Evde funchose nasıl pişirilir

Asya mutfağının, bunlara dayalı yemek pişirmek için egzotik ürünler ve tarifler tedarikçisi olduğu bir sır değildir. Daha yakın zamanlarda, funchose bir incelik olarak kabul edildi, ancak bugün herhangi bir süpermarkette satın alınabilir. Birinci ve ikinci yemekler, salatalar şeffaf erişte temelinde hazırlanır. Fasulye nişastası funchose'un bir parçasıdır, ancak bazı vicdansız üreticiler ürünü mısır veya patates hammaddelerinden hazırlar. En lezzetli tarifleri düşünün, adım adım talimatlar verin, ana yönleri vurgulayın.

Hazırlık süreci

Satın alma. Daha önce de belirtildiği gibi, bugün şeffaf erişte her yerde satın alınabilir, ancak seçim yaparken makarnanın yoğunluğuna ve renklerine dikkat etmeye değer. Yüksek kaliteli fonks, hafif gri bir renk tonuna sahip yarı saydam bir yapıya sahiptir. Ürün çok kırılganken, aynı zamanda fasulye ve fındıkta belirgin bir aromaya sahiptir.

Önemli!
Satın alırken, eriştelere ambalajdan dokunun. Kırılmazsa, ancak bükülürse, hafif bir posa vardır, - satın almayı reddedin. Mümkünse, kokuyu değerlendirin, itici olmamalıdır.

Depolama. Funchose'un depolanmasına gereken dikkat gösterilmelidir. Ürünü iyi hava sirkülasyonu olan bir dolaba gönderin. Bu durumda, yer serin ve karanlık olmalıdır. Aksi takdirde, erişteler kısa sürede nemli olacak, yararlı niteliklerini kaybedecek ve kullanılamaz hale gelecektir. Mümkünse, satın aldıktan hemen sonra, funchose'u hava geçirmez bir şekilde kapatılmış bir kaba veya kapaklı bir cam kavanoza aktarın.

Önemli!
Funchose'u baharatlar, kuru meyveler, narenciye kabuğu ve yoğun kokusu olan diğer ürünlerle birlikte saklamayın. “Cam” erişteler aromayı hızlı bir şekilde emer, bunun sonucunda buna dayalı yemekler tatsızdır.

Funchose nasıl pişirilir

1. Erişte kaynarken özellikle doğru olmalıdır. Ürünlerin yoğunluğuna bağlı olarak, funchose üzerine kaynar su dökebilir ve sonra 5 dakika bekleyebilirsiniz. Eriştelerin kalınlığı 5-8 mm arasında değişiyorsa, 3-4 dakika boyunca bir tavada kaynatmak daha iyidir (tam pişirme süresi, ambalaj üzerinde üretici tarafından belirtilir). Hiçbir durumda belirtilen süreyi aşmayın, aksi takdirde erişteler yumuşar.
2. Funchoza pişirme sırasında birbirine yapışabilir. Bu gibi etkileri ortadan kaldırmak için kaynar su, karıştırın ve tuz içeren bir kaba bitkisel yağ ekleyin. Ancak bundan sonra fonksiyi buhara / pişirmeye gönderin. Hazırlığı doğru bir şekilde değerlendirmek için, fonksun yapısına ve gölgesine odaklanın. Ürün uygun şekilde pişirilir veya buharda pişirilirse, dışta yumuşak, içte gevrek olacaktır. Bu durumda, ürünler tamamen şeffaf bir tabana sahiptir.
3. Süpermarketlerde “yuva” olarak adlandırılan erişteleri bulabilirsiniz. Yemek pişirirken önemli özellikleri göz önünde bulundurun. Örneğin, 100 gr. makarna 1 litreye karşılık gelir. su, 20 gr. kıyılmış tuz ve 40 ml. bitkisel / zeytinyağı. Pişirdikten sonra, bileşimi bir kevgir içine gönderin, eriyik veya buzlu su üzerine dökün. İstenilen kıvamı elde etmenizi sağlayan bu pişirme işlemidir ("al dente").

