ประโยชน์และโทษของงาสำหรับผู้หญิงและผู้ชาย

เมล็ดงาเป็นอาหารอันโอชะที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก พวกเขาเป็นที่รู้จักกันในชื่อเครื่องเทศการทำอาหารแสนอร่อยซึ่งถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารจานหวานในอาหารยุโรป ในความเป็นจริงงามีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและมักใช้ในการแพทย์ทางเลือกตะวันออก ตอนนี้มันเป็นแฟชั่นที่จะขอความช่วยเหลือเกี่ยวกับใบสั่งยาพื้นบ้านสำหรับการรักษาอาจจะมีการเพิ่มงาในตู้ยาของคุณ?

พืชงาชนิดใด

งาหรืองาเป็นพืชสมุนไพรประจำปีที่พบได้ทั่วไปในหลายประเทศในแอฟริกา มันมี 26 สายพันธุ์ สำหรับอาหารส่วนใหญ่มักจะกินงาอินเดีย สายพันธุ์นี้เติบโตไม่เพียง แต่ในอินเดียซึ่งชัดเจนจากชื่อ แต่ยังอยู่ในประเทศตะวันออกอื่น ๆ โดยรวมมี 15 ประเทศทั่วโลกที่ส่งออกงาไปทั่วทุกมุมโลก

เพื่อให้เมล็ดมีรสชาติที่หวานและกำจัดฝาดเมล็ดงาไม่เพียงปลูก แต่ยังดำเนินการในวิธีพิเศษและทำความสะอาดจากเปลือกก่อนที่จะถูกส่งไปยังผู้นำเข้า ดังนั้นเมล็ดจะได้รับรสชาติใหม่ แต่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์จำนวนหนึ่ง ความจริงก็คือวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่มีอยู่ในเปลือก อย่างไรก็ตามเมล็ดงาที่ไม่ผ่านการขัดนั้นหาได้ยากมากในแถบยุโรปของแผ่นดินใหญ่เนื่องจากไม่เป็นที่นิยมของผู้บริโภค

วิธีใช้งาในประเทศต่าง ๆ

งาใช้ไม่เพียง แต่ในอาหารและยา แต่ยังใช้ในเครื่องสำอางค์ มันมักจะถูกบริโภคในอาหารในประเทศตะวันออกที่มันเติบโต คุณค่าหลักของงาคือมันไม่โอ้อวดต่อสภาพอากาศ รากของพืชลึกลงไปในดินเพราะอุณหภูมิที่สูงและความแห้งแล้งไม่ได้ป้องกันไม่ให้เจริญเติบโต นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับพื้นที่ที่ไม่ค่อยมีฝนตก

น้ำมันงาทำจากเมล็ดงาในบางประเทศพบได้บ่อยกว่าดอกทานตะวันมะกอกหรือข้าวโพด ใช้เหมือนน้ำมันพืชอื่น ๆ มันเป็นประเพณีที่จะโรยงาและพัฟเพิ่มแป้งเมื่ออบขนม

ทางทิศตะวันออกมี Halva และ kozinaki ทำจากเมล็ดงาทอด นี่คือความแตกต่างหลักจากขนมงาในท้องถิ่น โคซินากิในประเทศมักจะมีรสชาติของงาดิบอยู่เสมอเนื่องจากการแปรรูปที่ไม่เหมาะสม บนชั้นวางของร้านค้าในท้องถิ่นคุณสามารถพบขนมและช็อคโกแลตที่มีงา ตัวอย่างเช่น Roshen ผลิตช็อกโกแลตนมที่มีเมล็ดงาจำนวนมาก

ของหวานไม่เพียง แต่สามารถทำจากเมล็ดงา ในประเทศอาหรับใช้ทำทาฮินีเป็นกะปิที่ใช้เป็นซอสสำหรับอาหารประจำชาติหลายชนิดและยังเพิ่มลงในพาย ในประเทศจีนมีการนำเมล็ดพืชมาใช้ในการทำลูกชิ้นงาแห่งชาติที่คุณโปรดปราน ชาวญี่ปุ่นทำ gomashio งาปรุงรสจากเมล็ดงาซึ่งเพิ่มส่วนใหญ่ของอาหารคลาสสิกของอาหารของพวกเขา ที่น่าสนใจคืองาไม่ได้เติบโตในญี่ปุ่น แต่ประเทศนี้เป็นผู้นำเข้างาที่ใหญ่ที่สุดในโลก

นอกเหนือจากการปรุงอาหารน้ำมันงามักใช้ในเครื่องสำอางค์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศเหล่านั้นที่น้ำมันพืชชนิดเดียวกันจากพืชอื่นมีราคาแพงกว่า

ข้อมูลทางโภชนาการของงา

งามีวิตามินจำนวนมาก กลุ่ม B ในเมล็ดเหล่านั้นที่เราขายนั้นแทบจะไม่มีอยู่มันจะหายไปเมื่อปอกงา แต่ในเมล็ดยังมีสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติจำนวนมาก - วิตามินซีและโทโคฟีรอ นอกจากนี้เนื่องจากปริมาณของน้ำมันในเมล็ดสูงโทโคฟีรอลที่ละลายในไขมันจึงถูกดูดซึมเกือบสมบูรณ์ นอกจากวิตามินแล้วงายังอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นของกรดอะมิโนมันมีไลซีน, เมไทโอนีนและทริปโตเฟน

