วิธีการแช่แข็งผักขมที่บ้าน

วิธีการแช่แข็งผักขมที่บ้าน? มีหลายวิธีและแต่ละวิธีก็เป็นไปในทางที่ดี เราจะพูดถึงทุกคนและคุณจะเลือกวิธีที่เหมาะกับคุณเป็นการส่วนตัว

การเตรียมแผ่นพับ

ใครก็ตามที่เคยซื้อหรือปลูกผักขมด้วยมือของพวกเขาเองก็ทราบดี: มีทรายและฝุ่นละเอียดมากมายบนใบไม้ บางครั้งเพลี้ยหมอบ ดังนั้นสิ่งแรกที่ต้องทำคือการแยกแยะสีเขียวอย่างระมัดระวัง จากนั้นล้างผักขมในน้ำหลาย ๆ อย่างทั่วถึง ตอนนี้คุณต้องทำให้ใบมีดแห้งและจัดเรียงเป็นขนาดเล็กหรือใหญ่ หลังจากทั้งหมดพวกเขาจะถูกแช่แข็งในรูปแบบต่าง ๆ และจากนั้นพวกเขาดำเนินการโดยตรงกับกระบวนการ

สภา โยนผักขมลงในกระชอนหรือกระชอนเพื่อให้แห้งเร็วขึ้น

ผักโขมแช่แข็งขนาดเล็ก

แผ่นพับขนาดเล็กมักจะใช้อย่างครบถ้วน แต่ถ้าคุณแยกแต่ละกระสอบออกจากช่องแช่แข็งหรือแช่แข็งที่ตัดแล้วก็จะต้องใช้พื้นที่จำนวนมาก แม่บ้านที่มีประสบการณ์มาพร้อมกับเคล็ดลับหนึ่งข้อ มันจะต้อง:

• ด้ายกระสวยหรือหมากฝรั่งเครื่องเขียน
• เขียงหรือแผ่นรองอบ
• ติดฟิล์ม
• ใบผักโขมขนาดเล็ก

ใบมีดแต่ละอันมีก้านใบถูกตัดออก (อย่าทิ้งมัน) จากนั้นใบจะซ้อนกันใน 7-9 ชิ้น แต่ละกองดังกล่าวจะถูกพับเป็นม้วนแน่นและแก้ไขด้วยวงยืดหยุ่นหรือด้าย แต่หลังจากนั้นมันจะเป็นแฟชั่นที่จะกำจัดป้อมปราการนี้อย่างรวดเร็ว ตอนนี้คณะกรรมการตัดถูกปกคลุมด้วยฟิล์มยึด ม้วนที่เตรียมจะวางอยู่ด้านบนเป็นระยะและส่งไปยังช่องแช่แข็งประมาณ 8 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ผักโขมจะถูกลบออกจากช่องแช่แข็งเอาหมากฝรั่งหรือด้ายออกอย่างรวดเร็ว ม้วนแช่แข็งจะไม่หมุน พวกเขาสามารถบรรจุอย่างแน่นหนาในภาชนะหรือถุง ผักโขมดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ประมาณ 11 เดือน

ผักโขมแช่แข็งลวก

หากคุณมีช่องแช่แข็งขนาดเล็กมากและคุณต้องการแช่แข็งผักขมที่บ้านนั่นเป็นวิธีที่ดี คุณต้องเตรียมแผ่นพับล่วงหน้า จะทำอย่างไรให้ถูกต้อง? บางแหล่งแนะนำต้มผักโขมเป็นเวลา 2 นาที ช่างเป็นความผิดพลาดที่น่ากลัวมาก! หลังการรักษาคุณจะต้องแช่แข็งไซโลอย่างง่ายโดยไม่มีวิตามินและแร่ธาตุ ท้ายที่สุดแล้วแม้แต่การเทน้ำเดือดก็สามารถดึงสารที่เป็นประโยชน์ออกมาจากครีบ อย่าให้ทั้งหมด แต่กระนั้นก็ตาม ดังนั้นรับทราบ:

• ในกระทะขนาดใหญ่วางน้ำเย็นกับน้ำแข็งบด
• บนเตาจะมีกระทะที่มีน้ำเดือด (3 ลิตร) และโซดาวางอยู่บนปลายมีดอีกอัน
• วางผักขมในส่วนเล็ก ๆ ในตะแกรงหรือกระชอน
• จุ่มในน้ำเดือด 15-18 วินาที
• นำน้ำแข็งออกแล้วจุ่มลงในน้ำอย่างรวดเร็วเป็นเวลาประมาณ 20-22 วินาที
• นำออกจากกรีนปล่อยให้น้ำไหลเล็กน้อยแล้วย้ายไปที่ผ้ากอซที่ทอดยาวเหนือชามกว้าง

