Avokadoların olgunluğu nasıl belirlenir?

Mutfağımızda doyurucu ve vitamin bakımından zengin egzotik meyveler uzun zamandır sevilmektedir. Ancak, şimdiye kadar, birçok kişi hayal kırıklığına uğramamak ve amaçlanan yemeği hazırlamak için iyi bir lezzetli avokado nasıl seçileceğini merak ediyor. Satın alırken avokado olgunluğunu nasıl belirleyebiliriz - daha fazla düşüneceğiz.

Neden insanlar genellikle sert olgunlaşmamış meyveler veya tersi çürük farsça meyveler satın alıyor? Mesele şu ki, avokado'nun yağlı eti çok hassastır ve uzun sürmez. Meyveler olgunlaşmamış olarak hasat edilir, daha sonra oda sıcaklığında ulaşırlar. Meyve için en uygun depolama koşullarını oluşturmak oldukça zordur, bu nedenle meyvenin raf ömrü çok kısadır: bugün birkaç gün önce sert bir avokado şımartılabilir. Satın alma işleminin atılmasına gerek yoktur ve hamuru sadece vücuda fayda sağlar, iyi avokado meyvelerinin nasıl seçileceğini öğrenmeniz gerekir.

Şımarık avokado nasıl ayırt edilir?

Olgun bir avokado'nun tezgahta olup olmadığını gözle anlamak zordur ve ürün kalitesiz ise maalesef satıcılar her zaman dürüst değildir. Doğru ürünü seçmek için bazı öneriler:

1. Kabuğun görünümü. Avokado kabuğu, ezik veya çizik olmadan sağlam olmalıdır. Küf veya ıslak sekresyon izleri olmamalıdır. Bazı çeşitlerde cilt pürüzsüz ve parlaktır, diğerlerinde kabartmalı ve kırışıktır.
2. Fetusun esnekliği. İyi bir avokado oldukça yoğundur. Hafifçe sıkılabilir - ve cilt şekli eski haline getirir. Avuç içleriniz arasında bir avokado sıkarsanız, orta basınçlı bir topa benzemelidir. Kabukta çukurlar kalırsa, etin zaten gevşek olduğu ve böyle bir meyvenin masanıza "getirilemeyeceği" anlamına gelir.
3. Kesim türü. Fetüsün ince kutbunda küçük bir sap kalabilir, yırtılmalıdır. Bu kuyruk çok sulu olmadığında, ama çok kuru olmadığında iyidir. Altındaki boşluk beyaz veya yeşilimsi olmalıdır. Dikim noktası koyu veya kahverengi ise, meyve zaten kötüdür. Daha da kötüsü, bu kutupta avokado sıkılır ve yuvarlanırsa, meyvenin tam anlamıyla bozulduğu anlamına gelir.
4. Kokla. Bir avokado belirgin bir kokuya sahip olmayabilir veya hoş bir çimenli meyveli aroması gözlenebilir. Meyvesi ekşisizlik çekiyorsa veya koku bir vazoda çiçeklerin altından su gibiyse - bu satın almayı reddetmek için bir fırsattır.

Yani, bir avokado girintilere ve hasara sahip çok karanlık bir kabuğa sahipse, hafif hoş olmayan bir kokuya, kolayca kırışmaya ve sızmaya başlarsa - artık satın alamazsınız.

Uyarı! Avokado satın aldıktan sonra yumuşadıysa, yine de yiyebilirsiniz, ancak gevşek meyveler almamalısınız - çabucak yok olurlar.

Avokado bozulmaya başlarsa, kokusuna ve tadına dikkat edin. Bozulmuş bir ürün tüketilmemelidir, böylece zehirlenme olmaz. Sindirim bozukluklarının tedavisi için daha da fazla para atmamak için uygun olmayan bir fetüs atmaktan pişman olmayın.

Anında yemek pişirmek için olgun meyve nasıl seçilir

Gelecek için avokado tedarik ederseniz, örneğin bir hafta boyunca yiyecek satın alırsanız, o zaman beslenme niteliklerini kaybetmeden hala uzanan katı yeşilimsi meyvelerin alınması mantıklıdır. Bugün veya yarın için yemek pişirmeyi planladığında, mükemmel olgunluğa sahip bir meyve seçerler.

