẩn bị món tráng miệng ngon và bảo quản - ở châu Âu, nó thường được coi không phải là một loại rau, mà là một loại trái cây. Ngay cả ngọn cà rốt non cũng được sử dụng - chúng được thêm vào các món ăn nhẹ và salad khác nhau. Ăn cà rốt dưới nhiều hình thức khác nhau, gặm nó sống, đông lạnh. Và sau đó các món ăn của bạn sẽ luôn được trang trí với những lát cà rốt tươi sáng!

Video: thu hoạch cà rốt cho mùa đông