Sebzeli Funchoza: türün bir klasiği

• fonks - 325 gr.
• taze dereotu - 10-15 gram
• pirinç sirkesi - 30 ml.
• havuç - 2 adet. orta boy
• sarımsak - 3 çatal
• zeytinyağı - 65 ml.
• susam yağı - 1 ml.
• öğütülmüş kişniş - bir bıçağın ucunda
• öğütülmüş kırmızı biber - 1 fısıltı
• salatalık - 2 adet. orta boy
• dolmalık biber (sarı) - 1 adet.
• dolmalık biber (kırmızı) - 1 adet.
• toz şeker (baston) - 5 g.
• tadına bakmak için tuz

1. Havuçları yıkayın, soyun. Salatalıkları ve biberleri akan suyla durulayın, ikincisinin tohumlarını temizleyin.
2. Salatalıkları ve havuçları ince yarım halkalar / halkalar halinde kesin, dolmalık biberleri şeritler halinde doğrayın. Estetik açıdan güzel bir yemek elde etmek için sebzeleri yarı saydam dilimlerle kesin. Bu amaçlar için iyi bilenmiş bir bıçak kullanın.
3. Yukarıdaki talimatlara göre kaynatın veya buharla karıştırın. Erişteleri bir kaseye gönderin, dolmalık biberi ekleyin, suyunun çıkması için ellerinizle hatırlayın. Sarımsakları bir presten geçirin, dereotu doğrayın ve malzemeleri funchose ile bir kaba yerleştirin. Çeyrek saat bekletin.
4. Sosu pişirmeye başlayın. Bir kütle zeytinyağı, öğütülmüş biber ve kişniş, susam yağı, pirinç sirkesi, toz şeker (bal ile değiştirilebilir), tuz ile karıştırın.
5. Mevcut funchose'a salatalık ve havuç ekleyin, sosu dökün ve iyice karıştırın. Salata ıslanması için yarım saat daha bekleyin. Garnitür, salata veya kendi kendine marş olarak servis yapın. Kullanmadan önce, çanağı kuru bir tavada kızartılmış susam tohumları ile süsleyebilirsiniz.

Fasulye ile Funchosa

• fonks - 225 gr.
• fasulye (tercihen yeşil) - 220 gr.
• dereotu - 3-5 gram
• kuşkonmaz - 165 gr.
• dondurulmuş ıspanak - 5 adet.
• Hollanda peyniri veya Maasdam - 110 gr.
• havuç - 1.5 adet.
• küçük tuz (tercihen deniz) - tatmak
• öğütülmüş karabiber - tatmak
• bitkisel yağ - 25 ml.

1. Havuçları yıkayın ve soyun, büyük bir bölümün rende üzerine öğütün. Bitkisel yağı tavaya dökün, maksimum duruma ısıtın, ısıyı orta işarete indirin. Rendelenmiş havuçları kızarana kadar soteleyin.
2. Isıyı en aza indirin, yeşil fasulye ve donmuş ıspanak ekleyin, 60 ml dökün. içme suyu, kapak. Hazır olana kadar pişirin (yaklaşık 7-10 dakika), karıştırmayı unutmayın.
3. Şu anda, funchose buhar veya kaynatın, suya bitkisel yağ ve tuz ekleyin. Sebzeleri ocaktan alın, erişte ile karıştırın, öğütülmüş karabiber ve önceden doğranmış dereotu ekleyin.
4. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, sonra hemen hala sıcak funchose ile serpin. Peyniri eritmek için 5 dakika bekletin. Çanağı kendinden başlangıç ​​veya salata şeklinde sıcak olarak servis edin.

Funchoza mantar ile

• mantar (petrol veya istiridye mantarı) - 350 gr.
• fonks - 330 gr.
• soğan - 1 adet.
• kurutulmuş mantarlar (tercihen beyaz) - 30 gr.
• bitkisel yağ - 50 ml.
• % 25 - 210 ml yağ içeren krem.
• taze dereotu - 1 demet
• tadına bakmak için tuz
• karabiber (siyah) tadı

