Cách bảo quản gừng tại nhà.

Rễ gừng là một sản phẩm cực kỳ thơm, cay và ngon nổi tiếng với các đặc tính có lợi của nó. Trong văn hóa của nhiều quốc gia, gừng được coi là thuốc giải độc. Nên uống và điều trị bằng vết thương nước gừng sau khi bị rắn và côn trùng cắn. Ngày nay, gừng chỉ là một loại gia vị khác thường mang lại cho nhiều món ăn một dư vị đặc biệt uể oải. Gừng được thêm vào trà, vào các món ăn nóng, và thậm chí là món tráng miệng. Nhưng để sản phẩm này luôn ở trên bàn của bạn và làm hài lòng bạn với hương vị và tốt, bạn cần có thể lưu trữ nó một cách chính xác. Nhưng trước tiên, hãy xem cách gừng tác động lên cơ thể con người.

Đặc tính hữu ích của củ gừng

Giống như rễ nhân sâm, gừng được coi là một kho báu thực sự của sức khỏe và tuổi thọ.

1. Thực tế đã được khoa học chứng minh là khả năng của gừng để chống lại các bệnh ung thư của một số loại. Gừng đã được sử dụng thành công trong cuộc chiến chống ung thư ruột kết.
2. Gừng, cũng như tỏi, có vị sắc và cháy. Nó chứa các chất chống lại virus và vi khuẩn, tăng cường khả năng miễn dịch, bảo vệ chống lại cảm lạnh.
3. Gừng hoàn toàn ảnh hưởng đến đường tiêu hóa, giúp loại bỏ nhiều bệnh liên quan đến đường tiêu hóa.
4. Trà với gừng rất hữu ích cho phụ nữ. Nó làm dịu cơn đau kinh nguyệt, giảm buồn nôn khi bị nhiễm độc và bình thường hóa hormone. Vào thời cổ đại, phụ nữ tin rằng gừng có thể chữa vô sinh.
5. Gừng không còn xa lạ với đàn ông. Gia vị này giúp cải thiện hiệu lực, cải thiện hiệu suất, cung cấp năng lượng.
6. Trà với gừng rất hữu ích để uống với sự hình thành khí tăng lên - rễ sẽ làm giảm tất cả các triệu chứng và làm dịu ruột nổi loạn.

Đây là xa tất cả các thuộc tính có lợi của rễ ma thuật. Từ danh sách này, một điều rõ ràng - gừng cực kỳ hữu ích và bạn cần sử dụng nó mỗi ngày. Nhưng mua gừng nào để được bảo quản lâu?

Cách chọn gừng để bảo quản

Nói chung, nếu bạn có cơ hội, mua gừng cho tương lai vẫn không đáng. Nó sẽ giữ được nhiều hương vị và lợi ích hơn nếu tiêu thụ tươi. Nhưng trước khi mua, bạn cần kiểm tra kỹ hàng hóa để chọn được sản phẩm tốt.

Rễ gừng phải đàn hồi và dày đặc vừa phải. Một gốc chậm chạp và mềm mại cho thấy rằng sản phẩm đã cũ, nó được lưu trữ trong điều kiện không phù hợp. Gừng không nên khô hoặc khô. Khi rễ được lưu trữ mở, gừng nhanh chóng bốc hơi ẩm, bề mặt trở nên nhăn nheo và khô. Một gốc như vậy cũng không phù hợp với chúng ta. Khi chọn gừng, hãy chú ý đến thực tế rằng nó phải có màu đồng nhất, không bị sẫm màu và lỗ sâu đục. Nếu gốc bị nhuộm màu, thì nó được bảo quản ở độ ẩm cao. Chỉ có chất lượng cao và rễ tốt có thể được lưu trữ trong một thời gian dài.

Cách giữ gừng tươi

Gừng tươi không được lưu trữ lâu - khoảng một tuần. Nếu bạn mua một lượng nhỏ rễ, mà bạn hoàn toàn có thể tiêu thụ trong 7-10 ngày, thì gừng có thể được lưu trữ an toàn trong tủ lạnh.

