วิธีการแช่แข็งแครอทสำหรับฤดูหนาว: เคล็ดลับที่มีประโยชน์

ตามสถิติในฤดูหนาวคนไม่ค่อยไปที่ร้านซื้ออาหารน้อยลง และทั้งหมดเป็นเพราะในช่วงฤดูหนาวผลิตภัณฑ์ที่บริโภคจากฤดูร้อนไปสู่การบริโภค เหล่านี้คือ marinades, compotes, แยม, แยม, สลัด และที่สำคัญที่สุดคือผักและผลไม้แช่แข็ง ซื้อพวกเขาในช่วงฤดูร้อนเราใช้เงินกับพวกเขามากกว่าที่เราจะซื้อพวกเขาในฤดูหนาว นอกจากนี้ผลไม้และผักแช่แข็งจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขา - พวกเขาเก็บวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมด วันนี้เราจะพูดถึงแครอท - วิธีเตรียมอย่างถูกต้องสำหรับการแช่แข็งในรูปแบบของการแช่แข็งและวิธีการละลายผักอย่างปลอดภัย

ประโยชน์ของแครอทสำหรับร่างกายมนุษย์

แครอทเป็นแคโรทีนที่ร่างกายต้องการเพิ่มมากขึ้น นั่นคือเหตุผลที่แครอทถือเป็นผักสำหรับการเจริญเติบโตสูง แต่เพื่อให้แคโรทีนนี้ดูดซึมได้ดีจะต้องใช้น้ำมันพืช ส่วนผสมที่ลงตัวคือสลัดผักกับแครอทปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อน

แครอทมีประโยชน์ต่อสุขภาพดวงตาอย่างไม่น่าเชื่อ มันมีวิตามินเอจำนวนมากซึ่งเป็นสาเหตุของการตาบอดในมนุษย์ สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานแครอทต้มสุกมีประโยชน์มากกว่าแครอทดิบ แครอทแดงช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดเสริมสร้างผนังหลอดเลือดให้แข็งแรงขึ้น แครอทแดงมีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งดีต่อการทำงานของหัวใจ

และแครอทเป็นเส้นใยอาหารหยาบที่ไม่ได้ผ่านการแปรรูปอย่างสมบูรณ์บวมในลำไส้และเช่นเดียวกับแปรงแข็งขนาดใหญ่ทำความสะอาดอุจจาระที่ไม่จำเป็นและหยุดนิ่งทั้งหมด นี่คือการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับอาการท้องผูก นอกจากนี้แครอทยังดูดซับสารพิษและของเสียทั้งหมดทำให้ร่างกายบริสุทธิ์

แครอทไม่เพียง แต่กิน - พวกมันถูกใช้ภายนอก แครอทช่วยรักษาบาดแผลและแผลอย่างสมบูรณ์แบบช่วยลดการอักเสบและรอยแดง และมาสก์ที่มีแครอทขูดถือเป็นสิ่งที่ดีที่สุดในการต่อต้านริ้วรอยและผิวที่หย่อนคล้อย

ทำไมต้องแช่แข็งแครอท

แน่นอนทำไมถ้ามันมีการขายตลอดทั้งปี? ตามที่ระบุไว้ข้างต้นเหตุผลแรกคือการออม ในฤดูหนาวผักรวมถึงแครอทมีราคาแพงกว่ามาก นอกจากนี้คุณไม่ทราบว่าเก็บไว้ในเงื่อนไขใด บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตดำเนินการปลูกพืชรากด้วยสารประกอบทางเคมีเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพและดูดีเป็นเวลานาน การให้กลอสเทียมให้กับแครอทผู้ขายจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ พืชรากดังกล่าวไม่เพียง แต่ไร้ประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายด้วย - คุณไม่ทราบวิธีการเก็บรักษาพืชและวิธีการแปรรูป

เหตุผลที่สองแครอทควรถูกแช่แข็งคือการประหยัดเวลา ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกแครอททุกครั้งล้างมันแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ที่จำเป็น ตอนนี้คุณสามารถรับมันและเพิ่มปริมาณที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์ที่ปอกเปลือกสำเร็จรูปลงในจานสำเร็จรูป ดึงดูดมากใช่มั้ย

