Sữa chua - những lợi ích và tác hại đối với sức khỏe của cơ thể

Sữa chua tự nhiên rất phổ biến trong số những người tuân thủ chế độ dinh dưỡng phù hợp. Đặc biệt quan trọng đối với sản phẩm này là cư dân của Bulgaria. Ở đất nước này, mọi thứ mà hương vị, chất tăng cường hương vị và chất làm ngọt được thêm vào đều không được coi là sữa chua. Điều này không đáng ngạc nhiên, vì rất khó để hưởng lợi từ một sản phẩm như vậy. Hôm nay chúng ta sẽ nói về giá trị và sự nguy hiểm của sữa chua tự nhiên.

Các loại sữa chua

Ngành công nghiệp thực phẩm, giống như các lĩnh vực hoạt động khác, không đứng yên. Ngày nay, các nhà sản xuất hàng đầu cung cấp các loại sữa chua sau đây để lưu trữ kệ:

1. Tự nhiên - không bao gồm hương vị, hương vị và chất làm đặc. Sữa chua được làm trên cơ sở bột chua và sữa bò. Nó có thể không có chất béo và không béo.
2. Trái cây - không nhất thiết có nghĩa là nhân tạo. Doping, xi-rô, lát trái cây và các thành phần khác (tự nhiên) được thêm vào sữa chua trái cây. Nhưng các nhà sản xuất vô đạo đức không bỏ lỡ cơ hội nhồi các sản phẩm của họ bằng các thành phần nhân tạo.
3. Hương vị - đến một mức độ lớn hơn bao gồm tất cả các loại chất bảo quản, chất làm đặc, chất tăng cường hương vị, hương vị, đường hạt và chất nhũ hóa. Rất hiếm khi có thể hưởng lợi từ việc sử dụng sản phẩm, tất cả phụ thuộc vào thương hiệu cụ thể.

Đối với việc phân loại sữa chua, chúng có điều kiện được chia thành sống và không sống.

Sữa chua sống bao gồm lactobacilli, không có chất bảo quản. Thời hạn sử dụng của một chế phẩm như vậy không quá 30 ngày.

Sữa chua không sống được chuẩn bị bằng cách xử lý nhiệt, hoặc thanh trùng. Theo quan điểm này, nó trải qua bảo tồn và có thể được lưu trữ lâu dài (lên đến 12 tháng).

Sữa chua calo

Giá trị năng lượng cuối cùng phụ thuộc vào hàm lượng chất béo của sữa trên cơ sở sản phẩm được tạo ra. Trên 100 gr. sữa chua tự làm chiếm từ 100 đến 245 kcal. Thành phần cửa hàng có chỉ số thấp hơn, dao động trong khoảng 60-110 Kcal.

Càng nhiều chất phụ gia và chất bảo quản tập trung trong sữa chua, hàm lượng calo của nó càng cao. Hơn nữa, đường cũng ảnh hưởng đến sản phẩm, thường được cung cấp. Hãy nhớ rằng trong chế độ dinh dưỡng, chỉ nên sử dụng sữa chua tự làm bằng sữa tách kem.

Lợi ích của sữa chua

1. Thông thường, toàn bộ thành phần của sữa chua có thể được chia thành các thành phần sau: carbohydrate, axit béo, protein sữa, canxi, iốt, vitamin nhóm B, vi sinh vật sống, phốt pho. Đương nhiên, chúng ta đang nói về sữa chua tự nhiên. Thành phần của một sản phẩm nhân tạo rất khó xác định.
2. Giá trị của sữa chua cho cơ thể con người là gì? Các chuyên gia có kinh nghiệm khuyên sử dụng các thành phần cho bữa tối để giảm tác động tiêu cực đến dạ dày. Sản phẩm sữa lên men giúp cải thiện nhu động ruột, giải phóng cơ thể khỏi các chất độc hại và thậm chí là các hiện tượng xung huyết phức tạp nhất.
3. Sữa chua nên được ăn bởi những người chơi thể thao hoặc chế độ ăn kiêng. Do sự tích lũy lớn của protein sữa và canxi, các sợi cơ trở nên dày hơn và khả năng tổn thương khớp và xương bị giảm. Kết hợp với phô mai, bạn nhanh chóng tăng cân và thoát khỏi nếp gấp.
4. Sản phẩm được khuyên dùng cho những người bị viêm dạ dày và các bệnh khác của dạ dày.Sữa chua bao bọc các màng nhầy và bảo vệ chúng khỏi sự xuất hiện của vết loét. Ngoài ra, với việc sử dụng có hệ thống, hôi miệng sẽ biến mất khi một người không ăn trong một thời gian dài.
5. Thành phần có một tính năng dễ chịu của việc tăng cường hệ thống miễn dịch. Để tăng các chức năng bảo vệ trong thời gian bị cúm và SARS, hãy sử dụng tối thiểu 0,3 kg. sữa chua hàng ngày. Trong trường hợp của trẻ em, số tiền này nên được giảm một nửa.
6. Sữa chua có đặc tính ngăn ngừa sự lão hóa sớm của các cơ quan và hệ thống. Với việc thường xuyên sử dụng sản phẩm tự chế, bạch huyết sẽ được loại bỏ, chất lượng máu được tăng cường, cholesterol được bài tiết. Tất cả điều này dẫn đến việc ngăn ngừa bệnh tim mạch vành, đột quỵ, đau tim, xơ vữa động mạch và giãn tĩnh mạch.
7. Sữa chua giúp loại bỏ xỉ, xuất hiện trong bối cảnh suy dinh dưỡng và nghiện các sản phẩm có hại. Ngoài ra, chế phẩm giải phóng gan khỏi mật dư thừa, ngăn chặn tác dụng của các chất độc hại đối với cấu trúc của cơ quan nội tạng.
8. Sữa chua điều trị và ngăn ngừa một căn bệnh mỏng manh như bệnh tưa miệng ở phụ nữ và nam giới. Ngoài ra, thành phần làm tăng hoạt động của não do kích thích tế bào thần kinh. Trong bối cảnh đó, trí nhớ, nhận thức thị giác, kỹ năng vận động tay, sự tập trung chú ý đang được cải thiện. Sữa chua nên được đưa vào chế độ ăn uống của học sinh và học sinh.
9. Các sản phẩm sữa chua chống trầm cảm tốt. Các nhà khoa học đã chứng minh rằng tâm trạng tốt phụ thuộc vào sức khỏe đường ruột. Sữa chua hỗ trợ các chức năng của cơ quan nội tạng và không cho phép ăn quá nhiều. Sự dễ dàng trong mặt phẳng vật lý đòi hỏi sự dễ dàng của suy nghĩ.
10. Chỉ cần một khẩu phần sữa chua chứa khoảng 30% lượng canxi hàng ngày cho người lớn. Yếu tố này là cần thiết để củng cố răng và men răng, đặc biệt là mô xương, tóc, tấm móng. Đặc tính hữu ích là dành cho phụ nữ, những người nhiều hơn nam giới theo dõi ngoại hình của họ. Đó là lý do tại sao sữa chua được thêm vào tất cả các loại mỹ phẩm.

