Karabuğday unu - sağlık yararları ve zararları

Karabuğday, düşük kalorili içeriği, yüksek besin değeri ve büyük besin içeriği nedeniyle tahılların kraliçesi olarak haklı olarak kabul edilir. Ancak karabuğdayın ana avantajı, yulaf, buğday ve diğer birçok tahılda bulunan glütenin olmamasıdır. Karabuğday unu, çölyak hastalığı olan birçok hastaya yardımcı olan glutensiz bir üründür. Bu, bir kişinin glutensiz yiyecekler yiyemediği sindirim sisteminin bir hastalığıdır - karın ağrısı ve diğer belirtiler şeklinde ciddi ataklar yaşar. Bu hastalar için karabuğday unu gerçek bir kurtuluştur - buna dayanarak ekmek hazırlar, krep pişirir ve diğer birçok tatlıyı yaparlar. Bugün karabuğday unu hakkında daha ayrıntılı olarak konuşacağız, faydalı özelliklerini ve kalori içeriğini düşüneceğiz, bu ürünün kullanımı için kontrendikasyonlarla tanışacağız.

Karabuğday unu yararlı özellikleri

Karabuğdayın bileşimi çok zengindir, demir, manganez, fosfor, magnezyum, potasyum, molibden, kobalt gibi eser elementler içerir. Karabuğday en az 8 tip amino asit, çeşitli vitaminler - A, E, PP, B vitaminleri vb. Ham karabuğdayın kalori içeriği oldukça yüksektir, ancak pişirirken önemli ölçüde azalır. Ek olarak, karabuğday nemi çok emer ve boyut olarak birkaç kez artar. Kalorilerin çoğu, ürünü tam anlamıyla diyet yapan karbonhidrat değil proteindir. Karabuğday her zaman kilo kaybı ve kas kütlesi kazanmak için diyete dahil edilir. Karabuğday unu, özellikle öğütülmüş halde uzun süre saklamazsanız, tahılların pratik olarak tüm özelliklerini kaybetmez. İşte karabuğday ununun vücudunuzun durumunu olumlu yönde etkileyecek bazı yararlı özellikleri.

1. Kalp ve kan damarları. Glutensiz karabuğday unu rutin içerir. Kalp ve kan damarlarının sağlığı için inanılmaz derecede faydalı olan bir flavonoiddir. Gıdalarda düzenli olarak un ve tahıl tüketimi mükemmel sonuçlar verir - kan damarları genişler, daha elastik hale gelir. Vücuttaki kan dolaşımı hızlanır, kan oksijen ile doyurulur. Kalp kası daha stabil çalışır, bir kişi taşikardi ve hipertansiyondan kurtulur. Kolesterol seviyeleri yavaş yavaş düşer, kan sıvılaştırır. Karabuğdayı seven ve sürekli yiyen insanların kalp hastalığı ve varisli damarlardan muzdarip olma olasılığı daha düşüktür.
2. Glisemik indeks. Karabuğday unu ve tahıl, 54'e eşit oldukça düşük bir glisemik indekse sahiptir. Bu, bu ürünlerden uzun süre yemeklerin kan şekerinde yavaş bir azalma nedeniyle dolgunluk hissi verdiği anlamına gelir. Ek olarak, karabuğday, tip 2 diyabet tedavisinde kullanılan kiroinositol içerir.
3. Kalsiyum. Karabuğday, vücut tarafından kalsiyum emilimini kolaylaştıran özel maddeler içerir. Bu nedenle, kemikler güçlenir, osteoporoz gelişme riski azalır. Ek olarak, kalsiyum saç, tırnak ve dişlerin durumunu olumlu yönde etkiler.
4. Diyet. Karabuğday genellikle kilo kaybında kullanılır, çünkü nispeten düşük kalorili içeriğe sahip ürün vitamin ve mineraller açısından çok zengindir. Karabuğdayın düşük glisemik indeksi, uzun süre açlık yaşamamayı sağlar. Krup, tam bir protein yemeğinin yerini alabilir. Bu arada, üründeki yeterli miktarda protein, karabuğdayı vücut geliştiriciler için evrensel hale getirir. Tavuk göğsü ile karabuğday, kas yapanlar için bir klasiktir. Karabuğday unu da kilo vermeye çalışanlar için çok çekici. Sonuçta, şekle zarar vermeden hamur işleri pişirmek mümkündür.
5. Diyet yemeği. Karabuğday unu, alerji hastalarına ve bebeklere ilk yemek olarak verilebilecek en güvenli ve hipoalerjenik ürünlerden biridir.
6. Bağırsaklar için. Karabuğday, sindirilmemiş formda bağırsaklara giren, tüm toksinleri ve atıkları emen ve bunları dışarıda gösteren çok miktarda diyet lifi içerir. Karabuğday ve un, ishal ve dizanteriye karşı mücadelede kullanılır. Karabuğday ayrıca, bu tahılın üretkenliği arttırmak için toprağı gübreleyen böcek ilacı ve diğer zararlı bileşikleri kendi içinde toplayamadığı özelliğine de sahiptir.
7. Kadın güzelliği için. Karabuğday unu kadın vücuduna çok iyi etki eder. İlk olarak, toz vücuttaki fazla suyu temizler, göz altındaki şişliği ve torbaları ortadan kaldırır. İkincisi, karabuğday, kolayca sindirilebilir proteinin yüksek içeriği nedeniyle, saç büyümesini uyarır. Düzenli karabuğday tüketimi, bukleleri daha hızlı büyütmenizi sağlar. Üçüncüsü, karabuğday, bağırsakları cildin durumunu etkileyemeyen ancak etkileyemeyen toksinlerden, alerjenlerden ve toksinlerden mükemmel bir şekilde temizler. Pürüzsüz, sade ve temiz olur. Karabuğday unu genellikle harici olarak kullanılır - sebum üretimini normalleştirmeye ve cildi donuklaştırmaya yardımcı olan fazla sebumu emer. Buna ek olarak, karabuğday, cildin yaşlanma sürecini yavaşlatabilecek doğal bir antioksidan olan birçok E vitamini içerir.
8. Anemi. Karabuğday kabuğu çıkarılmış tane, kandaki kırmızı cisimlerin üretimini uyarır, bu da vücuttaki hemoglobin seviyesini hızla artırmanıza izin verir.

