Okra - tính chất hữu ích và chống chỉ định

Okra là một loại thực vật kỳ lạ tuyệt vời tạo ra vỏ quả thuôn xanh tương tự như ớt. Văn hóa có nhiều tên - gombo, ngón tay của phụ nữ, abelmosh, đậu bắp. Trong thực tế, nó là một loại rau có hương vị cụ thể. Ai đó so sánh đậu bắp với đậu, với ai đó, hương vị có vẻ như cà tím, bí xanh và thậm chí là măng tây. Okra phổ biến ở Châu Phi, Nam Âu, Châu Á, Châu Mỹ. Ở Nga, đậu bắp có thể được tìm thấy ở Lãnh thổ Stavropol và Krasnodar, có những đồn điền nhỏ nơi rau quả phân tán trên khắp đất nước. Hương vị nhẹ nhàng của đậu bắp cho phép bạn sử dụng nó trong các kiệt tác ẩm thực khác nhau - hầm rau và phục vụ như một món ăn phụ cho thịt hoặc cá. Đậu bắp có thể được nấu với ngũ cốc hoặc các loại rau khác, vỏ thường được ngâm và thêm vào món salad.

Okra phát triển rất nhanh, vỏ quả cần được cắt bỏ kịp thời, nếu không chúng sẽ trưởng thành, trở nên gân guốc và cứng. Đồng thời, đậu bắp tươi không được lưu trữ lâu, chỉ một vài ngày. Vì lý do này, mọi người cố gắng giữ vỏ trong một thời gian dài - họ đóng hộp hoặc rau đông lạnh. Điều này được thực hiện để thưởng thức hương vị tinh tế của vỏ xanh vào mùa đông và nhận được từ nó chỉ có giá trị và hữu ích nhất. Xét cho cùng, thành phần của đậu bắp thật tuyệt vời - nó chứa một lượng lớn axit ascobic và các vitamin khác. Đậu bắp rất giàu protein, carbohydrate, axit hữu cơ, muối khoáng. Các hạt có một loại dầu đặc biệt làm cho sản phẩm trông giống như ô liu. Okra có cấu trúc nhầy nhụa đặc biệt - chất nhầy này bao phủ các bức tường của dạ dày và cho phép bạn đối phó với nhiều bệnh về đường tiêu hóa. Những gì khác là đậu bắp hữu ích, hãy cố gắng tìm ra nó.

Đặc tính hữu ích của đậu bắp đối với con người

Trong các tài liệu có đề cập đến đậu bắp. Trong một trong những tác phẩm của mình, nhà văn khoa học viễn tưởng nổi tiếng Harry Harrison đã nói về một con tàu vũ trụ, tất cả các thành viên trong nhóm đều được nuôi dưỡng bằng đậu bắp. Điều này cho phép các anh hùng sống sót và duy trì sức khỏe. Thật vậy, đậu bắp là duy nhất, nó có nhiều chất hữu ích có tác động tích cực đến cơ thể con người, đặc biệt là việc sử dụng sản phẩm thường xuyên.

