Cách làm giấm táo tại nhà

Giấm táo là một chất lỏng màu cam hoặc vàng tươi với vị chua và mùi rõ rệt. Trong thế giới hiện đại, không một bà nội trợ nào có thể làm mà không có anh ta, trong tất cả các nhà hàng và nhà bếp họ thêm giấm để chuẩn bị các món ăn khác nhau.

Một câu chuyện giấm nhỏ

Từ "giấm" đến với chúng tôi từ tiếng Pháp. Một người nào đó đã vô tình để lại một bình rượu chưa được phát hiện dưới ánh mặt trời, nó trở nên chua và hóa ra đó là một loại rượu chua có mùi rõ rệt. Thế là giấm đầu tiên xuất hiện. Sau đó, ở Ai Cập cổ đại, nó bắt đầu được làm từ rượu ngày. Hỗn hợp này đã được sử dụng cho mục đích y tế như một chất khử trùng. Ngay cả người La Mã và Hy Lạp cổ đại cũng bắt đầu sử dụng giấm để trẻ hóa. Theo truyền thuyết, bản thân Nữ hoàng Cleopatra đã lấy giấm pha loãng với nước để trông đẹp và trẻ hơn. Cũng trong thời cổ đại, giấm làm dịu cơn khát.

Ngày xưa họ xử lý các bức tường trong nhà để nấm mốc và nấm không xuất hiện. Trong hầm, cùng với thịt, một nồi giấm được để lại để xua đuổi côn trùng và ký sinh trùng gây hại. Để bảo quản tốt hơn, cá sống và thịt được rắc với gia vị như vậy, điều này mang lại cho thực phẩm một lưu ý tuyệt vời và không thu hút ruồi.

Ngày nay, có một số loại giấm: rượu vang, táo, dừa, balsamic. Dừa được coi là giấm kỳ lạ nhất. Nó được thêm vào món salad với hải sản và thịt gà, và giấm như vậy rất hợp với thịt lợn. Điều này mang đến một hương vị của ẩm thực Đông Á. Đắt nhất và thơm nhất là giấm balsamic. Để chuẩn bị một lượng nhỏ giấm như vậy sẽ mất khoảng 12 năm.

Những lợi ích và công dụng của giấm táo

Giấm táo thực sự chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Trong nhà bếp, nó thực tế không thể thiếu - nó được sử dụng để làm mayonnaise, nước sốt, gia vị khác nhau hoặc nước xốt. Giấm được thêm vào các món ăn, nêm với nhiều loại salad, cả rau và trái cây, điều này mang lại cho họ một chút hương vị tuyệt vời. Mọi bà nội trợ đều sử dụng giấm để bảo quản rau cho mùa đông.

Nếu bạn sử dụng giấm táo, pha loãng với nước, thì hệ vi sinh đường ruột được phục hồi, độc tố và độc tố được loại bỏ khỏi cơ thể, quá trình trao đổi chất được cải thiện. Khi giảm cân, nó giúp đốt cháy lượng calo dư thừa và giảm sự thèm ăn. Bây giờ có nhiều chế độ ăn kiêng khác nhau trên cơ sở giấm, góp phần giảm cân và không gây hại cho cơ thể. Giấm táo giúp hạ nhiệt.

Trong thẩm mỹ, giấm được sử dụng để loại bỏ cellulite và vết rạn trên da. Nó cũng giúp tóc bóng mượt, mềm mượt và chắc khỏe, giúp móng chắc khỏe. Tắm Acetic làm cho làn da mịn màng và đẹp. Trong y học dân gian, giấm được sử dụng cho chứng giãn tĩnh mạch, với nó, mụn trứng cá và các đốm đen được loại bỏ trên mặt. Khi mụn rộp xuất hiện trên môi, chúng sẽ đốt cháy vị trí nhiễm trùng. Giấm giúp côn trùng cắn rất hiệu quả - nó làm giảm ngứa, đỏ và nhanh chóng chữa lành vết thương.

Cách tự làm giấm táo tại nhà

Bạn có thể nói rất nhiều về lợi ích của giấm táo, nhưng hơn là mua "hóa học" trong các cửa hàng, thật dễ dàng để tự làm ở nhà.

Nấm men giấm táo

• táo
• đường hoặc mật ong;
• men
• nước.

Để làm giấm với vị chua ngọt rõ rệt, tốt nhất là lấy táo chua. Chúng phải được rửa sạch, cắt làm đôi và cắt lõi. Nếu táo có những nơi sâu hoặc thối, sau đó loại bỏ chúng. Trước, bạn cần chuẩn bị một cái chảo hoặc hộp đựng khác, nơi sẽ thuận tiện để trộn táo nghiền.Đầu tiên bạn cần chặt táo để làm bột giấy hoặc khoai tây nghiền. Bạn có thể sử dụng một vắt cho việc này, một số bà nội trợ sử dụng máy xay sinh tố. Thêm mật ong và men vào khối kết quả, trộn đều mọi thứ bằng thìa hoặc thìa. Sau đó chuyển hỗn hợp đã xảy ra, vào bất kỳ thùng chứa nào và đổ nước ấm, nhưng không đun sôi nước, vì compote táo có thể bật ra. Che lại bằng gạc và đặt trong tủ hoặc nơi mặt trời sẽ không rơi.

