เนื้อหาบทความ
Chickpea เป็นพืชถั่วที่พบในเอเชียแอฟริกาออสเตรเลียและอเมริกา ถั่วชิกพีมักจะถูกเรียกว่าถั่วตุรกีแกะหรือ Volozh ในภาคตะวันออกถั่วชิกพีมักเรียกว่า Nohut วันนี้ถั่วชิกพีมักจะถูกใช้เพื่อเตรียมความพร้อมหลักสูตรแรกและครั้งที่สองมันเป็นอาหารจานที่ดีส่วนประกอบสลัดและแม้กระทั่งของหวาน จากถั่วชิกพีคุณสามารถดื่มกาแฟอะนาล็อกของกาแฟโบราณสูตรที่เราจะเล่าให้คุณฟังในภายหลัง ในระหว่างนี้เรามาลองพิจารณาคุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นอันตรายของถั่วต่างประเทศนี้
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของถั่วชิกพี
ทันทีที่ถั่วชิกพีปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าในรัสเซียเขาก็ยึดสถานที่ที่ถูกต้องของเขาอย่างแน่นหนาและถั่วรัสเซียสามัญจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ ไม่น่าประหลาดใจที่ถั่วชิกพีมีกรดอะมิโนแร่ธาตุไขมันไฟเบอร์และวิตามิน และที่สำคัญที่สุดในถั่วนั้นมีโปรตีนมากมายซึ่งถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบและแทนที่ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ได้ง่าย ซึ่งหมายความว่าถั่วชิกพีจะต้องอยู่ในอาหารของมังสวิรัติ นอกจากนี้ถั่วชิกพียังมีสรรพคุณทางยามากมาย
Chickpea มีสารที่เรียกว่า methionine ซึ่งรวมอยู่ในยาหลายชนิดเพื่อสนับสนุนการทำงานของตับ ถั่วชิกพีป้องกันการสะสมของไขมันในตับ
ถั่วตุรกีมีผลกระทบอย่างสมบูรณ์แบบต่อหลอดเลือดลดคอเลสเตอรอลในเลือด
แคลเซียมและฟอสฟอรัสจำนวนมากช่วยปรับปรุงสภาพของเนื้อเยื่อกระดูก การบริโภคถั่วชิกพีเป็นประจำจะช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนปรับปรุงสภาพของเล็บฟันและเส้นผม
มีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมจำนวนมากในถั่วชิกพีซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจ
วิตามินซีจำนวนมากอนุญาตให้ใช้ถั่วเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
ถั่วชิกพีมีเส้นใยจำนวนมาก เส้นใยอาหารดูดซับสารพิษและของเสียเช่นแปรงทำความสะอาดลำไส้จากหินอุจจาระนิ่ง การบริโภคถั่วชิกพีเป็นประจำคือการป้องกันอาการท้องผูก
Chickpea มีประโยชน์มากต่อการแพ้และการใช้ภายนอกและการใช้ภายในนั้นมีประสิทธิภาพ หากคุณต้องการขจัดอาการแพ้คุณเพียงแค่ต้องกินชิกพีหนึ่งกำมือ และจากแป้งถั่วลันเตาทำให้ขี้ผึ้งมีประสิทธิภาพต่อผื่นไลเคนและแผลไหม้
ถั่วตุรกีนั้นดีต่อสุขภาพดวงตามาก หากคุณมีถั่วชิกพีอย่างน้อย 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์คุณจะสามารถรักษาสายตาของคุณจนถึงวัยชราเพื่อป้องกันตัวเองจากการพัฒนาของโรคต้อหินและต้อกระจก แป้งถั่วเขียวช่วยลดความดันตา
ถั่วมีประโยชน์มากต่อสุขภาพของผู้หญิงโดยเฉพาะในช่วงตั้งครรภ์ อย่าลืมเพิ่มถั่วชิกพีในอาหารของคุณเมื่ออุ้มเด็ก - สิ่งนี้จะช่วยรักษาฮีโมโกลบินในระดับที่เหมาะสม