1. Kurutulmuş mantarları derin bir kaseye gönderin, üzerine kaynar su dökün ve bir çeyrek saat bekletin. Ayarlanan süreden sonra süzün, et suyunu bırakın ve mantarları ince doğrayın.
2. Soğanları küpler halinde doğrayın. Mantarlar / istiridye mantarları bacaklar boyunca ince dilimler halinde kesilir. Bitkisel yağı tavaya dökün, soğanları yumuşayıncaya kadar kızartın, hemen mantarları ve kurutulmuş mantarları ekleyin (önceden ıslatılmış).
3. Soğan ve mantar karışımını, malzemeler kırılana kadar altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Pişirme işleminde, mantarları biber ve tuzlayın, isteğe bağlı olarak tadı arttırmak için baharatlı baharatlar ekleyin.
4. Mantarlar istenen kıvama ulaştığında, ağır krema dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Süt ürünü çok sıvı satın aldıysanız, 15 g ekleyin. buğday unu, topakların ortaya çıkmasına izin vermeyin.
5. Funchose'u uygun bir şekilde pişirin. Tuz ve bitkisel yağ ilavesiyle buharlayabilir veya kaynatabilirsiniz. Erişteleri durulamayın, hemen mantar ve krema ile bir tavaya gönderin.
6. Yemeğin yeterli sıvı olmadığını fark ederseniz, mantarları ıslatmaktan kalan bir miktar su dökün. Yavaş yavaş tanıtın, yemeği güveçlemeye devam edin.
7. Yaklaşık 5-7 dakika sonra, brülörü kapatın, forsepsli mantarlarla funchose uygulayın, doğranmış dereotu ile süsleyin. İsteğe bağlı olarak, basından geçen sarımsakları tabağa ekleyin ve taze mantarlar yerine salamura mantarları kullanın.

Karides Funchosa

• sarımsak - 2 çatal
• dondurulmuş karides - 450 gr.
• fonks - 230 gr.
• taze domates - 5 adet.
• yeşil soğan - 1 demet
• soya sosu - 60 ml.
• bitkisel yağ - 40 ml.
• baharatlar - takdirine bağlı olarak
• tadına bakmak için tuz
• susam tohumları - 25 gr.

1. Karidesleri akan su altında durulayın, 15 dakika boyunca bir kevgir içinde bırakın, böylece cam aşırı nem olur. Büyük bir tencereyi pişirin, su, tuz, karabiber dökün, kaynatın.
2. Karidesleri 10 dakika pişirin, sonra soğutun ve kabuğu çıkarın. İstenirse, önceden soyulmuş deniz ürünlerini kaynar suyla kıvırıp kullanabilirsiniz.
3. Funchose'u yukarıdaki talimatlara göre yarım pişene kadar kaynatın (al dente yöntemi - erişteler dışarıda yumuşak, içte gevrek).
4. Sarımsakları soyun ve ezmeye gönderin. Yeşil soğanları yıkayın, tüyleri yaklaşık 0,5 cm büyüklüğünde ince halkalar halinde kesin Domatesleri yıkayın, kabuğu ve sapları çıkarın, küpler halinde doğrayın.
5. Tavaya bitkisel yağ dökün, ısıtın, ısıyı orta güce düşürün. Basından domatesleri, karidesleri, sarımsakları dökün. Malzemeleri yaklaşık 7 dakika pişirin, sonra soya sosuna dökün ve yeşil soğan ekleyin.
6. İsterseniz, yemeği en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın. Kuru bir tava alın, ısıtın, susam tohumlarını altın kahverengi olana kadar kızartın. Büyük bir plakanın ortasına koyarak masaya funchose servis yapın. Üstüne kızarmış susam serpin.

Bir yumurta ile Funchoza

• fonks - 125 gr.
• taze domates - 4 adet.
• salatalık - 3 adet.
• tavuk yumurtası - 2 adet.
• dolmalık biber (kırmızı) - 2 adet.
• soya sosu - 50 ml.
• süt - 30 ml.
• toz şeker - 25 gr.
• tuz - 25 gr.
• öğütülmüş kırmızı biber - 35 gr.
• sarımsak - 3 diş