Kết quả xay nhuyễn phải được trộn nhiều lần trong ngày, và cứ như vậy trong hai tuần. Sau đó, lọc toàn bộ hỗn hợp qua vải mỏng để tách bột giấy ra khỏi chất lỏng. Đây là giấm, nhưng chưa sẵn sàng. Để hoàn tất quy trình, cần phải để các món ăn với chất lỏng được phủ bằng gạc trong một thời gian, nhưng đôi khi hãy chăm sóc nó để giấm không bỏ đi.

Khi tất cả độ đục lắng xuống đáy và ngừng lang thang, thì giấm đã sẵn sàng. Để nó không bị hư hỏng và giữ lại công thức của nó, cần phải lưu trữ nó trong một đĩa thủy tinh kín ở nhiệt độ không cao hơn 15 độ.

Giấm táo
Để làm giấm từ nước táo bằng tay của bạn, tốt nhất là lấy táo ngọt chín. Chúng cần được cắt thành từng miếng nhỏ và để trong khoảng nửa giờ để chúng tối đi. Sau đó vắt nước ép từ những quả táo này và đổ vào một cái lọ. Đeo găng tay cao su qua cổ họng của chiếc lon và buộc mọi thứ thật tốt để không khí không lọt qua.

Đặt ngân hàng ở một nơi thuận tiện, nơi bạn có thể định kỳ xem nó. Theo thời gian, găng tay sẽ bắt đầu phồng lên và khi nó được bơm căng hoàn toàn thì cần phải tháo ra. Một màng mỏng nên hình thành trên bề mặt chất lỏng. Bạn có thể ném nó đi, nó sẽ tiếp tục giúp nước lên men. Đổ tất cả chất lỏng vào một món ăn khác, nhưng không hoàn toàn, nhưng để lại một ít không gian trên đầu. Che lại bằng gạc một lần nữa và để một vài tuần nữa.

Sau một thời gian, chất lỏng sẽ bắt đầu sáng, tất cả các cặn bẩn trong bình sẽ lắng xuống đáy và lấy giấm táo nguyên chất. Tốt nhất là cất nó trong chai thủy tinh, vì vậy giấm sẽ giữ được phẩm chất của nó lâu hơn.

Giấm táo trên bánh mì nâu
Đối với giấm táo chúng ta cần:

• táo - 3 kg;
• nước - 1 l;
• mật ong - 100 gram, và sau đó 50 gram sẽ được yêu cầu;
• bánh mì nâu cũ - bánh quy giòn.

Tốt nhất là lấy táo chín và chín. Một quả táo càng thơm, càng rõ ràng sẽ là hương vị của giấm. Họ cần phải bị nghiền nát đến trạng thái mệt mỏi. Thêm mật ong và trộn đều. Ở dưới cùng của hộp, đặt một lát bánh mì cũ và đổ đầy nước, nhưng không hoàn toàn. Nó là cần thiết để lại chỗ cho khối lượng, sẽ tăng lên trong quá trình lên men.

Đậy bình bằng một miếng vải và đặt trong tủ hoặc nơi mặt trời không chiếu sáng, trong khi định kỳ quan sát nó. Sau khoảng hai tuần, bạn cần phải căng thẳng khối lượng. Thêm một chút mật ong, trộn, đắp bằng gạc và để một lúc, để giấm đi lang thang. Nấm mốc có thể hình thành trên đầu chất lỏng, điều này là bình thường. Chỉ cần loại bỏ nó bằng một cái muỗng.

Mỗi nữ tiếp viên có giấm táo được chế biến khác nhau, nó phụ thuộc vào sự đa dạng của táo và nhiệt độ nơi bình đứng. Khi chất lỏng trở nên nhẹ hơn và không có độ đục - giấm đã sẵn sàng. Sau đó đổ nó vào một hộp chứa thủy tinh và có thể được thêm vào thực phẩm hoặc sử dụng theo ý của bạn.

Chống chỉ định sử dụng giấm

1. Không nên dùng giấm táo rất thường xuyên và nhiều, đặc biệt là ở dạng không pha loãng, đây là axit và nó gây ra kích ứng của màng nhầy. Khi tiêu thụ với số lượng lớn, bỏng nặng có thể xảy ra. Giấm táo phải được uống trong chừng mực và không được mang đi nhiều.
2. Chống chỉ định dùng giấm táo cho bất cứ ai bị viêm bàng quang. Nếu bạn sử dụng nó, sau đó đi tiểu trở nên thường xuyên hơn và quá trình viêm kéo dài hơn và đau đớn hơn.
3. Cũng không nên sử dụng giấm cho những người bị viêm tụy, bị loét và viêm dạ dày. Điều này có thể rất có hại và làm trầm trọng thêm bệnh. Trước khi sử dụng, tham khảo ý kiến ​​bác sĩ.
4. Nó vẫn chưa được khuyến cáo cho phụ nữ mang thai và trẻ em dưới 3 tuổi.

Giấm táo thực sự là một phương thuốc phổ quát giúp giữ cho cơ thể và cơ thể của bạn trong tình trạng tốt. Nếu bạn sử dụng nó ở dạng pha loãng và không bỏ bê các quy tắc, thì sức khỏe của bạn sẽ cải thiện đáng kể. Để làm cho nó ở nhà sẽ không khó, nó sẽ chỉ mất thời gian và sự kiên nhẫn. Và phần thưởng cho điều này sẽ là một số chai với gia vị, nó không chỉ thêm gia vị cho các món ăn của bạn, mà còn giúp giữ cho cơ thể trẻ trung.

Video: cách làm giấm táo