Cách làm mứt dâu đen: 10 công thức

Bởi tính chất và phẩm chất hữu ích của nó, quả mâm xôi vượt trội gấp 5 lần so với quả mâm xôi, và điều này không có gì đáng ngạc nhiên. Các loại quả mọng bao gồm vitamin của các nhóm khác nhau, bao gồm các loại có giá trị nhất đối với cơ thể B, E, C, PP, K. Các axit hữu cơ và các chất dinh dưỡng đa lượng tăng cường hệ thống miễn dịch trong thời gian lạnh. Chất xơ và tannin tạo điều kiện cho công việc của đường hô hấp. Các hợp chất pectin giải phóng các mạch máu, ngăn ngừa tắc nghẽn. Ngoài các tính chất được liệt kê, quả mâm xôi có rất nhiều lợi thế về hương vị.

Blackberry Jam: Công thức truyền thống

• đường cát - 900 gr.
• dâu đen - 1 kg.
• nước uống - 380-400 ml.

1. Sắp xếp quả mâm xôi. Loại bỏ tất cả các mẫu vật nhăn và quá khô, chỉ để lại những quả mọng khỏe mạnh. Đặt chúng vào một cái chao, rửa dưới vòi nước và để trên một chiếc khăn.
2. Bây giờ toàn bộ khối lượng của blackberry phải được chia thành 2 phần. Chọn một cái chảo cao có đáy rộng, đổ nước uống và đun nóng. Khi các bong bóng đầu tiên xuất hiện, gửi phần đầu tiên của blackberry.
3. Đặt nhiệt độ của bếp đến mức giữa, nấu các loại trái cây trong 5 phút. Khuấy thành phần trong suốt thời gian quy định. Tắt hob, làm mát các thành phần.
4. Ném quả dâu đen ấm lên lưới lọc, lau sạch. Bằng cách này bạn loại bỏ xương. Bây giờ đặt khoai tây nghiền vào một món ăn chịu nhiệt, rắc đường cát và trộn.
5. Để hỗn hợp trong 2 giờ để hòa tan một phần đường. Sau đó gửi khối lượng vào lửa, đun sôi trong 5 phút. Sau thời gian này, đổ phần còn lại của blackberry.
6. Thời gian của sự chậm trễ cuối cùng được xác định riêng lẻ. Nấu khối lượng ở công suất thấp trong 10-20 phút cho đến khi mứt đạt được độ đặc mong muốn.
7. Khi điều này xảy ra, lọ khử trùng nên sẵn sàng. Đóng gói món ăn lên chúng, để nguội, sau đó đậy lại bằng capron và giấy da hoặc giấy da.

Mứt Blackberry với chuối

• đường cát - 1,1 kg.
• dâu đen - 1 kg.
• chuối - 900 gr.

1. Đi qua quả mọng, loại bỏ cuống và rác. Vứt bỏ các nguyên liệu thô trên một cái rây, rửa sạch và để trên khăn. Chọn một chậu có cạnh cao, gửi blackberry bên trong.
2. Bây giờ rắc các loại quả mọng với đường và trộn rất nhẹ nhàng bằng tay của bạn. Để các thành phần trong 7-8 giờ, trong thời gian đó nước ép sẽ nổi bật. Tiếp theo, đặt các nội dung trên lửa, đun sôi trong nửa giờ.
3. Đừng quên loại bỏ bọt, cũng như trộn các thành phần. Trong khi blackberry đang mòn mỏi, hãy gọt vỏ chuối. Cắt trái cây theo thứ tự ngẫu nhiên sao cho các miếng không quá 1,5 cm.
4. Sau khi thiết lập thời gian nấu, thêm chuối vào blackberry. Trộn lại, nấu mứt ở công suất thấp trong 8-10 phút. Điều trị đạt đến sự sẵn sàng, đổ nó vào ngân hàng và cuộn nó lên.

Mứt Blackberry với mận và cơm cháy

• chanh - 2 chiếc.
• quả mâm xôi - 220 gr.
• cơm cháy - 240-250 gr.
• dâu đen - 480 gr.
• mận - 450 gr.
• đường cát - 1,2 kg.
• nụ đinh hương (tùy chọn) - 5 chiếc7 chiếc.