Sữa chua cho trẻ em

1. Hãy nhớ rằng sữa chua cho trẻ em dưới 1 tuổi bị chống chỉ định. Lúc đầu, bé nên được cho bú sữa mẹ hoặc hỗn hợp đặc biệt. Nếu bạn mua sữa chua trong cửa hàng, hãy chắc chắn nhìn vào thành phần và thời hạn sử dụng.
2. Nếu sản phẩm bao gồm vi khuẩn sống, thời hạn sử dụng không thể vượt quá 1 tuần. Do đó, hãy chú ý đến sữa chua với các chất phụ gia hoạt động, có tính đến thực tế là nó có thể được lưu trữ trong khoảng một tháng. Sản phẩm có chứa chất bảo quản.
3. Đối với cơ thể trẻ con, tốt hơn là chọn một chế phẩm có hàm lượng chất béo không quá 5%, trong một sản phẩm như vậy có ít tá dược hơn. Tất cả các loại phụ gia đều ảnh hưởng xấu đến sự phát triển và sức khỏe bình thường của trẻ.
4. Nếu bạn muốn mua sữa chua với lợi ích lớn nhất, bạn nên ưu tiên cho các cửa hàng chuyên bán chỉ các sản phẩm có nguồn gốc động vật. Loại thành phần này có thời hạn sử dụng không quá 4 ngày.
5. Những loại sữa chua này được làm độc quyền từ sữa tự nhiên. Chúng có thể được trao ngay cả cho trẻ nhỏ. Rất khuyến khích bạn tham khảo ý kiến ​​bác sĩ nhi khoa trước khi cho trẻ ăn sữa chua.

Tác hại của sữa chua

1. Sữa chua là một sản phẩm khá cụ thể. Xung quanh thành phần tạo ra rất nhiều tranh chấp và tuyên bố gây tranh cãi. Một số chuyên gia tự tin tuyên bố rằng tất cả các sản phẩm tự nhiên ảnh hưởng tiêu cực đến cơ thể con người.
2. Họ xác nhận lập luận của mình bằng thực tế là vi khuẩn có trong các sản phẩm sữa lên men, xâm nhập vào cơ thể con người, chết vì tác động khắc nghiệt của dịch dạ dày và hệ miễn dịch.
3. Một số lượng nhỏ vi sinh vật sống sót, phá vỡ hàng rào bảo vệ, kích thích tiêu chảy và sự xuất hiện của khí. Do đó, sự lan truyền của vi khuẩn gây bệnh xảy ra. Kết luận là tiêu thụ sản phẩm ít nhất là vô dụng.
4. Đối với sữa chua cửa hàng, chúng được bão hòa với tất cả các loại chất bảo quản, phụ gia và chất gây ung thư.Theo quy định, thành phần của sản phẩm cho phép 33% tất cả các loại phụ gia. Hãy nhớ rằng sữa chua hoa quả là có hại nhất.
5. Bạn sẽ không tìm thấy trái cây tự nhiên trong thành phần của sản phẩm, và hương vị của nó đạt được nhờ hương liệu. Không còn nghi ngờ gì nữa, những chất như vậy đối với một người không điềm lành.
6. Hiện nay, vẫn còn những loại sữa chua có chứa những miếng trái cây. Nhược điểm là các thành phần của goodies đã được xử lý khắc nghiệt. Enzyme độc ​​hại thường gây đầy hơi.

Lợi ích của sữa chua chắc chắn sẽ là nếu bạn bao gồm các thành phần độc quyền tự chế biến trong chế độ ăn kiêng. Để tự nấu ăn, sử dụng sữa bò và bột chua tự nhiên. Theo dõi ngày hết hạn.

Video: lợi ích của sữa chua đối với trẻ em