Bouillie de citrouille - avantages pour la santé et les inconvénients

Dans la plupart des cas, en choisissant entre la citrouille et la purée de pommes de terre, nous préférons ces dernières. On ne sait pas comment cela se justifie, car ces produits sont à peu près dans la même catégorie de prix. La citrouille est extrêmement facile à peler et dépasse souvent le goût des pommes de terre. Quelle est la question - dans les stéréotypes publics ou dans le mal que ce légume peut causer? Voyons cela ensemble.

Contexte historique

Citrouille, "taverne", "pastèque" - ce sont tous les noms d'un légume, qui était très populaire parmi les anciens Slaves. Dans les temps anciens, ils ne mangeaient pratiquement pas de pommes de terre comme accompagnement. Au lieu de cela, nos ancêtres ont préparé de simples navets ou du blé, et bientôt une citrouille. Il existe de nombreuses théories selon lesquelles la tradition d'utiliser les pommes de terre comme nourriture est imposée par la force. De plus, le peuple croyait que cela affaiblit les gens et est cultivé pour exterminer les Slaves en tant que communauté ethnique!

Mais revenons à la citrouille. Ce légume a commencé à être cultivé sur le continent américain par les Incas environ trois à quatre mille ans avant JC. Ils considéraient les fruits orange vif comme des symboles du soleil. Les Incas péruviens préparaient des aliments à partir de leur pulpe, utilisaient des graines pour traiter certaines maladies et des pelures étaient utilisées pour faire des plats.

Un peu plus tard, les Romains et les habitants de l'Empire du Milieu ont découvert la citrouille. Ce dernier en a fait des bols festifs pour effectuer divers rituels. Parmi les peuples slaves, la citrouille est devenue largement connue il y a seulement environ quatre cents ans. Cela s'est produit grâce aux marchands persans, qui ont souvent apporté différents cadeaux «d'outre-mer». En Europe, la citrouille n'a trouvé de demande qu'au XIXe siècle.

Aujourd'hui, la citrouille est activement utilisée pour cuisiner divers plats nationaux. Les extraits de graines de ce fruit sont souvent inclus dans la composition de médicaments conçus pour normaliser la fonction de la prostate et réduire le cholestérol dans le corps.

Avantages de la citrouille

1. Il conserve le goût pendant une longue période (jusqu'à quatre mois).
2. En raison de son goût universel, il peut être utilisé à la fois pour la cuisson des céréales et des soupes, et pour la création de tartes et autres desserts de la catégorie de la pâtisserie. La citrouille est cuite, frite, cuite, cuite au four et consommée crue.
3. Une pulpe excellente est fabriquée à partir de sa pulpe et des huiles extrêmement saines sont fabriquées à partir de graines.

La citrouille comme remède pour la guérison

Ce fruit a une très faible teneur en calories - seulement 37 calories pour 100 grammes. De plus, il est facilement absorbé même par les enfants. La citrouille en toute confiance peut être considérée comme une source idéale de vitamines et minéraux utiles, en particulier de protéines. De plus, malgré l'absence presque complète de graisse, elle est satisfaisante, il est donc difficile de trop manger. Ceci est particulièrement important pour les athlètes.

La pulpe de citrouille contient des pectines - des fibres solubles dans l'eau. Ils normalisent le travail des intestins et éliminent les substances nocives. De plus, les pectines contribuent à la guérison accélérée des ulcères cutanés (externes).

Nutriments dans la composition de la citrouille

La citrouille est composée à 90% d'eau, mais contient quatre fois plus de carotène que les carottes. En outre, il comprend des fibres, des vitamines B1, B2, PP, C, E, K, T (pour accélérer le métabolisme) et autres.

Les avantages de la bouillie de citrouille

Tant à l'état brut qu'après traitement thermique, la citrouille est riche en fluor, potassium, fer, manganèse, cobalt, zinc.Selon un certain nombre d'analyses scientifiques, il renforce considérablement les vaisseaux sanguins, réduisant la probabilité de développer une maladie cardiaque. La bouillie de citrouille est recommandée même pour les porteurs d'hépatite chronique.

En outre, il convient de noter que même les mères donnent de la bouillie de citrouille à de nombreuses mères, ce qui aide à faire face à la constipation et à améliorer le tube digestif chez un bébé. Les pédiatres recommandent de donner ce plat aux enfants 2 fois par semaine.

Bouillie de citrouille et perte de poids

Bouillie de citrouille Harm

La citrouille cuite sous forme de bouillie ne présente aucun danger, mais la consommer sous forme brute en trop grande quantité vaut mieux qu'elle n'en vaut pas la peine. Cela est particulièrement vrai pour les personnes atteintes de diabète, de gastrite et d'ulcères.

Vidéo: délicieuse recette de bouillie de citrouille