Cách bảo quản hạt cà phê tại nhà.

Cà phê được coi là một thức uống độc đáo, nó được tiêu thụ ở hầu hết các quốc gia trên thế giới. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị tinh tế và hương thơm tiếp thêm sinh lực, chỉ cần sử dụng các loại ngũ cốc chất lượng cao. Người pha chế có kinh nghiệm nhất trí nhắc lại rằng sản phẩm nên được bảo quản trong điều kiện độ ẩm và nhiệt độ tối ưu. Nếu không, cà phê sẽ mất một số tính chất có lợi của nó, sẽ ảnh hưởng đến đặc điểm hương vị của nó. Làm thế nào để lưu trữ ngũ cốc nguyên hạt? Xem xét các khía cạnh quan trọng theo thứ tự, đưa ra lời khuyên thiết thực.

Hậu quả của việc bảo quản cà phê không đúng cách

1. Phân số dầu chịu trách nhiệm cho các đặc tính hương vị của cà phê. Khi tiếp xúc với không khí, bề mặt hạt bị oxy hóa nhanh chóng, dẫn đến sự phá vỡ các thành phần chính.
2. Do bảo quản không đúng cách, cà phê mất phần lớn mùi thơm, nó biến mất sau một khoảng thời gian nhất định. Mùi biến mất trước hết, do đó, cà phê trở nên vô vị, mốc.
3. Đậu thu được độ đặc cao hơn, các hợp chất lạ hình thành trong khoang cà phê. Một tính năng tương tự làm cho thức uống chuẩn bị có mùi chua và bọt không vị trên bề mặt.
4. Hạt cà phê nhanh chóng hấp thụ độ ẩm. Nếu được bảo quản không đúng cách, đậu phải chịu nấm mốc không thể loại bỏ. Độ ẩm và quá trình oxy hóa gây ra sự phân hủy nhanh chóng.
5. Nếu bạn giữ bình cùng với các sản phẩm có mùi khác (trái cây họ cam quýt, tỏi, gia vị thơm, v.v.), các loại ngũ cốc sẽ có mùi thơm và trở nên không phù hợp để tiêu thụ.

Lưu trữ cà phê bao nhiêu

Nếu bạn mua hạt cà phê trong bao bì gốc của chúng, độ an toàn của sản phẩm khi đóng được chỉ định ở mặt sau của sản phẩm. Theo quy định, thời gian lưu trữ khác nhau giữa 2-4 năm. Trong trường hợp khi gói được mở, nhưng có một van kiểm tra trên đó, thời hạn sử dụng là khoảng 2-3 tháng. Hầu hết các nhà sản xuất khuyên nên sử dụng bao bì mở với cà phê trong 1 tháng.

Quan trọng!Không lưu trữ hạt cà phê mở hoặc trong các thùng chứa lỏng lẻo. Một động thái tương tự làm cho sản phẩm bị hỏng, do đó đậu trở nên không phù hợp để tiêu thụ.

Tính năng lưu trữ cà phê

1. Khi mua sản phẩm trong bao bì gốc, hãy cẩn thận cắt một góc của bó. Trong mọi trường hợp không loại bỏ toàn bộ phần trên để làm cho lỗ rộng hơn. Đổ hạt xay với số lượng cần thiết, sau đó bọc chặt gói. Đồng thời, cố gắng giải phóng tất cả không khí từ bao bì để tăng tính an toàn của sản phẩm.
2. Sau khi mua sản phẩm, nên đổ vào bình kín khí. Đối với vật liệu, xem xét các lựa chọn từ thủy tinh, gốm sứ, kim loại, nhựa, gỗ. Điều kiện chính là sự hiện diện của nắp sẽ làm tắc cà phê càng chặt càng tốt.

Khuyến nghị thực tế

1. Một tính năng quan trọng của việc lưu trữ hạt cà phê là chúng phải được sắp xếp. Ví dụ: nếu bạn sử dụng hạt Arabica và Minas, hãy chọn một hộp đựng riêng có nắp cho mỗi loại. Nếu không, một giống sẽ chiếm lấy mùi thơm của loại khác, điều này sẽ dẫn đến sự pha trộn của các mùi. Điều tương tự áp dụng cho cà phê xay. Hãy chắc chắn rằng các ngân hàng luôn luôn bị ràng buộc chặt chẽ.
2. Chọn nơi tốt nhất để lưu trữ sản phẩm. Các tia cực tím trực tiếp, cũng như hơi nước từ nấu ăn không nên xâm nhập vào khoang.Khuyến nghị đặc biệt có liên quan khi cà phê được lưu trữ trong tủ bếp có bản lề. Ngoài ra, nên tránh những thay đổi mạnh về nhiệt độ và độ ẩm.

Quan trọng!
Không đặt hộp đựng cà phê trên bậu cửa sổ, gần bộ tản nhiệt, gần bồn rửa. Ưu tiên cho những nơi có thông gió tự nhiên.

Những gì để lưu trữ hạt cà phê

Điều quan trọng cần nhớ mãi là sơ suất liên quan đến việc lựa chọn một thùng cà phê dẫn đến sự hư hỏng nhanh chóng của đậu. Vì lý do này, nên xem xét từng tài liệu chi tiết hơn, sau đó đưa ra quyết định có tính đến khả năng tài chính và trên thực tế, các loại cửa hàng.