1. Đặt gốc trong một túi nhựa và giải phóng không khí từ nó. Bạn có thể sử dụng túi chân không - thời hạn sử dụng của sản phẩm trong trường hợp này tăng lên. Rễ không nên được làm sạch trước khi này - vì vậy gừng sẽ được lưu trữ lâu hơn.
2. Đặt gừng trên kệ dưới cùng của tủ lạnh trong ngăn rau quả. Không có nhiệt độ rất thấp, là tối ưu để lưu trữ rễ. Trước khi làm điều này, hãy nhớ gói gừng trong túi giấy và niêm phong chặt.
3. Rễ gừng được lưu trữ tốt trong khăn giấy. Chỉ cần bọc nó trong nhiều lớp để nó không bị khô, sau đó đặt nó vào tủ lạnh.
4. Nếu bạn có kế hoạch sử dụng gốc trong những ngày tới, bạn có thể để nó trong một lọ hoa quả. Điều này sẽ làm cho sản phẩm giá cả phải chăng và thuận tiện hơn. Ngoài ra, bạn có thể thêm niềm say mê vào nội thất nhà bếp theo cách khác thường như vậy.

Đây là những cách dễ nhất để giữ cho gừng tươi. Thời lượng của bộ lưu trữ này được xác định bởi tần số cắt. Theo quy định, gừng khô ở nơi bị cắt. Nếu bạn làm điều này thường xuyên hơn, sản phẩm sẽ được lưu trữ lâu hơn.

Cách làm khô gừng

Cách đông lạnh gừng để lưu trữ lâu dài

Đóng băng là cách tốt nhất và an toàn nhất để lưu trữ nhiều sản phẩm. Rau, rễ, trái cây và quả đông lạnh thực tế không làm mất giá trị dinh dưỡng, vitamin và các đặc tính có lợi khác. Nếu bạn đã trồng rất nhiều gừng trong khu vườn của mình, bạn có thể đóng băng nó.

Tất nhiên, bạn có thể cho toàn bộ củ gừng vào tủ đông, tuy nhiên, không chắc là bạn có thể sử dụng nó ngay lập tức sau khi rã đông. Do đó, chúng tôi sẽ đóng băng gừng trong các phần. Để làm điều này, lột gốc của da và nhìn thấy thiệt hại, nếu có. Sau đó, cắt sản phẩm thành các lớp mỏng và đặt nó trong tủ đông để chúng không chạm vào. Sau khi các tấm được đông lạnh, chúng có thể được thu thập trong một cái túi.

Gừng cũng có thể được đông lạnh ở dạng nghiền. Nướng gốc trên một vắt mịn hoặc thô và đặt vào các phần trong các thùng chứa để đóng băng khối. Khi root đóng băng, bạn có thể đóng băng đợt tiếp theo. Thật thuận tiện để rã đông các phần nhỏ như vậy - lấy chính xác số lượng sản phẩm bạn sẽ tiêu thụ. Nếu không có khay đá, bạn có thể chỉ cần rải gừng nghiền nát vào các gói và đóng băng sản phẩm ở dạng này.

Cách ngâm gừng

Những người sành nghệ thuật thực sự thích lưu trữ gừng trong nước ướp. Đối với điều này, rượu, giấm, vodka, nước chanh, rượu vang và đồ uống có tính axit và rượu khác được sử dụng. Rễ phải được làm sạch, nghiền nát, cho vào chai thủy tinh đục và đổ nước ướp đã nấu chín. Theo thời gian, chất lỏng hấp thụ hương vị của gia vị và thu được mùi thơm đặc biệt và làm se. Cả gừng và chất lỏng được lưu trữ đều được thêm vào thực phẩm. Các món ăn ngon do đó thu được được phân biệt bởi một hương vị chua và khác thường.

Để làm cho nước sốt bão hòa, nhưng không đắng, gừng được thêm vào sau khi nó được nấu chín. Gừng được thêm vào bánh pudding, compote và mousses một vài phút trước khi sẵn sàng. Nếu bạn thêm gừng vào bột - hãy làm càng sớm càng tốt, với chính mẻ đó. Nhưng trong gia vị hầm được thêm 20 phút trước khi kết thúc nấu ăn. Những bí mật này sẽ giúp bạn sử dụng đúng cách một loại ma túy như vậy, nhưng một gia vị cần thiết và cần thiết như gừng.

Video: tính chất hữu ích của gừng