โดยทั่วไปแล้วแครอทสามารถเก็บสดใหม่ได้ ในกรณีนี้จะต้องอยู่ในห้องใต้ดินที่เย็นสบายหรือระเบียงกระจก มันเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อให้แครอทไม่หยุดและเน่า มีความจำเป็นต้องคำนึงถึงความชื้นของห้องเพื่อไม่ให้ผลไม้แห้งและกลายเป็นเชื้อรา โปรดจำไว้ว่าถ้ามันอุ่นเกินไปแครอทก็จะเริ่มเติบโตขึ้น ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองเป็นไปไม่ได้ที่ทุกคนจะพบห้องใต้ดินมืดที่สะอาดพร้อมความชื้นและอุณหภูมิที่เหมาะสม นั่นคือเหตุผลที่แครอทมีความสะดวกในการแช่แข็ง - เขาตบครั้งเดียวและลืมเกี่ยวกับปัญหาการจัดเก็บ มันยังคงอยู่เพียงเพื่อให้ได้แครอทตามความจำเป็นจากช่องแช่แข็งและใช้เพื่อจุดประสงค์

วิธีการแช่แข็งแครอท

สำหรับการแช่แข็งคุณต้องทานผักที่มีรากสดมันจะดีกว่าถ้าพวกมันมาจากสวน หากคุณแช่แข็งแครอทจากตลาดคุณสามารถมั่นใจได้ถึงความสดใหม่ของท็อป - ถ้าเป็นสีเขียวและไม่ค้าง - แครอทจะถูกรวบรวมเมื่อไม่นานมานี้ เป็นการดีที่สุดที่จะตรึงแครอทฤดูใบไม้ผลิ - มันฉ่ำและหวานมากขึ้น

1. พืชรากต้องล้างและทำให้แห้งอย่างระมัดระวัง แครอทเปียกจะติดกันมันจะยากที่จะใช้ในปริมาณที่เหมาะสมหากคุณแช่แข็งทุกอย่างในภาชนะเดียว
2. ไม่สามารถปอกเปลือกแครอทอ่อนเยาว์ได้ - ผิวของมันบอบบางและบางมาก แครอทสุกควรปอกเปลือก
3. ตอนนี้นั่งลงและคิดเกี่ยวกับสิ่งที่คุณทำจากแครอท รูปร่างของการหั่นของผักนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ บ่อยครั้งที่แครอทถูกนำมาใช้ในอาหารที่แตกต่างกันดังนั้นพวกเขาจึงถูกตัดในรูปแบบที่แตกต่างกัน ตัดแครอทเล็กน้อยเป็นเส้น - เหมาะสำหรับ pilaf ทำวงกลมแครอท - พวกมันจะทำงานเมื่อคุณปรุงอาหารย่าง แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสามารถใช้ในการเพิ่มซุป สำหรับแครอท Borsch สามารถขูด ต้องการประหยัดเวลาหรือไม่ ผสมแครอทขูดกับหัวบีทและเพิ่มการเตรียมการเหล่านี้เพื่อ Borsch ในช่วงฤดูหนาว
4. หากคุณต้องการประหยัดเวลามากขึ้นแครอทสามารถลวกก่อนแช่แข็ง ในกรณีนี้แครอทจะเกือบพร้อม - มันจะเดือดเมื่อเติมลงในจานเร็วขึ้นมาก จุ่มแครอทสับลงในน้ำเดือดประมาณ 3 นาทีจากนั้นนำไปแช่ในชามน้ำแข็ง ความแตกต่างของอุณหภูมิดังกล่าวจะไม่อนุญาตให้ผักเปลี่ยนเป็นโจ๊ก - ชิ้นส่วนทั้งหมดจะยังคงอยู่ จากนั้นทิ้งผักในกระชอนเพื่อให้แก้วมีน้ำมากเกินไป
5. ตอนนี้ควรบรรจุแครอท คุณสามารถแบ่งผักออกเป็นหลายแพคเกจ - อันหนึ่งบรรจุด้วยฟางอีกอันใส่แครอทขูดชิ้นที่สามด้วยชิ้น อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ในการเตรียมแต่ละครั้งคุณจะต้องเลือกผักในปริมาณที่เหมาะสมและนำส่วนที่เหลือกลับมาใส่ในตู้เย็น การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิดังกล่าวมีผลกระทบที่ไม่ดีต่อประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตรึงแครอทในส่วนต่างๆ บรรจุแครอททั้งหมดในถุงเล็ก ๆ เพื่อที่จะเสิร์ฟเพียงจานเดียวเท่านั้น โดยวิธีการที่แครอทขูดกับหัวบีทสำหรับ Borscht จะถูกแช่แข็งสะดวกในกระป๋องมัฟฟิน เมื่อผักถูกแช่แข็งพวกเขาสามารถถ่ายโอนไปยังถุง
6. แครอทดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี แต่อย่าแช่แข็งมากเกินไปพอที่จะมีอายุจนถึงการเก็บเกี่ยวต่อไป
7. แครอทไม่จำเป็นต้องละลายเป็นพิเศษ เพียงนำแพ็คเกจที่คุณต้องการจากช่องแช่แข็งแล้ววางลงในจาน