Karabuğday her bakımdan faydalıdır, bu nedenle mümkün olduğunca sık yenilmelidir. Bugün, mağaza rafları sıradışı ürünlerle dolu; aralarında karabuğday unu bulmak sorun değil. Bununla birlikte, genellikle kabuğu olmayan rafine undur. Sağlıklı bir diyetin destekçisi iseniz, karabuğday unu kendiniz pişirmek daha iyidir, çünkü kabuk atılamayan değerli bir diyet lifi. Karabuğday önce ayrılmalı, yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Bir kahve değirmeni veya karıştırıcıda ezin. Karabuğdayı küçük partiler halinde öğütmek daha iyidir, uzun süreli depolama sırasında un yararlı özelliklerini kaybeder.

Zararlı karabuğday unu

Karabuğdayın oldukça hipoalerjenik olmasına rağmen, bazı insanların bu ürüne karşı bireysel bir hoşgörüsüzlüğü vardır. Bu tahılları daha önce hiç yemediyseniz, küçük porsiyonlarda denemeye başlamalısınız. Bireysel hoşgörüsüzlük ishal, kaşıntı, şişme, bulantı, kusma, nefes darlığı, burun akıntısı, gözlerde kızarıklık ve şişlik ve hatta bazen boğulma gibi bir reaksiyonla ortaya çıkabilir. Ancak adalet uğruna, böyle bir reaksiyonun çok nadiren meydana geldiğini belirtmek gerekir. Üründeki büyük miktarda lif, özellikle irritabl bağırsak sendromunda artan gaz oluşumuna ve karın ağrısına neden olabilir.

Karabuğday nasıl yenir

Üründen maksimum yararlı madde alabilmek için uygun şekilde hazırlanmalı ve tüketilmelidir. Belirtildiği gibi, karabuğday unu çeşitli hamur işleri yapmak için kullanılır; krepler ve krepler özellikle lezzetli ve mayhoştur. Bir kek veya bisküvi yapmak istiyorsanız, hamurun daha iyi yükselmesi için karabuğday unu buğdayla karıştırmak daha iyidir. Karabuğday unu, kurabiye, kek, güveç, turta, rulo, kraker ve diğer un ürünlerinin hazırlanmasında kullanılır. Ekmek olmadan yapamıyorsanız, karabuğday unu kullanın - ekmek inanılmaz derecede kokulu ve tatmin edicidir. Bu ekmek, diyet olmadan korkmadan yenilebilir.

Karabuğday unu kullanmanın en sağlıklı ve yararlı yolu kefir ile karıştırmaktır. Karışımı bir yudumda için - inanılmaz lezzetli. Bu düşük kalorili kokteyl, bağırsakları temizlemenize, cilt durumunu iyileştirmenize, en az 3 saat doygunluk elde etmenize yardımcı olacaktır. Kefir-karabuğday güler yüzlü, kilo verirken tam teşekküllü bir akşam yemeğinin yerini alabilir - maksimum yararlı özellik, tat ve tokluk ile minimum kalori miktarı.

Karabuğday oldukça kaprisli bir üründür.Çiftçiler, hektar başına sadece 5-10 cent ürün toplar. Karşılaştırma için, aynı hektarlık pirinç 60 merkeze kadar toplayabilir. Bunun nedeni Avrupa ülkelerindeki karabuğday prevalansının düşük olması - çok az arazileri var. Ancak Rus genişliklerinde kültürün genişleyeceği bir yer var, bu nedenle Rusya'daki karabuğday sevgiyle seviliyor ve saygı duyuluyor. Karabuğday sadece beslenme için kullanılmaz - yastıklar uzun, sakin ve uzun bir uyku için kabuklarla doldurulur. Karabuğdayı herhangi bir şekilde kullanın, ondan un yapın ve vücudunuzu sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok kullanışlı yemeklerle şımartın.

Video: karabuğday unu ile vücudu temizleme