Makale içeriği
Beyaz çörek Basidiomycetes, Agaricomycetes sınıfı, Boletov ailesi, Leccinum cinsine ait olan mantarlardan biridir. Latince, mantarlara Leccinum holopus denir. Beyaz çörek için başka isimler de vardır: bataklık çörek, beyaz huş ağacı, bataklık. Bu tür tamamen güvenlidir ve insan tüketimi için uygundur.
görünüm
Bu tür mantarın kapak çevresi üçten başlayıp sekiz santimetre ile biten belirli sınırlar içinde değişebilir. Çok genç yaşta, görme başlangıcında, bataklık huş ağacı şapkalarının şekli genellikle yarım küre şeklindedir, ancak belirli bir süre sonra yastık şeklinde olurlar ve daha sonra genellikle şapkaların açık şeklini alırlar. Kapağın sonuna kadar, beyaz çörek neredeyse hiç açılmaz. Bu, bu tür ve ortak çörek arasındaki temel farktır. Şapka beyazımsı renktedir, çoğu zaman diğer renk varyasyonlarının safsızlıklarıyla da. Ayrıca pembe bir renk tonu ile açık gri, bej olabilir.
Bacakların çevresi 0.8 ila 1.5 santimetre arasında bir boyuta ulaşır. Şapkaya yaklaştıkça bacak daralır. Bacak beyaz renklidir; tüm yüzeyinde hafif beyaz pullar bulunur. Mantarın büyümesiyle, kurumaya ve daha koyu bir renk kazanmaya başlarlar. Bacaktaki hamur, ortak çörekten daha yumuşaktır. Bacağın tabanı, hamurun renginin mavimsi bir tonuna sahip olmasıyla tam olarak farklıdır.
Ne zaman beyaz bir çörek bulabilirim
Bu mantar türü yaz ortasından sonbahar ortasına kadar olan sürede bulunabilir. Olgunlaşmaları için mantarlar genellikle yaprak döken veya karışık ormanları tercih eder. Çoğunlukla huş ağacı ile mikorhiza var, bu nedenle adları geliyor - huş kabuğu. Büyümeleri için en uygun koşullar nem ve nemdir, bu nedenle bataklıkların kenarlarında görünme alışkanlığı vardır, çünkü diğer adları bataklıktır. Mantar çok verimli olarak adlandırılamaz, ancak nadir değildir.
Beyaz çörek tadı
Beyaz çörek, herkesin bildiği gibi, insan tüketimine uygun bir mantardır. Çeşitli kaynaklar genellikle aşırı wateriniteleri ve çekici olmayan görünümleri hakkında konuşurlar (ortak çöreklerin aksine). Ancak profesyonel mantar toplayıcıları, hassas hamurlu oldukça sevimli mantarlar olduklarını güvenle söyleyebilirler. Mantar kapağında her zamanki boletustaki kadar su vardır, ancak özel yumuşaklığı ile ayırt edilir.
Benzer mantar türleri
Ortak çörek mantar kapağının rengiyle en yakın akrabalarından ayırt edilebilir. Bu türde, her zaman çok daha karanlıktır. Başka bir şekilde, bu mantar ayrıca huş ağacı kabuğu veya obabek olarak da adlandırılabilir. Şapka oldukça büyük, 15 santimetreye kadar olabilir.
Şapkanın rengi çok değişir. Doğrudan mantarın konumuna bağlı olan hem koyu kahverengi hem de açık gri olur.Form büyüme sürecinde her zaman değişir: ilk başta yarım küre şeklindedir, olgunlaşma üzerine yastık şeklinde olur. Kağıt hamuru beyaz veya hafif pembe renklidir, tüm mantarın yüzeyinde aynı renge sahiptir. Bacakların uzunluğu üç santimetreye kadar çevresi ile 15 santimetreye kadar ulaşabilir. Tabana daha yakın hafif bir uzantısı olan silindir şeklinde bir ayağı vardır. Gri tonlarında beyaza boyanır ve koyu renkte dikdörtgen pullarla kaplıdır.
Yaygın kahverengi boletus meyveleri yaz başından sonbahar sonuna kadar meyve verir. Esas olarak yaprak döken ormanlarda yetişir ve huş bahçelerini tercih ederler. Bu tür mantarların çok etkileyici bir miktarını bulabileceğiniz özellikle verimli yıllar var. Son zamanlarda yetiştirilen huş bahçelerinde, bu tür kalan yenilebilir mantarlar arasında ilklerden biridir.
Dikkat! Yaygın çörek yenilebilir, ancak daha eski meyvelerde tübüler bir tabakanın kesilmesi önerilir.
Beyaz boletus - boletusa çok benzeyen başka bir porçini mantarı, kırılma noktasında belirgin bir şekilde değişen hamurun renginde farklılık gösterir. Beyaz çörek veya beyaz kavak, oldukça büyük bir boyuta sahip bir mantardır. Ayrıca, çevresi bazen 25 santimetreye ulaşan etli bir şapkanın varlığı ile de ayırt edilir. Şapka beyaz, gri-beyaz veya gri boyalıdır. Hamur güçlüdür, tabana mavi veya yeşil bir renk alır, kırıkta genellikle mavimsi ve bazen koyu siyah bir renge ulaşır. Bacak yüksek, alt kısım üst kısımdan çok daha kalın. Beyaz bir renge sahiptir, tüm uzunluk boyunca, kahverengimsi bir renk tonuna sahip uzunlamasına veya beyaz pullar mutlaka bulunur.
Beyaz çörek de insan tüketimi için uygundur, lezzetlerinin kalitesine göre ikinci kategorideki mantar listesine aittir. Yaz sonlarından kış başlarına kadar olan meyveler, mantar toplayıcılara arama ve toplama için nispeten küçük bir süre sağlar. Bu türün genç mantarlarının marine edilmesi tavsiye edilirken, daha yaşlı olanlar kızartmak veya kurutmak için iyi bir seçenek olacaktır.
Gönderen