นี่เป็นอัลกอริธึมการแช่แข็งแครอทอย่างง่ายที่ช่วยคุณประหยัดเวลาและเงิน

วิธีการแช่แข็งแครอทต้ม

แครอทสามารถแช่แข็งในรูปแบบใดก็ได้ - ต้มตุ๋นทอด แครอทต้มส่วนใหญ่มักจะถูกแช่แข็งโดยคุณแม่ยังสาวที่มีลูกเล็ก ๆ แครอทเป็นอาหารที่ดี แต่เด็กกินน้อย คุณจะไม่ต้มครึ่งแครอทในแต่ละครั้งหรือไม่ เพื่อประหยัดเวลาเราจะตรึงแครอทต้ม เทน้ำลงในหม้อแล้วต้มให้เดือด ควรมีน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมรากพืชเล็กน้อย เกลือปรุงอาหารไม่ได้เพิ่ม (หากแครอทมีไว้สำหรับทารก) จุ่มแครอทลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาทีจนสุกเต็มที่ เมื่อผักนุ่มพวกเขาจะต้องลบออกเย็นและปอกเปลือก

ผักถูกตัดออกเป็นหลายส่วนและแบ่งออกเป็นแพคเกจเพื่อให้ละลายเพียงส่วนเดียวในแต่ละครั้ง เพื่อไม่ให้สูญเสียผลประโยชน์ของผลิตภัณฑ์คุณต้องละลายน้ำแข็งให้ถูกต้อง โอนส่วนแครอทจากช่องแช่แข็งไปยังชั้นวางตู้เย็นและทิ้งไว้ที่นั่นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกว่ามันจะละลายอย่างสมบูรณ์ และจากนั้นก็นำแครอทไปใส่ในไมโครเวฟและความร้อนในอุณหภูมิที่ต้องการ หากคุณละลายแครอทในไมโครเวฟทันทีอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วจะฆ่าวิตามินทั้งหมดผักจะไม่ได้ผลหลังจากอุ่นแครอทที่ต้มแล้วคุณจะต้องนวดถ้าจำเป็นให้ใส่น้ำมันพืชลงไป ไม่มีถั่วลิสงสักตัวที่จะปฏิเสธการรักษาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

จำไว้ว่าแครอทไม่สามารถแช่แข็งได้อีก และเมื่อคุณนำแครอทออกมาเพื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็งให้รัดคอของถุงไว้แน่นเพื่อให้ผักไม่ดูดซับกลิ่นภายนอก

แครอทเป็นพืชที่มีลักษณะเฉพาะ มันถูกเพิ่มเข้าไปในซุปอาหารจานร้อนสลัดและหมัก สลัดฤดูหนาวไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องแครอทมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกะหล่ำปลีดอง ยิ่งไปกว่านั้นแครอทยังเตรียมของหวานแสนอร่อยและเก็บรักษาไว้ - ในยุโรปโดยทั่วไปถือว่าไม่ใช่ผัก แม้แต่ท็อปส์ซูแครอทยังใช้อยู่ - เพิ่มเข้ากับของว่างและสลัด กินแครอทในรูปแบบต่าง ๆ แทะมันดิบแช่แข็ง และจากนั้นอาหารของคุณจะได้รับการตกแต่งด้วยแครอทสีสันสดใส!

วิดีโอ: การเก็บเกี่ยวแครอทสำหรับฤดูหนาว