Cách chiên hạt dẻ tại nhà

Hạt dẻ rang được coi là một món ăn phổ quát. Nó được phục vụ ở nhiều nước châu Âu như một món ăn nhẹ độc lập hoặc thêm vào salad, súp, món ăn phụ. Nhiều người vẫn chưa biết cách chiên hạt dẻ ở nhà, chúng ta hãy cố gắng tìm ra nó cùng nhau. Chúng tôi đưa ra khuyến nghị thực tế và xem xét các phương pháp nấu ăn khác nhau.

Tính năng tích cực của hạt dẻ

1. Không nhiều người biết rằng hạt dẻ thuộc về cây họ đậu. Tuy nhiên, trong tự nhiên có một số loại trái cây phù hợp để ăn. Các loài còn lại đe dọa với các biến chứng nghiêm trọng, vì vậy việc lựa chọn nguyên liệu thô cần được xem xét cẩn thận.
2. Một sản phẩm tiêu chuẩn (tốt cho sức khỏe) bao gồm các thành phần sau: carbohydrate (đơn giản và phức tạp), tinh bột, protein, Beta-carotene, chất xơ, vitamin A, B, C, tannin. Chất béo và protein có trong hạt dẻ đặc biệt được đánh giá cao bởi các vận động viên với mục tiêu chính là tăng khối lượng cơ bắp và cải thiện hiệu suất.
3. Nếu chúng ta nói về giá trị năng lượng của sản phẩm, nó dao động trong khoảng 165-175 Kcal / 100 gr. Ngoài ra, hạt dẻ rang có chứa kali, canxi, magiê, phốt pho, selen và mangan. Do đó, sản phẩm thường được sử dụng bởi những người mắc các bệnh về hệ thống tim mạch, đái tháo đường và suy thận. Hạt dẻ rang cũng là thực phẩm ăn kiêng, đó là lý do tại sao những người ăn kiêng yêu chúng rất nhiều.
4. Lợi ích không thể phủ nhận của đậu là chúng có tác dụng có lợi cho đường hô hấp, giúp giảm sưng chân tay và toàn bộ cơ thể, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình giãn tĩnh mạch và giảm đau. Sản phẩm có giá trị cho những người bị rối loạn đường tiêu hóa, có làn da mờ và nếp nhăn.

Cách rang hạt dẻ trong lò vi sóng

Công thức làm hạt dẻ theo cách này giúp tiết kiệm thời gian, vì vậy sẽ hợp lý khi xem xét công nghệ chi tiết hơn.

1. Đi qua hạt dẻ, loại trừ tất cả hư hỏng và nứt. Rửa toàn bộ mẫu vật, sau đó ngâm chúng trong nước trong 15 phút. Sau giai đoạn này, làm khô đậu bằng khăn, để lại cho đến khi độ ẩm bay hơi.
2. Tạo 3-4 lỗ trên bề mặt hạt dẻ bằng dao hoặc dùi, và chuẩn bị một đĩa sâu cho lò vi sóng. Đặt đậu vào một cái bát liên tiếp, đậy lại bằng khăn ướt hoặc một miếng vải thấm nước.
3. Lò vi sóng công suất tối đa và thời gian theo thứ tự 3-5 phút. Cứ sau 1,5 phút, tạm dừng lò nướng và trộn hạt dẻ.
4. Vào cuối giai đoạn, đổ một ít dầu thực vật vào thùng chứa vi sóng, đặt thời gian trong khoảng 10-15 phút nữa. Như trong trường hợp trước, lấy hạt dẻ cứ sau 1,5-2 phút và trộn.

Cách chiên hạt dẻ trong chảo

Công thức cổ điển là nướng hạt dẻ trong chảo, không có gì khác. Sau đó, các đầu bếp giàu kinh nghiệm đã tìm thấy một sự tương tự để nướng một sản phẩm trong lò nướng hoặc lò vi sóng, chúng tôi cũng sẽ xem xét các phương pháp dưới đây.

1. Trước khi bạn bắt đầu nấu ăn, hãy lấy hạt dẻ phù hợp để ăn. Quả ăn được có một mặt phẳng, chúng có kích thước nhỏ hơn nhiều so với hạt dẻ dại (ngựa).
2. Sau khi chọn đúng nguyên liệu, tiến hành chế biến. Sắp xếp các loại trái cây, loại bỏ tất cả các mẫu thử bị nứt, nứt và hư hỏng, chỉ để lại toàn bộ hạt dẻ. Rửa chúng kỹ bằng miếng bọt biển nhà bếp.
3. Đổ nước ở nhiệt độ phòng vào một cái chậu rộng, đặt đậu vào đó. Nếu hạt dẻ bật lên, chúng không thích hợp để nấu ăn. Chỉ ưu tiên cho những sản phẩm bị chết đuối.
4. Sau khi lựa chọn, đặt đậu vào một thùng chứa nước mát, để trong một phần tư giờ. Lau khô sản phẩm bằng khăn bông, khoét nhiều lỗ trên toàn bộ bề mặt bằng dao, nĩa hoặc dùi. Một động thái như vậy sẽ ngăn ngừa vỡ vỏ và do đó, làm hỏng sản phẩm.
5. Chọn một cái chảo sâu với những bức tường dày và đáy. Đổ một lượng lớn dầu vào các món ăn để nó bao phủ đậu gần như hoàn toàn. Đặt một số khăn lau dày đặc, ướt lên hạt dẻ, bước này sẽ tránh bị khô.
6. Đậy nắp chảo để tránh đậu bật ra nếu chúng bắt đầu nổ. Bật đầu đốt vào vạch giữa, chiên hạt dẻ trong khoảng 25-30 phút, không lâu hơn.
7. Lắc các món ăn theo định kỳ mà không cần mở nắp, hoặc khuấy thành phần bằng thìa có rãnh / thìa gỗ. Khi kết thúc nấu ăn, trải một vài chiếc khăn giấy lên đĩa, đặt hạt dẻ, để nguội đến nhiệt độ chấp nhận được.
8. Gọt vỏ hạt dẻ bằng cách ấn nhẹ vào chúng. Bạn sẽ thấy đậu bắt đầu nứt như thế nào, nó vẫn chỉ để loại bỏ vỏ. Phục vụ thành phẩm dưới dạng một bữa ăn nhẹ hoặc thêm nó vào món salad, các khóa học đầu tiên và thứ hai.