1. Khi mang thai. Thành phần của đậu bắp là axit folic - đây là một trong những vitamin quan trọng nhất đối với bà bầu. Khi người mẹ tương lai phát hiện ra tình trạng của mình, cô ấy chắc chắn phải uống riêng axit folic hoặc đưa thực phẩm giàu chất này vào chế độ ăn uống. Axit folic giúp thai nhi hình thành đúng cách, giảm nguy cơ phát triển bệnh lý của hệ thần kinh bé.
2. Với bệnh tiểu đường. Chất nhầy, rất giàu vỏ đậu bắp, là một chất điều chỉnh tự nhiên lượng đường trong máu. Okra chắc chắn được khuyến khích cho bệnh nhân tiểu đường.
3. Đối với đường tiêu hóa. Theo ghi nhận, chất nhầy trong thành phần của vỏ, dính vào thành dạ dày, nhẹ nhàng bao bọc màng nhầy, làm giảm viêm, làm dịu, giảm đau. Okra có tác dụng tương tự với thuốc sắc của bột yến mạch. Những món ăn như vậy rất hiệu quả đối với các bệnh về dạ dày - chúng không gây kích ứng màng nhầy. Và đậu bắp rất hữu ích cho đường ruột - nhập rau vào chế độ ăn kiêng và bạn sẽ quên đi táo bón và đầy hơi là gì, đậu bắp cung cấp sự gia tăng số lượng vi khuẩn có lợi.
4. Khi giảm cân. Okra không chỉ là một loại thuốc hữu ích, mà còn là một loại rau cực kỳ ngon có cấu trúc mềm mại và tinh tế. Hơn nữa, giá trị năng lượng của nó rất nhỏ - chỉ 25-30 calo và trên 100 gram sản phẩm. Okra cho phép bạn có đủ một lượng nhỏ thức ăn, nó cung cấp cho cơ thể các vitamin và khoáng chất, rất thiếu dinh dưỡng.Và đậu bắp có tác dụng lợi tiểu nhẹ, có nghĩa là bạn có thể loại bỏ lượng nước dư thừa trong cơ thể, sưng ở chân và cánh tay, túi dưới mắt sẽ dần biến mất. Okra làm sạch cơ thể các độc tố và độc tố, loại bỏ mật dư thừa. Việc làm sạch này đặc biệt quan trọng ở giai đoạn đầu tiên của việc giảm cân, để cơ thể thoát khỏi cân nặng thêm mà không gặp vấn đề gì.
5. Đối với tiềm năng. Các bộ lạc ở châu Phi nhất thiết phải được đưa vào chế độ ăn đậu bắp cho nam thanh niên, là cách tốt nhất để cải thiện hiệu lực. Okra là một thuộc tính bắt buộc trong lễ kỷ niệm đám cưới, như là một biểu tượng của khả năng sinh sản của người đàn ông. Ăn đậu bắp để đạt được sức mạnh nam tính và sức chịu đựng tình dục.
6. Để khôi phục lại sức sống. Và đậu bắp cũng là một chất kích thích miễn dịch tuyệt vời có thể được sử dụng cả trong thời gian bị bệnh và sau khi phục hồi sức mạnh. Và nếu bạn dùng đậu bắp liên tục - đây là cách phòng ngừa cảm lạnh tuyệt vời. Okra phải được trao cho trẻ em sau khi bị nhiễm trùng, người già, phụ nữ sau khi sinh và trong thời kỳ cho con bú. Rau bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật, mang lại sức sống và giai điệu.
7. Chống ho. Vỏ và hạt đậu bắp có tác dụng giải phóng tuyệt vời, người ta nên chuẩn bị thuốc sắc và uống nó thường xuyên nhất có thể. Điều này làm loãng đờm, loại bỏ nó khỏi phổi và cho phép bạn nhanh chóng thoát khỏi ho bất kỳ bản chất nào. Tiêu thụ đậu bắp thường xuyên sẽ giúp giảm số lượng các cơn hen suyễn và làm cho chúng bớt dữ dội và nguy hiểm hơn.
8. Đối với tàu và mao mạch. Theo thống kê, những người có chế độ ăn giàu đậu bắp sẽ ít gặp phải các bệnh về hệ thống tim mạch. Tiêu thụ thường xuyên một loại rau giúp củng cố thành mạch máu, khiến chúng đàn hồi và di động hơn, giảm cholesterol trong máu và chống lại chứng xơ vữa động mạch.

Ngoài ra, đậu bắp còn làm giảm nguy cơ ung thư, đặc biệt là ung thư ruột kết. Một loại rau rất đa dạng mà bạn không nên nghĩ về các đặc tính có lợi của nó - có rất nhiều trong số chúng. Nhưng đậu bắp có an toàn không?

Chống chỉ định với việc sử dụng đậu bắp

Tìm hiểu về những lợi ích đáng kinh ngạc của sản phẩm, nhiều người bắt đầu tiêu thụ nó với số lượng lớn, mắc sai lầm. Sự dư thừa của nhiều loại rau và trái cây tốt cho sức khỏe có thể dẫn đến những hậu quả khó chịu. Nhưng không phải với đậu bắp! Bạn có thể ăn vỏ xanh nhiều như bạn muốn, không có hại trong rau. Điều duy nhất bạn cần biết về phương pháp chuẩn bị sản phẩm. Trên bề mặt của đậu bắp có những sợi lông nhỏ có thể hung dữ đến dạ dày và da. Do đó, trong quá trình chuẩn bị rau, tất cả các biệt thự nhỏ nên được làm sạch bằng miếng bọt biển cứng hoặc chỉ là một miếng vải sạch. Xử lý được thực hiện tốt nhất với găng tay, lông dính trên da thường gây ngứa, đỏ và rát. Và một điều nữa. Nếu bạn tiêu thụ đậu bắp lần đầu tiên, hãy bắt đầu với những phần nhỏ - xem cơ thể. Giống như bất kỳ sản phẩm nào khác, đậu bắp có thể gây ra phản ứng dị ứng.

