วิธีการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: 5 วิธี

ฤดูสตรอเบอร์รี่ไม่นานด้วยเหตุนี้แม่บ้านจำนวนมากต้องการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ในอนาคต หนึ่งในตัวเลือกทั่วไปสำหรับการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และโครงสร้างของผลไม้ถือเป็นแช่แข็ง ขั้นตอนสามารถทำได้หลายวิธีดังนั้นเทคโนโลยีจึงไม่ยาก คำแนะนำที่มีคุณค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งได้รับการพิจารณาในกรณีที่ไม่ได้ซื้อสตรอเบอร์รี่ แต่เก็บจากเตียงของตัวเอง พิจารณาวิธีการปัจจุบันตามลำดับให้คำแนะนำการปฏิบัติ

การเตรียมอาหารสำหรับสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

1. หากเป้าหมายคือการได้รับชิ้นส่วนเล็ก ๆ จำนวนมากให้ใช้แว่นตาหรือภาชนะพลาสติกสำหรับโยเกิร์ต (ปริมาณ 100-150 กรัม) นอกจากนี้ตัวเลือกการจัดเก็บราคาถูกและง่ายคือถุงพลาสติกหนาแน่นหรือฟิล์มยึด
2. แม่บ้านบางคนชอบแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในภาชนะเพื่ออุ่นอาหารในไมโครเวฟ จานพลาสติกที่มีฝาปิดมีปริมาตรที่แตกต่างกัน (ตั้งแต่ 100 กรัมถึง 2 กก.) ดังนั้นการเลือกภาชนะที่เหมาะสมจึงไม่ใช่เรื่องยาก ตัวเลือกนี้ถือว่าดีที่สุดเนื่องจากจานพลาสติกมีความสะดวกในการใช้งานและมีขนาดกะทัดรัดเพียงพอ (สามารถซ้อนด้วยสตรอเบอร์รี่ได้)
3. ไม่คำนึงถึงชนิดของบรรจุภัณฑ์ที่เลือกเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาความจริงที่ว่าทุกรูปแบบต้องสะอาด ลบเศษอาหารและกลิ่นล่วงหน้า (สามารถลบออกได้ด้วยน้ำมะนาว) ในกรณีนี้สตรอเบอร์รี่จะวางเฉพาะในจาน / ถุงแห้ง

เตรียมสตรอเบอร์รี่เพื่อแช่แข็ง

1. ความสนใจเป็นพิเศษคือจ่ายให้กับการล้างผลเบอร์รี่ ขั้นตอนควรดำเนินการอย่างถูกต้องมิฉะนั้นสตรอเบอร์รี่จะดูดซับของเหลวและกลายเป็นหลวม ส่งผลเบอร์รี่เป็นกระชอนจากนั้นนำไปแช่ในอ่างที่อุณหภูมิห้อง ระบายของเหลวด้วยเศษซากทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง หลังจากนั้นวางผลเบอร์รี่ลงบนผ้าขนหนูฝ้ายทิ้งไว้จนแห้งสนิท อย่าใช้กระดาษทำความสะอาดมิฉะนั้นกระดาษที่นิ่มจะติดกับพื้นผิวของสตรอเบอร์รี่
2. สำหรับการเก็บเกี่ยวให้เก็บผลเบอร์รี่ทุกครั้งที่ทำได้ในตอนเช้าจนกระทั่งน้ำค้างปรากฏขึ้น มันเป็นช่วงเวลาที่ผลเบอร์รี่แห้งและฉ่ำ นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะดำเนินการเก็บหลังจากความร้อนลดลง (18.00-19.00 น.) ปฏิเสธที่จะเก็บผลเบอร์รี่ในสภาพอากาศที่เปียกหรือในแสงแดดที่แผดเผามิฉะนั้นผลไม้จะหลวมหลังจากแช่แข็ง
3. หากคุณใช้ผลเบอร์รี่จากสวนของคุณเอง (เก็บเกี่ยวเมื่อเร็ว ๆ นี้) เพื่อแช่แข็งพวกเขาไม่จำเป็นต้องล้างออก เป่าผลไม้ด้วยลมเย็นจากไดร์เป่าผมจากนั้นทำตามขั้นตอนต่อไป สตรอเบอร์รี่ยังคงอยู่ "มีชีวิต" เป็นเวลา 3 ชั่วโมงหลังจากการเก็บล้างจะลบฟิล์มป้องกันซึ่งป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย
4. ในกรณีขององค์ประกอบที่ซื้อให้ล้างเป็นสิ่งจำเป็น หลังจากการแปรรูปและการทำให้แห้งแบบเปียกคุณสามารถฉีกหางแล้วโรยบริเวณที่แยกด้วยน้ำตาล การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะช่วยรักษาความสวยงามของผลไม้และป้องกันการผุกร่อน
5. หากคุณวางแผนที่จะตรึงสตรอเบอร์รี่ในที่แห้งให้เลือกพันธุ์ที่มีสีแดงเข้ม ตามกฎแล้วพวกเขารวมลูกผสมกับสตรอเบอร์รี่ป่า อย่าใช้การแช่แข็งแบบแห้งในผลไม้ที่มีรสฉ่ำต้นสด (เก็บสด)
6. หากต้องการเพลิดเพลินไปกับรสชาติของสตรอเบอร์รี่ในภายหลังก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง ถ้าเป็นไปได้ให้จัดการตามธรรมชาติอย่าใช้ไมโครเวฟ ส่งผลไม้แช่แข็งไปที่ชั้นล่างของตู้เย็นรอการละลาย