1. Cho mận, mâm xôi và cơm cháy vào một cái chao, rửa kỹ và lau khô trên khăn. Đặt trong một dụng cụ nấu chịu nhiệt thích hợp để nấu ăn. Thêm nước ép của hai quả chanh và hạt cam quýt ở đây, trộn.
2. Thêm rất nhiều nước uống để nó bao phủ các nội dung thêm 1 cm. Đổ các nụ đinh hương xắt nhỏ (tùy chọn), bạn có thể thêm quế (1 nhúm).
3. Gửi khối lượng đến bếp và đặt nhiệt vừa.Nấu cho đến khi các bong bóng đầu tiên xuất hiện, sau đó giảm đầu đốt xuống mức tối thiểu. Tiếp tục kéo dài thời gian điều trị thêm 1 giờ nữa.
4. Khi thời gian quy định kết thúc, bạn có thể kéo căng quả mọng trực tiếp trong chảo. Bây giờ chuẩn bị rây, lót nó bằng 3 lớp gạc, cài đặt một cái chảo từ bên dưới. Đặt các nội dung trong một miếng vải và chờ 8 giờ.
5. Khi nước ép cạn, đổ nó vào nồi nấu. Đổ đường cát, trộn và gửi vào lửa. Làm một xi-rô trong đó các hạt đường đã tan chảy hoàn toàn.
6. Khi điều này xảy ra, đổ quả mâm xôi đã rửa sạch, nấu mứt trong 15 phút ở nhiệt độ thấp. Loại bỏ bọt, sau một phần tư giờ thêm phần bột giấy còn lại vào chảo.
7. Tiếp tục mòn mỏi thêm 10 phút nữa. Trong thời gian này, khử trùng các thùng chứa thành phần sẽ được đóng chai. Đóng gói thành phẩm, làm mát đến nhiệt độ phòng và bọc bằng nylon.

Blackberry Jam với chanh

• chanh - 1 chiếc.
• đường cát - 1,4 kg.
• dâu đen - 1,1-1,2 kg.

1. Trộn blackberry rửa sạch và sấy khô trên khăn với một nửa lượng đường. Gửi đồ ăn vào chảo, để trong 8-10 giờ. Thời kỳ này được phân bổ cho việc phân bổ nước trái cây và hòa tan một phần hạt cát.
2. Xả chất lỏng thu được sau khi truyền vào hộp đựng chịu nhiệt. Đợi nó sôi, sau đó thêm đường còn lại. Nấu khối lượng trong 10 phút nữa, loại bỏ bọt.
3. Sau khi thời gian đã đặt đã hết, tắt đầu đốt. Làm nguội nội dung của chảo đến 55 độ. Thêm dâu đen, vắt nước chanh. Đun sôi lại trong 8 phút, đổ ngay lập tức và nút chai.

Mứt Blackberry và Gooseberry

• nước uống - 140 ml.
• dâu đen - 900 gr.
• ngỗng - 1 kg.
• đường cát - 2,3 kg.

1. Làm mứt bắt đầu với việc phân loại ngỗng. Gọt vỏ quả từ đuôi và mảnh vụn, rửa sạch với nhiều nước và để khô. Ném trái cây vào chảo, thêm đường.
2. Ngâm ngỗng trong 8 giờ để nó giải phóng nước ép. Khi điều này xảy ra, đổ vào các món ăn chịu nhiệt và thêm nước. Đun sôi, để nguội trong 4 giờ.
3. Khi thời hạn kết thúc, thêm dâu đen đã rửa sạch vào quả ngỗng. Cho quả dâu vào đun sôi lại, đợi 10 phút. Làm mát nội dung một lần nữa, lặp lại hành động 2 lần nữa.
4. Vào cuối lần nấu cuối cùng, bạn có thể thêm một nhúm quế. Các món ăn được đóng chai trong lọ hoàn toàn sạch trong trạng thái nóng. Đóng nắp được thực hiện bằng thiếc.

Blackberry và Orange Jam

• cam - 400 gr.
• dâu đen - 1 kg.
• chanh - 150 gr.
• đường cát - 1,1 kg.

1. Rửa sạch chanh và cam, chà vỏ bằng miếng bọt biển để loại bỏ mảng bám. Loại bỏ vỏ khỏi vỏ cam, loại bỏ lớp màu trắng (nó chịu trách nhiệm cho vị đắng). Cắt vỏ thành lát mỏng.
2. Chọn một cái nồi có hai mặt cao, vắt nước cam vào đó. Rắc đường cát. Đốt lửa và đưa thành phần đồng nhất, thỉnh thoảng khuấy.
3. Khi các hạt hòa tan, cho phép các nội dung để làm mát. Lúc này, phân loại dâu đen, rửa sạch, thêm vào nước cam. Để lại trong 3 giờ.
4. Sau một thời gian xác định, mang điều trị đến khoan chuyên sâu, sau đó giảm sức mạnh của tấm. Đun nóng và khuấy trong một phần ba giờ. 5 phút trước khi hoàn thành quá trình, thêm vỏ cam và nước chanh băm nhỏ.
5. Sau khi xử lý nhiệt, truyền mứt trong 4 giờ, sau đó tiến hành xử lý nhiệt lại (thời gian - 10 phút). Sau đó đổ và đóng các món ăn nóng.

Mứt Blackberry với quả mâm xôi

• quả mâm xôi - 0,9 kg.
• đường cát - 1,8 kg.
• dâu đen - 0,9-1 kg.