แมงกานีสจำนวนมากช่วยลดการซึมผ่านของเส้นประสาททำให้บุคคลมีความสมดุลและต้านทานความเครียดได้ดีขึ้น
Chickpea เป็นอาหารว่างโปรตีนแคลอรี่ต่ำเพื่อสุขภาพ ถั่วแห้งก็มีรสชาติอร่อยมาก - มันกรุบกรอบบนฟันสามารถที่จะตอบสนองความหิวอย่างรวดเร็วและถาวร หากคุณต้องการลดน้ำหนักอย่าลืมใส่ถั่วชิกพีในอาหารของคุณด้วย
บางคนกลัวที่จะกินถั่วชิกพีเพราะเป็นถั่วซึ่งมักทำให้เกิดก๊าซและท้องอืด อย่างไรก็ตามถั่วชิกพีค่อนข้างนิ่มและละเอียดอ่อนในเรื่องนี้ ถั่วตุรกีจะไม่ทำให้คุณเดือดในลำไส้และท้องอืดเช่นถั่วหรือถั่วเขียว เพื่อระงับการก่อตัวของก๊าซอย่างสมบูรณ์ถั่วชิกพีจะต้องปรุงด้วยเครื่องปรุงรสที่มีผลขับลม เหล่านี้เป็นเมล็ดยี่หร่าเมล็ดผักชีฝรั่ง, ผักชี, โรสแมรี่, ขมิ้น ฯลฯ แต่อย่าคิดว่าถั่วชิกพีเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นอันตรายและเรียบง่าย เช่นเดียวกับถั่วหลายชนิดถั่วชิกพีมีข้อห้ามมากมาย
ใครที่ไม่ควรกินชิกพี
หากคุณมีลำไส้ที่อ่อนแอและมีแนวโน้มที่จะมีอาการท้องอืดคุณควรปฏิเสธที่จะใช้ชิกพี ถั่วจะค่อยๆถูกนำเข้าสู่อาหารของผู้สูงอายุเนื่องจากกล้ามเนื้อลำไส้อ่อนแอลงในช่วงหลายปีที่ผ่านมา นอกจากนี้ไม่ควรใช้ถั่วชิกพีอีในการให้นมบุตรถ้าเด็กอายุน้อยกว่าสี่เดือน ในกรณีนี้ถั่วชิกพีสามารถปรับปรุงหลักสูตรของอาการจุกเสียดทารก, เด็กจะประสบพายุในท้อง ถั่วตุรกีสามารถก้าวร้าวมากกับระบบทางเดินปัสสาวะ หากคุณมีโรคกระเพาะปัสสาวะการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรถูก จำกัด โรคไตเฉียบพลัน, โรคเกาต์, thrombophlebitis, โรคกระเพาะ - ทั้งหมดนี้เป็นข้อห้ามสำหรับการรับประทานชิกพีเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ถือว่าหนักมากจึงช่วยเพิ่มการผลิตยูเรีย นอกจากนี้ยังมีสิ่งเช่น "การแพ้ของแต่ละบุคคล" หากคุณไม่เคยกินถั่วชิกพีมาก่อนให้เริ่มชิมผลิตภัณฑ์ในส่วนเล็ก ๆ
วิธีกินถั่วชิกพี
ถั่วชิกพีในการปรุงอาหารมีการใช้กันอย่างแพร่หลายถั่วจะกินในรูปแบบต่างๆ ต่อไปนี้เป็นวิธียอดนิยมสำหรับทำอาหารและกิน
- กาแฟ ไม่กี่ศตวรรษที่ผ่านมากาแฟอร่อยและมีกลิ่นหอมที่ทำจากถั่วชิกพี ถั่วแห้งในกระทะแล้วบดเป็นผงชงเหมือนกาแฟ เครื่องดื่มมีกลิ่นและรสชาติที่น่าหลงใหลซึ่งให้ความแปลกใหม่เป็นพิเศษ
- ถั่วชิกพีต้ม ก่อนปรุงอาหารควรแช่ถั่วไว้ 8-12 ชั่วโมง หากคุณต้องการปรุงอาหารชิกพีเร็วขึ้นคุณสามารถเพิ่มโซดาอบหนึ่งช้อนลงไปในน้ำ สิ่งนี้ไม่เพียงเพิ่มความเร็วในกระบวนการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังกระตุ้นการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตซึ่งจะช่วยลดการก่อตัวของก๊าซในลำไส้ ต้มถั่วชิกพีต้มเป็นส่วนผสมในสลัดในภาคตะวันออกไม่มีงานรื่นเริงและงานแต่งงาน pilaf เสร็จสมบูรณ์โดยไม่ต้องมีชิกพี