Thích các thùng chứa được trang bị vòng silicon hoặc cao su xung quanh toàn bộ chu vi của nắp. Tính năng này sẽ ngăn việc sử dụng mùi của các loại đậu khác.

Bình thủy tinh
Ngân hàng được coi là phổ biến nhất bởi quyền, nó có thể được mua trong các đại siêu thị lớn như Auchan, Okay, hoặc trong mọi thứ cho các cửa hàng gia đình (Ikea, Thế giới của chúng tôi, v.v.). Một lựa chọn thành công và tương đối rẻ tiền để lưu trữ cà phê tại nhà sẽ không cho phép hơi ẩm xâm nhập vào khoang, điều này sẽ giữ cho hạt cà phê luôn trong tình trạng tốt trong một thời gian dài.

Bể kim loại
Không phải là giải pháp tốt nhất để lưu trữ hạt cà phê. Lon thiếc có thể được tìm thấy trong hầu hết mọi nhà, kẹo hoặc trà lỏng được bán trong đó. Một đặc tính tiêu cực của bể là độ kín kém. Đậu hấp thụ một phần mùi nếu có nhóm thực phẩm có mùi gần đó. Đồng thời, ngũ cốc có thể thu được mùi thơm tương ứng của thiếc, kim loại.

Hộp nhựa
Hộp nhựa và lon được coi là cách hiệu quả nhất để lưu trữ hạt cà phê. Đậu áp dụng một mùi thơm nhựa cụ thể, và nếu thùng chứa không được trang bị nắp bằng cao su silicon, mùi hôi bên ngoài và hơi ẩm nhanh chóng xâm nhập vào khoang. Đồng thời, không khí xâm nhập vào lon trên hạt. Chúng tôi khuyên bạn nên từ bỏ ngay tùy chọn này.

Bát sứ
Một giải pháp tuyệt vời để lưu trữ hạt cà phê, tuy nhiên, một hộp có nắp kín là cực kỳ khó tìm. Trong các bộ phận của các món ăn trên kệ là các hộp trang trí đẹp mắt được thiết kế cho ngũ cốc, đường và các sản phẩm số lượng lớn khác. Vẻ ngoài thẩm mỹ là tuyệt vời, bạn sẽ tìm thấy một lọ cho mọi hương vị. Điều chính là chọn một sản phẩm có miếng đệm cao su và, nếu có thể, kẹp ở hai bên. Chính sách giá cho các bể chứa loại này thay đổi tùy thuộc vào kích thước và nhà sản xuất.

Thùng gỗ
Những chiếc hộp và hộp bằng gỗ đẹp sẽ là một giải pháp trang trí tuyệt vời, nhưng chúng không thực tế. Các sản phẩm làm từ vật liệu như vậy không có khả năng chống đẩy, ở mức độ lớn hơn, chúng cũng không tiết kiệm được sự xâm nhập của độ ẩm và không khí. Các hộp không được trang bị dây thun dày đặc, làm cho các hạt bị hỏng trong 5 - 7 ngày đầu tiên. Trong trường hợp này, tính đặc thù của thùng gỗ là đặc trưng cho cả việc lưu trữ toàn bộ đậu và đất xay.

Nơi lưu trữ cà phê

Sau khi chọn thùng chứa thích hợp để lưu trữ hạt cà phê, vẫn còn để xác định vị trí có thể chứa. Nếu hộp đựng trong suốt, việc lưu trữ không đúng chỗ dẫn đến mất hương vị của cà phê, ngay cả khi mùi hương không biến mất. Một hiệu ứng tương tự đạt được do ánh sáng ảnh hưởng đến cấu trúc của đậu.

Kệ bếp (mở)
Không thể tránh được các tác động tiêu cực của độ ẩm, ánh sáng và nhiệt độ nếu các loại ngũ cốc được giữ theo cách này. Trên kệ bếp mở, cà phê chỉ có thể được lưu trữ trong lọ gốm hoặc thủy tinh mờ hoàn toàn.

Tủ bếp (đóng cửa)
Tùy chọn tốt nhất để lưu trữ cà phê. Với việc cài đặt đúng cách, ngân hàng sẽ được bảo vệ khỏi những thay đổi đột ngột về nhiệt độ, độ ẩm, các bản nháp có thể, mùi, ánh sáng.Nếu có thể, hãy gửi hạt cà phê đến một tủ cách xa bồn rửa, bếp ga / bếp điện, lò nướng, cửa sổ.

Giữ bình tránh xa các công thức số lượng lớn và các sản phẩm khác có mùi thơm mạnh (nến thơm, gia vị và gia vị, vỏ cam quýt, thảo mộc, trái cây sấy khô, trái cây kẹo, v.v.). Đậu được phép đặt cùng với ngũ cốc, mì ống, bánh mì. Hãy chắc chắn chú ý đến thông gió, nó phải có mặt.

Nếu hạt cà phê không được lưu trữ đúng cách, sản phẩm sẽ bị hỏng nhanh chóng, do đó nó không còn được khuyến khích tiêu thụ. Chọn một hộp đựng phù hợp làm bằng thủy tinh, gốm, nhựa hoặc kim loại, gửi bình vào tủ kín có thông gió tự nhiên.

Video: cách chọn cà phê phù hợp