มีเมล็ดและธาตุต่าง ๆ มากมาย งามีค่าเฉลี่ยประมาณ 10% ของปริมาณรายวันเช่น: แมงกานีสแมกนีเซียมและแคลเซียมและ 20% ของความต้องการในชีวิตประจำวันของทองแดง อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้เสมอว่าแคลเซียมจากงาเกือบจะไม่ถูกดูดซึมเพราะมีอยู่ในรูปของเกลือ คาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมันพบได้ในงาในอัตราส่วน 1: 2: 4 ซึ่งไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากนัก ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบบริสุทธิ์คือ 580 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ประโยชน์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในบรรดาสารทั้งหมดที่มีอยู่ในเมล็ดงาคือ sesamine นี่คือแกนด์ที่ไม่พบที่ใดก็ได้ยกเว้นงาและลินิน ช่วยเร่งการเผาผลาญโดยใช้ปฏิกิริยาทางชีวเคมีที่ถอดรหัสแล้ว นอกจากนี้เซซามีนยังช่วยลดการเผาผลาญของวิตามินอีเพิ่มความเข้มข้นในร่างกาย แกนด์นี้ยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ เซลามีนมีสุขภาพดีมากจนขายเป็นอาหารเสริมทางชีวภาพ

ประโยชน์ของงา

ขอบคุณสารที่มีอยู่ในเมล็ดงามีคุณสมบัติเป็นประโยชน์ต่อไปนี้:

1. เผาผลาญไขมัน ต้องขอบคุณเซซามีนสายโซ่ของการเปลี่ยนกรดไขมันเป็นไขมันถูกบล็อกและการสลายตัวของกรดไขมันจะถูกเร่ง เพราะสารนี้รวมอยู่ในอาหารเสริมสำหรับลดน้ำหนัก
2. ความอิ่มตัว อีกคุณสมบัติที่มีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก เมล็ดงามีความพึงพอใจเป็นอย่างมากมีจำนวนน้อยที่ช่วยให้คุณไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานานโดยปฏิเสธของว่างอันตรายในระหว่างเดินทาง
3. ป้องกันหลอดเลือด งาประกอบด้วยอะนาล็อกของคอเลสเตอรอล - ไฟโตสเตอรอล มันแทนที่สารประกอบที่เป็นอันตรายสำหรับร่างกายป้องกันไม่ให้เข้าสู่ร่างกาย ซึ่งแตกต่างจากคอเลสเตอรอลตัวเองไฟโตสเตอรอลไม่ได้ถูกสะสมอยู่บนผนังหลอดเลือดในรูปของเนื้อเยื่อ atherosclerotic
4. การป้องกันเนื้องอกร้าย หนึ่งในสาเหตุที่เป็นไปได้ของการก่อเนื้องอกคือการเกิด lipid peroxidation มันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกัน เพราะวิตามินอีและซีที่มีอยู่ในเมล็ดงามีความสำคัญมาก
5. การเร่งความเร็วของการเคลื่อนไหวในทางเดินอาหาร น้ำมันงามีคุณสมบัตินี้ มันช่วยเพิ่มความก้าวหน้าของ chyme ในทางเดินอาหารและใช้ในการรักษาอาการท้องผูก
6. คุณสมบัติห้ามเลือด งาเพิ่มจำนวนของเกล็ดเลือดซึ่งช่วยหยุดเลือด
7. การทำให้พื้นหลังของฮอร์โมนกลับสู่ปกติ ขอบคุณไขมันที่มีอยู่ในเมล็ดการใช้งาทุกวันโดยผู้หญิงหลังจาก 50 ช่วยให้คุณสามารถปรับระดับฮอร์โมนในร่างกายและลดผลกระทบของวัยหมดประจำเดือน

นอกจากนี้น้ำมันงายังใช้สำหรับหวัดถูผิวหนังของพวกเขาในการฉายของปอด น้ำมันงายังใช้สำหรับการนวดด้วยสำหรับสิ่งนี้มันถูกนำไปใช้กับร่างกายก่อนขั้นตอน

โทษเมล็ดงา

กฎพื้นฐานของงาที่ดีต่อสุขภาพคือคุณภาพของมัน เมล็ดที่สุกแล้วสุกหรืองาแห้งไม่มีสารที่เป็นประโยชน์ใด ๆ ในทางกลับกันพวกเขาสามารถทำอันตรายต่อร่างกายได้ ไม่ควรบริโภคเมล็ดพืชชนิดนี้โดยผู้ที่มีแนวโน้มแข็งตัวของเลือดมากขึ้น มันเป็นอันตรายกับการเกิดลิ่มเลือดและเส้นเลือดอุดตัน

นอกจากนี้ข้อห้ามในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้คือ urolithiasis, ถุงน้ำดีอักเสบและโรคท้องร่วง เป็นเรื่องน่ารู้ว่างาเป็นหนึ่งในสารก่อภูมิแพ้ที่ทรงพลังที่สุดของพืช ในแง่ของจำนวนของอาการแพ้อาหารที่เกิดขึ้นมันเป็นที่สองเท่านั้นที่ถั่วลิสง ดังนั้นควรใช้งาอย่างระมัดระวังในผู้ที่มีแนวโน้มที่จะแพ้

ปริมาณงาที่เหมาะสมในแต่ละวันคือ 10-15 กรัม ในเวลาเดียวกันสามารถรับประทานได้ทั้งแบบอิสระและแบบเติมหรือปรุงรสสำหรับอาหารจานหลัก มันมีค่าโดยคำนึงถึงงาที่กินได้ทั้งหมด

ดังนั้นเราสามารถสรุปได้ว่างาเป็นพืชโอเรียนเต็ลที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มันมีสารที่ขาดไม่ได้ที่ส่งผลกระทบในเชิงบวกต่อการทำงานของร่างกาย อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะสังเกตเห็นมาตรการเมื่อบริโภคเมล็ดของพืชนี้

วิดีโอ: คุณสมบัติการรักษาของเมล็ดงา