- ถั่วชิกพีแตกหน่อ ถั่วงอกถั่วเขียวเป็นโปรตีนบริสุทธิ์มีสุขภาพดีและย่อยง่าย ในการงอกถั่วชิกพีถั่วควรล้างและเก็บไว้ในน้ำประมาณ 10 ชั่วโมง จากนั้นจะต้องล้างถั่วอีกครั้งลดระดับลงในภาชนะที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อยที่ด้านล่างซึ่งห่อไว้ก่อนหน้านี้ในผ้าโปร่งเปียก หลังจากนี้คุณต้องล้างถั่วทุกๆ 6-8 ชั่วโมงเพื่อที่จะได้ไม่เปรี้ยว ทันทีที่เริ่มต้นการฟักครั้งแรกคุณจะต้องเปิดผ้าและใส่อาหารในตู้เย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถั่วชิกพีไม่ได้เปรี้ยวหรือแห้งอย่างระมัดระวังเป็นระยะ ๆ เมื่อถั่วงอกมีความยาวถึง 4-5 ซม. สามารถรับประทานแยกต่างหากหรือใส่ถั่ว ผสมถั่วชิกพีอ่อนกับต้นหอมและแตงกวาปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำมัน มันจะเป็นสลัดที่อร่อยมากและมีคุณค่าทางโภชนาการ
- แป้งถั่วเขียว ลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์นี้คือแป้งไม่มีกลูเตน สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac - แพ้ผลิตภัณฑ์กลูเตน แป้งทำอาหารไม่ยาก - ถั่วแห้งและบด ผลิตภัณฑ์นี้ทำขนมปังอร่อยมากและเขียวชอุ่มแป้งถั่วชิกพีถูกเพิ่มลงในซอสและซุปให้อาหารข้นใช้สำหรับทำแพนเค้กแพนเค้กและสารพัดอื่น ๆ
- ชิกพีเค็ม วิสัยทัศน์ที่ทันสมัยของถั่วชิกพีทำให้สามารถใช้ถั่วเป็นอาหารว่างเบียร์แสนอร่อย ถั่วชิกพีจะถูกแช่ในน้ำเกลือสูงและจากนั้นให้แห้งและทอดในกระทะหรือวางไว้ในเตาอบ ผลผลิตออกมาอร่อยลูกกรอบเค็มที่ดีสำหรับเบียร์ และถ้าคุณแช่ถั่วชิกพีในน้ำหวานคุณจะได้ขนมลูกชิ้นแสนอร่อยที่สามารถตกแต่งเค้กได้
- hummus เราสามารถพูดได้ว่า hummus เป็นหนึ่งในอาหารประเภทถั่วชิกพีที่นิยมกันมากที่สุด hummus ทำอาหารไม่ยาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ถั่วจะถูกแช่ไว้ในน้ำร้อนเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้มันอ่อนนุ่มอย่างแน่นอน ถัดไปควรบดถั่วด้วยปูนหรือสับในเครื่องปั่น ในมวลที่เกิดเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศต่าง ๆ โดยปกติแล้วจะเป็นน้ำมันมะกอกกระเทียมน้ำมะนาวกะปิพริกขี้หนู แต่ละครอบครัวทำให้ hummus ในทางของตนเองโดยคำนึงถึงรสนิยมและความชอบพาสต้าที่ปรุงแล้วจะถูกกินพร้อมกับขนมปัง, ชิป, ขนมปังพิต้า, ไฟลนก้น ฯลฯ
Chickpea เป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ปลาสัตว์ปีกผัก จากถั่วชิกพีที่พวกเขาเตรียมซีเรียล, ซุป, ขนมอบ, ทอด, ขนม, ของหวาน, สลัด - คุณสามารถแสดงรายการไม่มีที่สิ้นสุด! ใช้ประโยชน์จากสูตรที่น่าทึ่งในการรักษาตัวเองและคนที่คุณรักไม่เพียงกับอาหารอร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ
ในบางประเทศถั่วชิกพีเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันของคุณเช่นอินเดียหรืออิตาลี มันเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารและโปรตีน ซื้อถั่วชิกพีรวมไว้ในอาหารของคุณอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งและในไม่ช้าคุณจะประหลาดใจเมื่อสังเกตว่าครอบครัวเริ่มป่วยน้อยลง!
วิดีโอ: ประโยชน์และอันตรายของถั่วตุรกี
ที่จะส่ง