1. Đổ quả mâm xôi và quả mâm xôi vào các bát khác nhau, phân loại và rửa sạch. Bỏ cuống, sau đó phơi khô quả mọng. Lấy 2 thùng chứa: trong lần thứ nhất, làm thẳng quả mâm xôi, trong lần thứ hai - quả mâm xôi. Rắc từng quả với đường.
2. Trộn nhẹ nhàng mà không làm hỏng quả mọng. Để chúng suốt đêm để nước trái cây chảy ra và cát tan. Chuẩn bị một cái chảo, gửi chất lỏng đã chọn từ hai loại quả mọng vào đó.
3. Đun nóng hỗn hợp để làm tan đường. Thêm quả mâm xôi với quả mâm xôi, đun nhỏ lửa trong 8 phút. Loại bỏ bọt. Sau thời gian quy định, tắt đầu đốt và để cho khối nguội.
4. Bây giờ một lần nữa đặt các quả mọng vào đun sôi, sau khi bắt đầu khoan, nấu một điều trị thêm 5 phút nữa. Sau đó đổ ngay vào các thùng chứa sạch và cuộn nắp đậy bằng thiếc. Làm mát cổ xuống.

Mứt Blackberry với táo

• táo chua ngọt - 850-900 gr.
• dâu đen - 700 gr.
• đường cát - 1,3 kg.
• nước uống - 430 ml.

1. Rửa táo, bỏ phần giữa ra. Cắt trái cây thành lát và đặt vào chảo để làm mứt. Đổ nước theo số lượng, gửi vào lửa và chờ bắt đầu khoan.
2. Khi chế phẩm sôi, đun sôi trong 3 phút, sau đó tắt ngay đầu đốt. Để ráo nước và để lại những lát trái cây trong nồi. Rửa sạch quả mâm xôi và lau khô bằng khăn, thêm vào thành phần đầu tiên.
3. Rắc nội dung của các món ăn với đường và nhẹ nhàng nhào bằng tay. Bật đầu đốt ở mức tối thiểu, nấu mứt 25 phút sau khi đun sôi bắt đầu. Loại bỏ bọt.
4. Khi quá trình xử lý nhiệt kết thúc, ngay lập tức đóng gói các món ăn vào lọ vô trùng. Bạn có thể cuộn một món ăn nóng với hộp thiếc hoặc mát, sau đó đậy bằng capron / giấy da.

Mứt Blackberry trong nồi nấu chậm

• đường cát - 950 gr.
• dâu đen - 1 kg.

1. Rửa sạch dâu đen và thả nó vào bát của máy đa năng. Đổ đường cát, trộn quả mọng bằng tay. Đậy nắp hộp bằng gạc và để trong 7 giờ.
2. Thời gian chỉ định là cần thiết để phân bổ nước trái cây. Sau khoảng thời gian này, hãy thiết lập chức năng Ext Extishingishing trên thiết bị trong 1 giờ. Không bao gồm, quan sát quá trình.
3. Loại bỏ bọt nhanh chóng bằng một cái muỗng có rãnh. Khi nồi nấu chậm sẽ báo hiệu kết thúc chương trình, hãy đóng gói thành phần trong lọ sạch. Để nguội, đắp bằng giấy da và để trong tủ lạnh.

Mứt Blackberry đông lạnh

• nước chanh - 60 ml.
• đường cát - 1kg.
• dâu đen đông lạnh - 600 gr.
• dâu tây - 450 gr.

1. Cho quả mọng đông lạnh vào một cái bát, rắc đường và nhào. Để trong 3 giờ để tan băng. Sau thời gian này, thêm dâu tây, một lần nữa nhấn mạnh vào khối lượng trong 2 giờ.
2. Vì các loại quả mọng sẽ giải phóng rất nhiều nước ép, loại bỏ 30%, nó sẽ không được yêu cầu. Sau một lúc vắt nước chanh, đặt nồi nấu lên bếp. Đem đun sôi ở nhiệt độ trung bình, sau đó giảm nhiệt.
3. Sau khi bắt đầu khoan, nấu một điều trị trong 10 phút nữa. Loại bỏ bọt bằng một cái muỗng có rãnh. Làm nguội nội dung của các món ăn, và sau đó lặp lại xử lý nhiệt.
4. Mứt được đóng chai trong lọ vô trùng trong điều kiện nóng. Khối lượng phải ngay lập tức đóng nắp đậy thiếc và lật lại. Sau 12 giờ trong bếp, đặt thức ăn trong lạnh.

Mứt Blackberry phù hợp với nướng bánh, nó cũng có thể được ăn với trà. Thưởng thức các hộ gia đình với các công thức phổ biến với trái cây họ cam quýt, quả mâm xôi, cơm cháy, dâu tây, táo, ngỗng, chuối. Đổ hỗn hợp đã xử lý chỉ trong lon vô trùng, đậy bằng nắp đậy bằng nylon hoặc thiếc.

Video: mứt dâu đen