1. Yumurtaları derin bir kapta veya plastik bir kapta çırpın, sütü dökün, kompozisyonu bir karıştırıcı veya çırpma teli ile çırpın. Tavayı maksimum işarete kadar ısıtın, bitkisel yağla yağlayın ve karışımı oraya dökün.
2. Isıyı en aza indirin, örtün, yumurtaları yakalayana kadar pişirin. Bundan sonra omleti ters çevirin, iyice kızartın. Şeritler halinde kesin.
3. Domatesleri yıkayın, sapları çıkarın, domatesleri küpler halinde doğrayın. Salatalıkları yıkayın ve popoyu kesin, yarım halkaları veya halkaları doğrayın. Biberleri yarı saydam dilimler halinde kesin, tohumlardan soyun. Domates, biber, çırpılmış yumurta ve salatalıkları birleştirin.
4. Funchose pişirin. Üzerine kaynar su dökebilir veya talimatlara göre pişirebilirsiniz. Erişteleri sebzelerle karıştırın, Kore yannem sosunu pişirmeye başlayın.
5. Toz şeker, tuz, kırmızı biber (öğütülmüş) bir gevşek karışım halinde birleştirilir. 30 ml'ye dökün. kaynar su, tam şişmeye kadar 7 dakika bekleyin, ara sıra karıştırın.
6. Sarımsakları soyun ve bir presin içinden geçirin, önceki karışıma ekleyin, karıştırın. Soya sosunu makarnanın içine dökün, sonra pişmiş makarnayı funchose ile baharatlayın. Salata veya garnitür olarak servis yapın.

Dana Funchoza

• sığır eti hamuru - 280 gr.
• hazır funchose - 250 gr.
• havuç - 1-2 adet.
• yeşil turp - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• soya sosu - 65 ml.
• taze dereotu - 10-15 gram
• sarımsak - 3 diş
• öğütülmüş karabiber - 1 tutam

1. Sığır eti hamurunu yıkayın, şeritler halinde kesin, yarıya kadar bitkisel yağda kızartın. Soğanları yarım halkalarda kesin, havuçları yıkayın ve rendeleyin, yeşil turp doğrayın. Listelenen malzemeleri ete gönderin, 10 dakika kızartın.
2. Dönemin sonunda soya sosu, biber, dökün, 7 dakika daha pişirin. Sonra, tavaya haşlanmış veya buğulanmış funchose ekleyin, karıştırın. Kalıbı kapağın altında 3 dakika haşlayın.
3. Sobayı kapatın, funchose'un yaklaşık bir çeyrek saat bekletin. Bu sırada dereotu yıkayın, kurutun ve doğrayın. Bitmiş ürünü plakalara yerleştirin, taze otlar ile süsleyin.

Türkiye Funchoza

• hindi (fileto) - 2 adet.
• fonks - 80 gr.
• yeşil fasulye - 125 gr.
• brokoli - 0.5 adet.
• kaju fıstığı veya çam fıstığı - 80 gr.
• sarımsak - 2-3 çatal
• pırasa - 1 adet.
• zeytinyağı - 75 l.
• soya sosu - 45 ml.

1. Fasulye eriştelerini (funchose) kaynatın veya pişirme teknolojisine göre üzerine kaynar su dökün. Bir kevgir boyunca süzün, eriyik veya çok soğuk içme suyu üzerine dökün, 5 dakika boyunca süzün.
2. Yeşil fasulye "popo" kesin, bakla 3 eşit parçaya doğrayın. Çiçek salkımına göre brokoli sıralayın. Tavaya, karabiber ve tuza su dökün, kaynatın. İlk kabarcıklar göründüğünde, oraya brokoli ve yeşil fasulye gönderin, 7 dakika pişirin.
3. Derin bir tava hazırlayın, kurutun, bitkisel yağa dökün. Hindi filetosunu şeritler veya küpler halinde kesin, kısık ateşte altın kahverengi olana kadar kızartın.
4. Eti istenen duruma getirdikten sonra (dışta gevrek, yumuşak iç), fındıkları doğrayın ve hindi ekleyin. Sarımsak karanfilini bir ezmeden geçirin, tavaya gönderin, her şeyi karıştırın.
5. Karışımı yaklaşık 5 dakika boyunca kapağın altında haşlayın, sonra haşlanmış brokoli ve fasulye, doğranmış soğan halkası ekleyin. Sebzeleri 5 dakika boyunca etle karıştırın ve kızartın.
6. İşlem sona erdiğinde ocak gözünü kapatın, soya sosu ve haşlanmış / buğulanmış erişte ekleyin. Kalıbı karıştırın, örtün ve 15 dakika bekletin. Sıcak veya soğuk servis yapın.

Pratik önerileri uygularsanız, funchose bazlı gurme yiyecekler pişirmek kolaydır. Hindi, sığır eti, brokoli, taze fasulye ve taze sebzelerle tarifleri düşünün. İstenirse, karidesleri diğer deniz ürünleri ile değiştirin, deneyin.

Video: Kore Mantar Salatası