วิธีที่ 1 สตรอเบอร์รี่แช่แข็งทั้งหมด

1. ในการเริ่มต้นล้างผลเบอร์รี่ย้ายพวกเขาไปยังผ้าขนหนูรอ 1 ชั่วโมงจนกว่าของเหลวที่ท่อระบายน้ำอย่างสมบูรณ์ ในกรณีที่สตรอเบอร์รี่มาจากสวนฤดูร้อนให้ข้ามขั้นตอนนี้
2. การแช่แข็งจะดำเนินการในถุง แต่ไม่อนุญาตให้ติดผลเบอร์รี่ วางถุงพลาสติกบนเขียง (คุณสามารถพันด้วยฟิล์มยึด) วางผลเบอร์รี่ด้วยระยะห่างเล็กน้อยจากกัน
3. พยายามวางสตรอเบอร์รี่เป็นแถวเพื่อให้การแช่แข็งผ่านไปอย่างสม่ำเสมอ ถ้าเป็นไปได้เรียงผลไม้โดยวางใหญ่ไปใหญ่และกลับกัน
4. ส่งเขียงที่มีสตรอเบอร์รี่วางในช่องแช่แข็งทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดให้นำบรรจุภัณฑ์ออกจากบอร์ดเพื่อให้ผลไม้อยู่ด้านใน
5. กระจายผลเบอร์รี่ไปทั่วโพรงของถุงเพื่อประหยัดพื้นที่ในห้อง เสมอวางผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็ง ในทำนองเดียวกันแช่แข็งเสิร์ฟที่สองและตามมา

วิธีที่ 2 สตรอเบอร์รี่สับ

1. แม่บ้านหลายคนชอบแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในรูปแบบของมันฝรั่งบด หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วสามารถเพิ่มองค์ประกอบลงในผลไม้แช่อิ่ม, ของหวาน, ซอสและอื่น ๆ บนพื้นฐานของผลไม้บด, มิลค์เชคที่ทุกคนชื่นชอบได้จัดทำขึ้นดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะพิจารณาเทคโนโลยีในรายละเอียดเพิ่มเติม
2. คุณสมบัติของขั้นตอนคือผลเบอร์รี่บดกับน้ำตาลดังนั้นมันฝรั่งบดจึงหวาน ในการเริ่มต้นล้างผลไม้และวางไว้บนผ้าขนหนูให้แห้ง
3. หลังจากนั้นส่งผลเบอร์รี่ไปยังชามปั่นเพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรสบดองค์ประกอบ เตรียมภาชนะบรรจุอาหารเทน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ลงบนพวกเขาส่งไปยังช่องแช่แข็ง
4. ไม่จำเป็นต้องปรุงสตรอเบอร์รี่ด้วยสารให้ความหวานบางคนชอบที่จะสับและแช่แข็งโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล / น้ำผึ้ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ถ้าเป็นไปได้ให้เลือกคอนเทนเนอร์เพื่อให้เหมาะกับการให้บริการเพียง 1 รายการ