Cách nấu đậu bắp?

Nếu bạn có loại rau tuyệt vời này trong tay, hãy bọc nó trong một tờ báo hoặc giấy thực phẩm và đặt nó trong tủ lạnh - bằng cách này bạn có thể tiết kiệm vỏ trong vài ngày. Và tốt hơn là nấu ngay đậu bắp - có thể có nhiều lựa chọn cho các món ăn từ sản phẩm.

1. Trang trí. Đổ một ít dầu vào chảo chiên khô, xào hành và tỏi. Okra cần phải được chuẩn bị - cắt cuống để hạt không mở. Hãy chắc chắn để rửa vỏ và làm sạch chúng khỏi xơ vải. Đậu bắp nguyên chất được gửi đến chảo để hành tây và tỏi. Sản phẩm không hầm lâu - khoảng 15 phút. Vì vậy, đậu bắp không sôi và vỡ, cố gắng không can thiệp vào món ăn quá thường xuyên. Trước khi nấu, trang trí với muối và hạt tiêu, thêm cà chua và nước chanh băm nhỏ nếu muốn.Ăn lạnh hoặc nóng - đây là sự kết hợp tuyệt vời cho bất kỳ sản phẩm thịt hoặc cá nào.
2. Đậu bắp ngâm. Ướp đậu bắp không khó - giống như dưa chuột. Ở dưới cùng của lon, rau xanh được bày ra để nếm, tỏi, một vài hạt đậu đen, vỏ đậu bắp được đặt chặt lên trên. Đổ nước sôi, để khử trùng trong 5 phút, lặp lại quy trình hai lần. Lần thứ ba, đường, muối và giấm được thêm vào nước. Khoảng một muỗng tráng miệng muối, một muỗng cà phê đường và cùng một lượng giấm cho mỗi lít nước. Để làm cho đậu bắp giòn, bạn có thể thêm một chút rượu hoặc rượu vodka vào nước muối. Khi nước muối bắt đầu sôi, lần thứ ba, các ngân hàng được đổ và cuộn lại với nắp đậy tiệt trùng. Một món ngon như vậy sẽ gây ngạc nhiên cho khách của bạn.
3. Đậu bắp với thịt. Thịt nên được cắt thành miếng, chiên trong chảo. Nếu thịt dai, nó được đổ thêm nước và hầm trong khoảng nửa giờ. Đậu bắp nên được chuẩn bị và rửa sạch. Thông thường rau hầm toàn bộ, vỏ quá lớn có thể được cắt làm đôi. Okra có chất nhờn đặc biệt. Nếu bạn muốn món ăn có độ nhớt, hãy cho đậu bắp trực tiếp vào thịt và đun nhỏ lửa thêm 20-30 phút nữa. Nếu bạn muốn có được món ăn trong lát, hãy bỏ vỏ riêng biệt để loại bỏ khối lượng nhầy nhụa, và chỉ sau đó trộn các thành phần. Trước khi nấu, thêm tỏi, gia vị, bột cà chua, rau mùi tây vào món ăn.

Họ cũng đóng băng đậu bắp - vỏ được chuẩn bị được đặt trên một bề mặt phẳng, và sau khi đông lạnh, chúng được đặt trong túi hoặc thùng chứa. Vào mùa đông, bạn có thể thêm lượng rau phù hợp vào bữa ăn của mình. Trái cây đậu bắp chín trở nên sẫm màu, cứng và xơ - chúng hiếm khi được ăn. Nhưng cà phê được làm từ hạt đậu chín - các loại ngũ cốc được sấy khô, rang và thức uống thơm được ủ từ chúng.

Okra là một loại cây tuyệt vời, được đặc trưng bởi năng suất cao. Ở vùng khí hậu ấm áp, vỏ quả cần được thu thập cứ sau 3-5 ngày. Cây bụi đậu bắp rất không phô trương, mặc dù chúng không thể chịu được lạnh và băng giá. Nếu bạn sống trong một dải ấm áp, hãy chắc chắn trồng đậu bắp trong ngôi nhà mùa hè - đây là sự nhân cách hóa của sức khỏe và hạnh phúc!

Video: các đặc tính có lợi và trồng đậu bắp