Cách rang hạt dẻ trong lò

Trong những năm gần đây, việc chuẩn bị hạt dẻ trong lò nướng đã được phổ biến đặc biệt. Quá trình này liên quan đến nướng trái cây, bảo quản các đặc tính có lợi của chúng.

1. Bật lò nướng, làm nóng đến 200-210 độ. Căn chỉnh rãnh của thiết bị để nhiệt độ được duy trì ở cùng mức.
2. Trong khi lò đang nóng, chuẩn bị hạt dẻ. Đi qua chúng, loại bỏ các vết nứt và hư hỏng, rửa kỹ dưới vòi nước. Đặt trong một thùng chứa, ngâm trong nước khoảng 10 phút, sau đó lau khô bằng khăn.
3. Sau đó, tạo một vết rạch hình chữ thập ở phần phẳng của thai nhi (bạn có thể thay thế 2-3 vết thủng bằng nĩa). Một động thái như vậy sẽ không cho phép đậu bị nứt, và cũng tạo ra một lối thoát cho hơi nước hình thành dưới vỏ.
4. Rửa tấm nướng, bôi mỡ bằng dầu thực vật hoặc ngô, đặt hạt dẻ thành một hàng, giữ ở giữa. Đặt các nguyên liệu thô với phần phẳng lên (nơi cắt). Rắc trái cây bằng nước sạch.
5. Thời gian rang / nướng là khoảng 15-20 phút. Trong thời gian này, đậu sẽ trở nên mềm. Trong quá trình nấu, hãy di chuyển hạt dẻ từ nơi này sang nơi khác cứ sau 2 phút để chúng không bị cháy. Khi vỏ trở nên dễ uốn (sẽ dễ bị nứt), hãy tắt lò.
6. Làm lạnh hạt dẻ trong 3 phút, sau đó gọt vỏ. Để tháo vỏ đúng cách, bọc thai nhi trong một chiếc khăn bông, đẩy lên, sau đó để nguội trong 5 phút, bỏ vỏ. Lặp lại các thao tác trước đó với mỗi trường hợp.
7. Đừng quên lấy vỏ bên trong bằng vỏ. Hạt dẻ cần được làm sạch trong 10 phút đầu sau khi nấu, trong khi sản phẩm vẫn còn ấm. Sau thời gian quy định, vỏ cứng lại, làm phức tạp đáng kể nhiệm vụ.
8. Nếu một hoặc nhiều loại trái cây khó làm sạch, hãy gửi chúng vào lò nướng thêm 5 phút nữa, sau đó lặp lại quy trình một lần nữa. Đừng cố chặt trái cây bằng dao, vỏ sẽ dễ dàng di chuyển đi.

Cách nướng hạt dẻ than

Nếu bạn muốn có một chuyến dã ngoại hoặc làm bạn bè ngạc nhiên với một món ăn ban đầu, hãy sử dụng công nghệ nấu hạt dẻ trên than củi.

1. Cẩn thận phân loại các loại trái cây, trừ những thứ không cần thiết (hư hỏng, nứt, có nấm mốc và vết lõm). Sau đó, rửa toàn bộ bản sao dưới nước lạnh, ngâm chúng trong 10 phút, lau khô bằng khăn hoặc khăn ăn.
2. Chuẩn bị một cái chảo có thành dày với đáy dày (một cái gang sẽ làm) hoặc một cái nồi. Tạo một lỗ hình chữ thập trong phần phẳng trên mỗi hạt dẻ.
3. Thắp sáng lò sưởi hoặc thịt nướng theo cách mà bạn có được một lớp than hồng âm ỉ cao.Đặt một chiếc chảo rán gang lên chúng, đặt hạt dẻ vào một cái rãnh, đậy nắp, chiên trong khoảng 5 - 7 phút. Trong quá trình nấu, cứ 2 phút lắc đều để hạt dẻ được nướng đều từ mọi phía.
4. Sau khoảng thời gian quy định (5 - 7 phút), lấy hộp đựng ra khỏi than, xoay hạt dẻ ở phía đối diện, chiên thêm 5 phút nữa cho đến khi chín. Sau khi nấu, để nguội trái cây trong 3 phút, bọc trong một chiếc khăn và cắt nhỏ, bỏ vỏ và vỏ bên trong.

Trên cơ sở hạt dẻ, súp, salad, khoai tây chiên và thậm chí cả bánh mì được chuẩn bị. Huyền thoại tạo nên lợi ích của đậu, và sản phẩm có giá cả và tính sẵn có tương đối rẻ. Sử dụng các phương pháp nấu ăn trong chảo, trong lò nướng hoặc lò vi sóng, trên than.

Video: hạt dẻ được chiên ở Thổ Nhĩ Kỳ