วิธีที่ 3 สตรอเบอร์รี่แช่แข็งด้วยน้ำตาล

1. การเตรียมผลไม้คล้ายกับวิธีก่อนหน้าของการแช่แข็ง ล้างและทำให้แห้งเบอร์รี่ใช้ภาชนะพลาสติก ปริมาณมีความสำคัญผลไม้จะถูกพับเป็นชิ้นเดียว
2. ห่อจานแบนหรือเขียงที่มีฟิล์มยึดสตรอเบอร์รี่วางบนพื้นผิวที่ปรุงสุก ส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 45-60 นาทีในขณะนี้ล้างและทำให้ภาชนะแห้ง
3. หลังจากแช่แข็งเอาผลไม้ใส่ไว้ในภาชนะสลับกับน้ำตาลทราย จำนวนขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล เมื่อปรุงเสร็จแล้วให้ส่งสตรอเบอร์รี่ไปที่ช่องแช่แข็ง

วิธีที่ 4 สตรอเบอร์รี่แช่แข็งในน้ำเชื่อม

1. หนึ่งในตัวเลือกทั่วไปสำหรับการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ถือเป็นการผสมผสานระหว่างผลไม้กับน้ำเชื่อม ผลเบอร์รี่จะเต็มไปด้วยของเหลวแล้วส่งไปยังห้อง
2. ในการเริ่มต้นปรุงผลไม้ ล้างสตรอเบอร์รี่แต่ละอันจากนั้นวางลงบนสำลี ทิ้งไว้ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงจนกระทั่งความชื้นหายไปหมด
3. ในเวลานี้เริ่มปรุงน้ำเชื่อม หยิบภาชนะที่ทนความร้อน (ตัวอย่างเช่นเคี่ยว) เทใน 850 มล. น้ำกรอง นำของเหลวไปสู่การปรากฏตัวของฟองแรกลดพลังงานให้น้อยที่สุด
4. เท 275 กรัม น้ำตาลทราย (ควรเป็นอ้อย) หรือน้ำผึ้งข้นผสม เพิ่ม 30 มล. น้ำมะนาว (หรือกรด 3 กรัม) ความเครียดจนแป้งละลายหมด
5. วางผลเบอร์รี่ในภาชนะเทสตรอเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมที่เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ปกคลุมด้วยรูเล็ก ๆ แช่แข็ง 10 ชั่วโมงจากนั้นปิดผนึกให้แน่นและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

วิธีที่ 5 สตรอเบอร์รี่แช่แข็งในก้อนน้ำแข็ง

1. ตัวเลือกของผลเบอร์รี่แช่แข็งเหมาะสำหรับผู้ที่วางแผนจะจัดงานสังเวย (เพิ่มน้ำแข็งก้อนลงในค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์หรือไม่มีแอลกอฮอล์)
2. ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีดังนี้: คุณเห็นสตรอเบอร์รี่ปกคลุมไปด้วยน้ำแข็งในขณะที่รูปร่างเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้า (ขึ้นอยู่กับเซลล์ของน้ำแข็ง)
3. ต้มน้ำเชื่อม 600 มล. น้ำบริสุทธิ์และ 450 กรัม น้ำตาลทราย (คุณสามารถแทนที่น้ำผึ้ง 350 กรัม) คุณควรได้สีคาราเมลหนามากปานกลาง
4. หลังจากนั้นเตรียมแม่พิมพ์น้ำแข็งขนาดใหญ่ แม่บ้านบางคนใช้แท่นวางไข่พลาสติกซึ่งในกรณีนี้น้ำแข็งจะกลายเป็นซีกโลก
5. ใส่สตรอเบอร์รี่ที่ผ่านการล้างแล้วหนึ่งผลในแต่ละช่องเทในน้ำเชื่อม เติมแม่พิมพ์ทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน ส่งเนื้อหาไปยังช่องแช่แข็ง

พิจารณาสตรอเบอร์รี่แช่แข็งทั้งหมดหรือบด เก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งบรรจุผลไม้ลงในถังน้ำแข็ง เตรียมสมูทตี้, พาย, มิลค์เชค, ใช้ชิ้นงานเป็นอาหารอิสระ

วิดีโอ: วิธีการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่