Olgun avokadolar arasındaki fark:

1. “Yeşil” meyvenin kabuğu daha pürüzsüz ve parlaktır, daha sonra et istenen duruma ulaşana kadar kurumaya başlar. Kabuğun rengi her zaman önemli değildir, çünkü farklı çeşitlerde değişikliklerinin normları önemli ölçüde farklılık gösterir.Bununla birlikte, bize getirilen meyvelerin çoğunda, açık yeşil bir kabuk erken bir meyveyi, daha koyu bir meyve ise olgun bir meyveyi gösterir. Bu nedenle, avokadoları gelecek için daha hafif ve “şimdilik” - koyu kurutulmuş, bazen biraz buruşuk bir meyve alırlar.
2. Olgunlaşmamış meyvelerin hamuru hala çok zordur, bu nedenle meyveler sıkılır. Damakta, böyle bir avokado yemeklerde hala uygun değildir, dayanmak için satın alınır. Olgun avokadolar bahar, ancak kırışıklık yok. Yeterince yumuşak meyve seçin.
3. Kemiklerin sesi. Fetusun olgunluğunun başka bir işareti, kemikte bir çekirdeğin belirgin bir şekilde vurulmasıdır. Yeşil meyvelerde henüz değil, çekirdek kemiğin duvarlarından ayrılmadığından, bu meyvenin eti de sert, çimenli ve hatta tadı olacaktır. Olgunlaşmış meyvelerde, ses donuk veya garip olabilir, çünkü et bozulduğunda dokuyu değiştirir. Yoğun bir yumuşak çekirdeğe sahip iyi bir avokadoda, sallandığında kemik biraz tıkar.
4. Olgunlaşmamış bir meyvenin kökü, meyve son zamanlarda koparıldığından genellikle yeşil ve suludur. Avokado yemeye hazır, kuyruk zaten kuru ve altında beyaz veya parlak bir yer var. Bu nedenle, yeşilimsi saplı yoğun koyu meyveler depolama ve hızlı tüketim için - herhangi bir kusur olmadan kuru bir kabuğu, vurma kemiği ve bazen belirgin bir taze kokusu olan orta derecede yumuşak avokadolar.

Not: Koyu, neredeyse siyah bir kabuk ile çok lezzetli bir avokado var, bu da yolsuzluğunu göstermiyor. Uygun bir meyve seçmek için genel olarak tüm olgunluk belirtilerini dikkate alın.

Avokado nasıl saklanır

Sağlam bir avokado satın aldıysanız, olgunlaşmasına izin vermeniz gerekir. Bu oda sıcaklığında ve gün ışığı varlığında yapılır - meyveyi pencere üzerine koyun veya 2-3 gün boyunca masaya bırakın ve periyodik olarak test edin. Meyve buzdolabına sığmaz. Soğuk - aksine, meyveyi daha uzun süre taze tutarak dönüşüm süreçlerini askıya alacaktır.

Avokadoyu hızlı bir şekilde istenen duruma getirmeniz gerekiyorsa, bir kağıda veya muz veya elma içeren plastik bir torbaya koyabilirsiniz. Bu meyveler olgunlaşmayı hızlandıran özel bir gaz üretir. Avokado meyve ile "uyursa", daha hızlı tüketilebilir.

Olgun meyveler hemen soğutulmalı ve 3 günden fazla olmamalıdır. Hamurun hızlı oksidasyonunu önlemek için kesilmiş meyveyi limon suyu ile serpin ve 12 saatten fazla olmamak üzere bir film altında buzdolabında saklayın. Avokadodan hazır yemekler buzdolabında en fazla 6-8 saat bekletilir, ancak aynı zamanda olumlu tatlarını kaybeder. Avokado ısrar etmez, bu bileşenle hemen yemek yemelisiniz.

Lezzetli bir avokado nasıl bulunur

Koyu bir kabuk ve beyazımsı etli büyük buruşuk meyveler, aloe ve kaktüslerin kokusuna benzer bir şey olan daha hassas bir tatlı çimenli aromaya sahiptir. Salatalara ve mezelere özel bir taze not verebilirler, ayrıca ayrı bir yemek olarak yemek hoşturlar - kabuğundan bir kaşık.

Bizimle satılan meyveler, sebze ve balık yemeklerine çok uygundur, ancak ayrı ayrı yemenin ilginç olması olası değildir - lezzetleri o kadar belirgin değildir.

Video: mağazadaki mükemmel avokado nasıl seçilir