การกระทำสุดท้ายจะช่วยให้น้ำส่วนเกินไหลออกในขณะที่คุณกำลังทำงานกับผักโขมชุดต่อไป ตอนนี้คุณต้องใช้แผ่นพับที่เตรียมไว้โดยตรงด้วยมือของคุณและ ... ย่นพวกเขา อย่าเสียใจจงกำกำปั้นของคุณให้หนักขึ้น ก้อนเนื้อสำเร็จรูปถูกวางไว้บนกระดานที่หุ้มด้วยฟิล์มยึดหรือแผ่นซิลิโคน จากนั้นทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเพื่อตรึงชั้นบน

ถัดไปผักโขมจะถูกลบออกวางในภาชนะบรรจุหรือถุงหนาแน่นและใส่เข้าไปในช่องแช่แข็งอีกครั้ง ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้นานถึง 9 เดือน

สภา เราขอแนะนำให้ลวกผักโขมก่อนการแช่แข็งสำหรับผักใบเขียวที่มีปัญหาเกี่ยวกับไต ในระหว่างการรักษานี้มีส่วนสำคัญของกรดออกซาลิกลงไปในน้ำและคุณสามารถใช้แผ่นพับเป็นอาหารได้อย่างปลอดภัย

แช่แข็งผักขมขนาดใหญ่

มันเกิดขึ้นที่ใบมีขนาดใหญ่เป็นพิเศษหรือมีสีเขียวที่คุณไม่สามารถบิดเป็นม้วนได้ และเมื่อละลายหญ้าเจ้าชู้ในจานเพียงไม่กี่คนที่จะชอบมัน ทิ้งความสงสาร สิ่งที่ต้องทำ หยุดแน่นอน!

ขั้นตอน:

1. เตรียมใบผักโขมขนาดใหญ่และก้านใบจากขนาดเล็ก (จำได้ไหมเราทิ้งไว้) Blanch ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. อย่าลดพวกมันลงในน้ำน้ำแข็ง!
3. ผักโขมร้อนจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น
4. ในช่วงเวลานี้มวลจะเย็นลงจริง
5. วางบนน้ำแข็งหรือเทลงบนแผ่นแบนแบนที่ห่อด้วยฟิล์ม (เพื่อทำแพนเค้กหนาประมาณ 1.2-1.4 ซม.
6. ส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนดน้ำซุปข้นผักโขมแช่แข็งจะถูกเทลงในถุงและใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง นอกจากนี้คุณยังสามารถทำแพนเค้กหลาย ๆ อันและวางซ้อนทับกัน ในฤดูหนาวยังคงมีเพียงการแยกชิ้นส่วนขนาดที่เหมาะสม

ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์เป็นเวลาเกือบ 5 เดือน

สภา สามารถใช้จานอบซิลิโคน จากพวกเขาแล้วมันง่ายมากที่จะนำออกแช่แข็ง

ผักโขมแช่แข็งพิเศษ

เพื่อเพิ่มการเก็บรักษาวิตามินและสารอาหารให้ได้มากที่สุดผักโขมจะถูกเติมในตอนท้ายของการปรุงอาหาร แต่แผ่นพับได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่พิเศษควบคู่ไปกับเนย แต่จะผสมพวกมันในหน้าหนาวอย่างไรเพื่อไม่ให้กระโดดลงไปใกล้เตาด้วยน้ำมันและถุงจากช่องแช่แข็ง?

ทุกอย่างง่าย คุณจำเป็นต้องผสมพวกเขาในช่วงฤดูร้อน! คุณจะต้อง:

• ผักโขมลวกลวก
• เนยอุณหภูมิห้องที่ชื่นชอบ
• ช้อน
• แม่พิมพ์สำหรับการแช่แข็งหรือซิลิโคนสำหรับการอบ
• มืออันว่องไวและอารมณ์ดี

จากนั้นเขย่าก้อนจากแม่พิมพ์แล้วใส่ลงในถุงหรือภาชนะ จากนั้นนำไปใส่ในช่องแช่แข็งแล้วลืมไปเลย จำไว้ว่าเมื่อคุณปรุงอาหารริซอตโต้ เพียงก้อนเดียวและจานของคุณจะเปล่งประกายด้วยสีใหม่

น่าเสียดายที่แม้ในช่องแช่แข็งการเตรียมการดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เพียง 3 เดือน แต่โดยปกติแล้วมันจะไม่โกหกมันจบลงอย่างรวดเร็ว

สภา เพิ่มกรีนที่คุณชื่นชอบที่นี่ ผักโขมจะไม่เลวเลยและกลิ่นจะน่าทึ่ง

ตอนนี้คุณรู้วิธีการแช่แข็งผักขมที่บ้าน มันยังคงเป็นเพียงการเขียนเมนูและปฏิบัติต่อสมาชิกในครัวเรือนด้วยวิตามินสีเขียวที่มีค่าที่สุด

วิดีโอ: วิธีเตรียมผักโขมสำหรับฤดูหนาว